朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
. ~: C* h/ A5 m味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



/ i' Y: p. X- ^8 v9 ?, D3. 加入油，调匀。

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  e+ |0 O3 M4 L7 d% e4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



+ G3 x; d2 D  C5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



' w! M0 {. P' M+ r' i- R6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:


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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

& e# U& s# Q# u9 D) l- J8 e另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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+ e1 S  l" \- {5 s# [& q! B/ T问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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" A) K, ]$ K% l8 N像不像只挺开心的猫？
+ E. {9 P- y! @! w  j, I) \不像？那下面这个呢？
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1 X% V# @# g+ G0 b9 v
7 [& E) c8 B$ n" v' u
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
* I* o4 Y0 T7 E& g- `* ~楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

; f, c% d# `3 @/ j咳咳，我差点忘了说。。。
) J# V+ L( ^  n- Y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
1 s/ y# ^5 b, R& M: w0 m想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
- o2 P6 Z: Y0 ?% y& H$ ]" O  R4 m
8 r7 |1 C; f% O6 I& C咳咳，我差点忘了说。。。
  r3 V7 p: a  a我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
" T  |& z! g% g6 }( }& J( d
+ x8 ^8 v% f6 B% A2 ^人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