朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, X5 M6 t# d% _( i& M特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

4 I) P% r8 p7 b- `/ K% Y人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ T1 O2 r4 M9 o* {/ o& g味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

  ^5 l9 g0 q  E: ]! G$ H[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
  y; k9 K4 U+ t4 j
5 W( j, [% e7 V
+ F/ p: ]# ^0 d2 x& Q$ u) C
$ W) ~! X7 ^( X, O: h: B低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
/ N- l3 ~" ~+ o8 h6 m
做法：

% _; z. c' S$ P8 c6 M9 i原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
7 t3 R3 E1 `) n& l. l1 s罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

$ A- Y- C/ `' u6 _* W' o
6 C3 A, n0 ^* l* A5 M3 }* d2 ?
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



" K$ b. ^4 r- D+ Z4 N3. 加入油，调匀。


$ i8 ]- G/ u: M) K8 ^
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


/ n) H$ C0 S8 x4 K$ G. j1 u
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
. ~- [, @$ ^8 F! ]
& L4 p6 V8 ~+ U  b" t
# z9 X' Z& a: ?( C8 x
! A6 R7 i7 B* }9 S6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
2 n+ |( G4 ^$ ^' Y$ L
  B- i9 b' b- M3 |) D1 r" Q

柳川

我的成品是这样的:
- h) {8 g( d1 q7 B; Y- x
1 m6 q! |0 N, k3 ], Z" B. W5 \( `- }; \
: u8 h3 F3 d& E: F( X
& n3 l) P6 W  ^' k- S6 S# x右面深色的是因为加了些抹茶粉。
) q0 b/ d/ o- x/ p6 q4 Y
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
  q( o6 k9 |0 N( G
$ }) u. o" t2 T8 v另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

+ C) p5 \) h5 n问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
3 y% [+ d3 F. z( X. q: {' Z

+ {. I2 L9 y# S- u' U0 [6 `
像不像只挺开心的猫？
, r0 a7 S* X0 h- P/ L# w. O不像？那下面这个呢？



. w" T4 L4 U/ w8 x  m( c# i呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

5 n* L" M/ l0 _) v  z呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
+ e$ \) y/ P/ e, e; A! \* Z7 l我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
& l! [2 P9 z" u+ S6 {) M想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
% ]2 R  F, x3 y9 i- f! Z7 D不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
  I; r# X( S  G3 E) G0 |我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
! c9 y  S9 p7 @: ~正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ x2 x4 ]1 o* D$ o$ o这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

9 q9 ~& p3 t  m% D7 ^" o$ o

西红柿酸