一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

. O' {( i$ e# y$ }' h方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
/ n# E) Q3 a: u4 j$ [! s! R( E其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
' {/ l0 k7 ~0 d, B" v腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。
0 w% n8 H! u: R% G6 h
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
. {6 U$ R3 d" S3 ]3 g说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
3 b, {7 s5 y# o* e' Z
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

+ b9 d9 T1 t" g
% }* ~, s& _3 ?1 `2 b这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
- R. I7 z3 v& Z, f香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
) l3 ~0 l. E. ~$ n腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
: F4 T' D" N' Q$ [煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

) R) q' ~3 p( Z" x- Y5 r这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
" N3 U- E: c; {+ m( E$ N9 O但同样多少被俺篡改了一些。
4 x8 U. |" G7 \9 z
" r5 q7 @* Y  Q1 ]9 V) ]这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
/ T3 g* [( H8 V% }米饭单独煮熟。
黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
' v2 Q- H( \. |! v三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
( p3 t' A6 ]6 r) S5 |8 R# ?黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

这个纯属滥竽充数。
) }& A. B" X% L7 ]" ~: s买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
; E. A# e$ k, y$ |3 Z# y, q  q粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

% {  ]: I0 m5 A/ t7 o
/ e9 R1 X2 r/ g1 o3 ~库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
6 g, \0 z7 o0 i& b. |9 }5 i5 D" w。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
; g8 {1 d+ I) G# r9 r看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～
$ A" e/ I9 a  M9 c+ N! W1 Q
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
抢着沙发坐下等着看美食呃！

真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
  D! r+ r1 E$ H还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!
6 K, y: F( D# R3 ~4 ^' p) P8 H/ u
多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
# U( a' ]# x+ v: u" C) |' x+ ^看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

先表扬一个，看贴真仔细～
# s  \, {7 y! w: I% }- h) z, T说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
2 h3 x9 m+ i# [2 E+ ?  M类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
- A$ ~5 d1 Y3 Y2 s5 H- Q2 NLZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
' X; h+ z  C: {5 Z还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

& y  i5 }3 {% h9 e收到，
: X6 n. l% ]) y7 W0 y6 L% c- D听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
- N; r- \$ p% V( U8 n6 g& g不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
; N( k* z5 U3 ^; U9 R' w! m 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表

先表扬一个，看贴真仔细～
  J9 {0 F! [; R0 ?( z2 `说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
& R5 L* T0 d$ D2 V" v# R9 ~" l类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

* m7 W) {* o2 V7 @0 ?1 J" G. R" P$ V) s( v谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表
% `, Y; s4 V0 u$ \
收到，
' ~; L; y1 B- T. ~听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
* _- a' W0 v& e6 {2 z+ C) V不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

/ C3 m" L& B5 t2 a& F其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
' n: Y$ ?+ F8 i: J: y! n2 B# |1 j偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
http://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

还有关子卖啊？
$ B. S$ U! @3 V呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表
4 v2 ?2 \# v0 p# T
9 n, ~" {6 D3 }7 a  ~还有关子卖啊？
8 K2 o1 |: E( k2 g/ S呵呵~

& @7 j9 N# X& W 最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表
* f% J6 u$ G/ C# U2 E- c" x
最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表

# \; [3 F' O# `- v* ]5 Y3 ^6 s太强了！我跟你混了！

. E4 y6 I/ `3 q+ q. j! P# N8 Z! u小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表

% ~# L7 g. o8 u! x4 f8 _/ p8 m小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。


, Y5 E, m. ]& P
6 f. m: g" a$ r

. y* q6 O$ X* C, {/ F* z0 c

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
3 m& l! i% o6 k; P# E前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
! z6 G$ C  [) ^2 i; s7 E3 a: ?8 J4 c


http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表

3 W0 r1 Z3 p. W  u$ h$ q' R- H俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

/ j3 K( J  m9 `3 D很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。

另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。