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[问题求助] 请问如何做熊掌?

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发表于 2008-12-3 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同事要去猎熊,说会送给我几只,但不会做啊.
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发表于 2008-12-3 21:15 | 显示全部楼层
。。。
; X; U1 \0 S8 ^& y  u; q帮顶等高人吧。。。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:17 | 显示全部楼层
新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的.
) G* m) \3 w2 l/ A  d
' n5 M' L1 Z8 i9 }: }! P# p+ @+ f
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2 i9 b3 Q1 D/ N9 |3 _5 d7 C6 _3 J6 V' b
我抄的,希望能帮你
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还有4 y% H5 D( `' }1 S! G

& g- t- R% p% F6 z+ v; i. }白扒熊掌. u1 ?/ q0 d. `, e6 X9 h

% s% ~9 [: ?' V' J& ~' K发好熊掌1对(约1500克)。净火腿100克,冬笋50克,口蘑25克,干贝10克,母鸡1000克,鸭子500克,油菜心500克。精盐10克,白糖10克,料酒、葱、姜、淀粉各少许。  + p+ J+ G9 C* [" O( o- i2 H
【制作过程】   
( R9 u6 y9 r4 j: T9 }: H1、将冬笋顺长切成片,放入开水锅中氽一下,捞出备用。火腿切成长方片,葱切段,姜拍破。
! U3 g- i3 k. y  e5 b  Z8 q2、将母鸡和鸭子剁成大块,放入开水锅中煮透捞出,用清水洗净血沫,备用。 7 e# ?+ }! \4 s# Q0 @0 U
3、将熊掌放入开水锅内煮10分钟左右捞出。锅内换水再烧开,加入葱、姜、料酒,放入熊掌再煮10分钟,去净熊掌本身的膻味后,将熊掌捞出。在双耳锅内垫上竹箅子,放入熊掌,再放入鸡块、鸭块、干贝、口蘑、火腿以及葱、姜,注入清水2500克,加入适量精盐、白糖、料酒,盖上锅盖,用大火煮开后,再改用小火靠3小时。 . q3 n+ X! P4 W% F. x7 k
4、将油菜心摘洗干净,放入开水中氽熟备用。将靠好的熊掌取出,小心地拆去骨头,注意保持掌心完整,掌心朝下放在汤盘里,将靠过熊掌的原汤滗入汤盘(汤内的鸡、鸭、火腿、口蘑、葱、姜均滗出不要),放入蒸锅,蒸半小时左右。 0 J$ U% ]& l5 l( x- {4 d4 x
5、将蒸好的熊掌从蒸锅内取出,将盘内原汤在双耳锅内,熊掌翻扣在另一盘中,掌心朝上,将双耳锅坐于火上,将汤烧开,再对入一勺鸡汤,放入冬笋片,加入精盐、白糖、料酒,调好味,使汤汁大开一分钟左右,放入淀粉勾成稀稠合适的芡,在浇在熊掌上,用氽熟的油菜心围边。  9 A5 I4 l! k, u5 @
  3 b' u, X; R/ z2 q/ x6 r, e
  
, I9 X% d) j& E! s【特点】熊党的烹制中经过去骨和煮、靠、蒸后,已很软烂,最后不可再放入扒锅,应采取勾芡浇汁的办法,以保证熊掌的完整。此菜制成后,熊掌软嫩,汤汁乳白,油菜碧绿,极为鲜美适口。
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发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
红扒熊掌
; U/ x3 [, T' ]1 V! h( [  X
( G; d+ N" f: |# q. m" P8 m) V  主料: 
. ]: V# l/ _3 x# j
, I9 w: ^2 D- M- T0 C/ @( B  熊掌1只。
6 E9 \! S* }1 v- F6 x' l' ], c3 O0 j* j4 R9 p1 ?
  配料:
! D( T; S1 i9 c
/ S; z) W" g7 U2 w2 ?' V8 {) J- P# U. ]  母鸡半只,带皮猪五花肉250克,葱姜片共25克,八角1 粒。
5 l; L4 |2 e8 n( g4 q
" D4 G* ]- a1 L  调料: 4 _: h. X# O  G

; }7 E% S2 i" Q+ D* ]( r# Y( {( E  清汤1000克,酱油35克,料酒25克,味精2克,精盐2 克,花椒水50克,葱油20克,白油30克,白糖25克,水淀粉25 克,嫩糖色少许。0 a# J8 I3 ^2 v) K' ^

