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8 N' r& p3 ~3 Q5 X花生大枣猪蹄汤 ; q7 U3 _( n# P' J0 v% K; a. F0 @
所属菜系 粤菜 - O. `& j! u' Q7 n
所属类型 特色靓汤 : B! p. U# @0 ?# }+ a2 k
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
4 g9 G4 o v2 f3 _9 K$ S# R6 q基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
6 E. f0 a3 K o" I6 X) E1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
" y! Z5 @& i% p6 N) v2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。& m) U* ^3 j; Q- X& c* z' v
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。! `2 J' w& `' g& ]) k' G) [
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鲜菇虾丸汤 ' ^+ {+ X" N; \, B& A, F4 Q
所属菜系 粤菜
- D3 {3 b. ~6 Y, y+ u% C+ P; p所属类型 特色靓汤
6 R: \5 D$ c) x6 i- J基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
- H) v; _7 u& g! `+ c1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。- h7 I2 T s9 t( t: B
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。* O/ B$ m! r& M1 \. m
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
5 M# U$ x2 r9 C所属菜系 粤菜 , [$ \" a$ u( `* R& w
所属类型 特色靓汤
9 ?, Y B6 x: t" l7 V) Z& k' p基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
8 ?1 T- l7 I( ] 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。1 i0 N- B; E" k- M2 x- {& i2 D
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瓜薏米淡菜汤 ' N$ a. ]5 ~ v4 C) U+ S. S4 V; Q
所属菜系 粤菜
3 ^5 @* s9 X$ k所属类型 特色靓汤
% E& I3 y$ f8 ^7 h. K6 V/ r1 r基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 3 K1 A n% E. {" ^9 {- \
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 $ c M2 ~. r( G# Y1 h
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
X9 _6 Y; Q0 W: v; j& k所属菜系 粤菜
2 \- j6 j# D! U- P6 i# E所属类型 特色靓汤
& f/ J; w! \2 B8 o% K/ u& A2 A基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
' {! d1 S0 m' w& I$ {瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 0 _/ T. d% Y5 d6 _5 f4 j
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
4 s* G- ^5 R, {9 k所属菜系 其它菜系
, F% S7 F1 N- e9 K- I7 a) T, d所属类型 健康菜谱 9 B( E/ A9 T7 [& z+ ?
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
% r' G8 O* |0 E4 z基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。2 M5 \4 o2 W8 l L8 _
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。1 \" E/ d6 h: G& n# J: m" D
用法:食肉饮汤,分次食完。: h4 M' d5 u6 c0 F7 Z# Y
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 6 P2 Q4 |# ]1 e+ s9 s
所属菜系 其它菜系
" C. M1 k8 h3 q所属类型 健康菜谱
/ g9 ~7 F/ @, A. c基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 s7 l$ B9 G+ t% _0 [$ G$ L基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 & t7 r& i& C; p6 ?# c9 ]: n
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
& l4 S2 {! { y. r, d功效:补益脾肾,健脑增智。
$ n6 P( Q+ j8 Z! V用法:每日1次,作早餐食用。
' X8 B" P4 n, [: Z5 K( `应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
& M0 P2 t' }# B( c; B! ]1 R, s. {* O( E) z
3 _3 Y5 F' o+ z9 o6 y0 J健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
" H$ h2 T/ y1 r8 B E+ i D* p% C# S. Y所属菜系 其它菜系
( Q0 C o# C8 w; ~* _5 v所属类型 健康菜谱 . E ^4 _8 m8 P: Q
基本特点 补肾益精,健脑益智
- r4 n; P% c" n A% |0 ]基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 + y r# |" ?. i/ {8 s, U+ i" X1 {
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。7 t0 s, {3 B- e' s
功效:补肾益精,健脑益智。
1 r7 v( H. o$ j! ]4 C2 {用法:每2日1次,服食。
, E$ p( X# B/ H0 W; A8 K6 W6 Z应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ; O! [' k' ]) C2 m- ^, V4 t
所属菜系 其它菜系
|* S( ]8 d/ u3 S所属类型 健康菜谱
. P9 O/ O$ O' F9 ?基本特点 健脑增智。
5 D) `+ W4 a" n* E3 ~$ o! {基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 : {5 f6 q' ]3 S& E# q
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
7 V, T0 P8 q# K功效:健脑增智。. m% a4 u# x: j% X6 E
