 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧)
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* N$ ]. n# f Y: I6 f' a以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。
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4 z5 t( w& D' h- p& I$ [下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。
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" ~8 x6 f$ t. O0 q/ V# ?( Q% P! s一. 开胃菜:3 N* N6 n1 m; G# l- M( J: D( \- O) u
苏格兰色拉
0 M; M4 F) P# [/ Q& P6 {: u; f配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing
Y9 c, }* e" H% b7 ^/ v备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。
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二.正餐(两荤一素): P, W2 N, V u% D8 i
1. 上海红烧大排。
" p- R l& c) B7 ]" z配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒
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2. 葱爆泰国老虎虾。
: y4 B0 _2 z. ?) g( N J Y配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐1 q3 T9 k# u# u- L
# t7 Y' o( m6 o7 p: ?5 V5 M3.蒜泥西兰花。) U& Q% y! n5 x& ?% {
配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐- N% R h& G* h$ R
备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。+ v0 e1 T+ T! M) h1 T
5 T9 l& i/ u* c$ L$ }) \0 u三.主食(可选)
6 T/ l$ s+ X) h1.扬州蛋炒饭, y" y) [7 {" b8 x; ^1 X" }
2.白饭- T% b$ i5 }4 V& K0 D6 g4 O- g) D
3.烤面包
* d. v3 g1 {; _1 D备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。
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L2 X, H) S& |2 P四.汤
I/ _6 l. J, T9 B9 t: _9 r- z猪骨头海鲜菌汤
% {: e: c4 V. h( E9 W$ i/ D配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒 ( b4 h/ d- v3 L( y+ E: ^! L
# o! [: R e, y3 c0 X/ E* c备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。
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% G9 t/ h* q8 n8 T$ e五.水果酸奶色拉
/ W2 F) J, |8 a) \: V配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶
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备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。
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6 F( {3 h& }2 H' _; N; p% ?六.法国红葡萄酒。 |
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