 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-11-20 13:09
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原料:& c2 E0 E! X3 w5 g5 g& g8 q
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低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。
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9 i6 a8 ]9 S+ g' A5 }做法:
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原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状”( P. o, \5 m* u' o4 \$ c8 ^6 k6 o3 x
罗嗦一些呢,就是+ O* f' h% X F
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。
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0 v, i8 ]9 A' m7 u2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。
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3. 加入油,调匀。
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# _% `% Z4 D8 @8 i4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。* \3 `1 M2 H, ?1 U5 Q# O" l
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+ u1 d9 v. n' R( @5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。
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6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。
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