用法:佐餐食用,每周2--3次。6 `8 Z. t7 ]8 E/ D$ F5 U Z0 A1 R
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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, w1 U" }" p1 q& w9 P健脑益寿----奶油番茄 " }6 y% H2 _) u7 a$ [
所属菜系 其它菜系
: k# Z& ^ W/ x所属类型 健康菜谱
8 a" \/ ~8 @. R, G基本特点 补脑强身 1 n3 }- q% y' z
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
8 @6 A; C1 ?! ^3 w制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。4 r7 d; p: |# l
功效:补脑强身。' e# X9 a/ S* y$ y
用法:每日1次,可早、晚分食。9 \; [& l9 b8 c
应用:适用于中老年记忆力下降者。4 F- b8 V) C7 U [( x8 U" @
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5 ~( u& \4 |2 W9 X, Q. ~补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
* V' f! m$ n S* V所属菜系 其它菜系
# l d0 v! f. c% R G所属类型 健康菜谱 " p% r! ~4 ^8 y4 }' P
基本特点 养血益气,延年益寿
4 x/ u# Y, p2 N基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 $ K; {* \& a# L2 J4 m' I0 a% W
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。$ {) n8 K. y+ T4 `' k- `0 i4 S
功效:养血益气,延年益寿。- V) r# a4 a1 p$ |# A
用法:佐餐食用。
5 W. z! ?% j/ S- P4 m, r$ ?2 B应用:适用于气血虚体弱者 9 D" L# a( [9 c+ X
; Q6 s g% m5 P补阳益寿----海虾豆腐汤
6 Z& b( w6 I( l5 Q所属菜系 其它菜系 6 o- T8 I3 t+ _9 u9 e$ d
所属类型 健康菜谱 ( v) H9 d$ m1 h# Z
基本特点 补肾壮阳 9 c# f* w4 S1 @+ A6 [& i# |
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
( ~0 d/ F; i3 c制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
! n, u9 C t8 B" ~; G# e/ i3 G功效:补肾壮阳。
6 D7 n& [3 V( R5 L. m用法:佐餐食用。0 P- B3 c" e9 x# }4 _- w: r/ V! F
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 4 |1 f6 f+ y% L$ }; r$ b
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刀豆炒香菇
% U# E; A% o" g7 v所属菜系 其它菜系
5 S6 x# p. A, F7 P* p$ V4 a所属类型 健康菜谱 7 b4 d! Y2 t7 f0 V, v+ X
基本特点 温中补肾,补气益胃 0 r9 |! E& R$ k" M1 \
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 6 P0 k% L% v* o5 m5 c. r: |$ J9 X
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
' Y' I# _* x2 b {& i: h功效:温中补肾,补气益胃。& ?7 p5 ]- a6 b* [ D
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 ) D4 q: e# R% `3 ]* e7 w
所属菜系 川菜 , W5 _7 { _9 W2 P: \
所属类型 亲亲靓汤
. N' \6 v$ y+ e1 _+ T# u- U基本特点 味鲜嫩,色黄白
2 Z# A* w3 m# [基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 5 E7 ]- q/ _ b2 w' H* L
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康1 S) O. O/ s' o9 {) a5 K
0 G ]5 a) e# n; X L, J+ `% s$ r& a 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。, w2 b# i/ M4 M% r
" J- p( N' O! \- c 作用:补心血,健脾胃。5 T6 Q8 O1 ]& C- G, r
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。' X, q/ t6 I& c
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。, O0 N8 [* e2 n6 a, ~, z# r7 g
% ~" w0 D( ]9 } 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。- I0 U4 K, [# C; y) H$ L2 Q4 c
. s5 T0 y7 A% ]- J5 @$ f- F- |* d 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。& w; z i2 G {" W
/ q" n$ b0 {9 f1 L6 c 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。/ {7 z+ n: V3 p' R- z C2 D$ T
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。7 I/ U$ c: J4 G, P" G% J: a
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作用:生津清润、清热化痰。
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9 D' N. x) W M) m- B( R0 R 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。/ Y7 c5 [# j1 P# U9 P, {. E4 T
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作用:养血和血,润肠通便。3 P1 X t1 r& F% y, v
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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: v1 ~6 i- G1 D' _( T 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。/ x) s/ u; Z2 q" K* x$ _
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。" A$ q' c* V" u
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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