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[问题求助] 请问如何做熊掌?

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发表于 2008-12-3 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同事要去猎熊,说会送给我几只,但不会做啊.
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发表于 2008-12-3 21:15 | 显示全部楼层
。。。9 D; |1 [# D/ O" D& D7 `  s% _
帮顶等高人吧。。。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:17 | 显示全部楼层
新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的.
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' b4 N) K+ e) v; q# s
0 r* \: @- ?3 F2 @$ Q* h我抄的,希望能帮你
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还有
9 G' ~5 l7 |3 g" q/ Y# @( Q
/ z$ Z7 `3 d" u3 m  o% f" x白扒熊掌5 n+ C! }6 J3 i% k  Q5 E7 g8 L
1 u5 y# s0 S4 u9 ]9 ^8 n6 {6 d3 x
发好熊掌1对(约1500克)。净火腿100克,冬笋50克,口蘑25克,干贝10克,母鸡1000克,鸭子500克,油菜心500克。精盐10克,白糖10克,料酒、葱、姜、淀粉各少许。  1 f3 @1 f. N; k1 c+ F8 ^6 F8 r
【制作过程】   
9 W2 P1 V" d+ j0 Q6 ^2 a  G  M1、将冬笋顺长切成片,放入开水锅中氽一下,捞出备用。火腿切成长方片,葱切段,姜拍破。
, Q- a! O* K4 }8 j* i# t2、将母鸡和鸭子剁成大块,放入开水锅中煮透捞出,用清水洗净血沫,备用。 & I  l* {( g! V/ @9 n& ]* Q
3、将熊掌放入开水锅内煮10分钟左右捞出。锅内换水再烧开,加入葱、姜、料酒,放入熊掌再煮10分钟,去净熊掌本身的膻味后,将熊掌捞出。在双耳锅内垫上竹箅子,放入熊掌,再放入鸡块、鸭块、干贝、口蘑、火腿以及葱、姜,注入清水2500克,加入适量精盐、白糖、料酒,盖上锅盖,用大火煮开后,再改用小火靠3小时。
7 _# o3 m7 c  g- u, i4、将油菜心摘洗干净,放入开水中氽熟备用。将靠好的熊掌取出,小心地拆去骨头,注意保持掌心完整,掌心朝下放在汤盘里,将靠过熊掌的原汤滗入汤盘(汤内的鸡、鸭、火腿、口蘑、葱、姜均滗出不要),放入蒸锅,蒸半小时左右。
1 w( ?' U" ~4 ~1 d5、将蒸好的熊掌从蒸锅内取出,将盘内原汤在双耳锅内,熊掌翻扣在另一盘中,掌心朝上,将双耳锅坐于火上,将汤烧开,再对入一勺鸡汤,放入冬笋片,加入精盐、白糖、料酒,调好味,使汤汁大开一分钟左右,放入淀粉勾成稀稠合适的芡,在浇在熊掌上,用氽熟的油菜心围边。  
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. ?2 u& ?! X0 _【特点】熊党的烹制中经过去骨和煮、靠、蒸后,已很软烂,最后不可再放入扒锅,应采取勾芡浇汁的办法,以保证熊掌的完整。此菜制成后,熊掌软嫩,汤汁乳白,油菜碧绿,极为鲜美适口。
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发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
红扒熊掌
7 _' N) l  v- y+ R1 Y$ l0 F* _% T% O; i( f
  主料: ' B& |4 E* n. d+ R* i* L( f; ~

# F4 v% v/ m% Q/ T  熊掌1只。
( \- X1 r0 J0 h2 H
5 N. X' e$ {2 Z6 ~- k  配料:/ C. Z  i5 q$ y

. K% U* Q" q4 v' s+ j& e- ~4 i( w# ^) w  母鸡半只,带皮猪五花肉250克,葱姜片共25克,八角1 粒。
1 G. c+ |( O2 p$ x, {& j
" O, U! Q6 g8 n" L& O; K. M, R& _  调料: 7 o7 q& ~$ f. k" O0 P) D% n; f- d/ N
) Y* H: _) ~! U
  清汤1000克,酱油35克,料酒25克,味精2克,精盐2 克,花椒水50克,葱油20克,白油30克,白糖25克,水淀粉25 克,嫩糖色少许。2 z+ k% k3 k/ B( H

* p% y' c' c$ ?; G  h! S5 h  烹饪工艺:
  q1 Y+ q8 l6 K
  q" Y- K* l! O" q  1. 将熊掌放入热水中泡透,再放入开水中用小火煮至能拨 下毛来为止。把毛全部去掉,保持皮面完整。 再用小刀刮去掌面上的老皮, 放人汤锅中煮至六成熟时捞出。趁热用干布搌干 熊掌上面的油珠和水分,再在皮面上抹上一层淡淡的嫩糖色, 晾干。% t& i4 ?7 c0 ^2 U" ]+ X( e% M

