 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-11-20 13:09
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原料:; P' i q, w" I# M" |) L8 z
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低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。- m3 R9 @1 Q, [1 ~ I2 f1 w
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做法:
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) _* d, A( r3 C# S1 q原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状”
9 B" e) V0 x3 W; W9 X. s5 E罗嗦一些呢,就是
4 ]5 v# c4 `: V; `% t t/ A* j4 n1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。
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4 B0 m* h; L/ C! ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。
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3. 加入油,调匀。5 ~) n, u0 S* [! | a
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1 V/ L! y, n/ M2 Q4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。" I$ p1 | Z, U/ @
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5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。8 G- U$ f( ?' N2 V8 F) d+ E( f
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: s5 c+ H0 j# N$ n6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。
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