; U; P9 S3 {1 ?8 M/ M  烹饪工艺:
, p$ a  A9 d) K: F* m0 }7 n
& a2 ^% K! X+ |$ d) I' t% ~  1. 将熊掌放入热水中泡透,再放入开水中用小火煮至能拨 下毛来为止。把毛全部去掉,保持皮面完整。 再用小刀刮去掌面上的老皮, 放人汤锅中煮至六成熟时捞出。趁热用干布搌干 熊掌上面的油珠和水分,再在皮面上抹上一层淡淡的嫩糖色, 晾干。: C) c1 u# V. D- J5 K

3 K+ F0 k1 r  }9 P. E$ J  2. 将冻好的熊掌放人热油中炸至皮面呈红色的捞出。然后 在熊掌背面拉开一刀(深度至骨),放人盒内。生鸡剁成大 块,猪肉切成大厚片。勺内放入白油,烧至五成热时,放人葱 姜片、鸡块。肉片煸炒,烹入酱油、清汤、料酒、精盐。沸起 后,撇会浮沫,倒入放有熊掌的盆内,上笼蒸至熊掌能去骨时 取出,去掉葱姜片、鸡块、肉片和汤汁。- D; M( }5 L/ R! \6 `9 b
  
- Q8 w# m0 `" J# ~" o  3.将熊掌从背面刀口处剔出大骨和指节的骨头,保留指肚 下面的一节小骨。再剔去指甲,保持掌面完整。然后掌面朝下 放人大碗内,加入葱姜片、八角(砸碎)、料酒、精盐,用白 糖沙成嫩汁对,倒人碗内,上笼再蒸至熊掌熟烂时取出。2 R, u1 }6 I  r$ ^