! B4 K# \# X$ g' @3 A4 g/ G" s2 ~  2. 将冻好的熊掌放人热油中炸至皮面呈红色的捞出。然后 在熊掌背面拉开一刀(深度至骨),放人盒内。生鸡剁成大 块,猪肉切成大厚片。勺内放入白油,烧至五成热时,放人葱 姜片、鸡块。肉片煸炒,烹入酱油、清汤、料酒、精盐。沸起 后,撇会浮沫,倒入放有熊掌的盆内,上笼蒸至熊掌能去骨时 取出,去掉葱姜片、鸡块、肉片和汤汁。
8 ^8 X  m# ~% k& k  G1 a1 B7 ]: |  " K  [3 X3 L* ^! G1 V9 m
  3.将熊掌从背面刀口处剔出大骨和指节的骨头,保留指肚 下面的一节小骨。再剔去指甲,保持掌面完整。然后掌面朝下 放人大碗内,加入葱姜片、八角(砸碎)、料酒、精盐,用白 糖沙成嫩汁对,倒人碗内,上笼再蒸至熊掌熟烂时取出。
) T: L9 M( u$ m9 a  X. ]9 V* a5 ]
$ L+ o4 R! j  M& e& n  4.将蒸好的熊掌汤汁滗人勺内,熊掌扣入大平盘内,勺内 再加入少许清汤、料酒、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上 葱油,浇在熊掌上即成。
7 r/ _. c/ t3 H# [6 r. n: J4 a4 y3 f& C5 C& \- I3 u: l7 r# e, c
  ' x  n1 e9 B3 }+ m, T  O
  特点:
5 b' P4 U0 t9 ^5 W  q: Q
$ }; k' K8 C2 _/ D4 @. U  色泽红亮,熊掌酥烂,鲜香味醇,营养丰富。
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发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
整扒熊掌烹饪方法
' V6 v5 J1 ^  p5 l" u- d0 ^1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软( _7 k& o+ V8 f) B( H6 ~8 L
2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中5 p- L% Q, s  r3 v; Q
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛0 f2 P2 p6 _7 \5 u; K
4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用7 i) n* ?4 B  r& x$ O
5. 把五花肉一侧平劈一洞
; h, X5 t2 x( x0 G+ c1 a  Z8 {6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌
. ?8 C0 I6 |( s& ^9 C0 \! ~7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口
) S) y5 p! z4 q8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌
5 F4 v  o  r6 B8 p/ W' j; r9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用
1 a- C. y+ c8 e9 J10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐, {1 p$ z+ W- H4 W% P/ U
11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
+ P9 @: c+ D) v3 W9 M( K5 E  Z; O$ z整扒熊掌制作提示
5 T# @# N7 z  d8 a+ f: [1. 胀发干熊掌:先用凉水把它泡软(水要宽,泡一夜),再换水(容器大些,水要宽些,下面放上几个竹箅子),上火煮三至四小时(要小火微开,大火冲沸,易使熊掌破裂)。煮时要随时检查,试着用手捏住几根毛能拔下时,便可捞出放在温水中拔毛。拔毛时切不可心急,要几根几根地拔,不可一片一片地拔,以保持熊掌完整无损。有残留的小毛,要用镊子拔净。然后剥去掌底的粗皮,再用凉水(或温水)冲洗干净,放入原容器内,加葱、姜、料酒继续焖煮至大骨棒松软,将熊掌置于温水中拆除掌骨、爪尖。去骨时,要保持熊掌完整无破损,然后将熊掌放入容器内漂洗干净,用水冲数小时(将熊掌放入容器,使自来水溢出)以去掉腥臊气味,即可使用9 `2 Q. Z" {4 k0 y- Y. F, @
2. 胀发鲜熊掌:除省去凉水胀发工序可直接上火微煮之外,其余的加工方法同干熊掌。鲜熊掌有两种去毛方法:一种是用干净的湿泥将熊掌包上,埋在炭头或柴火内烧透,剥下泥壳,毛即随之而下,再放入温水中用镊子摘掉细毛。另一种方法是用洗米水泡煮,情况同水煮相似,能拔毛时放入湿水中去毛。
5 b7 A9 S, a. q' A) i5 q1 i  G0 b健康提示3 I0 _/ M  h8 P% H% w
熊掌属八珍之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。
7 S9 P. [; F% V. v6 W+ Z) A9 G& g4 s7 h
历史文化) \: W) k  ]* f$ u
据《本草纲目》记载:熊冬蜇入穴,春月方出,冬月蜇时不食,则舔其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。《左传》曾记载这样一件事:因宰夫腼熊掌不熟。厨师被晋灵公夷皋杀了,并被砍成几大块。晋灵公的残忍令人毛骨悚然。但是,由此可以看出,烹制熊掌是很不容易的事。熊掌的选用,有前后掌之分,前掌优于后掌。因熊掌常以舌舐其前掌,故掌花明显,脂肪丰满。据《金川锁记》载:烹制熊掌,须付土火煨,其毛始净,再入锅中煮去膻汁,然后加醢酱蒸烂,味极可口。另据顾仲的《养小录》载:带毛者挖地作坑,入石灰及半,故掌于内,上加石灰,冷水浇之,候发过,停冷取出,则毛易去,根俱出。洗以米泔浸一二日,用猪油腊包裹,复去油撕条与猪肉同炖。其制作方法相当详细,但今人制作,仿古革新,更胜一筹。
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# X1 O+ u( U) y8 |整扒熊掌营养分析
$ ]6 k/ F3 {; a+ y油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵... & W: s8 j2 {" ~. u
整扒熊掌的营养成分( f( \! W& |4 {( ]
能量82.25千卡维生素B60.03毫克
( e& e) K& X% m) y% X3 t蛋白质3.59克脂肪2克
' _% a* H& {& ~- {2 P碳水化合物19.4克叶酸2.48微克
' X) F/ P! Z) a# h膳食纤维7.06克维生素A113.45微克
) g$ O6 q4 E" j胡萝卜素682.7微克硫胺素0.07毫克8 c* l- S1 E8 F6 a0 T
核黄素0.2毫克烟酸1.18毫克" c& }% j* T. ^2 S* P8 F& G) H9 D
维生素C37.15毫克维生素E1.59毫克
: B( ^1 d) D9 x- l! _' u7 f: l钙222.78毫克磷59.85毫克  a0 I! T7 I" w) A" @
钾287.21毫克钠1638.92毫克
$ U; E, [! G  ]- @! v镁49.78毫克铁3.16毫克' }0 k( u0 e% l
锌0.75毫克硒1.41微克
* S4 Y0 b4 r$ H+ P铜0.27毫克锰1.01毫克
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发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扒五丝熊掌的制作材料:$ M* ]% R% f; F
主料:熊掌2000克, h# C1 n- t' p2 I" @
辅料:海参50克,冬笋50克,火腿50克,鸡胸脯肉70克,鱼肚50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米2克,小麦面粉10克- `% V& g9 O' ^
调料:葱油15克,咖喱15克,小葱30克,姜30克,花椒8克,酱油25克,料酒50克,白砂糖25克,盐5克,味精3克,植物油15克$ B1 u- C8 O/ ~& P! f+ ^$ f* ?1 B

