朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

1 S) h- T  ?# y# W# n% a1 {人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
8 |4 H0 p) @6 m* i4 g味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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) _* d, A( r3 C# S1 q原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
9 B" e) V0 x3 W; W9 X. s5 E罗嗦一些呢，就是
4 ]5 v# c4 `: V; `% t  t/ A* j4 n1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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4 B0 m* h; L/ C! ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。

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1 V/ L! y, n/ M2 Q4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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: s5 c+ H0 j# N$ n6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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2 a: N2 c* P! [2 W+ {$ E& O6 e右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

* b) Y; p1 ^5 K3 C, R! u9 h另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

! o' B7 @5 y8 c, d5 n5 R2 Z问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


7 j( }5 ]0 m' S: u# o( j. n- u1 \
( Q% i+ u# M& @( F; ]像不像只挺开心的猫？
8 E# C# p3 b' @7 s不像？那下面这个呢？


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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
4 H- d: }8 h: l4 S. d/ x* x; c
# [: |, g$ `# F6 M早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

& K8 ]9 A. H1 C咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 t( d' k/ w. Z. w5 p: `4 s% `% ?4 ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 I7 |" Z/ `& G# t不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
, I! Q, d9 R$ R
) O7 Q" O( i  g% \% q) ?/ p  Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
* X- U6 f5 C! B% G想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
9 x! ~& P3 p. Z! `  r正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
* Q% b; X, \$ E
) G3 H! W, j$ ]人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