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花生大枣猪蹄汤
& e6 o4 ?4 c$ D1 k* r( }# E! k; M所属菜系 粤菜 9 }0 x$ m6 I' m1 @- V |7 B
所属类型 特色靓汤 ' ]: D. a' h( w6 V0 y: N
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 0 @ F) X/ P5 ~
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
& t c1 h* j, A+ N( f! i+ p) S" w% X1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。6 ?3 Z% s0 a8 i* M+ H+ _
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
! ]6 q1 L% J; ^ s5 q/ T3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 4 K- q7 m: N% Q* B- M
所属菜系 粤菜 3 Y* s2 i: F; i- w" O/ t( C
所属类型 特色靓汤 h9 ^+ y9 m: q/ b' I. [# |
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。, P% {' e' e: x( `! ^
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
( ^5 r5 z- m3 g1 Y2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。. M5 z% O: d* U& i8 d* r: ^: i% ]
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
& r: x8 r% I8 B1 o所属菜系 粤菜 - ]! i* a3 U( b
所属类型 特色靓汤
9 Y8 M- i' t# s, \4 O* Y基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
t* ?: |: w$ {/ _) \" ~ 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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& i4 F2 T- u/ W% y3 t( U瓜薏米淡菜汤
2 Z* @! a* a9 o所属菜系 粤菜 9 _9 N, e& L( P6 g6 z
所属类型 特色靓汤
, y* p2 z% B4 L& ?基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
+ y* x5 |9 v- x基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
. ]. F! h# B0 b 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 & P+ k- L+ V) w; |7 Y
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丝瓜肉片汤
: U7 B, q* p5 B" g4 U! v: j! s1 d所属菜系 粤菜
% t% z/ t, F' ^5 A所属类型 特色靓汤
8 @/ j0 k: t8 U3 \% c基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
) a- ^4 f* L u8 ?9 a瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 , V6 Q1 T* E) [* e! a( D# K7 _
所属菜系 其它菜系 ) n, |# R$ M R' q4 G# D
所属类型 健康菜谱 & [4 } a# i$ T( f
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
1 N7 ?3 l( f9 l基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
! _: q5 ^0 {4 J功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
0 U1 k; [5 F6 t$ H/ B+ V& Q$ b用法:食肉饮汤,分次食完。! L: F) i7 Z" ?0 e4 X/ Q
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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( T `% J& b7 a, X健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 * ?; v( r+ j5 G. G& |
所属菜系 其它菜系 8 t. I" o( f9 \4 L- F' q. Q, \* D' ]% M
所属类型 健康菜谱
9 X% Q4 j. G% Q Q3 ]基本特点 补益脾肾,健脑增智
, \( [4 M% f! \, k, e9 r基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ' H8 K7 F1 | k( [9 g8 s
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
( i, t, K- I. v功效:补益脾肾,健脑增智。
: x: f t; ^. |, g* I8 o# X用法:每日1次,作早餐食用。# ?( e, a" z& g" k
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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- |' @5 J3 J u0 Q' g健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
& i1 @1 \ N8 `" L K# a& d* g& ~所属菜系 其它菜系
! m% E( E% k" u* A* s& `2 `所属类型 健康菜谱
* d" a$ ~; `! S6 t, }9 |9 _3 g( P基本特点 补肾益精,健脑益智 7 w# b1 H+ f4 ` V
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
8 O% Q2 p; C# R: Y3 b制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
, d/ c* P" G+ j. T; z# G7 O功效:补肾益精,健脑益智。- ^& v8 t; R2 }9 T8 x5 ^
用法:每2日1次,服食。2 @" ]5 ]6 R, q* S
应用:适用于脑力不足者 8 e& u/ ?$ {; J# {% e) u
: |& N# ]& @: Z8 h, E( ~健脑益寿----鸡脯扒小白菜
9 s) N* Z F @. {3 v" K* A+ x所属菜系 其它菜系
) A+ n5 }# c9 T* `3 a所属类型 健康菜谱
! b. ?& a2 J, [+ V4 t4 K基本特点 健脑增智。 4 k' G: d! m1 k M1 i3 i0 T
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
% g. \$ w D7 E: S6 L制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
$ f9 R! O |1 _6 k8 p! x功效:健脑增智。
5 h: {9 y# Y+ ?6 Y7 [3 ?2 E' }8 ]5 ]/ l用法:佐餐食用,每周2--3次。
9 m- d1 m0 n D$ ]5 z应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 X' F2 Y& d* ]& J S, ?