  B# [  A% t7 T) G2 Y% n; H8 T  \扒五丝熊掌的特色:* g; F7 J- Z: A* @8 z
色泽红润香浓鲜美,质地软烂,汁芡透亮。
* }$ K' p. Q1 O$ i扒五丝熊掌的做法:
) R5 G! c1 B: M% X* Q: H2 F  ^0 u2 }1. 熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;
9 H9 h7 n4 N/ t6 I. @' |2. 用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;
; v! M7 ^2 H% r6 a3. 去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时;
3 {' f, ?- z, h9 P4 Z5 z3 A4. 上火再煮至六七成熟时,加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒,上屉蒸至软烂,去除苹果、汤及小料;) q  l0 u: [: ]  W& i: M8 ~+ N
5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟;9 Q8 C$ b5 B& ~" m  t8 T( X, C% p
6. 海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33 厘米粗的丝;. ?$ `, m: p. h4 _, M
7. 海参、冬笋用开水焯过;; L& x7 `5 C/ _+ D
8. 海参用葱油烧至入味;
+ |. K! J+ g# \# R( r( g' M9. 冬笋用虾子烧至入味;$ j8 r0 R; Q+ M  f9 _/ y7 k
10. 鱼肚用高汤200毫升焯过,再加高汤50毫升扒透入味;
1 J& u! v; b* u  \( H/ B+ s11. 鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;5 M! j5 [; q$ p! @1 @# T$ d
12. 火腿也下锅烹制一下;
4 e' P8 U) J# z! a: m2 Z' g13. 五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;3 L+ L6 o! I; F2 U: o) U0 P
14. 另制一净锅置火上入油烧热,加入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;! U4 {) e, |! N
15. 加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡,打上花椒油,装在盘的中间即可。
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, t( D& Y" n% u4 u; }' Y扒五丝熊掌的制作要诀:
- }+ E: O9 G# h: R. G1. 此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺,去毛、骨及老茧,并保持熊掌的完整美观。
( B8 `, g$ T* C' J5 k& P; P2. 此菜要求用鲜熊掌,如较难得也可用干熊掌代替,用前需要发制。5 ]4 J6 n7 t! t: l. G
食物相克
' I0 q2 m* e8 H! V" {; ]海参:海参不宜与甘草、醋同食。
! v4 P" X6 y2 l淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
参茸蒸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 * ]6 P2 `+ Y& G- ]' F
口味:原本味      工艺:蒸
5 J5 ^9 }* r& k7 {参茸蒸熊掌的制作材料:
# T2 I) a! ~( I- a主料:熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克
* h$ X+ i4 c2 e辅料:人参15克,鹿茸1克
  V! u0 {1 c7 D+ D9 r调料:大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克
0 w( X* O* ^4 L. t, o+ j) s; |5 w6 G教您参茸蒸熊掌怎么做,如何做参茸蒸熊掌
& B+ O5 `' _: V1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。$ M7 t* n3 o; y8 F
2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。
) Y( c+ O- F  b7 R2 F
5 t4 _2 o. f3 V2 n: m用法:当点心或菜食用。: U, P; h1 K9 m9 L8 Y$ _# R: L

