牛奶大胖馒头

sumash · 发表于 2008-11-27 21:06

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash · 发表于 2008-11-27 21:07

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner · 发表于 2008-11-27 21:29

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash · 发表于 2008-11-27 21:47

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
; }/ k$ O% l& N' O 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下：面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川 · 发表于 2008-11-27 22:39

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash · 发表于 2008-11-27 22:49

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty · 发表于 2008-11-27 23:41

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash · 发表于 2008-11-28 10:42

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台 · 发表于 2008-11-28 11:21

啊？？？？

老欧 · 发表于 2008-11-28 11:49

大华 · 发表于 2008-11-28 22:32

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
1 ~# G8 }- o+ w& W2 }1 A6 ], [牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪 · 发表于 2008-11-28 23:57

和楼主一样白嫩!

点烦 · 发表于 2008-11-29 11:06

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash · 发表于 2008-11-29 11:38

原帖由点烦于 2008-11-29 11:06 发表 # k7 ~8 W# F/ T( V
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
* H5 Q& ~/ B& w# X9 j/ y4 O* ~( L- `$ u5 s6 t! `
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash · 发表于 2008-11-29 11:39

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表 # h0 L& a) ^( T0 Y5 K5 `3 W
和楼主一样白嫩!

哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂 · 发表于 2008-11-29 12:07

原帖由点烦于 2008-11-29 11:06 发表
b; j# I: x. d0 H5 ~ h9 A请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
. p$ w+ y1 }2 S, k# g+ S3 C$ K+ N0 r1 n2 I5 k* T' ?& c! d* K9 @
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂 · 发表于 2008-11-29 12:09

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表 8 ?( T" p W% { ]# y. u
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash · 发表于 2008-11-29 14:43

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
Y2 @. G( T& [( T5 _; W* W9 L2 x/ l: N* B

9 b. l; o, X4 `1 R! X' T) B好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨 · 发表于 2008-11-29 16:37

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦 · 发表于 2008-11-29 17:15

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

谢谢楼上的几位。

sumash · 发表于 2008-11-29 18:32

原帖由点烦于 2008-11-29 17:15 发表 6 `; g6 {! n6 `# `
呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
2 H/ R7 o# F0 G) f% O
, r: H1 \$ W6 w谢谢楼上的几位。

不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash · 发表于 2008-11-29 18:33

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦 · 发表于 2008-11-29 18:45

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表 ' v" L5 }/ V; w. W
# Y6 x& z, E; o) c
1 a( d& n! A9 s C/ }0 e# z8 f
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
8 Z: e, v+ N9 x) u( \- Q配方如下：面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash · 发表于 2008-11-29 19:12

原帖由点烦于 2008-11-29 18:45 发表 ; K0 L9 C0 T/ P1 T, c
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
k) q1 D, f' R5 l x4 `
; _" R) b; E: \( I- W' p, r3 a/ E' c

面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash · 发表于 2008-11-30 20:39

谢谢你的花哦，呵呵

点烦 · 发表于 2008-11-30 21:03

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash · 发表于 2008-11-30 21:34

原帖由点烦于 2008-11-30 21:03 发表
- x1 {* X% r6 F) r* V你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner · 发表于 2008-12-1 09:49

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash · 发表于 2008-12-1 10:14

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
( }. \8 K6 T, p V: o今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner · 发表于 2008-12-1 10:39

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
. t" s9 M5 x9 G7 e# K' P8 I; K% F
$ F( n* b9 `2 R. e8 N: a
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!

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[照片] 牛奶大胖馒头

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