 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅* \3 h3 G1 Q" t6 m
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
0 B* x3 a: O2 I1 h6 a做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.7 u: |8 y1 p; I6 k. K, R1 ?
2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
6 \2 j% n l9 X1 {5 `1 N4 e 3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
0 _9 {7 L; `- v4 R# l, U真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
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& s7 i* P9 Y0 G9 C. `五香牛肉
5 L4 E, q3 s- I( ~1 H7 v( b材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
3 F& {" {2 ?5 ~1 I5 }做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.: A5 D3 z/ E0 d4 t, q3 s5 ~* @
2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
& }, J7 S( w, Y! y 3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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