" @  `' a2 _5 W2 s* g. H8 m# S参茸蒸熊掌的制作要诀:5 \( i/ @6 X" r$ T7 ^+ g. X
此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。
$ y" K' }; ]$ ?+ s9 }+ w* m2 f, {4 M: L3 I  N# U# X$ d
小帖士-健康提示:* L% J/ i3 O4 ?' J/ |
温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。/ J' u( X) K" K! _. _' g2 |" ]: k
肾调养药膳" b# |7 G1 C2 x' D

8 B7 w8 E: n4 l0 i( p小帖士-食物相克:; ~  X' V4 h+ B& K' H7 Q1 |
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
鸡炖熊掌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
2 ^$ L( K$ M! N. ]口味:咸鲜味      工艺:炖
; m& F! Z6 B; w* [2 N) O2 l, |3 F鸡炖熊掌的制作材料:& N3 z! h( R) V4 e
主料:熊掌1500克' J- z- Y! L# C4 R6 F" \9 r
辅料:母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克
5 v7 i1 P# m0 m7 R* t调料:料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克
% J( `$ i& s3 ^: g7 \6 T6 h, Q教您鸡炖熊掌怎么做,如何做鸡炖熊掌
  l( n5 z7 S- p- q8 C& o1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分),放锅中加清水7500克,用大火煮一时半左右,捞出,除净茧巴,用夹子拔去节毛,洗刷净;. O# S  v# H& x) h3 j4 U& d
2. 把姜去皮,切六片,葱(约六条)去老叶和须根洗净;5 n- W) Q" l) V" e4 ~. _
3. 北菇用水浸软,洗净去蒂,挤去水分;3 m' L5 q! T' i
4. 将锅放炉上烧红,放入猪油一汤匙,葱、姜,注入二汤约2500克,酒200克,放入熊掌,煮十分钟后捞出熊掌,倒出锅中各料不用;
+ t6 V3 ]! ~3 n% I  p5 k- D7 O$ @( k5. 按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,倒出锅中各料不用,按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,取去掌骨,然后用刀将熊掌切成长方块十数片,因熊掌之膻味很大,故处理要细致,将剥好之鸡,去毛除内脏,与光鸭,瘦肉分别洗净,各切成四大块,放入沸水中烫过,使血渍除去,取出洗净;
* A$ x+ y0 `( G- c$ _7 i6. 火腿切片,先与熊掌件排放在炖盆内,然后放入鸡,鸭和瘦肉块,加姜二片,葱二条,酒200克,注入上汤八杯,加盐少许,盖上炖盆盖,放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右;
) N. a' m: y  j: m5 e; `7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用;
0 a; o5 [, o6 \* D5 O+ `* x" N% X8. 最后,将处理好之北菇加入,封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成,调味供用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一品熊掌的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 # k+ u& V5 |2 s
口味:咸鲜味      工艺:扒9 ]% P9 w% H8 v$ k& j2 R0 g2 i
一品熊掌的制作材料:
) x+ b( R% `4 @) b3 u- a' a: G2 [主料:熊掌300克
4 J: a. w6 x' W+ I, ?, W. H辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克( B. v6 _$ c) `( ]2 j+ ^5 s
调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克% [( I' {# X% W2 i% J+ Q
一品熊掌的特色:7 d$ K9 j7 D# A$ _; d$ Q5 X+ w7 A7 Y
掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。% A8 m! `3 l, I  X2 A1 r
教您一品熊掌怎么做,如何做一品熊掌, V5 ~  x2 e* {- I1 h$ j
1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;" Q3 e' h# Y1 z8 k3 I
2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;2 |6 ~$ |6 o  U: ]% B
3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;
7 J+ W; V4 w  \- j, S! i4. 再用水冲泡,以去腥膻味;$ W; w- m4 }5 F" |# S; B. K& E
5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;: Y# V3 l, F# J3 {7 @/ h" X/ {' V7 A
