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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。- j7 f5 p7 u% W; V
一:素烧茄子5 n% B2 ~+ d3 d5 K5 M
主料:茄子。(长的或圆的)2 ?% K5 p0 I r" a( o: S
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。5 n) m* m) _9 f0 }: ^
做法:. O0 E! A# m3 m& b) C
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
9 s$ u& b, E- D, W# x2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。9 ^, k% W) U! j! _6 _
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
7 } X" g6 ^" Z8 h4:将蒜沫放入后出锅。" Z1 h. a/ a0 v* ?
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- N3 Z- R% r$ ~! V7 n7 N二:糖醋辣茄皮
+ d& g$ L- Q$ `6 y& x主料:茄子皮2 S( @, g. g1 R/ u# w5 f, J
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
s7 P$ y% K5 k( X9 q5 W0 O7 l做法:$ ^1 i: Y7 R2 @" k3 x x
1:将茄皮切成细条状。
* J8 b: W# E2 Q; d' J2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。: v% \0 ?& l1 R1 h( n, Y& T
3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
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