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简单搞定 - - 椰香红豆羹

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
响应新版主柳川的号召,咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
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- A3 Y* X& h0 ?$ y1 ]& \6 K, F热、温、冷、冻吃均可。% z8 @! y* _6 C" U: r
: A8 V( ]9 E8 U+ n
原料:( Q2 z2 L8 }$ X8 d
红豆,1杯
$ u% U& u* P5 @( G- s2 Y5 O. J; g黑糯米,1/3杯
- X2 D0 i# w) d2 A% C糯米,1/3杯
4 Z0 T3 g" n" `7 Y+ I3 |# n大米,1/3杯
. }2 t. y, g/ m& }薏米,1/6杯
0 L! _7 M. P" g椰奶,1杯. R1 W6 ]- A: Z
牛奶,1-2杯5 D+ U+ I% R. N5 D
黄冰糖,视口味自定
material.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:59 | 显示全部楼层
红豆糖水真好吃,喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 19:04 | 显示全部楼层
各种豆子和米洗净;3 R, t9 d; D5 `
用一般锅把红豆煮开15分钟;
5 h* j0 h& {; r- F5 g) M$ L红豆和其他米一起倒入慢烧锅,加水共2升左右,低火3小时或者高火1.5小时;, J3 C) B+ E! L: O% O: H& c
加椰奶和冰糖,低火2小时或者高火1小时;' b6 e" {- r0 k9 P) M* f
加牛奶,低火1小时或者高火半小时。
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如果没有慢烧锅,用一般锅也可以,时间适当缩短。. F1 h* R) i, S4 D
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冬天喝热乎乎的,夏天喝冷藏过的。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:54 | 显示全部楼层
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:00 | 显示全部楼层
薏米还可以,毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂,第一次不成功就是因为红豆没烂,所以对红豆要特别照顾一下,先煮十几、二十分钟。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表 + v; Q) y% }- t% `- I
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
% O6 _- x: s2 e6 }# f+ J" T$ E嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:16 | 显示全部楼层
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看得我也泪汪汪。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 6 a* ?6 r7 _6 J  Q: o
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 " W3 `! _& A# h4 |+ B! i
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心

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呵呵,是不是夏天煮的,现在做应该不会酸了吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
$ Z3 r0 C% D  w4 |看得我也泪汪汪。/ W' {, V1 N6 ~3 ~0 N
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) I: G0 n) f' t+ E/ \2 P. T2 E! h不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果事实证明还是不行,红豆和薏米,最难熬的东西。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:03 | 显示全部楼层
我用slow cooker一般 是睡觉前插电,早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤,觉得很方便,不用再看着火了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表 4 t7 s4 l2 n7 I. Q
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
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0 l: a8 o( {% u- G, `
有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表 % E$ t/ y3 Q/ l7 L: c; t/ e
看得我也泪汪汪。% B; T2 ?4 ~% x/ |
* T1 E. p4 l/ a& @' p+ t7 X# \

$ G, w) }% A) V7 ^; v  u5 t! G' _呵呵,你可真是厚道人儿啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:08 | 显示全部楼层
突然想起来,要是把方子里的冰糖换成红糖,岂不是更适合俺们冬天喝~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:48 | 显示全部楼层
能用高压锅煮吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 14:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的红豆很容易熟啊,还没有煮就已经泡软了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:14 | 显示全部楼层
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。% f4 d: b6 u( Q' i4 c9 d
再不成就来我家拿一些做好的吧。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
9 N% `+ e: W4 W0 C' \- E3 t/ I1 p# m8 r/ _3 v' C, ?. v
不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果 ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:15 | 显示全部楼层
好说,别忘了还要拿把勺子。
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表 / V5 l% |; e5 i! q, S% B
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有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:17 | 显示全部楼层

回15楼和16楼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红糖应该也可以,虽然我迷信冰糖。% d8 f3 j+ Q+ }9 k* [

; Y: n# Q2 C) u; u! C3 l以前没有慢烧锅,常常用高压锅,那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 20:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
& \% X& G; f4 [- j+ d& }. K你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。% `! X5 m1 L% x- i
再不成就来我家拿一些做好的吧。- X2 t7 z) W6 ~% X3 j

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* `  R, _+ Z- d/ l. j( v
) M9 c7 y4 p& W" Z' M( {! c# r
昨天晚上决定煮最后一次,提前泡了一夜,加了小苏打,煲了一个钟,红豆沙也得了,蜜红豆也得了,后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃,觉得超级好吃哦,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对啊,我也觉得
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$ ~8 O' N( C1 F& L3 r* J& e为啥不先拿锅蒸一下呢?0 P5 F1 ~+ _$ `+ h5 \; R0 s

% \7 k6 h. z. o" z, L这样就很容易熟了啊~
+ \4 V8 |! |7 g1 Y% h: l* s( u. q" L: [5 N1 P+ r4 r/ a8 _
然后再去煮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
听着就好喝呢,这个貌似不难我要试试,谢谢分享
鲜花(15) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-30 13:34 | 显示全部楼层
听说新鲜的红豆容易煮软,存久了的就难煮,不过可以先泡一段时间,煮饭的时候顺便蒸一下,应该好煮一点。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:46 | 显示全部楼层
红豆,绿豆,········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上,第2天拿出来煮就很容易烂了。
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