6. 取小炖锅1 只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,小火炖;8 @) [8 x" S- P& k. ~, O: G
7. 用小火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;
( N6 @" i9 Y4 ]) C2 Y% V+ G; M8. 取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹,刀深为2/3,保持熊掌的完整形状;( i2 D) X; E; N! a' K
9. 将小油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;& m$ Z0 u, x# _% p7 h
10. 炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;
5 ~0 G9 R/ M9 I4 d/ J11. 大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。
$ I8 J8 ?) l: z( _
7 Q$ p& N' U2 \$ p2 ^4 D) L一品熊掌的制作要诀:
" d5 a/ t9 @1 {' z( l需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。9 i# `# h8 l% S8 W5 d
% M+ A9 d4 M% g/ l/ f
小帖士-健康提示:2 ^. n, M/ a( E- b
熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。
( B# B  U2 R; W0 j: l# P/ A0 {
; }3 D, G0 u6 y% F6 }( F$ ]# J3 u小帖士-食物相克:4 V" P0 x8 o' c8 Z. q
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
银珠扒熊掌的做法详细介绍菜系及功效:豫菜 0 J# F5 l+ _  t6 `' l
口味:咸鲜味      工艺:扒
' `/ L( L% S0 d: H8 k, q; X银珠扒熊掌的制作材料:
1 f* S3 T! g7 p9 t+ s. x主料:熊掌2500克/ d: g- ?( S4 d9 L! d
辅料:干贝50克,火腿100克,冬笋200克,香菇(干)70克,鹌鹑蛋500克3 Z4 P# Y% d2 C
调料:盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油(炼制)100克,姜15克,味精3克: x3 L) f- l, d  |9 K
教您银珠扒熊掌怎么做,如何做银珠扒熊掌/ D2 z' [! a( n
1. 先将干熊掌用冷水浸泡2 天左右,使之初步回软;3 e# b! e8 |$ I$ ~4 R1 \9 ?
2. 再用热碱水刷洗干净,去掉油腻和脏物;6 D( Z& L7 @& b0 ~: f1 ^+ c- b
3. 用清水洗一遍,放入冷水锅中煮沸半小时,再慢火焖两小时;
) \( E8 P3 a6 `3 c- _  j7 h8 Q4. 捞出放入温水中褪尽毛,除去掌底的一层老皮,洗净放在盒中;, t; y$ j: E  y( Q8 b
5. 洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂(约1~2小时);4 P; d' t1 y- \. z1 _$ ]2 W
6. 从掌背开刀取出指骨(注意保持完整形状),然后换水,另加调料上笼蒸透即可;
) ~0 P/ C$ J) p5 e5 l5 u7. 在蒸制过程中,要多换几次水和调味品,以除去异味,增加美味;' G% U# F: s5 g+ e; L4 B5 y' W+ m
8. 将发好的熊掌用水氽两次,然后用汤杀一下捞出;& a4 |; F# h, f8 p4 J% z1 }/ B* ~& X- ]
9. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用;  
8 Q7 {' m: {1 C1 D3 K  H10. 熟火腿切片;, Q5 e) ~8 ?. J, P9 r3 f- y. _
11. 冬笋削皮洗净,切片;  i7 j0 Q/ y% [- @' {5 R; C
12. 香菇浸发,去蒂,洗净,备用;
( y8 X) ]8 b1 L7 I13. 鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟,备用;
  ?5 c) e- x8 |14. 鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用;/ i: b6 `* e' {  A( `! c9 B$ w
15. 熊掌稍凉后,用刀片成3厘米厚的卧刀片(不能切断掌趾),与火腿片、冬笋片、香菇插花码在碗里;
  g/ j& A4 T/ @+ N16. 干贝去腰骨洗净,放在熊掌的两侧,熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面,兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升,上笼蒸2 小时;' s& v& G: u5 F0 ?  ]. {
17. 下笼后,滗出汤汁待用,将熊掌轻轻摆到锅垫上,干贝仍放在熊掌两侧,去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼,围放在熊掌干贝的周围,用盘扣好;3 p8 v( T6 N  Z) i1 f
18. 锅放火上,下入熟猪油,油五成热,兑入清汤和原汁汤、姜汁,放入锅垫,先旺火后小火扒至汁浓;
