 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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7 ^( p* m" k( s" c4 D主料—肉类
2 n# [7 m) N% B" E0 | k因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。/ V9 P! a5 X4 {' K# I' z4 T$ b2 i
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
' E8 J) b9 W. B4 j; a1 d4 g2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类% x& P% H% Y! E' Z3 D
1）白菜
4 ]! O. i1 W9 m. o6 ]" J/ v2）豆芽) {) z) [3 b) W
3）金针菇+ @5 [' J" @) u x; x& T
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辅料随做法提及/ Q+ q5 w& d7 q: e# B2 Y. L% T
7 C$ a$ e- z( n做法2 O& A5 q- O% x" x$ g1 ]
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）) c) [' ]$ E2 P, F
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。0 U( U3 D+ `5 Y, U
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）3 e9 S+ Y" J0 Y6 }# K H( A
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 J3 g- P7 `- m1 p$ q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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) Y, d' B( j; D. V) [* G不是不谦虚，实在没治了！! e6 l# `( Y) ^8 e5 u
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! z8 j# A7 U4 _) W今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
+ N4 ~0 E+ i* c- b( { m狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
7 D, p3 ]( e; C; D3 U1 a烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。) K& D$ d' X M) ~4 J- D
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。8 {6 ?& U) A4 ]* A+ v9 }6 Q( \
8 R* Y; [' o3 D! }' ^ u8 m4 u原料图
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# ~1 T* U6 J# z( C2 N; L/ N+ X1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
9 X9 }7 g0 n" ?( f& t- e这是把汤汁倒出后照的9 X j4 ]- ], `' q* U( i$ @
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味) u1 t8 S9 A2 C. v9 F; h
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3 a( L5 o0 l0 v+ R3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） Z8 K- j5 g) D4 L: U
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6 O1 g8 i# h6 x. v# d8 t* @4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）1 f; F- R9 |8 L6 v a$ v5 j
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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5 F: f7 U& B) M! Q% p完成
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凉拌三丝
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9 e9 ]. B7 p2 O; ?, ~狮子头/ a3 e! S' Y% M# ?# Z, c# s. t4 ]
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烤红薯' |& V" c2 q& O1 J
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三文鱼派- z' L6 h4 G$ W) M( k
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
