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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
  A# E' \2 H2 v; b7 R7 @2 o1 b2 E- I1 O2 ]/ Q, _/ q
环境:
  ~  v% U. _! i' n8 f% K1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。% R* F; B% h% X1 |/ A& h$ q  x
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
* K$ ^; x/ ]- V( h1 w* c) h( S$ W3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
% V" ~8 y8 k6 H. s* z4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。$ _, y, e0 |4 c. b( y% Q
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
# }4 ~  j( V5 d# r1 D( K: i6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。9 a9 o8 N0 r$ Z, O6 l  |% ?, D

, A0 T% b- U/ \/ y2 }& W环境总评分:7(10分满分)  n7 J% g- L) T) w

- D1 m% ]5 r+ L/ p菜式:" v6 U- I9 c. ^. v
1.价格:中等价位;' l% r1 s+ A- R, y( R1 b3 V2 D; E
2.量:大而充足;
, ^) o8 d  p! W; r3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;$ L" M; \4 Z9 t% n/ l
3 {/ {( b! _5 X) s: Z8 D/ o7 }
评分:7.50 r$ M5 W1 S9 B: f$ ]& A. h

" O2 F; j  }5 h& X; f0 J8 j服务:! J' Q5 }) u; Z4 K' w! @
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
9 ]* j7 `, m% A  W4 `! t- F2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
# L$ R" N8 `" s7 ~4 K$ b% q/ }0 I! x/ c1 G
评分:7
1 [: B7 R8 R, f$ P5 V' ]% P3 l8 r& E. ]3 C- B- m- t  A) h6 i
厨房力量:. h* Z1 @, ]  w/ |- a" b
1.主厨为老广;0 o5 W, t% w! I, E; n
2.帮厨为东北小伙;$ w2 V0 j, ~6 N
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
8 h, T2 C7 W- I5 d; {6 ]' P  Y7 s1 F0 o% C4 p7 R$ m; p
管理:: w( f9 f9 [; ]5 \% }' I+ C0 H
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;& B( R5 n, n3 ]; B- V& ]  e" Y
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;( Y/ i( Q- ^7 `
. A* M+ z1 t7 E$ x- m1 j* L' k
风水:6 |; @5 l% P9 n3 M- m5 Q
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上+ f& z7 Q8 Y; u5 ]- Q4 q
则不同;$ Z8 Y$ L/ p: B& q) f/ o
2.东主:主旺运生。/ l  R+ J% {3 U' {% ^3 s6 N* W

# ^8 G1 A9 n1 c+ U7 R前景预测:& X  q$ j- P; e$ I
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
7 f8 S9 C( _% X2 h, g6 c# r移民的消费能力大步提高;2 P3 E/ I9 a( q0 b' |* q2 s0 v
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
0 p3 o9 E9 e' k0 m' u& t0 {* F钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
% ^& E8 N  w6 h9 ]5 B) R1 B3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量' F4 p/ R) f2 M5 e) j
保证。. }+ U& n  I1 Z7 Q: E* l: U* b0 H, M
4.有希望做成卡城名店老店。
9 e( W8 b$ S. j' V+ d% H' z  t% i7 k) b
推荐指数:10; f) p# O0 G! u
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;) `) \8 V( c- L" {! x( {
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。0 x( n: |( W& h. y
/ G- v* ~6 q0 s% E3 P( R$ Q
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
$ v; Y/ \$ I8 M, B原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
" v3 B/ J$ j" ^% @3 \/ [9 S于9月30日正式营业.
3 q. n. Q+ }8 q* M$ _, S& B
! x' N+ R3 X: G! {+ ?主营: 川菜,火锅.! ?& k9 c" t2 z! F+ G  e) ?
* I: Y4 Q" P4 F  m2 }/ A* v1 D
主要菜系列:$ W- e. h4 H/ K3 P6 r

: D- U/ {/ [  o3 K( t/ `水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.0 W8 L# R( B! x( x
(美食太多,不能尽录,请原谅), l; T' a! U' x& J& z7 r0 I; b
3 g0 q: m4 U8 a: ?
详情请电: 403.276.8876
8 F. `0 D. |' O1 `+ M4 _) z0 Y0 Q: K2 [& R% y- M
(Parking: PartSource 停车场的西头); ^; e; M/ T8 J9 i9 @- Q
  Y9 o1 W0 L+ t; \
- W& L1 }8 `0 y. L/ o  |
电话: (403)276-8876) L, M; T8 u4 S% H) ^
+ E9 Z8 r' N- X  }5 l
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。7 ~; i& V- i, d6 P! A1 E/ N) k
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。2 z2 E1 o  J/ M, U) ]
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。7 W) l+ R* r( a+ G  j) m8 f
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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