 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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真是没天理，眼瞅着要过节了，我反而一天比一天忙了起来；活还干得不痛快，老出稀奇古怪的毛病 & d* `* B. I& y, [
害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了，只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。4 b* E$ E' Z& S8 ^1 x* B2 D: U% l
6 d$ }. q) W3 ?: w/ t今天做好人好事，带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志，名字是极其诱人的christmas cookies，连忙拿起一看，哼，也不过是一些常见的饼干，还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量，搞些免费的方子用好了。, Q s, k2 P0 y# q+ o% `! O8 j, E
& R) ^7 W0 b3 r9 e) _8 @如果哪位同学有时间有兴趣，不妨考虑一下，今年自己做些christmas cookies，不一定非得大红大绿，只要花了心思在里面，作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。
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这个车轮饼干，是我为数不多的存货了。希望近期有时间，能多做几种饼干，好歹也算过节应个景呗～2 R) [. O; o; h2 K
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方子来源：。。。又忘了。我错了。。。
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' Q' u. Y: ?. v原料：黄油160克，低粉310克，糖粉60克（可以再少点），熟蛋黄两个，阿华田粉和抹茶粉各适量（前者颜色浅，加了一TSP还多，后者加了3/4 TSP）。【阿华田，就是那种即溶的可可味饮料粉，我发神经买回来又不愿意喝了，只好想法消灭掉，没有这层考虑的同学，当然可以用可可粉喽。】
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做法：' I" B7 B" C- b8 i" M, g) ~; G" c
1. 黄油软化加糖粉打发（可以参考这里），筛入蛋黄蓉，筛入低粉，搅拌成原味面团。
0 w5 B8 ]0 v3 J% M" z7 z) a 面团等分四份，一份加抹茶粉，一份加阿华田粉，两份保持原味。 E" x0 s1 f$ ?9 @
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2. 所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片，（这步算是造型的关键，想多卷几层的话，就要把面片擀得宽一点儿。）5 y. ^+ [* b# P; N( k3 y
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入冰箱冷藏10分钟后，取出，两两卷成长条（要耐心，慢慢卷），原味的在外面，有颜色的在里面。然后包好保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟至硬。7 g; F8 c' ?: u5 T
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3. 取出冻硬的面卷，用最快的刀，慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。
& D, t8 c5 }# E5 t1 ? 烤箱铺油纸，排饼干（这些是两烤盘的量）。+ Q( u% [' l7 q6 u/ ]5 {
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瞧，卷好的车轮饼胚多可爱，而不耐心卷的结果就是中间断掉，严重影响卖相。。。; v- n1 }( J4 ~: h
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180摄氏度 355华氏度，烤制15分钟出炉。（我烤了20分钟，太长了，底部都有些焦黄色了。）
) K7 \; Y& [9 F4 @7 M 饼干刚出炉是软的，放凉后会变酥硬，装盒保存。
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来张成品图：
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狗仔卡
发表于 2008-12-5 23:06
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