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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:+ R i; [1 W' e1 i. } 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM:3 @ O2 c! M) Z: D- P0 L 我来总结一下 ; n0 } \+ K Q9 d 9 d0 O8 E, k N# R) ]# o9 Y3 T发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。: |& b6 R. ]: v" h * C# y5 l# ~' F% y% ebaking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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