2 F  l' Q; p" E  4.将蒸好的熊掌汤汁滗人勺内,熊掌扣入大平盘内,勺内 再加入少许清汤、料酒、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上 葱油,浇在熊掌上即成。
# ^( |8 d* b/ e8 m# X
- }, ^8 ?% {& M7 k0 N0 f6 R  
& H" K( c9 [0 z1 G  特点:
5 h5 k; c8 Z# q% ]  z' N) f+ f! q8 o
  色泽红亮,熊掌酥烂,鲜香味醇,营养丰富。
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发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
整扒熊掌烹饪方法
: p4 p6 f5 O* _: b1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软
0 C7 I& \2 U! k- Z6 Y8 d/ U2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中" A, b# K1 o' Q3 w" D4 D
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛
2 L/ N+ [' h5 M0 W3 v4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用
) z- x/ \* e7 h/ p3 `9 Z1 J) t: {5. 把五花肉一侧平劈一洞
! p; G3 G( C5 \! f8 Y6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌
% y2 S. Y$ s% T& F4 Z9 B& \7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口7 j1 P3 q+ G8 b
8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌: o0 r4 Q. z& j; ?  A; o, Y+ g
9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用
( m+ X7 i: m5 F10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐
+ v* T8 n! \& U11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
4 R! k2 p' t# [整扒熊掌制作提示6 L/ z- n7 _# B" }5 y% [
1. 胀发干熊掌:先用凉水把它泡软(水要宽,泡一夜),再换水(容器大些,水要宽些,下面放上几个竹箅子),上火煮三至四小时(要小火微开,大火冲沸,易使熊掌破裂)。煮时要随时检查,试着用手捏住几根毛能拔下时,便可捞出放在温水中拔毛。拔毛时切不可心急,要几根几根地拔,不可一片一片地拔,以保持熊掌完整无损。有残留的小毛,要用镊子拔净。然后剥去掌底的粗皮,再用凉水(或温水)冲洗干净,放入原容器内,加葱、姜、料酒继续焖煮至大骨棒松软,将熊掌置于温水中拆除掌骨、爪尖。去骨时,要保持熊掌完整无破损,然后将熊掌放入容器内漂洗干净,用水冲数小时(将熊掌放入容器,使自来水溢出)以去掉腥臊气味,即可使用! \1 Y5 F( M) {( S% t
2. 胀发鲜熊掌:除省去凉水胀发工序可直接上火微煮之外,其余的加工方法同干熊掌。鲜熊掌有两种去毛方法:一种是用干净的湿泥将熊掌包上,埋在炭头或柴火内烧透,剥下泥壳,毛即随之而下,再放入温水中用镊子摘掉细毛。另一种方法是用洗米水泡煮,情况同水煮相似,能拔毛时放入湿水中去毛。: y8 L/ Y/ U: i8 M. U
健康提示
: ~1 @% i+ N; ~4 E, l. i熊掌属八珍之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。' w, A0 V0 N; b! j) o7 a; M
) [) U" \8 d1 i' a
历史文化2 D7 k9 k3 d/ K; Q4 N
据《本草纲目》记载:熊冬蜇入穴,春月方出,冬月蜇时不食,则舔其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。《左传》曾记载这样一件事:因宰夫腼熊掌不熟。厨师被晋灵公夷皋杀了,并被砍成几大块。晋灵公的残忍令人毛骨悚然。但是,由此可以看出,烹制熊掌是很不容易的事。熊掌的选用,有前后掌之分,前掌优于后掌。因熊掌常以舌舐其前掌,故掌花明显,脂肪丰满。据《金川锁记》载:烹制熊掌,须付土火煨,其毛始净,再入锅中煮去膻汁,然后加醢酱蒸烂,味极可口。另据顾仲的《养小录》载:带毛者挖地作坑,入石灰及半,故掌于内,上加石灰,冷水浇之,候发过,停冷取出,则毛易去,根俱出。洗以米泔浸一二日,用猪油腊包裹,复去油撕条与猪肉同炖。其制作方法相当详细,但今人制作,仿古革新,更胜一筹。9 s( e* H2 |, ]" ?8 D. U
9 b5 p% I% D4 z0 l
整扒熊掌营养分析: L; z1 {) b! g) d+ T, ~
油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵... # y  Y. B  n8 Q  u( v
整扒熊掌的营养成分
+ b: b( y# [' A9 m+ m" O6 A能量82.25千卡维生素B60.03毫克6 N# x8 `7 c8 [0 }- W
蛋白质3.59克脂肪2克9 M0 U9 h7 @8 v
碳水化合物19.4克叶酸2.48微克4 J1 t% U1 q3 u1 d! i8 N3 X
膳食纤维7.06克维生素A113.45微克
' w9 t& E% G1 j胡萝卜素682.7微克硫胺素0.07毫克2 ]+ a- C/ q( w
核黄素0.2毫克烟酸1.18毫克
/ R/ h7 M. c  n  s: C维生素C37.15毫克维生素E1.59毫克/ A7 T& C% h# Y7 \9 E9 j+ E5 v
钙222.78毫克磷59.85毫克3 W& O4 T7 w- m, o( e) v% }
钾287.21毫克钠1638.92毫克3 S4 N. I5 t5 U3 x
镁49.78毫克铁3.16毫克" |: d/ V6 H6 @7 L7 \
锌0.75毫克硒1.41微克
& _6 ~/ ]( ?+ Y8 b铜0.27毫克锰1.01毫克
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发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扒五丝熊掌的制作材料:
$ _# {$ f9 P; Y$ O% O& f& Q8 q主料:熊掌2000克8 v" d- O3 p1 k  M/ K9 v( M2 ~7 ?7 J
辅料:海参50克,冬笋50克,火腿50克,鸡胸脯肉70克,鱼肚50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米2克,小麦面粉10克
  f% G/ y' M/ ~4 Z8 I# d调料:葱油15克,咖喱15克,小葱30克,姜30克,花椒8克,酱油25克,料酒50克,白砂糖25克,盐5克,味精3克,植物油15克1 P% K( K( W6 d" p* A
# E6 y4 a- v3 S4 \4 u
扒五丝熊掌的特色:
/ o2 Y! ?! h! G) L0 m色泽红润香浓鲜美,质地软烂,汁芡透亮。
: m1 o7 k4 e+ _' y, A% x扒五丝熊掌的做法:
' F: L, p2 L, V9 L1. 熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;
; O4 q5 C; Y$ |9 |. z3 A) b3 {2. 用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;# S1 W8 X3 L# g( |" h8 I7 k4 x, E
3. 去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时;+ E  h- z1 }% r
4. 上火再煮至六七成熟时,加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒,上屉蒸至软烂,去除苹果、汤及小料;
' a8 D/ ]6 M$ l5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟;
1 ^: v. {; u# V0 e, _2 W6. 海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33 厘米粗的丝;7 y& B; Z8 `5 l, P! E$ F
7. 海参、冬笋用开水焯过;
% v+ j; ]5 k& s7 M2 Z8. 海参用葱油烧至入味;
' r9 i0 [. \- ~# \) |8 u6 A# y4 W! M9. 冬笋用虾子烧至入味;
' g/ p% b3 q% j0 C  k! V10. 鱼肚用高汤200毫升焯过,再加高汤50毫升扒透入味;' r) B+ ?6 V' V& P. ~$ n2 E$ E
11. 鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;  W3 F; x" }  z3 H, F. K8 l" T% S
12. 火腿也下锅烹制一下;3 z. t1 r+ ?& C% j
13. 五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;
0 ?2 g5 L4 @  m14. 另制一净锅置火上入油烧热,加入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;! G5 X( A# i  }3 ~& e/ j
15. 加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡,打上花椒油,装在盘的中间即可。6 m, S9 W2 b3 P! c* e/ D

