朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
4 [) ?5 f/ s8 C特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

  J: [$ A- X: X( s  _6 w+ w$ C; L人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
3 K) ~+ a3 a" i4 I6 I0 M* u味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

8 B' T, v- {- F( T  ]8 P2 \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

; V# z0 T( Q# p/ ]0 V4 h1 J5 S
4 q4 p/ M1 [/ l2 y, _$ c
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
. ]% s3 h. R6 ?
9 i6 a8 ]9 S+ g' A5 }做法：
* W, q+ a8 q2 f$ i+ f% z
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
- F+ f! f' B4 {/ b* U6 E( k


0 v, i8 ]9 A' m7 u2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
( f8 i" E# ?, A$ Z. I


3. 加入油，调匀。
  m8 D# A. s, d( G* u
9 N6 N0 S# x/ l

# _% `% Z4 D8 @8 i4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



+ u1 d9 v. n' R( @5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
9 T$ r6 V9 w2 h( V4 ^
& K' x& }7 g2 A) L6 k

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
: [" f6 M- z5 ]& Z" `; M3 z
- n& ~" o2 Z- D# I6 @, n2 H! V4 @, H; A/ Z

柳川

我的成品是这样的:
+ A+ P' {- @7 w
$ V( e6 x/ _! M, T" W
, C. [7 V7 z4 w% W) b) [: O2 Q
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

3 k3 B6 f( }1 A+ n2 Q) @4 D% m没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
# q% P8 M! z! Z3 |1 a
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
- n+ L8 v+ {: t* `/ I
% ]# |. j/ [4 x/ Y1 w! P问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


7 B% B; N- q% B3 r7 I
" d8 C' N* T& J: J: f像不像只挺开心的猫？
1 v- U# C! K) ~, D# {  N不像？那下面这个呢？
, I' ~, A- ~1 G; R3 e* ]1 H8 }0 X
; e- @2 p/ z( s. A8 p; N
1 g$ A+ x" a) J  j7 h& o
  y6 b8 t& \6 Z呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
! V2 F! Q9 f3 l楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
$ j* I+ O; |# S7 E$ g
# {  k. E0 X1 {+ E, h3 f1 V- L早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
- W( B/ n( s4 ~1 P试试看！！

. _8 O5 G+ I! {. H) ^* a咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% ^+ |8 I& L" W" j. {( I8 C: V- |想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, c: H9 l: k# F% s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
, w9 x4 r! X$ T正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
% R3 A, t( I; K. ?; V6 w1 }( g6 e这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
" {: P7 E) n% n) T1 p1 l" A7 G  u! N
. F: E! w! A7 O) a人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