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健康多重要--紫薯蒙布朗

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。
1 I) B6 H( t: M; `+ g: q病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。
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4 g) J3 M$ R8 a3 Y- M出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。$ g1 s% H& y9 o3 `( ~
按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~5 f- V: c$ t9 }2 k" E9 ~* o  _
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好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~0 P/ O, ?8 Q; e& Q! L. ~

0 m6 S, Y2 w8 f8 U( A. {3 ?/ iGOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。”
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而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:6 ?% N  ^' u$ K6 A
http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
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这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~( c. I3 }( P5 n

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:$ b: {# t; S# G0 P! ?. K
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DSCN4369-s.jpg
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紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream  h0 Z9 V# F! K& E4 Y5 G

7 \# X! t! x; |) `5 Z+ @. H" H% e% A做法:
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0 C5 D% Z6 {1 a6 H+ ?& z: n1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)1 M, U* s2 o; K) v" M
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2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。) U1 q8 {8 |! f8 R0 c
   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)
: q: X* ]2 t% h4 u7 \- C- ~    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。1 m! `. h% Y  k- X
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DSCN4370-s.jpg , Z, q% X3 y7 ?  r) w$ U4 [# Z

! ~8 p6 h$ e' [+ c* i5 ^来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)4 f' a3 n( s9 `1 x4 I( W' o* d
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3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。2 B5 M5 h4 V& t- }
    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。 , Y, H9 F6 G  L/ C
    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。
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4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
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5. 再正过来。切开。搞定!  U* P5 w* e5 I0 a% _
之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。. a* `( E2 b1 c$ h0 }

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~
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( X1 n3 y- c9 ^ 紫薯蒙布朗-small.jpg ' I2 Y* N/ d7 H& y
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经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。
" D/ \6 E, F% q) J7 m" q& r1 Y# v; H* q* X6 @2 ?
这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
% o+ S) ]) z8 l对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
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发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表 . C! s, a* C5 o4 u9 x  h" |
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
; H% u3 M  P: p" C+ l" f* e
嗯,试试吧,应该不会失望~
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发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
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发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
理袁律师事务所
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发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
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发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
请问在那里买的紫薯?
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发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。' e8 M( d! b/ X

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原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表 : M1 v1 B# w) X" u+ B% N
。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。5 ]  r6 f3 c+ C: K! h
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
; w. N) m* l) E6 d! _( d0 j请问在那里买的紫薯?

) S& u! E. Y/ _! W% x8 t; P8 C6 K大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。! Y# [9 |. j% w- p
另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
! W+ {9 n% k- |1 z是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。* t, v% |. w& G
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3 x. D) S+ ~8 x- u. s( d多谢关心~太感动鸟~
# |" m2 g3 [; Z- m8 K: g7 ^* b/ l。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
% c$ D( K, F. W/ {! F简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
. m0 R$ V# c& o& d很赞

- r, F; T. s; V0 [ 夸奖~
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