, m) ~  W$ L7 `& u6 R6 z5 H( k( H8 ^
扒五丝熊掌的制作要诀:
6 l! ~" z% }7 b1. 此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺,去毛、骨及老茧,并保持熊掌的完整美观。" l' a" v# t7 \4 j( k3 P
2. 此菜要求用鲜熊掌,如较难得也可用干熊掌代替,用前需要发制。
! O1 ~/ T, Z' c) O, D8 B: ]4 L食物相克7 B. j- @! t$ \
海参:海参不宜与甘草、醋同食。! `, O# D* V  a/ {# l3 m
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
参茸蒸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
, R1 _2 W) L1 H. {0 @8 `" a( }口味:原本味      工艺:蒸$ r$ [4 l5 `5 y+ d2 P& Y& k
参茸蒸熊掌的制作材料:
* G; _3 D5 ]( m& o4 x主料:熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克
& F$ V- b; v8 b$ I& x# v3 v6 M辅料:人参15克,鹿茸1克0 }! E% x( y( V3 v9 s. y3 b0 l; n
调料:大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克
4 v/ Y' P  C$ w$ H' W* e7 S! _教您参茸蒸熊掌怎么做,如何做参茸蒸熊掌
  A& @7 ^! U8 I2 L( @: \, ^1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
/ x. q, G5 h2 |, y4 w5 H, p2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。$ a1 N8 Z5 \( x) @
8 d, h9 I2 I- U/ N% l. W( k
用法:当点心或菜食用。% y& [/ u% [' d6 G5 @: H: A2 A& T) [

$ }2 D( s' Y* t3 n- ^3 G+ ?) s参茸蒸熊掌的制作要诀:
' `4 D+ v" o3 Z* d此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。/ y6 E  O' P! h! z! v
( c/ N8 j, E, s9 ^9 B. A- c6 l( l* N
小帖士-健康提示:
& Q/ h/ X% V3 V温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。
$ u5 m- s; U) B2 M+ {肾调养药膳8 R. {4 |8 m' Y3 m

6 L4 {2 w* }2 g* i7 b小帖士-食物相克:  X0 d0 ]+ u  i6 k. u
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
鸡炖熊掌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 1 K' Y6 [2 n- w8 T/ B
口味:咸鲜味      工艺:炖( v9 g+ l& W: o  t& j+ O7 S
鸡炖熊掌的制作材料:
2 p$ |6 i+ f" v2 E  o4 g主料:熊掌1500克
: f3 T. j5 f( D- p辅料:母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克6 M: J% J$ d# [- F$ ]# v
调料:料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克
9 A9 ]- r" Q9 }/ S' ?教您鸡炖熊掌怎么做,如何做鸡炖熊掌5 f# B: x8 Y  Y; ^  U
1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分),放锅中加清水7500克,用大火煮一时半左右,捞出,除净茧巴,用夹子拔去节毛,洗刷净;
; Q9 Q$ F3 ]* J2. 把姜去皮,切六片,葱(约六条)去老叶和须根洗净;
6 G% {( ^+ y- G3. 北菇用水浸软,洗净去蒂,挤去水分;
9 B) r" E- R& B: z/ v9 u4. 将锅放炉上烧红,放入猪油一汤匙,葱、姜,注入二汤约2500克,酒200克,放入熊掌,煮十分钟后捞出熊掌,倒出锅中各料不用;
  R; f7 |  ]9 L  c! x6 e1 M5. 按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,倒出锅中各料不用,按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,取去掌骨,然后用刀将熊掌切成长方块十数片,因熊掌之膻味很大,故处理要细致,将剥好之鸡,去毛除内脏,与光鸭,瘦肉分别洗净,各切成四大块,放入沸水中烫过,使血渍除去,取出洗净;3 q! Q( H$ I7 ]0 u
6. 火腿切片,先与熊掌件排放在炖盆内,然后放入鸡,鸭和瘦肉块,加姜二片,葱二条,酒200克,注入上汤八杯,加盐少许,盖上炖盆盖,放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右;
4 r, w8 Q; Q6 Y5 {& @1 ?/ Q, U& S1 v7 p( l7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用;
5 R/ d, s+ g" Y! g  q' F' m) C8. 最后,将处理好之北菇加入,封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成,调味供用。
大型搬家
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一品熊掌的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 / ?( W4 @! w7 a! ^$ T
口味:咸鲜味      工艺:扒
, U+ [" x$ v0 d一品熊掌的制作材料:: ~3 Z- V4 b3 K# Z3 p9 d
主料:熊掌300克
0 W, i; @( B! n$ x' d; `1 f辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克1 F& h2 Q: v" N$ S# c; s5 g
调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克
+ K. \9 ~* N0 K3 {5 H8 X* M$ Z1 ^! J一品熊掌的特色:
3 X3 C# o0 \9 u8 _掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。
3 i" U0 N+ A/ L/ u" c  v教您一品熊掌怎么做,如何做一品熊掌3 o2 @7 i2 I6 H  u( S0 K7 }- x' ]. R$ f
1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;# _$ C1 Z3 u' U1 P
2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;
$ U  @) o1 r  j' Q5 }: H) L: L* q3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;
# ?! U+ Y& P  X1 n+ H6 m/ l4. 再用水冲泡,以去腥膻味;
; U1 \. X" p4 ?1 F4 Q- ?7 E5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;7 j5 D' b; q5 [$ `2 w
6. 取小炖锅1 只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,小火炖;9 ~, J" o% M' ~% z% k$ [3 D- H
7. 用小火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;! U, I! D, \8 i0 U3 e
8. 取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹,刀深为2/3,保持熊掌的完整形状;3 l4 b: l6 v: b2 N0 e. q
9. 将小油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;+ b2 K5 o9 C/ h: H; D6 |7 {5 L) L
10. 炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;5 q' ]. X; w) e' _
11. 大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。( ]" u7 n9 h: \' V& W, D
: f# F3 }- c$ R4 I5 b
一品熊掌的制作要诀:
' }6 D: j+ D/ y9 E& b需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。
1 F, \, @5 p( k* Z: n5 W) P7 ?2 c5 L
小帖士-健康提示:
- V' g! U% u( l3 Y7 J  O0 U熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。' P" e) O: X/ ?9 F6 i

