素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
4 B) y3 q& C+ m) J8 Z  s( s一：素烧茄子
/ ]( F) S, L% z+ b主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
+ ^+ ?! l% [% s! z# f做法：
! Q, U1 V& ^: k. \8 |8 _1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
9 q- v7 |3 ~  M, D, L7 q5 |2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
4 |3 M- e- O9 Z) Q0 L5 l8 e3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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4 a4 F3 @( a# b) \/ b! G: J二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
2 }+ G7 S% g  Q& I+ {# B辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
4 i. {) {. c8 ], I, @做法：
# }1 _1 d6 C. w# M1：将茄皮切成细条状。
2 [, E7 I' o  h9 T& B2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。