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健脑益寿----奶油番茄 ' M3 d3 {5 P- q6 |
所属菜系 其它菜系 2 ^# e0 Q+ z; |' {- Q" c9 @7 k
所属类型 健康菜谱
+ ]9 Y$ G9 H4 G& K9 J基本特点 补脑强身 ' \, K6 M. I+ U0 e
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
( I! V- C" `' p制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
$ f0 b/ F$ o3 m5 K! G f0 i; v- q& [功效:补脑强身。
3 ^" s/ ], x+ l8 @用法:每日1次,可早、晚分食。9 X3 Q/ J" F$ M8 U
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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p/ t9 n. S; j f4 L5 d. R" ?/ }补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ' G# N8 h: u; Z9 k% d( T) h
所属菜系 其它菜系
E- ]8 `+ M( |4 A+ D/ p所属类型 健康菜谱 * Q$ P& p6 D6 a" g0 ]
基本特点 养血益气,延年益寿
, J( Y. E1 K+ l, L" c% ]基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
9 y: P- r+ l l7 a制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
4 Q5 u$ r* [/ z- i0 I7 q+ t( _功效:养血益气,延年益寿。( ?5 j3 G' R6 g' h- f
用法:佐餐食用。2 X1 X6 d1 U5 N
应用:适用于气血虚体弱者 ( B7 X V0 p' v- f4 D4 u! L/ J; w
% @: P( y. w* ]) l0 R8 Y1 J补阳益寿----海虾豆腐汤 7 A$ P# D0 x2 w/ U( l
所属菜系 其它菜系 # f: z; Y; _ w- E% E4 ?
所属类型 健康菜谱 , v$ g7 L" R1 t+ `. u$ k4 K# I
基本特点 补肾壮阳
) l/ G, O0 O% Z& U h/ J4 |基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
: l$ H$ l( i, U+ r% B制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。- e5 e- o1 \2 n
功效:补肾壮阳。- d+ ]) p+ Q G) L; e1 V
用法:佐餐食用。: d; r9 J6 q* a V
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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4 V: J# I2 M. _& e& e: Q+ _7 s刀豆炒香菇
) U# t7 s4 l; Q所属菜系 其它菜系
$ b0 _5 C, k+ I所属类型 健康菜谱
4 ?7 i, ]# |3 p* X% k, t- @: ?基本特点 温中补肾,补气益胃
t1 {/ T( r4 [' G& B基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
8 t7 n; h* u/ \: k8 `8 E. c+ Y& f制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
9 Y2 l! V- E {( A: ?' ?功效:温中补肾,补气益胃。+ N. f2 D" t* f
用法:佐餐,可常食。
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- N, r6 ~ _' _* `一品豆腐汤 & k, r1 J5 i2 g$ \0 ^4 E3 k
所属菜系 川菜
. I: y o. X* m" x' F所属类型 亲亲靓汤
4 S( B- T" N+ @9 @0 K. U, @1 n5 u基本特点 味鲜嫩,色黄白
& b! ~' B- e/ x) R: E; f基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
$ F' ~8 R$ X9 c' n; j" _一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康) q1 i2 X% F7 w2 g
N# }6 {) ]) B3 s1 x8 d9 j( w* \ 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。0 j# A3 W# G" r: \! Y0 ?5 i5 n
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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$ [" Z3 V( F s/ @/ n$ v' u' E 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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# Q1 s3 T: W3 ?2 \5 [) m 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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9 j+ M6 A- H3 h' A 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。7 E3 u5 }! j. u& y6 [( _
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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% t2 Y/ f' L2 N+ O 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。& P+ L% {' C' C5 ]
: B- U1 x) H* ]/ K2 r 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。" a v( j* x" ~" F. Z+ s
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。" o. m0 E2 N9 X0 B
- h' J0 w. l% N q( h- Y 作用:生津清润、清热化痰。
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3 x8 [) S- a% Q N1 ? 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。- I n& z) s* @- S5 m/ t; q* Y
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作用:养血和血,润肠通便。 G. i4 w+ }, ]+ f5 p9 c: x
" ~# ~% `6 m) y. Q& d 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。0 X# H# m" Y0 o l+ r1 r
4 Y! C6 _, W1 q. W 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。( C. F# m- N: n! i3 S4 i5 |
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。. o3 p5 D2 H2 g; P
" Q2 ^- w; C0 X3 l& w) u5 J. R 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。/ c: |* L) c3 o7 z, @/ a& O) Y+ T
6 O1 X5 w1 d* n# |! V1 I9 J 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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) I! l' f0 B! R 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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( x3 S f% `" i. i& E 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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