 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅
5 f/ n/ _& a0 m( H5 o; O' u材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
( Z2 v( [5 t% s0 I/ V做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
9 F( Q. o4 i3 V9 @3 I3 T, e) e 2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
8 x9 Q7 d" c% j f( L; k5 | 3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
4 C3 T# y6 D' C真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
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五香牛肉
- h. H( j* V7 z5 A% l" @9 D材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
3 Q+ H& E1 \' \5 f9 ^3 F+ d做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.5 H- X- ?- K8 T: N- w
2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
m+ \$ V8 r/ G$ N 3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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