% n5 Z9 ]4 V8 L$ k0 H19. 去掉盘,拿去肘子,鸡腿、葱、姜,用漏勺托住锅垫,将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中,将锅内汤汁浇在熊掌上即成。
8 l/ W8 Z" `0 V$ f- D6 l' O9 t6 F! d; {
银珠扒熊掌的制作要诀:
3 h' u. O4 g- b% d4 _3 S: B1. 烹制此菜关键在于涨发;
0 s, _' m% g2 _8 a. }9 b2. 需准备鸡腿4只约400克,猪肘子750克,作蒸熊掌时盖在熊掌上面。
7 a; {0 |. J  q' ^
8 Z9 @$ h2 L' I, u# V6 f4 P小帖士-健康提示:; p7 B9 a% g# q& @: A1 Q
《本草纲目》载:熊“冬月蛰时不食,饥则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。”“食之御风寒,益气力”。有食疗功效。
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火夹熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜
9 a, C- u3 b% c$ j7 o口味:本味咸鲜      工艺:煨
  m8 E3 a4 c) R火夹熊掌的制作材料:
( z( `$ {% n% y2 {主料:熊掌2000克,火腿250克,鸡肉1000克,猪肘500克. M/ Z( s; [- `4 ^0 {6 Z$ k
辅料:干贝25克,虾米25克,小白菜500克. k" W) x) K( ?: t( i% K
调料:猪油(炼制)100克,料酒150克,盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱50克,姜50克,鸡油25克- H6 @. X; k4 j; {
火夹熊掌的特色:6 [8 t! y" j( N$ E" t
熊掌柔软,汁浓醇香,味道鲜美,营养丰富。3 O3 U$ j( _/ [/ p1 U% c
教您火夹熊掌怎么做,如何做火夹熊掌5 D$ U, |2 F: e" E5 v
1.将熊掌清洗干净,改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片,放在垫有竹底篾的沙锅内,再盖上底篾,放入冷水中烧开煮过,将开水倒掉,换用冷水透凉,连续2次,除去腥膻味为止,然后用清水漂上。干贝掰去老筋和虾米洗一遍。2 p! z0 I+ }4 x+ Q7 G8 F
2.肘内刮洗干净,肥母鸡肉剁成块,下入开水锅氽过捞出,用清水洗净血沫,放入垫底篾沙锅内加入干贝、虾米、拍破葱姜、料酒和清水2500毫升,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂,煮成浓汤1000克左右。
1 F, H! `+ b( y/ X- @! A3.熟火腿切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的的片。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。# a! a( g! F$ w6 K' O' q" V" P
4.锅内放入普汤1000克、料酒、葱姜、熊掌烧开煮过捞出,一片熊掌夹一片火腿,扣放在底篾上,再盖上底篾,放入浓汤沙锅内,用小火煨2小时,煨至柔软浓香为止。6 h( H5 ~! P8 H: _, e% j
5.食用时,将熊掌上火,加入盐、味精、胡椒粉烧开成浓汁;同时锅内放入油烧到六成熟,下入白菜苞加盐炒入味,用盘装上,将火夹熊掌翻扑盘内,将浓汁烧在火夹熊掌上,周围拼白菜苞,淋鸡油即成。
$ H; G( c/ m4 k/ k, v! X( w
, U0 h3 j' m: o8 W8 z火夹熊掌的制作要诀:
! ?  L- H& {: ?: L5 o; n本菜选用的熊掌是前后掌各一只。
; Y/ T# k1 i, N4 G
. O, q3 }' Q, s2 e) w小帖士-食物相克:" h" S( S2 N) E, E' I. x
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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同言同羽 置业良晨
砂锅熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 8 p7 H0 W: Y! ~+ h
口味:咸鲜味      工艺:砂锅
- ]* O) m% b0 y* c$ y, Z. V砂锅熊掌的制作材料:0 E' ~+ k5 G0 Q1 A2 g- y
主料:熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克  y& v) a. e1 h+ p0 ?
辅料:火腿100克,干贝25克,口蘑15克
1 V4 }  c0 ]- K调料:料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克
) M1 x+ l) i, C8 X% O砂锅熊掌的特色:
5 F" I( G  u: |  Q软糯烂,汤浓香,味鲜美,清润滋补,营养丰富。, m4 H, f4 Q9 _
教您砂锅熊掌怎么做,如何做砂锅熊掌2 g! T# p2 w! {% t( z$ N6 X3 j
1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。  x  [3 D6 h3 ~/ ^5 M
2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。. v" ~9 B; a' U$ j. R. o2 D; }. G  e
3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。
' t0 A4 N+ |. M! W: o, [& A7 [' {3 t$ c  M4 [5 n  G- D6 y1 k

