 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
4 ^+ Z5 Q; n5 Z+ s1 ?2 F# P, w! I 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的8 N: F( R4 v. o. {# G5 }6 ^- _/ T
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
5 Z: s( S9 H6 \: ?$ F5 N 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度9 N4 K5 r' s6 t" Q+ a2 ~" i
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
# ~; x. ~: R+ z+ u" c/ v 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的( Q. M: }% p7 I& H* V
大蒜6瓣，碾碎6 m9 b% j: ]8 p8 o# l
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放2 J1 Y4 t) t9 L
葱3棵2 S4 `4 b& I8 l, S4 d' m) g, E
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
& ]5 j: H0 x8 U- ^材料就这些3 `) K) A w* Q5 x4 Z& e( ~" `: f4 ^
下面说做法哈~~; D: q7 D! i& P# U0 @8 m: `0 r
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种- k% H P; y3 a, \; Y
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
8 r3 }: C2 ^* { R B# |2 t4 V3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
% f9 ^- b2 ]0 G4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
# w% P4 A' ^6 c7 R8 T q5 k# c5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面9 S& z Z3 C, M1 S5 e) S) _: a
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面# ?! V, j ^ k- `) t" R* H3 W
+ v8 j8 L$ z1 g& |9 Z这样就完成了9 |/ G0 i+ V5 n: `# O$ _
) m* n! e+ W. T! g+ [
谢谢阅读 |
-
|
狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
! u& J/ }6 `/ J$ G& r: J% v7 ]
