朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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" u' T9 P: k' d/ M# c人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
/ [( [  R  Q* {2 e4 k8 V$ Z6 u$ X! Q味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

( Y% d" R3 H5 T& G& L[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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# C# h. ^! p: Q" T低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

0 t- x$ A( p  f* q2 k做法：
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% \6 _7 e8 z  w+ `原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
( Q$ ?7 d9 E8 c4 B; t% W罗嗦一些呢，就是
6 ~: t* l) Y  Q/ y1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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5 b/ [6 Z6 |8 u+ Y/ @+ m1 u6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
: \9 x6 b$ Z( [' R5 |  W! @
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

; V- q5 V  ^4 H7 r% {1 q没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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! S9 i0 C) `( f" n问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



' R0 K# q. |' a; P1 Z; n7 d像不像只挺开心的猫？
$ s; g0 |- o3 t: Y2 Z  X% m4 ]4 x不像？那下面这个呢？
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; z8 d4 t  Y/ |' k
2 N) H) h% C4 F! s. D' Q
4 c3 d7 h% d! J% X9 i呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

  B, ~' e4 q2 V" N, d9 V呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
5 i1 Q. e; N7 l# A, r! {
6 O+ n) ~0 g' I! a; ]% ]* g; w5 j! m: ]3 G早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
) N5 [) e- J/ v5 |% ^不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
+ Z! M! H, q% s, Y
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 V" G' P- F  P0 H# N不好意思哈～

' w) _4 x& Q) d% W2 h4 h真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 @$ m) W" |! b+ V5 a0 m# b0 \正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
; S5 B/ Y% ~3 w: p这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
% G* P; L' o( I+ l$ {/ r特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
: i& B- j/ _$ J8 k1 m/ G7 y
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