川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

; t! {+ ~7 I( J  R1 O环境：
. _0 X5 |& l/ B. {) F  G1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
: I+ g4 g: N+ `1 F4 u: D# \3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5 X7 N; B, ]+ w6 F5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
* j; _- K4 P. u' _) k6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

8 G" ^7 p$ n, w1 `4 Z- A, `菜式：
1.价格：中等价位；
! A5 w/ P# h2 N% H) ^8 T! M2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
" \: d: D2 t' M
评分：7.5
, H2 v4 V7 u; J; Z
服务：
4 h% l9 j  r7 W' h% f1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
* s& k7 d) X6 _) G: y, C$ V+ R
评分：7

" `% f: N, v# S0 t( V, |6 t厨房力量：
1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

  g# i# a0 v0 m7 s" l管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
: ?' e5 h4 h5 d! j" r, a, k1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
, l: w4 G. Z7 r( Q: P0 d则不同；
2.东主：主旺运生。
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前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
- d5 U2 d( f# b8 ?移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
; m+ S7 R$ S9 q; r# d; ^. e# h( U钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
* p" ~  T! O; P6 S; H保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
  v7 m6 S5 A( L, n7 ?8 o2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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3 @# W2 T' Q( l( b* j作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
* S5 ^" m; ^/ n( @* I8 r) }. u/ n2 E原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
( T; s, P4 m% }/ Q- U, R于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.
) F4 r0 H6 U( w; c: h7 ~
" ?3 D. Q3 G5 k& o0 O; x主要菜系列:

& c7 z3 d8 {! ?2 ?2 x( [% e$ x水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
1 X# k9 ^8 P$ N: W  @
- ~3 [6 }/ L  V, V& d4 V详情请电: 403.276.8876
* i* l, w0 Z- Q9 U
(Parking: PartSource 停车场的西头)


电话: (403)276-8876
0 i" e% ?) W  s
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
7 \' q8 t$ @% _: [不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。