 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！0 \- O2 P3 p- q; t
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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0 e0 m' Y& Y' M' k 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙): J8 J. K, L* }* Z( _0 |
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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: s" i( u$ ]8 A- d# i& P7 i! T 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。0 F6 o" b# ?; Y# y- [. G
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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7 W" ~ l+ ^3 x! a6 t 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。+ G: i* z* l, M2 K8 }; g
3 G+ d4 ?7 D. X$ O* S4 I7 N6 q , G; f H( s6 e0 v- O9 a
4 i3 j# R7 e/ b3 c* Y 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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$ e3 \+ v7 A' `* D8 P7 N 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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