4 w- H" t% c6 a$ K) a 配料:土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒, J3 `! F n# ]) J
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制作过程:' h3 ?2 p; g" e- F% n
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第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,,各少许即可,放一边备用。 6 S- ?1 Q0 G' U+ _4 y0 g4 B) M; H. Z# h/ q& N
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。 : z6 D' ~" l; A& u0 H7 i' p ; f o% [' R3 ^ X8 j- S: V 第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。. X; H; @( G& V( F1 K
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第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。 9 v9 j- W8 \% W: F) O! Q7 S! f) A5 i7 U% Y
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。 7 r6 n6 @% V) v" b+ s6 m3 U , b4 M$ R- `$ _" ]% D 菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。: l/ [& E$ ?# }9 ~( |" D
( D/ L' w" @) U z 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。 }1 d( y% L. \% ` 5 @- q3 z- C' ]- h0 ]& p3 L 注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧! 2 w Y. Z) L( t. v' U! l; n7 q. n7 f& h" L
适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品!:)