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[照片] 神州各地最好吃的东西(图)

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鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-9-10 12:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
     
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    1.南京:芦蒿炒香干
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    盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜,但每每要歉疚地加上一句:现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“桐蒿 只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去,但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8 两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香, 食后唇颊格外清爽% e1 X$ q, N2 N" c4 A
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    2. 苏州:葱烤鲫鱼
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& `: L% _: ?! q8 ~, u    苏州人爱吃鱼,不过挑嘴,有人不吃鲤鱼,有人不吃鲢鱼,唯有鲫鱼,从不曾听说有人忌口-
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( k' ~6 p' B4 ~/ u3 `3 K3 @/ q    苏州小孩学会说“鲜得来”这句话,准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上,放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了,但这儿总是人最先下箸的地方。
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    3. 无锡:肉骨头 ' @, h9 Q2 I$ ]5 ]. I; m' D
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    无锡叫化鸡现在是没人吃了,肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西,肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨,但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度,连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装,火车站常见人八盒、十盒地往车上提。/ ?8 v' M8 e9 o' J( M4 I6 w; l# r
   
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" }; b- m. n6 y' f6 n    4. 扬州:清炖蟹粉狮子头 : L0 {& V$ o  m3 o( U9 K2 {
   
6 d, k" p  ?# `6 _    扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际,扬州人也吃早茶,但从点心到吃法都是地道的维扬式,边吃边加上评论:“我们扬州老早就有早 茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了,到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”,用扬州话说是大?肉,普通话就是大肉子,但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、 调料,下面再垫上青菜心,上笼焖。用扬州人的话说:“猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,须用调羹舀食,食后清香满口,齿颊留芳,令人久久不能忘怀。”
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7 f0 l1 }! m; m: ^    5. 南通:天下第一鲜 ( O0 S2 u' M4 T  F: [
   
) C" L5 I" ?3 H& E3 L, V  a( ]    凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤,可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候,是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上 踩,那蛤憋不住气露了头,带回家养两天,或煮或烧,奇鲜无比。南通的蛤是文蛤,这一带海滩独有,一只可重达半公斤以上,如今文蛤很少能上市场。往往是渔民 正在采捕,小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题,而在远处的公海上,日本、韩国的船早已停在那里,在等小贩的船送货上门了。想吃?只有自己去踩了。
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    6. 徐州:sha汤 $ J1 K* l4 k6 q
   
5 a: \8 b2 x5 h# u1 `$ o    徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎,因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤,味道极鲜,每每令人连吃两 碗。但依然是各种原料混做一团,以至于汤成了名副其实的粥。sha汤,其实就是一个疑问句-- “啥汤?”因为中吃不中看,至今走不出徐州。
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  ~$ L* C2 k- f! g7 P# ]    7. 高邮:香酥麻鸭 3 b- S* G1 i" ^& S' J
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    高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了,由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭,由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴,相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的 完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出,但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭,还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会,兜 里会自带一塑料袋,待酒足饭饱,香酥麻鸭上桌,打包回府。% t; {! K8 ?# _# X7 L
   
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" ?; a5 b2 Y' e* m' [5 R    8.台北:鸳鸯火锅
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    很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方 法。跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛 什、鸡肉等。价格丰俭由人,折合人民币100元到上千元。 5 |, Q- C  J6 z% [0 O
   
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! u; ~: h, i/ j/ @! l( w    9.高雄:蚵仔煎 : e( W  I/ m  O8 t4 ?( x6 @4 b' F# H
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    蚵仔是高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。- |6 \1 Y, S- z5 J0 f
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3 l$ P0 p' S. q5 C    10. 台南:炒鳝鱼
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0 c8 Q* n' @& J# N4 G    台南特产。佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-25 09:28 | 显示全部楼层

不会是江苏人吧?

怎么前几个全是苏南苏北的名菜呀?
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- Q+ W9 O* N& Q9 f6 e# L馋!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-26 18:41 | 显示全部楼层
一打开网页,就看到我们南京的特产。真想念那股芦蒿的清香味。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-27 02:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看不到图片
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-27 18:08 | 显示全部楼层
菊花脑蛋汤,再没有在南京以外的地方喝到过,唏嘘啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-27 19:58 | 显示全部楼层
口水ing
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-27 21:08 | 显示全部楼层

看来这儿还是有不少。。。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从南京或江苏来的XDJM呀!
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* E8 z5 O7 Y2 Y# ?顶一个!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-28 14:19 | 显示全部楼层
楼主害人不浅啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-1 11:58 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-1 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 17:43 | 显示全部楼层
这后半辈子就靠吃遍祖国各地小吃的伟大信念支撑着呢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 19:34 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 22:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ing
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吃你就多吃点。。。看不到片片。。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-6 21:01 | 显示全部楼层
我要回家~~~!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 09:58 | 显示全部楼层
题目太大了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 14:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
haha,going back to nanjing this dec
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