; G) L6 R6 X( ~小帖士-食物相克:
& d' {! L0 t; G- U# d2 k5 ~淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
银珠扒熊掌的做法详细介绍菜系及功效:豫菜
+ u+ \( v, ?8 K1 k. ^- {( e口味:咸鲜味      工艺:扒+ i/ \, Y3 d+ n) e% Y
银珠扒熊掌的制作材料:* w, c# b" g! Q* z
主料:熊掌2500克2 Z$ H! Q" `3 S8 L
辅料:干贝50克,火腿100克,冬笋200克,香菇(干)70克,鹌鹑蛋500克
+ e, j+ O, S. F  C9 ?$ u调料:盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油(炼制)100克,姜15克,味精3克
" {9 ^2 w# p5 j; J& o' h教您银珠扒熊掌怎么做,如何做银珠扒熊掌
6 Z; G. `$ x, P  P' ]; l2 t1. 先将干熊掌用冷水浸泡2 天左右,使之初步回软;
7 T: M+ S) |6 ^6 K2. 再用热碱水刷洗干净,去掉油腻和脏物;2 G7 V% h( ?% @0 I
3. 用清水洗一遍,放入冷水锅中煮沸半小时,再慢火焖两小时;
7 B; p1 K1 O. H3 k" F) b$ q( d4. 捞出放入温水中褪尽毛,除去掌底的一层老皮,洗净放在盒中;
) A8 t' k" S, k/ _5. 洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂(约1~2小时);* W" P: K( H1 ]- r9 d
6. 从掌背开刀取出指骨(注意保持完整形状),然后换水,另加调料上笼蒸透即可;8 L9 y. l) Y+ A$ N
7. 在蒸制过程中,要多换几次水和调味品,以除去异味,增加美味;4 g9 [( {4 b8 _* m
8. 将发好的熊掌用水氽两次,然后用汤杀一下捞出;1 w( a4 Q8 P% Q6 Y1 d- e
9. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用;  
, R: n/ v, q4 e  ]2 N2 F$ H10. 熟火腿切片;# V8 `0 }( ]% F8 F& @2 g
11. 冬笋削皮洗净,切片;
5 q) }* Q" m% s9 ]6 a( A) ]12. 香菇浸发,去蒂,洗净,备用;0 N  L" c$ D8 y/ p
13. 鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟,备用;
2 c# ?$ ]" b" @14. 鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用;) B. d+ i* _- x, p7 e
15. 熊掌稍凉后,用刀片成3厘米厚的卧刀片(不能切断掌趾),与火腿片、冬笋片、香菇插花码在碗里;
5 v) d# g; a) {9 ^+ O4 `: r16. 干贝去腰骨洗净,放在熊掌的两侧,熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面,兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升,上笼蒸2 小时;) O' _7 B  Q: Q% w/ j( x- j/ \
17. 下笼后,滗出汤汁待用,将熊掌轻轻摆到锅垫上,干贝仍放在熊掌两侧,去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼,围放在熊掌干贝的周围,用盘扣好;
) z: K% X7 Z3 v2 ~  F18. 锅放火上,下入熟猪油,油五成热,兑入清汤和原汁汤、姜汁,放入锅垫,先旺火后小火扒至汁浓;" P0 g. B5 Q' [
19. 去掉盘,拿去肘子,鸡腿、葱、姜,用漏勺托住锅垫,将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中,将锅内汤汁浇在熊掌上即成。
9 ^9 f5 Y1 t3 m* H
/ T( l" _, [  n  \银珠扒熊掌的制作要诀:
- d2 F9 q- \' A* F2 ^/ F7 g  _2 v1. 烹制此菜关键在于涨发;5 R! V! @0 c( z  q
2. 需准备鸡腿4只约400克,猪肘子750克,作蒸熊掌时盖在熊掌上面。
/ f/ i3 ~0 J2 [; S/ C
- w0 m( S) O+ W0 G  d3 @小帖士-健康提示:
1 f' D* P) O$ i2 E( K《本草纲目》载:熊“冬月蛰时不食,饥则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。”“食之御风寒,益气力”。有食疗功效。
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发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
火夹熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 - T) ]+ K, T  c2 Z1 f' ?
口味:本味咸鲜      工艺:煨
1 r% H: Y9 n4 ^+ l, G火夹熊掌的制作材料:
5 Z* H0 U9 c+ g3 R主料:熊掌2000克,火腿250克,鸡肉1000克,猪肘500克1 [" \* |0 h. J9 P6 ?0 ?& h0 q
辅料:干贝25克,虾米25克,小白菜500克
" T8 T* Z7 R# a9 x6 J0 m调料:猪油(炼制)100克,料酒150克,盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱50克,姜50克,鸡油25克
7 a1 P, S8 |6 G$ H% G' Y' e0 J' M3 S火夹熊掌的特色:0 P/ L" @9 I- `0 p; l: G( R
熊掌柔软,汁浓醇香,味道鲜美,营养丰富。" C& o) q9 [+ a+ z. j* k1 _5 G& r
教您火夹熊掌怎么做,如何做火夹熊掌
- b# h- p) ~$ L1.将熊掌清洗干净,改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片,放在垫有竹底篾的沙锅内,再盖上底篾,放入冷水中烧开煮过,将开水倒掉,换用冷水透凉,连续2次,除去腥膻味为止,然后用清水漂上。干贝掰去老筋和虾米洗一遍。2 m* u4 [5 F. G% m# n
2.肘内刮洗干净,肥母鸡肉剁成块,下入开水锅氽过捞出,用清水洗净血沫,放入垫底篾沙锅内加入干贝、虾米、拍破葱姜、料酒和清水2500毫升,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂,煮成浓汤1000克左右。6 |/ F# t2 G  h
3.熟火腿切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的的片。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
& i( N0 j4 y; h3 N! B2 D, d  @& f4.锅内放入普汤1000克、料酒、葱姜、熊掌烧开煮过捞出,一片熊掌夹一片火腿,扣放在底篾上,再盖上底篾,放入浓汤沙锅内,用小火煨2小时,煨至柔软浓香为止。
, v, A2 ?+ P3 i6 ?  Q5.食用时,将熊掌上火,加入盐、味精、胡椒粉烧开成浓汁;同时锅内放入油烧到六成熟,下入白菜苞加盐炒入味,用盘装上,将火夹熊掌翻扑盘内,将浓汁烧在火夹熊掌上,周围拼白菜苞,淋鸡油即成。
  H$ t" @% B- Y: n; u
5 q- q& C9 p+ Q& M$ O火夹熊掌的制作要诀:
- J. q; h; T: O本菜选用的熊掌是前后掌各一只。) l: q+ v# @+ E5 Y; `6 Z

