如何做鸡翅~~

Elin · 发表于 2008-12-10 22:14

一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~

JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~

sumash · 发表于 2008-12-10 22:31

microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe

柳川 · 发表于 2008-12-10 22:49

原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表
+ F5 ?- k( q8 k$ g; N: e一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~% L G. z2 S6 \$ J* _2 I

- z7 s6 V8 I/ F' z3 I; n! z! y JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~

先说说你想吃啥味儿的吧？
最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。

Elin · 发表于 2008-12-10 22:59

喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么？

小美猪 · 发表于 2008-12-10 23:04

楼上小同志，道行还不如我深啊
你想吃的，容易啊
去ＳＵＰＥＲＳＴＯＲＥ买那种鸡粉，裹在鸡翅外面几小时，然后，烤，然后，吃！

Elin · 发表于 2008-12-10 23:42

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~
大概在superstore的哪块？
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~

流年明媚 · 发表于 2008-12-11 10:52

卤着吃也不错的哒，凉拌也可以的，新奥的味道不是很容易考出来，料超级复杂繁多

bigbowl · 发表于 2008-12-11 10:55

我一般随便放点调料腌腌，基本是家里有什么放什么，然后烤就行了。不过味道不稳定。

小美猪 · 发表于 2008-12-11 15:47

原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表 + ^7 O9 u& l5 l: {: b* b
嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~4 @3 y3 n- s! \, D5 F7 }
大概在superstore的哪块？
. g2 _+ ]( l3 G4 _1 F3 k# s我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
' G k$ z. y. a# A1 x- S% ^上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~

纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

巴山 · 发表于 2008-12-11 15:59

可乐鸡翅---ZT
可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可

3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。懒人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

Elin · 发表于 2008-12-11 16:43

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~

吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋

xuwei00 · 发表于 2008-12-11 17:36

建议你把鸡翅剁开，因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大，剁开以后腌起，想吃什么味道就腌成什么味道。

柳川 · 发表于 2008-12-12 13:54

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表 3 a- P* L. k+ m |) s

|$ q7 M$ l; F, a5 ~0 W5 V r! v纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

Elin啊，你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈～祝成功～～

柳川 · 发表于 2008-12-12 14:04

原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表 ( l8 L3 Z/ o" {2 R7 |+ X
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~6 \' P, q& n3 C. m
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~( D, E0 M1 s, t) ^8 W1 `/ f5 A
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么？

两个参考文献：
（哪个做出来好吃，别忘了知会俺一声啊，俺都没试过

）
1. 烤鸡翅多种口味大全
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
2.蜜汁烤鸡翅膀
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html

Elin · 发表于 2008-12-12 15:15

原帖由柳川于 2008-12-12 14:04 发表
# C  q7 Y! e) G& y0 S6 s. O4 Z/ i% i% z, Z
两个参考文献：
8 B0 |+ S! b  v" n: P2 H4 Q1 C9 j: f（哪个做出来好吃，别忘了知会俺一声啊，俺都没试过）
7 J. S# v$ q; Z; j1 D5 |1. 烤鸡翅多种口味大全
2 d4 T8 X5 g! ahttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
  G2 G. Z4 M8 O4 H" W2.蜜汁烤鸡翅膀) P  u: ~+ O/ u+ s) l* w/ ~7 O' ^9 D
http://bbs.cl ...

哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~

小美猪 · 发表于 2008-12-17 15:54

我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈

Elin · 发表于 2008-12-17 16:16

真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~
就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~
不晓得啊是那个就没买~~

要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK

小美猪 · 发表于 2008-12-17 16:23

我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?
我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫
extra crispy.里面有２个包装，还有２个袋子，让你shaking用的．

Elin · 发表于 2008-12-17 17:02

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~
我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~
下次去再看看~~
以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了

地马行空 · 发表于 2008-12-18 21:57

我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡，只要带皮的，涂上蜂蜜或李子酱等甜调料，比较好吃。可能枫糖也行。
前一天用调料腌上，烤到快熟的时候，涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。

盘旋 · 发表于 2008-12-18 23:08

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表 4 ~" i. o$ l$ N. H7 l7 ?
可乐鸡翅---ZT6 u1 H+ B* M, ]% \+ o% F4 L9 Y
可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。 O4 @. k" X1 G0 ^( ~& H
! m1 S9 T0 D5 Z2 c2 q
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁 ...

谢谢,照这样做法一定好吃.

兔子和狼 · 发表于 2008-12-19 00:39

原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表 / e4 j) d/ u4 z+ M/ Y
卤着吃也不错的哒，凉拌也可以的，新奥的味道不是很容易考出来，料超级复杂繁多

同意，试过很多次，但是都烤不出新奥的味道

Solina · 发表于 2008-12-19 13:39

如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做（我个人感觉象地锅鸡的味道）：

鸡翅洗净沥水；烧油放白糖－火一定要小，等油冒泡时加水－最好有锅盖盖一下；加入鸡翅，料酒，干辣椒，盐，花椒，姜等。水烧干时，鸡翅就好了。糖，水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了，就一直用大火。

Elin · 发表于 2008-12-19 18:06

谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~
昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。
等下就能吃咯。。KK

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