 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 ' D3 \. L; b1 N" ~6 ]* G
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" g: B( e. ? P 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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6 E7 n0 a$ j! q3 ^$ P 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)! w1 O- e+ j) Y# P* P1 F' p z
, ^/ q( w0 i, |9 W! O6 Y% N) ? 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙). T+ z! R4 q6 b& s, Y' n
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。9 C5 ~2 y9 Z [- P' b U9 U
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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3 M9 X6 g8 w* h+ b. p 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。* S" }% f* @" }8 }2 |0 H
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- ]" q- U6 Z9 M4 P* ~9 X 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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5 y3 U( z5 Y+ n {0 F 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。& R) z& n. `. L% X
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发表于 2008-11-9 18:26
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