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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
0 m' R1 b( L. e3 `1 o8 K$ I
+ L( u7 _! v. e4 J环境:
, @) n0 j% K1 e4 M9 B! ^1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
, j5 S  _9 ^( y: q! N# ^$ w1 d1 M  m2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。  t4 M3 \( X7 N# }' T. p
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
, [/ F& L; @1 H" U8 i  A( g4 B4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
3 _% j8 A8 C0 C' O1 B5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
1 }! r! |1 o& x4 x' F' ~- t# V! P6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
4 i$ y% O$ j9 W6 {5 R, d+ k3 Y' s, ^7 p1 l& h- C' `
环境总评分:7(10分满分)
4 X" d1 |3 p. z6 s) S/ \/ A
" h0 Y9 W' t1 U, h7 Y菜式:
& `5 O! G$ c4 x) N  }6 ]1.价格:中等价位;
, C; D" C' o" [2.量:大而充足;9 B& o' Q, v% \7 \3 @* b
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;+ D$ y; P6 R% M' }* O! c

% `& ?8 X9 }) i. V4 K6 v评分:7.5
  p/ Q/ Z' X3 N" c$ O& k+ n* L( |7 t0 a- A/ u
服务:
- A* j2 t! T7 M6 [8 D: F1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;& _. Y4 x$ o2 o2 N3 X
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;* l- P, A) c! T$ T2 {

- u2 B3 A+ e" t- I  {' V* w评分:74 l: V" t9 p/ C& V$ H/ D' w- m

) m* D+ u- y& p' g! a厨房力量:
8 C" u5 q9 y# r7 P( b4 R1.主厨为老广;( [5 L  t5 X& U6 N3 d
2.帮厨为东北小伙;
( B* l& i5 D1 I# y) v/ t8 q$ x3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
1 j! Y+ K# L( G# c
7 y* b$ u* r3 O( D( E管理:
/ e5 \) p0 v4 l1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
/ K7 g; H+ a# ~5 g  b6 a. M/ }+ F1 ^5 P2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;5 Y; Z; l3 o% K

6 H+ G0 O( q; p# L9 X风水:
, O' @* j  U! o+ P% F8 f* h1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上0 s- ~; y; }9 V
则不同;+ H- D4 r! C" o; L3 K
2.东主:主旺运生。5 B& _% x* Z+ R( n$ ?
4 T$ ]' g. G0 h, |+ x; |* W
前景预测:
) A2 x5 N; [% I8 r7 |5 S1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
7 R0 e; C3 j* @2 v& i" }% f移民的消费能力大步提高;
$ j4 y" M* |+ m! Z1 b% `& a2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
" Y; W- u# a3 y* j% t- S钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
6 a% }' c& I- p3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
; u, L0 J2 C5 ?- ~- I7 p- c保证。: Z4 J& Y& x' E5 z/ R0 a
4.有希望做成卡城名店老店。
  J9 l3 k  H- R/ C0 \" }) v, Q  i# n( O; A. V
推荐指数:10
# q1 x" X* O1 ^$ t- J- S1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
; c' B0 E" p6 p. Y& H. t2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。( c) h5 E- }) k' H4 I

0 c# D' O( S* O( z4 K- E作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
: u. _. k' N% C% \# j: g) k6 C  l原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)/ X) k" R/ V: l+ i; T  y% P0 W" w( {
于9月30日正式营业." N: f7 T- Y- v% H

6 _0 b$ P% y3 `7 [0 ?主营: 川菜,火锅.$ m6 f0 w2 O9 ^) L3 D& L+ }

( ]& D9 u- G( q8 ^8 y! U, |0 _5 j主要菜系列:
* W4 j- A' ~! |6 \7 i, N$ Y
* I* l$ Y# q" z) {- K. w2 }水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.- k. j* _0 p; D7 d% h  f
(美食太多,不能尽录,请原谅)% _2 _1 `3 [. T7 B6 ~- z8 `

2 K/ G& E0 _& O; [2 _6 S+ z3 {( K详情请电: 403.276.8876- x5 E# T0 N5 E) X) R% Q
+ X" w4 ]+ N3 _7 t, w
(Parking: PartSource 停车场的西头)& h; H) p! c6 |7 V/ g
. [+ C1 ?) \; f1 `
* H* f0 w# ~! Y
电话: (403)276-8876' Y7 B2 l+ m6 O+ s  V- T
0 Y) X0 h( ^* P1 F6 Q; k+ h
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
! Q$ R* M5 w: ^6 r不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。: }/ Y! a9 s+ P8 `* m" F
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
( p. ^9 M% q8 P8 ?3 U+ h误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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