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花生大枣猪蹄汤 # ^0 S5 w* g0 [* T! ^
所属菜系 粤菜
/ r/ j c, K1 A/ u8 c& E! B5 `所属类型 特色靓汤 / K7 f$ m$ D7 J
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 / e. o0 ?( R$ T* s3 n" }2 ?! c. L. [
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 - L6 V; U( ^ `* R4 a. t% ], [
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
6 M, ?. \; Z L' W2 e2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
! V- L5 @ B, f' ]; d3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。' F" d6 a4 W6 }+ q: G
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: a6 i6 Y7 O2 N% S2 m, h鲜菇虾丸汤 3 C H. _1 L; J- |6 L. u
所属菜系 粤菜 @; n$ g& N% Y6 t
所属类型 特色靓汤 # }, K Y1 e( M' O% D
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
. w: c, j0 I& i: q1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
2 T- p# F/ D2 V# y5 H2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。3 d' ^' P- r X3 O) [( N5 ^
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
$ ?) I* g$ N, I4 u& f所属菜系 粤菜 " X& I$ p1 X0 W" O& P+ z1 R- R+ e
所属类型 特色靓汤
& U' u$ x3 l, R N9 S4 k基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
; x5 T% j) u' a6 a8 p7 i2 P1 V+ P 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 ) ~4 z, p" x3 V0 C& W
所属菜系 粤菜 ! g/ F" I" G( h, c# k
所属类型 特色靓汤 / }) U0 m1 O5 ]6 B5 T
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 ! b5 k8 T5 }9 T
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
! j0 [! E3 } u H 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 : Y+ A( z d: s& u% y6 [ |
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丝瓜肉片汤 , P* \' s: X+ a" b9 r: N
所属菜系 粤菜
M, N( F9 z! ~6 c. _7 d# P所属类型 特色靓汤
# E3 a# Y5 R/ B基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
0 p9 A8 N8 Z. J8 M& E瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 $ D: L: y) }7 i$ q5 f& F0 j
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
% X+ f s$ h# \6 O0 |( o$ _' P9 _所属菜系 其它菜系
. P+ v3 [# n# x& F* _所属类型 健康菜谱 ; k; o8 f# S$ ^! B! w
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 & q: c8 {$ s6 S* Z1 `$ l
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
( G& x# S& F7 B8 D1 A# \功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
3 d; J# F8 u& c: @$ ^9 u* k用法：食肉饮汤，分次食完。0 s" X5 Q2 ~6 x9 ^
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 - W: I$ M4 s7 [7 Z- d" y% p
$ O! L f7 \$ x! i0 j健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 & Z% a1 F. C, w e7 l5 n' ?% E, [
所属菜系 其它菜系 ! |; A* [% P0 y: @% p
所属类型 健康菜谱 % Y. T4 U2 @6 f8 H3 L( ?4 |) C. {
基本特点 补益脾肾，健脑增智 4 R' N4 L0 c) v0 w+ \
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 * }6 G v0 ~- l6 ]+ h
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
4 [$ p+ h3 z' D# O功效：补益脾肾，健脑增智。0 ~' L, F( P# t& r# w5 G& M
用法：每日1次，作早餐食用。
; u/ G8 H! m# V! e! i( J# O- u3 P应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 & _, c6 s6 ]9 E) B. z% B2 r
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2 E; V z- K; a, F% n% \6 c健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
$ }6 q9 N) W m; |6 m P5 f所属菜系 其它菜系
0 J$ }5 e- I# k5 `$ P所属类型 健康菜谱 ' a0 M1 c7 h) g
基本特点 补肾益精，健脑益智
. N$ L0 C: K) K) |+ i基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
3 j: n1 x0 R% `; a) a2 D制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
4 p3 N3 [4 L. O8 t: y( E' c8 v功效：补肾益精，健脑益智。) y& ?6 Y3 p ?7 ^( K% O
用法：每2日1次，服食。
* L/ M% P, w$ |$ @6 d应用：适用于脑力不足者
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' g1 S( @+ b0 M& s- V+ |- R' d1 z o( t健脑益寿----鸡脯扒小白菜
7 q! k! m! g- N) M0 n: j4 ?所属菜系 其它菜系 9 d9 x5 K) x, t
所属类型 健康菜谱
; J9 V& q: j9 F) I$ r5 o; q基本特点 健脑增智。
; [9 P2 H. Y: Z9 X5 D基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
5 N2 \" J4 R$ Q% a制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
1 A# n- N# A6 |8 d功效：健脑增智。
0 C- c1 ]+ G& k: {% g用法：佐餐食用，每周2--3次。
