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咖啡问题

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发表于 2008-12-2 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
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发表于 2008-12-2 17:05 | 显示全部楼层
奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有,我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫,那个很香。
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 楼主| 发表于 2008-12-2 17:08 | 显示全部楼层
还要放奶的?我从来没放过奶,美女谢谢你!!!!
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发表于 2008-12-2 17:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
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发表于 2008-12-2 18:46 | 显示全部楼层
buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons7 h4 R3 `" ^. Y& {9 p4 n* x
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.' G5 r) `  q& Z: {+ j8 v
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9869 - 62 Avenue 1 C/ K& ]5 P/ |5 t2 W2 |7 }
Edmonton, AB T6E OE4
* N6 }5 F: I; ^, E5 S% }9 Q4 E6 _Phone: 780.430.9198- Q+ q# R8 N6 y/ o1 f, Z2 |

9 T% U0 A  y0 fHours
4 I8 }3 T4 v% ~0 s# x: ^Monday to Friday
: K) n( r6 e$ \8 x. u  N7:30 am to 5:30 pm
' ~  B, B) ?! l) F! kSaturday1 N8 x' I- \. ^
9:30 am to 5:00 pm
' W" t4 t+ d. s  p% ^$ JClosed Sundays and Holidays
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 楼主| 发表于 2008-12-2 19:37 | 显示全部楼层

en

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 ! Y  g8 y5 z( U
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
# |5 I( \# n0 a

: z9 Q& r- O3 W$ j3 C3 J# y! D* ?1 N3 l/ v
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。
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发表于 2008-12-2 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡因起作用啦
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发表于 2008-12-2 21:29 | 显示全部楼层
告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜奶放
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 楼主| 发表于 2008-12-2 22:48 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
4 Q8 q# i5 z6 C# N' I! j告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜 ...

  y) `; u& s7 |! L0 W6 [厉害!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表 & k) j8 y# B! P
4 Q! a% n/ o7 ~
厉害!

1 H3 c3 T9 ?; P5 ^7 G呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-2 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表 % Z7 D7 v7 o  N. m) f7 i
9 j  N" c* H; p7 j
呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
* O/ H+ f+ T( Q( t

# e! E+ b4 y9 w% s& |. f: ]姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:02 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表 / \9 \; h8 s6 U: Q

0 A6 U. ~% e: ~3 U; ~/ g. f  g: @: ^( s* w8 n. c4 L$ y3 E' u
姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?

; ^: g2 [+ V! y) n2 U+ r1 s" V/ T1 S  ?, K. ~* b: G' ~
没有见过单独的打奶沫的,都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候,自己打出来的,那个机器很贵的说。。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 11:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
前年圣诞节买了一个,好像原价200多,说50%off,付钱的时候,不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡豆不同吧2 B: E- K. J3 O5 f8 ?% Y
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯
大型搬家
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发表于 2008-12-3 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表 5 q: V# V! W8 p2 q, o. m
$ t' O# c" Y; F5 x8 x/ l% o

* g- e+ A( z1 I2 ^. `- G) E8 G; a+ d* c! h/ i4 T4 ]
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。
+ l8 H, _. {& ^( ?9 Z2 y! [
谢谢你的信息,我从没空腹喝咖啡,只喝过三四次冰的卡布奇诺,都是中午后喝的吧,也心跳得难受。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:03 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表 , c: N: k: K2 K. V9 {" H* {

1 f2 ?2 D: |7 P) ~% o) Q) I
8 Q% ?9 H; O8 l7 s姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?