/ t/ s( K* Q" k9 L砂锅熊掌的制作要诀:
' x  ?/ c5 C. S% P/ i. M; O; p本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
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老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参茸熊掌汤的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 9 g8 v! p4 o" Z6 g6 U. d2 y7 C) Z9 S; s

3 e+ r! O% w0 E5 w4 I2 u参茸熊掌汤的制作材料:7 {) o  b, G6 \1 W) E7 G$ Z" q$ P
主料:熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸片10克,鸡清汤1500克,蜂蜜,姜葱适量。& y. w! Z& R6 Y% L$ K+ l' @7 [
参茸熊掌汤的特色:* \5 ?9 S  o2 d! _
补气血、健脾胃、壮阳、益精髓。用于气血虚出现的各种症状。症见面色苍白、头晕眼花、少气乏力、食欲不振、食后腹胀、心悸失眠、腹泻或便血、脱肛,易汗出、怕风寒、易感冒,男子阳痿、早泄,女子月经量少色淡等。, ?  _' o' y2 e5 H) E! Q$ |2 B+ T! E
教您参茸熊掌汤怎么做,如何做参茸熊掌汤# T$ I1 h( `9 c9 q5 H1 e7 @
1.熊掌洗净,与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内,盖好,用文火隔水炖半小时,取出熊掌,涂抹上蜂蜜,放入热油锅内,炸成金黄色时捞出,放回炖盅内,备用。 0 q% s7 c* E$ z% g* _+ {

* t8 {' M5 j3 g$ H2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净,切块,加入姜、葱、料酒等调料煸炒,加入鸡汤烧开、取出;人参用开水泡软,切丝,备用。 5 n! F6 _7 w/ k6 g6 I. }
4 P/ N8 i# f/ a3 b8 M
3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和鸡肉,炖盅加盖,用文火隔水炖至熟烂,即可食用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参茸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
/ O$ [) g. B$ c/ z# C% x  P" x  F+ E8 f4 t8 g: I* m# U, ]
参茸熊掌的制作材料:
, a+ j. q6 O; s8 t) X6 U4 F主料:人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。/ c0 @. I6 c& b! \' v
参茸熊掌的特色:
% Y, T( m( K2 w) W* b* P补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所致的各种证候。佐餐食。5 ?6 d. p: M* B" b' h6 l- i
教您参茸熊掌怎么做,如何做参茸熊掌
( D: H+ y# h: k$ L$ X: G0 E5 F4 N( @1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。
6 i) C3 ^( k+ Q' f0 w! y7 K
* z* c8 m( P! T- S, ^% _6 `4 c  L$ g4 L6 E2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。 & O. T% Y. I% D
% {, i1 O. {+ i: T" D
3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参芪熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
+ L5 G9 |; H7 \$ Z
; R# c& g! L6 J) l! N参芪熊掌的制作材料:
: K" }: X7 G( I主料:熊掌一对(约1500 克),黄芪100 克,人参5 克,肥母鸡肉500 克,猪肉I000 克。猪油,葱,酱油,味精,料酒,姜,精盐,胡椒粉,鸡清汤。' ]0 r$ L' ]0 w. O2 q" p  b
参芪熊掌的特色:
$ M" H) m, s& h# [! y被称为“山珍之首”的熊掌,自古以来多视为上乘珍馐。历代多以  e: C+ U2 E- L& L8 S' G" l4 p
之为补益健壮之品。熊掌性温、甘,具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥,药食同用,则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力,增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。! e9 k4 x6 m8 Y: k
教您参芪熊掌怎么做,如何做参芪熊掌
. t) g% H/ q- o2 u4 \/ z- P1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时,捞出后去尽茧巴,镊尽毛,洗净待用。
' Q9 O* K  w  c4 O8 x! w+ _$ w. n( \: v/ Q! R) ^  U
2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片,干燥后研成细末,分别盛  N/ e2 R, p' t/ U, P7 s
开待用。
- N) ^" Z6 s( k& \! K8 v6 p4 a( s- ^& O) _' u+ T
3.把母鸡肉切成2 厘米长,1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长+ p" x1 t3 y3 e8 C- ?8 C
的条片。葱切段,姜切片。5 Y, `  S- X9 D3 r( L3 Q

- w* b( f2 Q" h+ N, b1 s1 O4.锅中倒猪油烧热,放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌,煮沸约30; C3 c) ]* S1 ^" f$ F
分钟,倒去锅中调料。按上法反复煮三次,捞出熊掌把骨剔净。" O# d! e4 s1 n; J

