 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】
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. ^0 x( H1 w3 e2 A蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。: e6 A1 \' k( g5 X+ h; ]- r% D% |) S1 _+ z
$ w) W8 f- m. T. B f【步骤】 9 J2 u$ Z c/ d! z6 |
2 U$ M* Q3 @2 F; M, I1、将猪蹄膀刮洗干净;
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6 ?0 b' M1 q& E. r2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;+ f% E' C0 f+ l. L
) ~& H1 F2 H2 G. i+ e! B- h3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。
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6 H; \3 Z4 u: a" Q. g! \, O[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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