甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

$ j- S4 P7 n5 t: F; z. _3 G% D那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
. a2 r9 y8 b, y+ f5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
% L4 z+ l% f* ]% g6 q8 I( m
* Q, Z% ^8 _$ n# x。。。。。。
! y. }! q5 C: i! t
新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
) V, H! _* O: N" A
' U' v1 ?* U  W* L/ k7 v2 Y。。。。。。。。。。。。。。
7 t* J/ D1 l' m4 g6 |
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
+ x# `. s' ^& d$ f, L3 S: E; i) P
; b3 T4 ]8 c; z; i9 h) ^4 d( a: g我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
) ~% J' {) [' ~! y- J5 `! G那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

$ b8 C3 w- I! |. c9 w; O你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
4 u( S4 H7 o' ]% r2 t) O
你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
9 n) G# }  S  H明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
) n1 g! Z4 F# ?2 p  ?请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
: u0 e. ~9 H3 K; O' O
. B$ f# D/ D7 F( @2 f/ C* O你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
3 S3 Z1 v% L# k  s/ @7 Z$ L" j6 L+ |
9 B: Y4 E& \# T: Y, a  ^: l6 H

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表

筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
0 J5 ^, W+ D6 @. I! w1 g6 a非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
: |8 ?( B* O- M7 X+ D
响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
; W% L$ \" v; ^

当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
7 W3 T$ \) c6 p6 r# g那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
" R* r* a# _$ p3 A2 {6 x2 F! [饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
* W7 s& m9 J" F
牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

) I: p& _0 j" I9 N; G8 M2 o- O3 U当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

3 q4 ~4 M  T& Mcheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
$ ^+ i3 B8 U! A& p  D# K
想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
0 t! k% Q" d  D+ y  I
9 [$ B- C" V/ t8 x9 a  ^此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～
) n, [/ |, _1 j, l
& x& y! f# i* y( x3 v[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

已经做过：
9 M, S4 D8 K$ Q3 q. @/ g% |1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
6 ]6 \& x" ?- r2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
1 Q1 V- ^0 E& ]' d4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》

待做：
  t4 s" ]7 Z6 |* d0 w7 M/ ?: @牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
* h8 U+ d- z9 |7 D0 V$ r8 T; O小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

# A2 o5 h7 m: v8 A: [牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

. t! f5 C0 ~: I8 o( v5 l& l8 _不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
" V/ z2 E" N; R( @6 U7 b  J! B! U其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
. J0 J0 Z1 g8 M5 Y+ K7 Q# ^俺来支持一下。

多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
) d+ k8 b* b* Z: h建议此贴置顶

7 ^* X9 i0 k/ u$ Y, l呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

( f5 l2 I: W0 z3 w6 w嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

- d/ c! O, q9 \: T+ [/ f我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
牛角面包做出来喽～ 在这里。

1 y9 z0 w' {" y% ?- C) D: F$ z: }

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
  T# h% n7 R0 z% G$ T; G能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
; X) `4 |3 H$ ?1 E" G6 i谢谢！

; E- V7 o* a* o差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
# {1 w$ N3 m) X+ ^( P9 E' v建议此贴置顶

: F2 ~$ a* v+ }6 G4 u5 |0 c( @) S, }* y& [严重支持！！