 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉* q* J( R" N) |9 l
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主料—肉类
$ G) r+ o; C, L4 r4 i- }- d- c因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
; c" R! v# L* b/ X1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制, E# E3 q K% Z; l( B5 x! n( A/ p
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类& m/ X* e3 f0 B
1）白菜
9 g3 G, q3 w0 y( W/ c% w2）豆芽
- V( z. ^" m M7 s, m3）金针菇! w. C& a) \6 v6 K2 k! b( y$ h
/ S; E W4 E$ j7 z2 E, C辅料随做法提及1 A" d8 U* V; D) l, V/ X+ A
6 B& X- C# b+ r( M: D做法
/ I Q) S8 [6 T1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2 e. y/ M X2 [% }2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。) l3 | ]1 x! M( m: B
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
. V% i8 }. V+ z0 h, X1 H9 y4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- i6 G, u# B+ [ c
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。6 t8 c4 ?. c) Y+ s: A0 }: e
+ s4 ?6 E! R2 l% Q n不是不谦虚，实在没治了！! _' J* i _% }0 U
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今天来了两个女朋友，还作了; U' e# l) T8 _- E
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( E, K) E6 \ z* \8 t; d7 G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
/ C$ o! e ?- N# A% t# ^烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。, } P- o& ~$ v$ o: X, \
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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' }, o- w- J1 n# q3 x7 Y- l0 N1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
- w& Z0 r; r) t/ k* |, E这是把汤汁倒出后照的+ h4 D% i8 W0 J
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) B; L9 \# A3 ]/ V2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味- s. e( t* T2 e9 k
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h, t& F+ V! {# U7 i% I; K! B3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） $ D9 p1 s0 o4 y$ G
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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5 x g4 g+ a' f. i& ~完成
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& O- O( G, B& i1 j4 F0 s" T: o5 |- l凉拌三丝0 x+ b: W9 T( L& \0 W1 f' M/ D; J8 x" A
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狮子头0 Q- r a- @/ \
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' `8 w$ L6 B5 J ^* I7 l烤红薯6 c1 b& f. j; c- p/ S/ p5 i3 w( O
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