1 A5 }! m* T! Z应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 " A6 O: G V& F" U: P% |; z a7 @
所属菜系 其它菜系 ) p0 \; m# Q& L4 s0 j @
所属类型 健康菜谱
t$ Z, {' H' e; U( M' |: s5 U基本特点 补脑强身
5 }, {2 K$ E- {: I' ~基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 / c& |% Z* A+ f6 U! ~
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。3 K) S |/ S( T+ k' i6 A
功效：补脑强身。
& K6 P$ J* D8 I1 T, Y用法：每日1次，可早、晚分食。6 e4 ]: D3 z0 Q
应用：适用于中老年记忆力下降者。' y% B0 o; T# g9 R
; j/ J5 z: G& b, w! F/ \3 g/ Y- s
" q ^% m! y. ^: Y补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
; X+ q3 B) K9 w+ V所属菜系 其它菜系
9 E- ]2 M- P9 r所属类型 健康菜谱 6 _- h& |) f( U5 Q* w
基本特点 养血益气，延年益寿
' p/ i4 c) x! J8 g# T& @3 j基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
3 @) t# ]" c6 Q/ O& O5 J, R制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。( N4 T6 g9 D( y7 H
功效：养血益气，延年益寿。# E6 `" b3 t- t7 ~, P- \
用法：佐餐食用。+ ]! `% j: ~% c5 ]" q
应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 * z% W" Z" M, t5 z
所属菜系 其它菜系 3 o+ r/ R% H4 r9 k' w1 [8 ?8 \; j
所属类型 健康菜谱
3 F. A, y# b: m4 ?! w3 f基本特点 补肾壮阳
, a0 F. V, G" Z# l* |3 a. p5 o基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
8 w, u. Q1 T6 c/ y) f制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。; t* f- C; q) x+ z; B& b
功效：补肾壮阳。
8 ~: v1 v3 @; t8 C A B" W5 s用法：佐餐食用。' I- w- I$ l4 N/ o4 y' ?
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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& |: J8 P( t9 }0 B/ y v刀豆炒香菇
% ~& p' j2 j& K/ k所属菜系 其它菜系 3 r6 W4 J# q% }& y/ F! g
所属类型 健康菜谱
4 ]1 t) I# I$ C2 K& ^0 X基本特点 温中补肾，补气益胃
! |4 E7 i# f! \% @2 Z# a基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
4 k$ t1 i! q' T( D制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
9 @2 u8 w: B. o# i" x- c8 B6 L功效：温中补肾，补气益胃。
& F+ E& y6 H9 s用法：佐餐，可常食。
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一品豆腐汤
5 a6 H- ~" K% I/ {; P4 T w; t所属菜系 川菜 - x; h" r9 b/ {. x b9 e
所属类型 亲亲靓汤
1 g. C/ g: D8 L! w7 V$ p& @基本特点 味鲜嫩，色黄白
1 R1 U7 Q3 \0 |; w# y基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
. j. Q7 `7 ]6 _; k- m3 t# i; \- i" M! h一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好& z8 }- k6 d7 V8 i' b- f2 {
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周周粥改变你的健康
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& W9 G6 L2 ? {- n7 j 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。) A) b& A8 w$ a0 |2 r0 s7 T
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作用：补心血，健脾胃。. S/ Z3 W, e5 W6 C
5 a% f& k* w* R1 A 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。+ e/ @! ~! I! }
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。' P+ ~. Q4 \8 A+ u
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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8 X* w! @& E9 e! K+ y6 L; B+ _2 w" X 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。0 `; K/ i' K2 \# Q# ?) ^$ N
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作用：生津清润、清热化痰。
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* L' h8 n m8 Q/ N 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。* Y3 H$ E& {" J; E* {' {
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。# h6 g: H. H" U0 b. T r
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作用：养血和血，润肠通便。1 _. }! N" ?+ X# p
$ ]* E7 A) c r 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。8 f1 j9 z$ d- l% a
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。. B0 J: X& g9 {
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。! \5 `$ c- V9 L/ {9 T& v
' z" c( q9 {9 I% Z3 M! [# b 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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. A0 p9 _( {& r/ g$ D. A 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。 ~8 h# O# V; S6 ?: U! r% w( Y
- J" j8 H& c0 s* O 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
