素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
% V: @. p% C; R, V4 a: H' r7 R辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 f8 R) |. f/ r4 z( |做法：
! Q% J& k) p3 S5 Y, ^3 I1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。




- d: l1 \! [% ^+ Y5 j- z, Z2 u二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
& r* |8 Y& ]9 S5 g辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
  `  Q) o  P/ @+ y; ^做法：
; @7 d& R) |8 N+ \1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
% f: E7 l+ X! b% H$ E6 ]3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。