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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅
. A. R7 d5 P/ Z: y6 R) I( x9 ?材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
6 R# n" n! Z7 i$ B. }& w6 v( B+ _做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
3 m3 j% A1 q" _3 j 2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.5 f3 b$ b( C5 G4 S- \/ ^) \$ J& D
3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!5 _* o1 Q% z' H4 ~: v, z
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.& ?4 a& M2 v& }6 t
; a5 }7 U. Y& F% l s+ G/ ~8 n五香牛肉9 t$ i, d5 T6 P; \; t6 q. V2 y
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒( W% p! l ]6 F
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.8 _5 D1 [* {2 l. R
2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
. k+ W5 d" p+ l% Q5 W0 _$ ` 3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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