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花生大枣猪蹄汤 6 \# R- y6 X7 B* w7 ^) A. b
所属菜系 粤菜
- L) o- v' {1 a; W7 B1 H6 l所属类型 特色靓汤
: `# p2 Y' r% f- j n% S, X基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ( r4 w% C) R/ ?5 g' J8 W
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 6 K( g' G- S; x( [) }' d
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
. B- a6 I% ]# d, ~2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
$ U) Y6 O# ^. Z. w, p3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 : g. e F+ q. ]8 G' L5 U
所属菜系 粤菜 1 P$ m; t1 p4 O
所属类型 特色靓汤
2 Q& H' s* n$ u2 I% u* ^基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
& X; Q7 r. X& D! h8 k B, ]! Y' D1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
" G' Z3 g' ]4 A) x) _4 Y) R2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。& {' m3 c% m- v, G; j
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。. ]- {) B R Z0 S% g
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苦瓜荠菜猪肉汤 $ d, g& y5 U' p* m; [- c. d" M
所属菜系 粤菜 / Z% @# X: q; m1 [% _; K
所属类型 特色靓汤
1 O0 \; b: j# l) e. e2 ^基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 * D6 v* t( B0 u; d& y
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。+ | |6 o5 E( e) Q1 u
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瓜薏米淡菜汤
3 p) d$ Y2 u: p1 @0 T/ z+ w# v所属菜系 粤菜 * P$ `" u d* V8 B( p# l
所属类型 特色靓汤
+ T+ C) O+ O7 |1 s/ B基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 4 ]& `2 {8 \" ] w6 x( [
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
% A* J- X+ f- z3 V" c 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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& C$ E% d' W( x丝瓜肉片汤
( F0 V$ ^7 Q/ F) r( k* m所属菜系 粤菜
: m3 m B4 G! ~7 @" Z- I/ d所属类型 特色靓汤
! B+ t2 L* L! l: g5 w基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
+ a# d( A! k" M* |; v- L8 b6 D瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
: q4 [: |: }7 Y* A所属菜系 其它菜系 % n- l3 ]* Y/ |- k0 A# ^: I
所属类型 健康菜谱 , H0 N3 z+ \9 l( T& o' k" w; g* f
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 9 }/ J. H& y& k2 j2 D
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
" T8 I# F, s2 V3 A% p功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。" [) A3 D6 U1 d7 s% p# ?
用法:食肉饮汤,分次食完。& b4 p& N; m `
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 * p. E, ^+ U" ?# ~ a: o
% f2 S/ V8 U q" F. B) ]健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
7 B3 C, y$ J8 {% g6 {* x# V所属菜系 其它菜系
+ d" L9 k" X) W. H3 n; A所属类型 健康菜谱 . `: m7 a P" C \- a" [
基本特点 补益脾肾,健脑增智
9 @' ^! _# t+ C% O2 }' n$ v, u基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
' C# ~8 t4 n- j! u3 ~' m制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。7 m2 n# z6 I2 G' a
功效:补益脾肾,健脑增智。1 {- `7 k' p. Y3 }1 _$ T5 a. @1 `
用法:每日1次,作早餐食用。
$ f! c9 q# n: k2 G. b应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 9 E: L, s% }4 e( x
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. u4 D. z; @- s; j& ]& K, g( q健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 6 t, N6 q" d$ W# f1 J
所属菜系 其它菜系
: m+ x% q1 [! e% S7 U所属类型 健康菜谱 . g( J- t+ E# r
基本特点 补肾益精,健脑益智 $ w1 }9 x( H. J1 \6 ?8 _
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 5 {: D x2 q8 w3 L! p
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。4 B7 \; z! v% S$ p1 \( p
功效:补肾益精,健脑益智。
3 @- o& l* P G& E用法:每2日1次,服食。: I. O- G' w0 E$ D9 q
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
- E, w# u+ s6 E5 a所属菜系 其它菜系
0 M1 e9 R4 n- [# a. C C8 O所属类型 健康菜谱 . s& K- j$ J# m, V$ V+ W( d
基本特点 健脑增智。 2 l) |5 y6 W$ d2 L! l% H
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
* G" Y% j# m, q/ `3 c制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
, |5 Q3 k0 W0 F0 b& I% ]- ?功效:健脑增智。: j0 i8 t8 l0 E I4 \7 V8 J
用法:佐餐食用,每周2--3次。! `4 L1 n( S: T2 A( }
