素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
+ }2 x9 f" d1 b$ v一：素烧茄子
! ^! Z+ T4 d& r0 r& x7 @8 z主料：茄子。（长的或圆的）
; j# Q. I4 T9 s- t6 ]辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
. s! ?/ u$ I+ R- R- w0 l1 I做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
; G+ |) X( C0 K3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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6 V& F! A! `; i0 {$ c6 Q二：糖醋辣茄皮
% @  i1 S  R  ]% `1 L  e: o8 o主料：茄子皮
  @* ^- F* N& H( o3 O0 F辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
2 i% k  _0 Q8 C( ?! p0 M+ j. \" D: T做法：
: ?3 q% ]( H0 [( @' z+ n& y" X1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。