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花生大枣猪蹄汤 0 w8 f: B" M7 [7 b8 y
所属菜系 粤菜 ) t' {* L! u# \
所属类型 特色靓汤
3 }! x& V3 R& z6 a基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 $ f0 e# I! C& Q3 s9 p7 S
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
7 }: Q8 U4 W; L" i# m& ~, E; B( _1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
- I) g$ K' j, r+ |! D2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。5 S$ r9 B" ?4 j
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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4 W, v& C# S; g鲜菇虾丸汤
" I ?" C u5 `% J所属菜系 粤菜
7 X/ D! W* O# Q) X/ U所属类型 特色靓汤
: H$ Q; z' F* B+ T基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。; u2 t) O# E. @% x2 C
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。) u0 `$ x; O& O8 C3 B: J
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
0 L }5 @ g6 e S) O备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。7 F' r. K: G* d& p
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苦瓜荠菜猪肉汤
8 c2 o' `& q# Z5 y- {7 ~/ m所属菜系 粤菜 ; b$ u2 r% E* W' w1 ]6 h% R0 k: b) @
所属类型 特色靓汤
# z7 {; e1 O6 t3 h- ]* F! U基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 4 x) c9 i" q& p% v; Y5 ^
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。 ]; u/ d7 \0 w! q6 \$ \# n
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瓜薏米淡菜汤
0 q: z/ A/ J6 m+ a8 h8 [5 s% M所属菜系 粤菜
) X# p+ B5 U. Q所属类型 特色靓汤
; A6 {' p6 w% U2 F- s: `基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 8 d3 L ^" i. s& M3 W( G. ?" P! q
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
; f0 D& P3 {3 _0 |9 V, x 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 2 |" j; S7 |; O8 n' ?8 ?, \& @
~* e+ A6 S% c7 r8 o$ [丝瓜肉片汤
9 ^; ?- t8 ]* E9 H所属菜系 粤菜
: ~% ~6 j C' p4 \# @所属类型 特色靓汤
2 E- X6 p! l; Q2 L: H" M基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
e' U+ U, ?; ^3 G8 b6 F: y瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 3 I. k7 a) V2 a
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
! {4 E; r7 b) y! n所属菜系 其它菜系 & @& |4 b8 `. a$ _* Z/ C
所属类型 健康菜谱 . M1 E( r: A# X7 z: p
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 5 c# ]1 I/ e$ b( w, O5 Q
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。% ^" ]9 ]1 d& O9 U& u+ \
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。 ]: @2 ^. d" w3 t/ u; j
用法:食肉饮汤,分次食完。
, v. U( k* @7 T& K7 u( s应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 ( V9 Q6 x j- G( L7 j
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 9 H2 A- } S' E0 E2 `9 i8 s
所属菜系 其它菜系
& c! o( D- e Y" N) e所属类型 健康菜谱 ' P1 A7 V! P, ?" [- t' A
基本特点 补益脾肾,健脑增智 4 ?: j5 b% e0 y% ~( ]% @
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 I. O |1 l# M W# H
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。3 j2 D5 `4 A5 P: X" B4 q
功效:补益脾肾,健脑增智。
1 g4 @6 p: x X用法:每日1次,作早餐食用。: s$ w3 @6 R4 v0 w5 S% s
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
^3 ^- u6 B; F. l所属菜系 其它菜系
$ |. e* \8 `! s0 c2 ]所属类型 健康菜谱 # O2 G- I) {; H ^( d- ~
基本特点 补肾益精,健脑益智 $ J" B! Y6 U; J. J! K" ]2 I6 q
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 , y( X, I* E, z
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
* y X* b$ z* \功效:补肾益精,健脑益智。6 m( h& d V+ v: }; P+ o$ C' o
用法:每2日1次,服食。
1 G. o |: l* c* E; `应用:适用于脑力不足者
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3 m; \1 D: T9 u7 M5 y4 u$ G健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ; p& G9 Q8 c6 h
所属菜系 其它菜系
9 k G6 ^" L. S1 C8 O8 s所属类型 健康菜谱
) s- [9 [, I x, y基本特点 健脑增智。 8 \! N/ E7 P& |" [' o0 M
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
. \( k3 F+ Y) ~( [* I8 a# v7 I制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
7 F9 S) A/ S8 R# _$ D& A3 Z功效:健脑增智。
% k1 B6 P0 L* ]) E* S用法:佐餐食用,每周2--3次。
; B- |9 ]/ {/ s/ a3 Y9 ~应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
* W e, @) {8 G
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健脑益寿----奶油番茄 2 ]$ A! ~( L- _9 N5 |4 |
所属菜系 其它菜系 # v# J- [0 B4 l( m2 v$ k! B
