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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
; [- ~* Z$ \; m四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

' I8 E+ i; u( D. _- [
" `. H+ x$ J  c& b( K$ c我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
4 Y6 x% v& |  x; F' Q你要找到了,告诉我一声~~

$ c- K% y8 R; E! d: T* D, x不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
$ M4 X$ a1 U- w; [3 \, W1 f
; s. B  Q$ W) H  n不是说兔子和狼会做吗？
! s- d; u& m% n7 U; }( P, F  H

# i+ U( x7 Q: P这是谣言！！！！辟谣！！！
3 W- S2 N3 G- y8 N" @. _& J' a. l俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
& F* ]% B4 T1 ^1 r
6 I3 h9 r" r' B3 ~* L6 H9 ~6 l3 d5 b* f8 W: \; ?7 P
这是谣言！！！！辟谣！！！1 |% L$ l+ X) c$ @$ s& c1 Z
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
0 H& @1 D. y3 L  X5 V" D% z
唉，小同志还是年轻啊。。。# c, u9 S8 }, o$ \+ C. a
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
9 a' B9 p# ]7 d
% X3 p+ z: ]* m; f
- y" F1 u5 R6 K5 j, Q这是谣言！！！！辟谣！！！$ R( [. ^8 U: q0 ^  b% X8 V
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
. Y( ]7 Q8 D' Z6 a
4 h' `' k8 m. o; \) @
兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
理袁律师事务所
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 ( y6 S3 O2 X+ M0 {" ?7 W; D
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
1 N. s; q% x4 q5 g
重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
1 D; Q/ h; j$ k$ k看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
  F! j$ L4 H3 E- W8 b3 Q( q
' e( x& c! B7 i2 ~  H

* j7 B! v. {, q啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
- r& o1 g+ ^  i% `) n& X, s以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
2 f  `4 z# U0 r3 S' m

( z0 Q' U3 W& c% h0 ^对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
5 J- H6 _# H. q9 ~楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
: z; u7 i9 e' w+ \2 p
/ h6 s$ i2 r* O  ^
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
8 {- W0 n$ w* j/ b: J2 M0 Y, Z
. e1 X# m0 }+ ]: m0 t$ R; n文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
7 Z' S! m" v- ?* y: u; o. e$ N
! n+ S( o  A6 j/ n[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
3 R' \( e6 @0 ?8 B8 n) v5 Z: p  O( O' F$ d0 Q0 ]: f! ?& c! p
' ?% y  L0 t) c3 l. W% B- ]" v  ~. g
这是谣言！！！！辟谣！！！% ^2 B1 R! J' W, R/ N1 F4 ~* C
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

( A9 j. N' y1 i  @一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
; _# n( J/ N- t4 t  M1 Z; g7 E- X( G
接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  
2 L/ l" t8 z# i1 Bhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
' u" k+ H! @4 ^7 G4 s+ w简易版本的凉皮
4 N0 Q* A* ^0 l揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。& m, B$ z1 O- W& Q( R+ |
2 P( [) B" ^; a5 `
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久 4 H  ?' E. c  C. g
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分* V' K# X  W, O. U5 `/ v  f5 v
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
8 @7 z, b. e& Y( N" c) c' t8 z适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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