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原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:17 发表 / g( k4 M: Z( H6 F# K. [。。。在网上收的各式样的炖羊汤的方子。。。
原帖由 柳川 于 2008-11-15 11:18 发表 8 ^) a; P, l1 f! X; [: b( V% A % {/ p- G0 ~3 E$ S! S 强烈赞美lz收集资料的精神!!小日子一定是过得有滋有味的
原帖由 beston007 于 2008-11-15 21:34 发表 / a1 T2 j9 i0 ^6 d/ y& z是什么扣肉呢?放梅菜吗?
原帖由 柳川 于 2008-11-15 23:28 发表 ) W/ X. p( {% m还要扣肉的。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:09 发表 7 M B1 L6 y; T8 u; p, L: x / i% m& O( P7 X( |过几天好吗?这几天有点小忙。 & |1 A/ D4 [, N回头再详细的把菜谱步骤贴出来。
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:29 发表 4 Y& Z) [( s* }$ o" Y0 o+ f , L1 T5 M+ |5 k0 V 没问题没问题~~ * @0 V& j# O8 ~, z/ k% O6 j静等。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 19:20 发表 * Z! u3 u- M U6 v& }想把图片接着原来的不知道怎样操作?
原帖由 柳川 于 2008-11-22 19:52 发表 5 A! w- I/ l! W# J" Q, J5 f# g d! {; q7 t5 k' y% {不好意思,没明白这句话啥意思。。。 + ~1 [+ { k; D* x% B说正经的,我可真喜欢你那个方玻璃。。。碗?深盘?
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 06:28 发表 " ?9 Z4 G3 q+ R& n! B& u) o 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-26 15:45 发表 : }! n7 u: @% ?) n% L 8 M7 c8 G/ \4 D1 V) H( n \ 谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 9 T% S' D- [, n 肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮 ...
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 07:28 发表 1 H+ B$ m0 N' M8 ?, T8 S, f 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
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