素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
" u) g/ u& j9 Z. s1 u5 q一：素烧茄子
8 X! E* O! W; X主料：茄子。（长的或圆的）
/ z9 ^9 \3 r7 y+ x6 P4 T$ H辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
7 o* F8 q" ~0 u( a5 W做法：
/ |% m: F% x5 O' x, T6 V- ^1 N1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
0 P+ s& ?1 a# S; k3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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9 n9 d' C, [/ E8 j. |' d# q3 \二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
$ V: |9 B7 A( e7 m8 e! Q做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
5 F3 h+ Z2 L/ {3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。