川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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* B: E9 w- g% o, c( ]! m环境：
" S/ U5 }8 {2 Z9 W0 ?2 K0 ^0 b' K1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
: `8 J3 g; Q+ _: B/ `2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
! i& U/ D6 [' j- {5 m" _/ ]4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
. L3 c2 {% o! i6 N" u( e1 c5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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( Y8 u$ a4 \$ i环境总评分：7（10分满分）
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菜式：
1.价格：中等价位；
$ f  t) U" T; [: O. S& H2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
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  t! w0 K6 k" B( S& a. v评分：7.5
5 r! B5 j8 L% H$ n% L" n
服务：
6 q/ P2 v+ a  ?) n% m) v' @1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
9 E: f/ }# G) I2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

. K) @6 ]0 V: S. D/ L: S+ H评分：7
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6 i0 V" J0 a5 t, x+ \厨房力量：
  ]3 |; v, `$ w) ?( l1.主厨为老广；
9 R# K2 _3 [) n9 b* g: H% i2.帮厨为东北小伙；
5 @+ f% }4 i/ V. v6 r3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
  H: \# B0 h1 B$ i% ?, N! o
/ a- Y' ^, J- p5 k: e$ G* B2 G管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。
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% t( m/ v7 n; e& h6 m前景预测：
5 J2 d/ {% C, H' i8 r( g# L1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
% ^/ k! L/ p1 c. ^; h$ g3 m$ h4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
  p0 h/ U8 G9 M- Q原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
9 A* |* E" _# E( {, R于9月30日正式营业.

( ^- y( b! v7 j2 K. K主营: 川菜,火锅.

2 t! C  L6 q7 ~主要菜系列:
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3 k- q  u( O! C/ g( t水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

: n3 p" l3 |: v7 D8 a7 J6 h. P详情请电: 403.276.8876
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4 b. G6 d6 m1 S(Parking: PartSource 停车场的西头)
$ T; [( W. ]0 `- N; F
. L3 M# H. j! n) A/ C
电话: (403)276-8876
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地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。