朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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7 `- b9 V7 ?1 u" F3 |- E人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

  U& w3 H4 y# O" b[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

- }$ K2 i5 o! ]' N4 @& k: I原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
; `/ `# o% ^* C: g# b  b1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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$ M( h) ?& f# B9 A, m

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
3 v. q7 \6 N% R: J( H7 X* n$ }


" C# Y1 ]! v) o4 R) _' G; R; G7 M$ ?4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


3 U+ U" j1 m# g' h4 a' d' d4 j
. n  c) @  G! ~8 I5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
) k0 q) a$ _2 X* t


* |4 I5 t# B" w# m+ f: i右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

4 O. y- h7 ~; r% I! x另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


# h+ s5 @, |2 K' O5 U/ ?! P  x' o
像不像只挺开心的猫？
8 Q! ]9 Z' s7 d, y不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

. r3 A8 A8 P  p& D9 k4 f% t呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
4 S, z8 j% p8 Q: f7 |  V. O$ N
1 n1 W% K* q; D1 |- q$ w$ Z早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 G3 F8 t" }; |7 z0 X6 Y6 T8 i% P试试看！！

( m6 o3 k7 g8 _" l$ ^2 ~咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
" C$ h. E! R9 X% m不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
% D1 l) F1 ^9 e" C6 S正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
! Q$ P$ f( z. \+ r7 y9 \1 G8 Y这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
4 K, z6 F7 w, \, h( S- Y
/ Q2 n* q) a- F人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