& l9 J+ W& h$ H% s' c1 G& [小帖士-食物相克:
3 E4 `5 v% z: V+ X7 n( c6 _猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
砂锅熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
# Z- N# j1 Y( H0 i- M) o3 B. }口味:咸鲜味      工艺:砂锅" H. r# f" a( x7 z* f8 b! f
砂锅熊掌的制作材料:
! U* B* A* @5 d9 h2 K& i7 ?主料:熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克8 t# {! J1 o6 r/ U
辅料:火腿100克,干贝25克,口蘑15克$ p2 W! k2 v3 h0 L( O
调料:料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克" P8 f' b- V6 E  A
砂锅熊掌的特色:
' }, Y' ?. B2 @3 Q$ ?软糯烂,汤浓香,味鲜美,清润滋补,营养丰富。
' A- U% x$ ?0 R教您砂锅熊掌怎么做,如何做砂锅熊掌
$ S- I) M& m& p; {- d* o8 D1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。
. S0 @8 \- i: @+ Q) w2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。
$ O. C4 r2 d. K$ p0 q3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。
& v" a% s* |1 K3 t6 ]( [" K8 x3 }3 v2 X" {- e. v) M
- I+ W9 s; s& i% l+ Z
砂锅熊掌的制作要诀:; o) R7 N* D& R
本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
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老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参茸熊掌汤的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 # y4 r: a# ~4 v1 Z# p+ S# l2 q
8 a" o# z) Z" r' E4 z1 v
参茸熊掌汤的制作材料:
. K) G0 b( k+ b. D2 T4 i& j主料:熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸片10克,鸡清汤1500克,蜂蜜,姜葱适量。
/ t7 R& x3 N% V: P0 H9 K参茸熊掌汤的特色:4 s, m! q/ P$ D, m0 h
补气血、健脾胃、壮阳、益精髓。用于气血虚出现的各种症状。症见面色苍白、头晕眼花、少气乏力、食欲不振、食后腹胀、心悸失眠、腹泻或便血、脱肛,易汗出、怕风寒、易感冒,男子阳痿、早泄,女子月经量少色淡等。
. A' ]! q6 F* g: N& v- M教您参茸熊掌汤怎么做,如何做参茸熊掌汤9 F1 Q+ h  c  u/ H! D. j8 w+ q
1.熊掌洗净,与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内,盖好,用文火隔水炖半小时,取出熊掌,涂抹上蜂蜜,放入热油锅内,炸成金黄色时捞出,放回炖盅内,备用。 & O- e. \, k2 G& b% O
# q( q" s  Y7 ?, q, r+ @$ G
2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净,切块,加入姜、葱、料酒等调料煸炒,加入鸡汤烧开、取出;人参用开水泡软,切丝,备用。 0 L' r  \' A, O! e: u
! @$ H  p  F! c0 ?" k
3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和鸡肉,炖盅加盖,用文火隔水炖至熟烂,即可食用。
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发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参茸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 % z/ \4 e% ]3 f  q. ~! o8 K