1 I2 g. d( i% _, }  i0 `5.锅中加猪油,放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒,再加酱油、姜、盐、鸡$ X. I7 U! p" V  O# B8 H) {
清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中,掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁,加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
斑龙熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 8 _% a7 ~# d- R
! Q7 h* Y8 t3 a& S
斑龙熊掌的制作材料:/ p% ^6 l) F, s
主料:鹿茸片(斑龙)6克,蜂蜜2克,酱油2克,人参10克,料酒10克,净熊掌1只(1000克),湿淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,鸡肉500克,盐5克,鸡汤1000克,味精3克。2 d$ m* W* m) L, p4 E
斑龙熊掌的特色:
! x6 t- T, N# X: C益气血,壮元阳,补精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕、耳鸣等症。每周1次,佐餐食用。
* F+ O- F0 |. i! W* I6 |/ I1 R/ L教您斑龙熊掌怎么做,如何做斑龙熊掌% b4 V" ?; ?' m/ a. h
1.将人参润透,切片;鹿茸用酒润透,切薄圆片备用。
) N- H/ \7 b% w% Z! f
' R& f# ?+ C4 v  t9 |4 o; Y2.把熊掌放入盆内,加入鸡汤渗过为止,加入姜、葱上笼蒸半小时取出,将熊掌面抹上蜂蜜,用八成热油炸至金黄色时捞出,掌面向上,顶刀切成2厘米厚的片,掌面向下,整齐地码在碗内。 # m- [6 \+ i' R
) E% W2 }7 y; i9 }7 t! p$ q
3.把人参、鹿茸片放在熊掌面上,把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的块,备用。
/ r$ C6 ]* o! k( j1 y
# A8 F( X5 x1 d* g4.炒锅内放底油,烧至六成热时,放葱、姜块炸成金黄色,把鸡肉、猪肉、盐、味精、花椒水烧开,倒在熊掌碗内,上笼屉蒸熟取出;除去鸡肉,猪肉、姜、葱,将熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盘内,盛在盘子中间,放入香菜,用花装饰上桌即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
好像差不多了。。。选一个来吧。。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:36 | 显示全部楼层
啊?熊也可以猎啊?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-3 21:36 发表 : i7 r0 E9 t7 C6 e3 y( c! s1 I& ^
啊?熊也可以猎啊?
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2 b$ n7 |6 T4 p9 W好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。6 R3 ]6 @7 b/ U% v3 ~- F0 Y1 l
不过也真够恐怖了。。。。。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:53 | 显示全部楼层
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 4 I8 X" Q8 z0 I" X8 C+ b
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PS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢牛肉面!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:14 | 显示全部楼层
我的同事都有枪,一天净讨论些打猎的事.他说冬天打到后给我.4只或8只.
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 happypretty 于 2008-12-3 21:53 发表
) P, R; N# T& E( W; o/ S55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了
; s. q" f. \) ^$ T4 X% t
3 T- c  G$ ?. w; b+ oPS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!

0 v. V, d% V6 W2 ^% U% `. Z( n5 w. R( a; I5 e6 S, \! d
我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 21:40 发表
5 G: P9 m  O: a' P4 N4 ^, H. Q4 u! s. P0 ~& w5 e0 {% b
2 g" N1 A2 z' l( v& g
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。, Q5 g7 n0 {& q  N
不过也真够恐怖了。。。。。。。
: X4 b- c! X! `! _4 L# p

+ w3 D8 j! L: C好像还要问:姓名——,年龄——,性别——,等回答:戴比,42,男。确认后才可以瞄准射击。。。
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0 K  \* S; `0 S9 ~' V[ 本帖最后由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:07 编辑 ]
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 22:25 发表 * Y1 A0 p  H; J. f
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我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵

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5 Z. S( `. r; c0 z; k
只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 22:59 发表 ; C/ T4 v/ i1 c$ n- a  h* @

# N5 A# f- T! t
2 H( ]0 R4 V  |9 o; b+ X1 @- P5 \好像还要问:年龄——,性别——,等回答:40,男。确认后才可以瞄准射击。。。2 k5 a- ]* z- d1 _# O: B2 n! h! \, s
7 ?) e' D6 t2 N  a8 Y: _
http://www.3ku6.cn/player.swf?fid=17339075

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应该是通过体型,毛发和性器官来决定的吧。有经验的猎人应该能知道。所以猎熊不是人人能猎的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:02 发表 6 k0 C- a3 B+ f" I; ^

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  m) L' }* b7 \) e1 a7 P9 `只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
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熊当然有前掌后掌了,俺也听说过要吃熊老舔的那只前掌(忘了左手右手了 );只是这“烧鹅左腿”,是个什么典故呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:47 | 显示全部楼层
长见识了
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