下饭的糖醋鱼柳

柳川 · 发表于 2008-12-2 23:24

这两天咱们这儿热闹，我也来凑一凑，发个以前做的下饭菜。

主料：龙利鱼排（basa fillet）
（千万别跟我说不知道这DD啊。。。）

做法：
1. 鱼柳解冻，切成大约两指宽的鱼排，依次裹鸡蛋和面粉，中火油煎至熟，码盘。这种鱼肉质很嫩，也很容易熟，还不容易烂。
2. 另起锅做浇汁，干辣椒粒加蒜末姜末爆香，加番茄酱翻炒，加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁，调匀勾芡后，浇在装好盘的鱼排上，最后加些葱花，搞定。

两片鱼柳，能做一大盘子。配上米饭，保你吃得心满意足～～其实吃的都是芡汁的味道。

sumash · 发表于 2008-12-2 23:59

晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。

很美，顶楼主啊

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-3 00:41

真漂亮，一定很下饭。

我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

牛肉泡泡面 · 发表于 2008-12-3 09:37

看起来好吃，可以去蹭饭吗

柳川 · 发表于 2008-12-3 09:59

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表 . o8 V4 s2 `6 p) h3 I; x9 ~0 |% O
晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。6 c. A6 ^! u5 l
& I, v/ v8 G& L) @; ^9 j- [) _* ?
很美，顶楼主啊

因为是小鱼？

柳川 · 发表于 2008-12-3 10:00

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
! ^8 v R3 s4 P4 R' Q" v4 d, \真漂亮，一定很下饭。 8 G7 b5 z. V1 {. p/ L1 O
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

嗯，是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁，味儿都在那里面呢~

柳川 · 发表于 2008-12-3 10:01

原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
' T6 v* [0 \. l3 ?看起来好吃，可以去蹭饭吗

，因为好吃，早就吃光了。。。
煎鱼柳还是要点儿时间的，最近光做最最最简单的快手菜了

beston007 · 发表于 2008-12-3 14:11

小美猪 · 发表于 2008-12-3 16:09

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 . O, d6 N/ E5 Q+ h! y1 a( f* s- E" R
真漂亮，一定很下饭。 + A: N0 q$ w ?7 W
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

吃过!赞!

Elin · 发表于 2008-12-3 19:34

今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:09

我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

柳川 · 发表于 2008-12-3 21:10

原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表
/ d. G `' c* E( y: Q; [今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

安慰安慰～～
没事儿，下次保证做得比这次好

柳川 · 发表于 2008-12-3 21:14

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表 + Q) P1 A D6 l3 t! P& B, v1 t
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

唉。。。

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:28

我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:28

原帖由柳川于 2008-12-3 21:14 发表 " `; K% b$ ] k; @& F7 j

h& d0 j+ m7 \! }4 l, z唉。。。

我的饼干呢?

柳川 · 发表于 2008-12-3 23:20

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 ; ? n6 ~3 b. d4 r" c# U
真漂亮，一定很下饭。 , f- k9 B8 h$ t$ ^# j
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

犀牛图拉 · 发表于 2008-12-3 23:58

如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

柳川 · 发表于 2008-12-4 11:40

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 ( x5 |* _1 j; N$ k' {
9 t; T" A0 I+ s; ~( W
我的饼干呢?

其实我有选择性失聪的毛病。。。

柳川 · 发表于 2008-12-4 11:41

原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表 & X. D1 c9 F7 g" W( U; d8 F
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

如果用不粘锅的话，应该没问题吧。这个菜不油的。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-4 12:21

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表 , P4 r* F; m) f' X5 l9 A3 w
2 l$ P/ w/ c, x& w3 k0 _, I
吃过!赞!

咳，笨！

小美猪 · 发表于 2008-12-4 16:22

油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

小美猪 · 发表于 2008-12-4 16:23

原帖由柳川于 2008-12-3 23:20 发表 + `0 [5 i/ g: r, T& c

( I9 C2 H! ~6 z8 e: m2 E% M$ E这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~

缠绵雨 · 发表于 2008-12-4 16:59

这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

小美猪 · 发表于 2008-12-4 17:10

我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了

缠绵雨 · 发表于 2008-12-4 17:14

不用买，早餐吃的那种面包片，你拿一片出来放在室内让它自己变干，然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。

柳川 · 发表于 2008-12-4 19:01

原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表
* u( P; U- F1 z5 j) C" }& ^这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

哈哈，瞧这孩子，多有礼貌～
下次俺也试试，不用谢～

柳川 · 发表于 2008-12-4 19:02

原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表
' k; {# D; |% }) m2 q油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

我就是在锅底铺了薄薄的一层油，就把一盘子鱼柳都煎完了。。。

贝壳 · 发表于 2008-12-5 19:10

龙利鱼:
外表像龙，耀武扬威，没什么文化，粗口成章，见鱼吃鱼，见虾吃虾，异常凶猛，厉害无比，佛见佛头痛，鬼见鬼伤心，因生活在水里，所以江湖送一外号，“龙利鱼”。

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:28

我想吃啊！我想吃！

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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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