素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
! w3 I- R5 S7 Q- W! O一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
& y  K1 Q2 w, U, y辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
- h* I8 r% [% w- p7 L! [* E: g做法：
) N7 E' _7 @* e& k1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
& t8 j" A7 I+ D1 A4 {2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
! x; `. l3 l* a; M3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
' Q- n/ S0 M/ Z+ _4：将蒜沫放入后出锅。
' g* @6 C5 U! P& U2 T2 o6 u; d



# S' j$ Q+ y1 c. Y; t) m: Y5 Y; \二：糖醋辣茄皮
( U0 h; O. \1 c主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& i5 D' u2 k* b5 M做法：
/ q- x- _1 A" W7 J1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。