谁知道鸭子怎么做好吃？

酸葡萄 · 发表于 2008-10-24 14:16

试过烤的，但味道远没有外面买的好吃。谁有什么好的做法吗？

raymond_z · 发表于 2008-10-24 14:23

用糯米八宝饭放在鸭子里面烤

睡懒觉的闹钟 · 发表于 2008-10-24 14:55

喜欢吃辣的么？用豆瓣酱，生姜炒鸭肉，相当好吃啊

Wonner · 发表于 2008-10-24 16:20

啤酒鸭很好吃的!!

平安福 · 发表于 2008-10-24 16:45

喜欢咸水鸭！

amyhe · 发表于 2008-10-24 18:15

烤炉烤，味道也很好，还没那么肥。

sumash · 发表于 2008-10-24 21:58

煲汤最好了，对身体也很好

beston007 · 发表于 2008-10-25 18:35

我老公做的烤鸭好好吃。

sunshine_39 · 发表于 2008-10-27 19:30

原帖由 Wonner 于 2008-10-24 17:20 发表 1 m- O! y* b _; C6 W; i
啤酒鸭很好吃的!!

怎么做？

重庆人 · 发表于 2008-10-27 20:01

酸萝卜鸭子汤

Wonner · 发表于 2008-10-28 13:49

原帖由 sunshine_39 于 2008-10-27 20:30 发表
+ O9 k3 E' t: a B1 m3 q; |
0 K: ~7 S# o* k' A! Y怎么做？

写了半天，没了！！！！

你去网上搜索，会有不少。

天豕爱美丽 · 发表于 2008-10-28 14:54

火锅

raymond_z · 发表于 2008-10-28 15:46

天天自然醒 · 发表于 2008-10-29 18:29

海带冬瓜炖鸭汤, 嫩姜烧鸭子, 魔芋烧鸭, 这是俺最爱吃的. 不过没有魔芋卖这

独角兽Unicorn · 发表于 2008-11-5 21:42

樟茶鸭

柳川 · 发表于 2008-11-7 15:18

原帖由 天天自然醒 于 2008-10-29 18:29 发表
% Y3 T6 ?" r% ?. p- T5 Q海带冬瓜炖鸭汤, 嫩姜烧鸭子, 魔芋烧鸭, 这是俺最爱吃的. 不过没有魔芋卖这

魔芋。。。好像曾经在大统华见过。。。卖豆制品对面的卖日韩DD的冷藏柜里，中间隔着一趟儿冰柜。。。记不太清了

最爱猫咪 · 发表于 2008-11-8 21:58

请问楼上的高手们，鸭子都是在哪里买的啊？我怎么老找不到？

巴山 · 发表于 2008-11-8 22:37

原帖由 最爱猫咪 于 8-11-2008 21:58 发表
Z% u$ N( Y9 S- }) ~+ o请问楼上的高手们，鸭子都是在哪里买的啊？我怎么老找不到？

我是在superstore买的，冷冻的，和冻鸡、冻羊肉等放在一起的。不是啥时候都有。

花谢枫正红 · 发表于 2008-11-11 18:56

咸水鸭最好吃！简单易学，还不腻。
做法：盐和花椒同炒，花椒炒出香味后，用擀面杖擀擀，鸭子的里里外外用花椒盐搓，然后用塑料袋包好放冰箱里。两天后取出，洗去表面的花椒粒。烧半锅水，加姜片、料酒、葱和一些盐（如果怕不咸）水开后下锅煮，煮十分钟后，用筷子戳住鸭子提起控净膛内水晾凉，再煮。这样反复几次（朋友说叫'“抽风煮”这样的肉脆），觉得熟了就拎出来，晾凉切块装盘。
味道好极了~~~~

巴山 · 发表于 2008-11-11 19:25

原帖由 花谢枫正红 于 11-11-2008 18:56 发表
7 J% i! T/ _5 ^! {& @2 r. I) [咸水鸭最好吃！简单易学，还不腻。: d, K2 h1 V8 |* z( h- ]
做法：盐和花椒同炒，花椒炒出香味后，用擀面杖擀擀，鸭子的里里外外用花椒盐搓，然后用塑料袋包好放冰箱里。两天后取出，洗去表面的花椒粒。烧半锅水，加姜片、料酒、葱和一些盐 ...

我得试试

seagull~~ · 发表于 2008-11-11 20:22

鸭子我个人感觉应该是涮着吃好吃，要么用铸铁锅，或者是铜锅，或者是砂锅，鸭子改成块状，放些花椒，大料，白籽，丁香，桂皮，小茴香，香草，干沙姜，不过这些不能放多，最好把这些用纱布包起来，放进去炖一会感觉味道差不多了就把这个包好的料包拿出来，（凉了以后放到冰箱，下次还可以在继续使用料包）
把鸭子的肉用铁锅 .. .. .. 炖熟以后（肉快要脱离骨头的时候为最佳效果）这时的汤也是营养丰富了，把汤的口味调好，而且鸭子的肥腻我们也要来处理一下，这样在吃之前几分钟可以放些青菜，稀油的青菜，在开锅青菜熟了就可以吃啦~~不过青菜可不要煮的时间长哟，那样里边的部分维生素可就被破坏掉了~呵呵~~
不论怎么说还得自己实践，多在实践中找找方法~~

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