咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
% i) K5 Q1 f" I  G* z! FHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
" y" h5 |( K, c) rhttp://www.transcendcoffee.com/
( j2 p9 n! P4 X% Y3 x1 I  M5 c. E
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9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198
, B/ I  E, v0 M* I* O
Hours
Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
! L) U' v* |0 z) pSaturday
9:30 am to 5:00 pm
Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
7 ?+ y( {: a7 G6 q% K' |& q2 M) W喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

$ n, z, W3 g* U8 w, b6 v

我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
4 x3 F7 u2 c3 U" ^+ L告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

6 ?5 c) F( J# F+ O- Y2 o8 |9 J0 m厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
! T4 h* t) p4 Q) |
5 ?" j& g0 d; u. T$ k厉害！

$ _4 O( o% x8 T& _! c3 z* }呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
: O5 Q, X' N; n, [' m9 V7 ~0 @
呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

! Y2 t! ]! @; j' j' ~. m6 D3 M; |: v; P" V
4 z/ V6 H5 X% J9 Z0 _  X' ?9 K姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表


7 o/ @9 D. a( F- T7 X' ]( u姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

- Y0 |: ]( k1 r没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
3 u; W: I: w- A, C7 f  w6 ?你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
2 w% `6 o/ l9 A% v8 P


" ^* W0 t/ R) Z, ?% b; Y( v我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

4 E, q( p7 o1 B
: e( `1 B* b# s( y& Z+ M姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

4 D) E! B: E' H& Z1 t: N0 h
0 w* F, K* n9 Y+ rIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
2 |3 I6 I8 \- d; yhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
0 D$ N" Q- c+ i" t
5 i* c, Y  y) T+ S. x2 iI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
# i* M/ C3 t% {! l

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
1 Q/ ?1 D; F8 Q( u! p6 u; s9 X
! ^: \3 R5 C  O$ ^6 i7 P9 k# Z打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
& C5 t" U( [. l$ w2 |0 `+ W( z' u
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
* C) ~5 D+ J6 D8 O, c1 ]                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
) O. u6 P$ z: R6 v. A& ]2 x4 V: J
2 g, Q0 y  t- |
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

$ P) y8 a! L+ i- v$ c7 W非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
, u5 e- G4 G0 k) G$ Q* R/ f
1 T& q, P* D$ J0 V- V" h/ ?7 A* Q
) X' t0 l4 _" P7 v+ R直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

0 o1 |3 m0 b8 ?9 |6 p* B1 X我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

) m: H7 z# _' R9 K0 y  y7 ^me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
9 o* j0 P& p' q) y2 p8 q5 U每天一般一到两杯，否则犯困。
9 P: v+ @0 B4 S; k( j. T' x; B; @不过现在迷上奶茶了。。。
* s# H" G9 k* M, z& }timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

3 R+ l' ^, |: d8 ~: B7 k% f; q教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
" f2 O* u9 p1 @: g都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

  d, m3 y7 q% O4 y5 w5 H谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
5 I/ b1 Y* h2 P  f如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

0 I3 J* N9 ]2 E5 G/ B2 p: y就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
$ l, ]- c* ^! u% V% E  d买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的


- x' Y: U% _  x% i! y不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
- p' G& ], Z( Y2 D9 l
9 y  r" V; |2 v4 Z' U4 |$ v, C9 l[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