/ E& V/ K) ^  z3 _3 l+ W; X3 Q/ g! \. Z. S9 l: I5 A: L
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.) B$ K2 Q: b# I
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
, G( L0 n" d# C: l: Z  Zhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
- g1 `5 D$ P* |3 c9 Z" B: ^
4 ~  q$ y7 o6 ]' bI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners , X. f9 C7 J- e: T" t# ?6 M. j
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发表于 2008-12-3 17:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
* }* R. \: u  C' B这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
- W! Y6 R# Z, N% _9 d% B5 a% g' W6 A1 n
% z6 o9 ?5 `* k  \
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不是加普通3.25%的牛奶,当然也可以,味道差很多,不爽滑了。
) z+ u# ]  g* L% Z7 G$ B) w
# @" y$ O2 z/ U) e; ?; [5 F打卡布其诺的可以用机器,如果想省事省钱的,可以去买那种起末的电动勺,4刀的,IKEA有卖的,叫Frother。3 k& l1 B, \2 \" g6 g' k2 Z+ O
* }# j# |9 r0 w  e$ b- N
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的,好点,但要20刀左右。
0 n- h9 {5 V; }% P' R4 @8 [                                                         
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 楼主| 发表于 2008-12-3 20:58 | 显示全部楼层
原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
! Q3 P. N# D# ~9 {8 U7 R9 z+ q% s
; Q1 S4 n+ q; h6 r. G% O- G! b; S
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
" G8 N  \( B# J+ c, u" s1 u% a  Chttp://www.aerolatte.com/purchase3.html1 ~+ g7 ~! G. m8 r" F  c! O9 F( x
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...
3 ^; R0 W6 @7 H% J9 H
非常感谢!!
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:00 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表 # T/ m7 o; I0 R* x0 N9 d& k2 C: z9 R

# q  _& W2 u/ J  F6 \$ }, v' T1 U) l( F, _! q' f
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不 ...

7 g) P  {" S( q# ^  E9 t2 O厉害!!我也用咖啡末,不过没买TIMHORTONS的,买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你,下次拿10%的奶试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
$ B5 h& Q& V; s. c) P喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?

: i3 F7 G/ o1 ?1 k8 n3 U" s我也是这样,所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:58 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 7 L: v( k: q1 F) H0 ^! q
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
( M7 |( @" ?+ y2 V! X" Z7 j- T

$ `& M1 a7 {& K- |, l5 q$ h/ y; G" `  O! Q$ y
me too, 还有些恶心。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
每天一般一到两杯,否则犯困。
5 w% F/ Z4 E: v7 j- J, B不过现在迷上奶茶了。。。
6 \5 c# f  d2 y: k! R6 n. G1 qtimhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-5 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表 8 B9 E+ o2 m; Y$ ]+ U! P8 D/ Q) ^! D
每天一般一到两杯,否则犯困。
* o( x6 ^3 q2 x- j9 |9 U不过现在迷上奶茶了。。。" m' T* F8 |( z4 A8 `# \. o3 {
timhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!

1 k# i$ `: k$ N. A. Z( {教教我做咖啡,好不好啊?
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:35 | 显示全部楼层
都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味,自己试试喜欢那种。
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 楼主| 发表于 2008-12-5 22:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表 ) d7 F9 I1 B) F4 _6 G' M
都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好 ...
8 b8 d/ s9 Y/ @9 @% f
谢谢啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 14:03 | 显示全部楼层
如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家里领导不批。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-6 22:24 | 显示全部楼层
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
7 \" H) A8 G' |! y" t7 y/ S1 ~如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家 ...
. W* y" \  L0 T2 g9 d# f
就是贵,我也不舍得买,将就喝吧,我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-7 09:57 | 显示全部楼层
买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-7 14:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表 9 c: W& Q( U! x4 E, H. F/ u
买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~

1 M  O3 s# k6 @8 l# E干cream不好喝,速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的9 A0 z% H2 D& c" w8 d6 r

7 I! A8 t1 a  L: n0 q9 v$ P2 {* P9 M  j8 h; }. \/ v2 M$ ~' G
不过个人经验,这个delighter用一点添加口味,太多了有点齁(太甜),咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是:咖啡浓,cream sugar要适当多些,点咖啡的时候,我起码要double double( 双份乳和糖)。
& t3 Z$ k/ V9 l' C$ i9 a4 d/ N( Z
8 H0 A# V, T+ ^( F[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-7 14:31 | 显示全部楼层
谢谢你们,我去SAVE ON FOOD买了,就是小盒子的那种吧
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