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( t( V% L2 ~% f花生大枣猪蹄汤 + {9 t) M* J2 T
所属菜系 粤菜
8 _" h F$ i+ e9 c" Q$ ]所属类型 特色靓汤
- T* @- i4 `/ c- A6 B基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
5 d( z/ Y$ @* a基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 2 K4 x, A1 d- A A3 t1 m4 O
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
( Z8 g3 ^5 s1 _9 p" [1 w8 ~/ }* H2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
6 r* Q" `, r" c4 g; H3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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3 T ^/ y: C$ ~/ Z6 N$ X) a; M( x5 b
鲜菇虾丸汤 ' w* l( P l* P8 Q" |8 |2 _; ] x
所属菜系 粤菜 ! N7 p4 ?7 {2 m% f
所属类型 特色靓汤 + T1 F, G8 ~" q0 A" D; R
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
u& x7 g& C. C: y6 x5 O1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。% O5 E. R7 X4 }5 D
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
) ~5 }6 s. [( ^- V备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。+ R2 x, K% n+ i' N
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2 ] p$ j4 i0 M; P% ^苦瓜荠菜猪肉汤
2 S+ K% s' y/ z6 F C所属菜系 粤菜
; c1 e6 U$ I4 j( K5 Q所属类型 特色靓汤
- Q' k6 N3 k% r, B5 f4 r# a G基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
4 l( q$ F$ q' N7 _1 V 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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5 V, ~, l; j F H" v8 ~+ g* e- V2 B' I) f0 Y: B
瓜薏米淡菜汤
. f8 w4 b7 n. e0 O/ B5 x所属菜系 粤菜
& o% \) s8 A. B9 p5 Z0 q3 I所属类型 特色靓汤 : J9 g9 k( N+ Z4 m% }! }
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 ! G# s8 b4 G& _" P& b' }4 c6 Q8 F
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
" n4 p4 K% s# t 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
: X, @1 p% `0 [) ~8 i1 u! K8 r( g- c- {4 f" d+ j
丝瓜肉片汤
/ u1 v- l& L5 C1 R9 F所属菜系 粤菜
) a4 |/ q: ~" t- z# Y; |( w所属类型 特色靓汤 0 G7 o% J$ e; p) d
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
, U) I+ \4 j% J; s7 L瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 % T) e! P: p8 _6 q. y
0 f6 h2 _7 h$ w. `8 a助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
, I5 r3 ^8 N$ \7 U5 o所属菜系 其它菜系 " m* i- f5 N: } t- j! S
所属类型 健康菜谱
) G% u& R) p e7 I7 C基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
! `4 U" L; x' j3 k8 C4 O9 _* s基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。/ L; V2 _; M0 X) e2 a
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
, Q7 ~9 f% z, F; o1 k用法：食肉饮汤，分次食完。
$ C% f& [$ o3 `应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 , Y6 K4 z2 Q) q& z
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 % U: s' m2 I6 N) |" x- c% }3 N' \$ Z
所属菜系 其它菜系 + @- C {- q- C' S2 ?3 {$ N
所属类型 健康菜谱 6 r% y( l( z- d, t$ Y$ f# \. K
基本特点 补益脾肾，健脑增智
5 J( Q( B( l) [6 a0 q4 X基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
0 B. m( b( `( H7 v% Z: x制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
0 D/ _ N( r- L" y7 ^, m功效：补益脾肾，健脑增智。
4 F" ~1 [5 K3 T2 J* H" k* F用法：每日1次，作早餐食用。( d' L. y) g r. u
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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# \& {( ]- ~6 k* _/ `9 y/ Z% V健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
+ L- [: q) K. B' x/ b所属菜系 其它菜系
3 a- l) ]2 J9 \0 `" Z( Y所属类型 健康菜谱
& v: G7 g8 u6 ?基本特点 补肾益精，健脑益智
7 ?- ?% a. v' |# d5 L基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 7 g5 l4 N1 Y7 J5 r" [
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。* Y2 C/ Q$ v8 b, ]% c# L* M
功效：补肾益精，健脑益智。
6 r( h* z. l0 F! T; d- z用法：每2日1次，服食。
0 G6 s9 J3 U+ p$ U/ x9 ?" T应用：适用于脑力不足者 # Q9 d F' T5 K" E. R" R# i
5 j; X7 ~6 ~# {$ _$ M8 b健脑益寿----鸡脯扒小白菜
0 k; f0 a- A2 _) }所属菜系 其它菜系 + W% _- U' k, N
所属类型 健康菜谱
9 g! i! o; r- D8 C, e, n基本特点 健脑增智。 ( ?$ }) F7 Z) m
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 & `- q9 s, s. W' O2 J( g' Z
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
) G& ?: h2 W3 n; s功效：健脑增智。
6 W2 y! s9 o8 a% W& y( W用法：佐餐食用，每周2--3次。$ Y' X0 c1 ~4 e% b$ r: z$ O1 q
