素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
9 {$ r: _4 J) Q4 U* H# H1 U8 @主料：茄子。（长的或圆的）
: Y2 I  v7 W6 V& l, [  w辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
8 y( }( v+ S. S1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
% d$ I8 \# |+ a4 O) S' W. R' U2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
* V0 |/ ^" H5 ~( z: A$ ?0 [3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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& _$ V! q. U' W- l二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
: m. Q$ U$ W6 P3 D2 R* l做法：
! V  i6 _* _' c9 O5 H1：将茄皮切成细条状。
% V, z& |4 u5 v7 {& G2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 d& M5 v9 W9 W$ E$ C3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。