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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅# y& ?& i( `& S. U: h5 c, Z* K. o
IMG_0519.JPG 3 N% ~3 u/ ~% p! C; M
五香牛肉
( o7 {* i8 K- d+ l IMG_0526.JPG , O) M, W& S+ u' I
煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
; q+ F# `* G% P+ q9 F$ X, ?: Z1 U# H IMG_0530.JPG
4 j* P6 {( {/ t8 V7 A  d IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
9 Q( ]/ T( F% J% L: E) p& w有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅8 [6 G- c  ^0 @6 ?
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤4 B) ]9 `1 |" N# U! p& p. T
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟./ h2 w1 m# H- F) ~; C
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
% `' H4 T* Y, O; L$ s. N    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!, }( q: P/ o8 W
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.3 Q9 b+ Z8 Z) m. t+ t  V
3 I. B! _* N1 j  U
五香牛肉6 U; {1 m1 D3 O3 R* ^* E% G" }
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒+ ?' }- X2 q( V4 ?1 Y
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.) F0 C" t7 a9 G9 E- U, M3 L5 r" A
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
( l* e3 j6 L% x, M, n; s     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表
8 ]: G, m# U+ W8 b$ `% `% ?糟香鸡翅" t& z8 V- W" Y- \+ e3 V
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤. h+ `' A7 G6 F9 A
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.! _' D9 h( ]5 I  x
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.  n( t& Y$ b: {2 U9 g4 b8 E- t7 M
    3. ...

% ?* M8 J4 a3 e0 F% x
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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