朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- O: R/ z- J. K$ C+ o3 w* h特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
, @8 _, }9 M9 L, u味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
6 D1 s: Z4 S$ T1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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7 w9 N4 {6 F& l6 V. B5 k* B0 V2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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) w* T; i) h) V1 _/ k3 Z右面深色的是因为加了些抹茶粉。

0 B  r2 n- ?1 h9 U: P没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

& s5 A, x* U! v& ^4 `问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

9 Y+ G7 M3 P; @8 Y. ?3 A

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
0 B5 g5 X3 r# V
8 H% R4 j5 _, ?' G早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
# c+ |! |: ~  c! r我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 P% B& Y" c- }3 b# M不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" `# Y6 m8 P* N4 `+ ~1 s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

1 f/ A& m$ _4 k3 Q: i3 ^7 q; }# x真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ y/ M# E8 C! O" N9 x$ s特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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* `3 `( m! W# t: ^, o0 L  `人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