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 " Q9 X- B) G D$ J Z/ L6 [
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/ h6 z' |5 ]. [2 z/ S健脑益寿----奶油番茄 6 e; ~' \" ^' y/ ^
所属菜系 其它菜系
# H1 M1 Q- c# ~) e$ }5 I所属类型 健康菜谱 % F' P) T- V& K0 [9 M* n" r. T
基本特点 补脑强身
( F% ^% N. T0 X$ I' ~* h: m. Z0 n基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 1 y5 i4 s4 o: l0 i- L
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
. |; P1 t, o: y3 w0 E/ N( h功效:补脑强身。- T9 S9 u2 `" N6 l4 O
用法:每日1次,可早、晚分食。
1 C" w: S8 l8 J应用:适用于中老年记忆力下降者。
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5 C; t7 O( V3 D2 R0 ^1 k s8 q: U* i3 y$ C. q+ F* E% R
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 & F' v4 t# h: f' p7 f
所属菜系 其它菜系
0 X/ ~) r( a3 m" I所属类型 健康菜谱 ( m' Y1 R: ]! a2 h1 S/ h3 G
基本特点 养血益气,延年益寿
* n4 u, \. U, ^( w0 l基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 # q2 s+ _9 p6 ?% E, o
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。0 P8 {$ i" n) h' y* H' G2 q- i5 ?
功效:养血益气,延年益寿。
: W4 Q3 ?# Y% ^% K用法:佐餐食用。
& x% y& N6 y" X! ]& M7 Z应用:适用于气血虚体弱者
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6 q1 f! X2 w5 M4 s" K7 O补阳益寿----海虾豆腐汤
2 w& G; R$ G! V. \( k* K6 Y$ _9 U% g所属菜系 其它菜系
: r L" B( P H8 c( B) F" o所属类型 健康菜谱
! ^% H; n$ j" Z1 i基本特点 补肾壮阳 ! \6 X0 k$ f4 V% p$ }
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 7 t2 n7 t, K# m4 `9 B
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。# S% I7 e6 B; A! d0 h( G
功效:补肾壮阳。
% i% ^: x m# D% G" b4 J用法:佐餐食用。
" {9 j+ D! G) c* ]8 d- S; k, \! ]应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
1 ~7 E6 |- ]6 C% |; A( L+ X7 \1 N所属菜系 其它菜系
+ V. d1 ~2 I2 z8 W/ m1 `所属类型 健康菜谱 9 ]# a7 d, ]3 ?( R" t
基本特点 温中补肾,补气益胃 * W' A" ^9 C4 j; S. D% }7 y+ a
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 % m5 Q9 R. R: a6 H9 M
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
( A+ p5 u/ J# G8 w) @, R1 y功效:温中补肾,补气益胃。/ J$ u2 [, j& S
用法:佐餐,可常食。
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5 X/ v4 j, f7 @( I( L一品豆腐汤 ) x8 l6 l$ W4 Z# ~5 b9 P
所属菜系 川菜
" z1 [) d0 ^' E8 p所属类型 亲亲靓汤 5 @& t4 [5 \2 l1 T) |
基本特点 味鲜嫩,色黄白 4 y1 w0 |% A# V( f, J
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 9 _ x4 S' h( p) d
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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( p0 H( T+ |$ f: B7 _" Y3 V5 i) o周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。4 M0 R; ?$ C+ \9 Y8 {8 Y+ Z7 q+ ^* e
" G7 F) X% T6 J" x! {4 c r9 y- U 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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" d. j4 g7 k2 H! B. |) { 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。0 a) ?3 z9 \1 p8 m
4 ~+ C. z+ ~* b 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。1 D4 D% n0 ~5 k% C# w
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。6 u$ _8 e2 P/ ^7 y9 v6 J d
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。# \$ q9 u6 u. _) ~3 u, L
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作用:生津清润、清热化痰。
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' ~+ N; f* a0 @* E 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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! K3 I" I6 z6 ]7 C 作用:养血和血,润肠通便。& C' f8 S, {! d" J a/ _) T8 P3 M
/ ` T5 O0 |) H 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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- y! ^$ I/ f+ i 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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- ~8 n- P9 E. c; N# p 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。( u) @" j6 I5 Q9 _
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ L2 e1 m, A) C9 S% `7 W
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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