 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自己做面包,虽然比较费时费力,也是个挺好玩的过程,而且可以做出来很多外面买不到的口味,比如这个好吃的抹茶红豆乳酪土司~* r# I b$ K3 v$ e/ e) Z
做面包的基本步骤包括和面、基础发酵、整形,二次发酵和烤制。多种多样的口味多来自配料不同;而各色形状则来自整形过程的发挥,其它步骤大同小异,只要学会一种,便可以举一反三了。* M' }/ p% G/ D8 f, `# Z
y# F' X( N" S O方子来自:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-109520-0-21-0.html! w7 a; U& q1 u5 O5 h
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原料:
- U7 r5 w! v) |! z& h j0 c& M高(筋面)粉(bread flour)260克
3 I) y2 m0 f6 Z% a白糖40克 (这个量做出来甜味很淡,可根据个人口味调整) V8 x% C$ {# `" N" `, E
盐1/2 tsp (tea spoon) (不必严格,一小撮即可)
& G+ ?' j$ ^5 n+ s P牛奶 50克
6 N0 E! N1 I* j, s9 ]3 p6 J! rwhipping cream 70克 (原方子里用了90克牛奶,没有whipping cream。我为了打扫存货,效果也挺不错)0 t& L5 q" x0 e8 A
鸡蛋一个
/ l, g2 E$ y7 s8 F酵母1.5 tsp (大约8克)
4 Y4 c( p% C) I! s' ocream cheese 70克
6 y* |1 w, `$ M% Z抹茶粉 适量(我没有称重,看颜色估摸着加的)& {1 C9 m) j: x; w
黄油 20克0 `" V- x3 K. L: J
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-23 12:59 编辑 ] |
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