 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】
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蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。% y: F/ s4 z1 S6 ^; o! S! n
9 j d2 }+ ?, }: ?3 ^* p& K0 q【步骤】 % t5 z$ w' z- _! O; a, h" {
4 m9 ^: ? Q0 E) P0 ]. w1、将猪蹄膀刮洗干净;
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, U* w% _: [4 M! a9 ]. \% l8 G2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;
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1 D/ u5 T& c8 t; c3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。1 k! N/ ^6 h9 b2 N& {5 g
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1 [3 C3 Q/ M ?; |$ O2 T4 z' u# a* q0 S[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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