椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker


5 X( Y% |. V  m! t5 l3 w+ n椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
3 U: e$ c, y  p1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。

( t4 {0 H7 _) o5 |" f+ j8 @# [做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。

& a: b7 L5 i+ ~4 ^5 e醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
+ X) r( i$ b$ T9 _?v=0

[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
0 s9 T* K8 v- U4 s5 z ～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
( J2 u. p! c; a, _
3 N8 K: ~+ A7 B! p0 a另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
0 L) B) Q! }4 s4 j% j3 x, w2 e
发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
; d2 ^- y7 h& n3 W0 j两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.

[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
' b9 s" ]# |6 m, M) |6 y  _  Cwhere to buy 速发酵粉??? thanks

6 b' t  \% c, C8 h! A
5 a& O, f1 m+ D, y) X  x在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
  l# v3 o- w: M- Q( K# Ewhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

& s7 H2 K# _0 N8 U, Ishould be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
4 o  u4 ^* v$ E' D3 Q7 M我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

/ s& V4 g9 c) ?0 R# }% }应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

2 m* S( c7 K; `9 }我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

6 H8 \4 k) V6 F  R& C/ L; d8 g问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
) S9 B6 P0 o% ~* Z* s补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
) g8 N0 }8 \  s" t& l9 t
问一下：那种对路呢？

- ~: U9 }; X0 k
I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表


在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

( w% ]" S" D0 H% D$ O' l

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

: s1 Y/ y- p* L: n4 ?8 b0 rnot too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
3 V$ r! b, T4 @
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

; K# k# E8 H# V9 k9 ]- \I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
  U$ n; S$ a3 e: \8 j8 U$ V5 n, _补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

' j) H5 P- i; m+ A! ^7 N0 @9 gI use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
" s( v. G) E$ t+ x8 b1 j6 r6 U
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

# x1 R+ `; h8 k; h& z! l- U  c大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
5 J( p* A4 Z! u' t6 h
& Z* w) b& \9 b6 X3 L  u大概在哪块呢？是什么包装的？

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
1 X  E2 `+ f. Y( N% A- A) g7 Z大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
' @+ f( C: ]( r  R& M" E6 Q
' A0 x' c: ~8 z. {. M& fsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
/ A+ e3 U2 N9 I8 c: V7 z2 B: }4 O. m( \大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
* }' U) p7 {" s' C塑料 ...

+ R3 s' J4 Z# ^0 [' w3 o' S1 b( G4 v哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
& h5 p& B) W* K0 }我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

! r/ J/ w0 [5 R1 c4 Y椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？