所属类型 健康菜谱
4 `8 H1 c/ f! q4 U9 @% ?8 ]. V基本特点 补脑强身
6 O$ R; y% w; t1 I2 z基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
, N8 z/ R$ V3 _4 {% r( [& I1 i6 o3 J制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。7 z1 [* W0 f9 l) M' W2 ]
功效:补脑强身。
" ]% ?% z4 w) C" @ H$ D, s用法:每日1次,可早、晚分食。
" v Q0 ]) _: k/ i( X7 _& ^应用:适用于中老年记忆力下降者。
* W$ a+ s( d `( W$ Q j: D2 v) O6 {0 |' {& B5 g
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
7 k$ V$ Z+ [' Y% e. i# B所属菜系 其它菜系 1 U/ F( t1 x3 n4 I, D6 L+ a- q
所属类型 健康菜谱
( X4 j9 T1 M& y' I, Z, g基本特点 养血益气,延年益寿
E o! o9 F7 N7 v5 f基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
4 h; S" V g7 J- H9 V4 I制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
9 J. K" t6 U+ X# H0 u3 o' g( O功效:养血益气,延年益寿。
/ P. f( ~) F9 S4 C- A用法:佐餐食用。
* Q; `( c T, r应用:适用于气血虚体弱者 2 y$ m. y/ b6 ^1 o% N
- D; B; D8 h$ p" z* I& C补阳益寿----海虾豆腐汤
& U1 Y, z) T/ a1 i所属菜系 其它菜系
* K- m8 j# Q# p5 m- ?) \所属类型 健康菜谱
5 N6 c' f! ?( g; h8 {2 m& T5 E基本特点 补肾壮阳
5 F2 _2 p# A% V( _4 z8 n基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 & C+ o1 B d; A' E1 v$ T
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
8 c1 @: O" ~; D6 a功效:补肾壮阳。
; r" t" j7 y' `! w( Y! X用法:佐餐食用。
2 J: k3 }' U0 b5 k应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 6 t( v( L0 ~+ f' M0 B1 t
所属菜系 其它菜系
7 v$ {1 y' b( S: T, H, \所属类型 健康菜谱 & M+ I$ z1 J+ c
基本特点 温中补肾,补气益胃
! X2 q$ h( g) }. B4 }' a6 u基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
- M. a% W7 D7 T# O- D: [7 V4 r制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
) c. `% z9 ?1 L, v功效:温中补肾,补气益胃。7 I- t0 q+ v& _- ~, ~
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 & [; T: A: I7 r
所属菜系 川菜 0 }' \+ b [# [) c9 H* P- {- n
所属类型 亲亲靓汤
' P2 H# V; i Y. i基本特点 味鲜嫩,色黄白 # O# Y" M# x+ N4 x0 M0 h; d
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
! X8 a0 I9 ]) k" ^一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好# y- `* C5 |) ~! y v/ Q: o+ K; N9 W
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周周粥改变你的健康
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$ s# Z: |0 v& ^. Q; _8 W 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。. z& W9 {4 ?- F P& F1 @- I
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作用:补心血,健脾胃。* [: T9 G& _- l4 X+ e2 w' _
5 k2 ?: k, p. J+ |# Y 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2 c v( e7 ^* P9 K. @- P' N4 C 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。/ y3 B( P% s: ~0 s3 |
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。4 y5 C( s5 M, }5 D
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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, o- q% _" i3 V8 I 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。2 x* Z9 m, R$ D; m- i, _& \
& S/ L2 x% P$ y: A8 C 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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, M$ g8 g3 ~. U4 J 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。, U" K1 \( u- a7 v* l5 f
. T/ H6 ~+ t* [) u" ]& Q0 \4 F9 K9 z 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。5 C0 Q3 k6 z$ T8 @
5 z4 t$ i0 ^( g g. ] 作用:生津清润、清热化痰。! p. v6 b+ Z- v( w4 A2 [
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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6 f' H' {5 Q2 [4 P2 J5 E1 D. R 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。' T+ N8 l* [2 ]" P; [
% Q' g# I9 m" O0 d2 ?4 m. O 作用:养血和血,润肠通便。: h0 c6 z; B x; _
2 q- l) Z$ \$ g2 B/ }2 ~ 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。, [4 j# p. t( K. ^1 M$ ?
& u+ d7 Q+ N4 U 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。0 K1 C: T7 m; q9 z! d0 Z
: c/ ]2 g+ s) @% Z4 H; C1 L 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。$ U. G- f% x' Q W
: d0 E6 g3 K4 O/ a5 X+ { 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。. d/ M, B5 b: u" n' b
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。) ^( A3 g/ \3 r
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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