5 S# Y% q- ^/ y2 k, w& p参茸熊掌的制作材料:2 z" R* `, H+ s+ T; p
主料:人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。+ J  a2 K( ?6 H& d( Z& ]6 t" G
参茸熊掌的特色:& z% k; f" Z, r1 ~4 g% c& r
补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所致的各种证候。佐餐食。4 _5 q' a  ~0 g6 O) J( F( O8 J
教您参茸熊掌怎么做,如何做参茸熊掌
5 D3 z- g8 Q5 a4 a9 q6 P: [1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。
& S- U) w; [( S
  t, ~  Y2 N; H$ ?2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。 - X! z4 K- P1 U6 l! Q; P, f" d

1 O. S% A( z. [4 E8 i" t3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。
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发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参芪熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 9 o2 V! d  d. ^; m- _, P: e

- i1 O" f% z: @参芪熊掌的制作材料:
4 d6 h4 X/ B9 s) `主料:熊掌一对(约1500 克),黄芪100 克,人参5 克,肥母鸡肉500 克,猪肉I000 克。猪油,葱,酱油,味精,料酒,姜,精盐,胡椒粉,鸡清汤。1 v2 _$ g* f" f/ A9 n" z
参芪熊掌的特色:: B7 e0 {) V# X4 T5 J) I) K
被称为“山珍之首”的熊掌,自古以来多视为上乘珍馐。历代多以
4 Z; G% H( s( ~4 S. }/ E: M4 W之为补益健壮之品。熊掌性温、甘,具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥,药食同用,则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力,增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。# a8 I* L8 i) a
教您参芪熊掌怎么做,如何做参芪熊掌. K1 A& _0 l9 w! n/ _
1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时,捞出后去尽茧巴,镊尽毛,洗净待用。
8 F$ G) \6 n0 a) A2 R% \
5 [) a* [) ^& Y' Q1 C8 E  M9 z* J2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片,干燥后研成细末,分别盛
; N$ ^$ C$ ?# `! X6 l0 G  c8 F$ n  l开待用。; ]) g* E; Q. s1 o8 N' s
' Q7 u3 g/ ?5 ^4 v6 J. ]) K4 p
3.把母鸡肉切成2 厘米长,1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长0 Y% o, Q8 Z- z5 M4 i/ y1 }) c' L
的条片。葱切段,姜切片。
# N& _$ v6 T; F" R- T7 c! a+ U5 H
/ e# M; J, U% }/ q+ ~; ^( V4.锅中倒猪油烧热,放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌,煮沸约30
) }& H% d  s; I2 i. p# T3 Q分钟,倒去锅中调料。按上法反复煮三次,捞出熊掌把骨剔净。
$ V) {' ~; S5 {8 C; E
9 t( |6 D6 W( W8 i. d5 \+ L/ E5.锅中加猪油,放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒,再加酱油、姜、盐、鸡3 N& [  M* m- B2 R" k
清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中,掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁,加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
大型搬家
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发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
斑龙熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
4 p7 O1 E8 I: x/ \, R' B" z
' m2 y, a+ r. X7 ]# `斑龙熊掌的制作材料:
  E5 l. m7 N' H! V9 h8 u主料:鹿茸片(斑龙)6克,蜂蜜2克,酱油2克,人参10克,料酒10克,净熊掌1只(1000克),湿淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,鸡肉500克,盐5克,鸡汤1000克,味精3克。
8 Q7 Z4 i- c4 G* C. ?" ?斑龙熊掌的特色:4 K6 h& ]! Z- _, g. {
益气血,壮元阳,补精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕、耳鸣等症。每周1次,佐餐食用。; X4 v" R! ]  V7 u- [, v
教您斑龙熊掌怎么做,如何做斑龙熊掌
/ H, E& s7 K$ N8 `- a8 [: h! o1.将人参润透,切片;鹿茸用酒润透,切薄圆片备用。
  P3 r( \4 w3 I& K  L0 ^3 A
+ N) d3 ]4 E8 i2.把熊掌放入盆内,加入鸡汤渗过为止,加入姜、葱上笼蒸半小时取出,将熊掌面抹上蜂蜜,用八成热油炸至金黄色时捞出,掌面向上,顶刀切成2厘米厚的片,掌面向下,整齐地码在碗内。
) S2 \& Y! [: N% \' e& e$ n
. K0 q. b) p4 M2 e9 N3.把人参、鹿茸片放在熊掌面上,把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的块,备用。
& R! e' m" o/ Z. e
) U  R2 Z: n) y1 t& w2 B- Z4.炒锅内放底油,烧至六成热时,放葱、姜块炸成金黄色,把鸡肉、猪肉、盐、味精、花椒水烧开,倒在熊掌碗内,上笼屉蒸熟取出;除去鸡肉,猪肉、姜、葱,将熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盘内,盛在盘子中间,放入香菜,用花装饰上桌即成。
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发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
好像差不多了。。。选一个来吧。。。。
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发表于 2008-12-3 21:36 | 显示全部楼层
啊?熊也可以猎啊?
大型搬家
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发表于 2008-12-3 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-3 21:36 发表 3 P6 v" Q% d% ^, {) G( O
啊?熊也可以猎啊?