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 1 t" H/ i9 \# O% q
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健脑益寿----奶油番茄 ' Q& k8 ^! \4 G) F, l
所属菜系 其它菜系 % J! w+ u8 Q; Q
所属类型 健康菜谱 & t5 w8 U! h* [' T% ?& m
基本特点 补脑强身
7 ^& {$ W9 Y) L' C6 J4 x基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
$ d1 w6 _. E1 X$ b! Z& j制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
+ e9 a- ^* [; g' _. {; z功效：补脑强身。
$ J/ j" x8 e- H8 J: ^& r, A" {. y用法：每日1次，可早、晚分食。9 {& @3 t V# M$ P" I8 ^; D9 z- G
应用：适用于中老年记忆力下降者。
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Q: f- r, ~' K* O! m, |0 v9 Q补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
9 p& n, z$ x+ h所属菜系 其它菜系
* I0 W3 c( @0 }6 ]7 U9 g9 P所属类型 健康菜谱 7 V9 h. N+ `( b8 ] t
基本特点 养血益气，延年益寿
1 {) ]4 [" j M基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 1 I. M: d8 l, X2 C4 S, B
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
" i7 U3 n$ v/ }, S' e功效：养血益气，延年益寿。+ B6 y1 o; h/ Y9 T9 o
用法：佐餐食用。
/ f( N Q. X* o" x3 W' V+ r应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
' z* e9 n7 m( `* U所属菜系 其它菜系 ( E% \# l# _# E( `; o
所属类型 健康菜谱
" ^( W% |; _; D1 N基本特点 补肾壮阳 # B% b/ C& [/ u3 N4 F
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 0 f) _" C+ {8 `2 r3 _
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。; {; j# Q0 |6 A, G
功效：补肾壮阳。+ V f, ^7 v% T( D2 i% ]* h
用法：佐餐食用。4 _6 t: u7 W1 x7 W
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 * _; K1 Z# ~& P, k9 z# O# H
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刀豆炒香菇
( m9 d. L! c9 F: k5 B所属菜系 其它菜系
: @, N) @3 q( v8 W3 w所属类型 健康菜谱
7 R2 ], C" E& a/ g6 Q3 g基本特点 温中补肾，补气益胃
% F/ `/ X4 G" p; s1 @2 f基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
" s2 F/ S; J4 t" D1 }4 S' @8 X制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。+ D1 B$ R7 A6 M7 @* Q% i
功效：温中补肾，补气益胃。0 S# L- G' y, X
用法：佐餐，可常食。
- T2 F" Z# O5 q& j! j$ Y; v" ~" G- m; E: e. Z* x* s6 X
一品豆腐汤
) h9 t& F8 Z6 g' H3 \9 b- |1 c. [1 B所属菜系 川菜
* S& [" T+ N# f' T6 v8 w所属类型 亲亲靓汤 3 ?% `. M7 G( a& D. L
基本特点 味鲜嫩，色黄白
9 t% z: I! U" E8 `基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
; j9 Z% s; V3 \, x0 ]% f; q, V一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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b7 H' |$ M W% T- E3 r# o周周粥改变你的健康6 t& \) }. l9 g
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。( G: o; u$ j" A( p8 W( m8 L
- ?( ?0 {! q* [$ O0 V. M 作用：补心血，健脾胃。( F3 z) ]5 S# |
, p+ l( ^1 A- r( P 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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, w, k I: {. g3 v( K9 B 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。; h, T P; @2 Z: Z8 L- T& H; P! o
9 I2 k( q. p6 O. ~ 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。/ J& ^' c2 v/ @/ O- r9 w, ?
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。' C$ I% J4 ?) m$ n3 s) v
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。- k+ H. k1 ]6 q9 b" v; x: Q
/ V4 b' N: U# z 作用：生津清润、清热化痰。
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9 X6 S" ^& @, F$ ] N7 P8 R 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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/ x- {) y( D& M8 F" m- g 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。" j* e! c5 R# p% W* R5 j/ M
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作用：养血和血，润肠通便。# m; O; W3 \ Y9 @
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。$ ]- j$ S* A# L( d4 e5 s. b% e
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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; I# \8 c; M" C' R 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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3 h. a! r& c5 ~ x, W 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。. Z2 B3 W+ t9 b" p0 p9 p
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
/ p* K1 Q1 B) D* k% d' A5 a8 u _, i; E9 b, t
功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
