朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
( {$ B3 @. D8 `) n. g4 J2 I( W# R特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

; `5 N2 x5 U9 \; G2 a1 }' O- O6 o' D* [人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
2 [* v( M# Q$ c9 b7 |4 O4 t# x味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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9 F9 F& U! {, J- W8 b' X[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



$ p7 k; v, O+ _4 h) T; b低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

( [* d/ V, B0 X! W做法：

' A4 a6 ?" L3 A  M2 q  l原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
' K" q% ]* y5 Z. h" y罗嗦一些呢，就是
5 J% ?! M4 o, m% j1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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5 s& l! a. @$ x6 p. Q: }: P+ g" }
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. A" ^8 g, T) @! ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3 A4 }0 H8 K: l8 [/ u2 K
3. 加入油，调匀。

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9 _+ ~) M3 a* A' x4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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9 E6 k8 A3 H$ X* i9 f" B
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

3 Z; w4 e2 Q. I0 Z. ]0 c" K问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
9 L) s% p- B! Q) ~

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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6 t( u/ u1 q$ e. N  I- S
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

  O' n  x, |7 @; Y呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

/ n3 S8 H% [3 q早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
; a' r1 _1 \9 N# u2 j试试看！！

/ X( Q. e/ {2 C5 N; }* I( l咳咳，我差点忘了说。。。
2 T$ y- ~1 M1 e" X5 T+ s# [1 F我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
" u7 u* P& M; O
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' C+ g% M' {; A7 [不好意思哈～

6 X( C- Z$ g/ i, x! ~& H2 B真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
# c/ h5 {$ ?. v% Y正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
+ z' V2 [) e! c; H) F/ _" b这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
5 M+ b+ x) ]: s特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