朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- \" _; Q: I! l' C特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ R+ `" e. W  h& X, `味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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3 {0 z6 K8 t7 P" Q8 B做法：
) E$ Q1 o, S, X( @
1 c# t. e0 b: l* z9 F2 B8 m原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& H! r2 ]4 b5 I0 p- [* n罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



2 d4 K( H% n6 P5 J1 C3 v8 d) R5 z3. 加入油，调匀。
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  e' E! c1 a  s4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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0 n: N0 I! K( j+ A0 f( {5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

9 }, l; h$ I. K另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

! X/ Z. L8 C: c' N问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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8 Y$ y, q: h" I/ Q- q! P
' `4 \1 J  s8 Z像不像只挺开心的猫？
; R% u1 F1 D6 p' ~! u不像？那下面这个呢？
! }& [( t% k; a; d7 ?5 \: M


7 q( f1 g9 P: s5 t) ^9 n/ x呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 n" F  w) q; G6 u/ |楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

* k* M" ^3 y4 C+ u" q呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
9 p! g& f7 \8 M/ j( j
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
) w% l' Q# b3 n5 I) C" F试试看！！

2 ~& Z: y3 C: Y9 j咳咳，我差点忘了说。。。
/ f  f" \, w1 p5 _( u7 Q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 g7 j( n7 P% d0 t, n4 h2 l想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
& L5 v/ A3 n1 H, \$ v$ |. \* A- w9 o我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
- N$ }" G% [0 M5 d不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& {! k$ d+ t! \$ [9 _这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; c* j6 R& t: q$ Z4 n6 K特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

; \: E' A+ m* A+ j人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