0 N/ F% T) ]# u1 z0 p% P& @; t& g3 m7 X+ h  g* g! z, F
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。
6 S5 C& g4 b: G! `5 x不过也真够恐怖了。。。。。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:53 | 显示全部楼层
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 8 N" Q0 @7 t- ]9 }
- O: r9 n9 W% h- e! s
PS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢牛肉面!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:14 | 显示全部楼层
我的同事都有枪,一天净讨论些打猎的事.他说冬天打到后给我.4只或8只.
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 happypretty 于 2008-12-3 21:53 发表 ) q  V; |- R& ]
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了
/ G7 S4 Z" w6 r: U) j9 E0 H, p3 [
* t( d$ ?' @- V7 t( O+ C  VPS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
6 ?( @/ M6 {4 o7 J# t2 I$ B

$ x. p7 L& W7 }& J7 v( K2 ]" n我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 21:40 发表
' [7 _) b2 }5 N& K" `1 a  ]8 j! d6 \

4 v3 p  b- I, l7 f9 y/ S1 ^3 u好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。9 e' }5 i# u$ L
不过也真够恐怖了。。。。。。。

- \0 L* j9 i- L4 d$ v% X
) a3 d. e& q6 j% ^9 I  Q3 `# H1 N好像还要问:姓名——,年龄——,性别——,等回答:戴比,42,男。确认后才可以瞄准射击。。。4 {' n) k( J* o. A, c0 l

# w, ]2 @* V7 r) ^. R" V: |9 M! i. x7 K  l8 x: q3 Y" `8 u
% m4 A+ w# y6 Y, r' V, d9 F: L
[ 本帖最后由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:07 编辑 ]
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 22:25 发表 ! o# K8 M: [4 m5 y6 Z1 t, \% z3 U: e4 p' o

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: `" O4 L! C2 y) h我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
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0 j9 `* m% j9 k* V- h3 b) e# {: B; L只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 22:59 发表
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好像还要问:年龄——,性别——,等回答:40,男。确认后才可以瞄准射击。。。8 j; @7 @" h3 |+ x
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http://www.3ku6.cn/player.swf?fid=17339075
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5 ^" ~3 c% a- ]8 L+ h0 J应该是通过体型,毛发和性器官来决定的吧。有经验的猎人应该能知道。所以猎熊不是人人能猎的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:02 发表
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只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?

- |" N( D( E6 Q4 z3 @熊当然有前掌后掌了,俺也听说过要吃熊老舔的那只前掌(忘了左手右手了 );只是这“烧鹅左腿”,是个什么典故呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:47 | 显示全部楼层
长见识了
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