 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
9 R: ^; j% E& {7 ~3 Q. _7 i8 r 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成7 L# m$ J& K8 D; _8 x$ k. R
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
. U4 e+ w! N, R: s- G0 L 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。5 _: ~, v; L) o( v9 w) m) {) y* }
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
$ e% L" a* H! Y p 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
9 M, H$ A* l3 O' V! g- v下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾: ?$ x+ H9 |7 o2 M& t9 Z
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
- f) x: N0 [5 A5 }上海青摆好的盘上就大功告成了。
4 v( D1 z1 j6 } 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
