挑战自我---冰皮月饼

裙裾飘飘

参考配方：http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
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2 ~3 r; c" l! F7 r材料：糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许，糕粉适量。
( n0 Y0 p) H# `1 Y8 l6 n馅料：就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见：http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1

2 t4 M0 B1 X: ?$ P做法：1：糯米粉，粟粉，牛奶，糖，混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟，前后不过5分钟。但是分两次，第一次2分钟，拿出来搅拌一下，放进去再来3分钟。
8 y+ i$ A- _8 ^     2：取出后充分搅拌。加植物油，继续搅拌
- f7 _& f8 V' v# u+ J     3：我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella（榛子巧克力酱，我劳工戏称为：散装金沙巧克力：-）放在紫薯泥或者莲蓉里面。
( o1 z9 d# ]0 G     4：以下步骤参考：http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html

裙裾飘飘

馅中馅

裙裾飘飘

因为我放油早了，色素无法揉进去。原本弄三个颜色，没想到红色素做出是marble的效果，只好作罢。
% k3 {5 k9 q3 J* O大家要注意，以后放色素要在进微波炉之前。

裙裾飘飘

再来一个角度

裙裾飘飘

可惜的是：我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了！！！！！
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指路明灯

不错不错，粉嫩的感觉好想咬一口

lookfrank

挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.

beimei

中秋未到，飘飘就开始行动啦？真挺下功夫的哈！

云无影

你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.

裙裾飘飘

原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.

: q- u% }. y  X" P
7 ]7 Q% q2 t$ T9 ^唉，不如咱俩结伴去上个西点班吧？我现在挺喜欢做东西吃，哪天跟你切磋切磋。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表
不错不错，粉嫩的感觉好想咬一口

谢谢。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表
中秋未到，飘飘就开始行动啦？真挺下功夫的哈！

谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子，人家比我更早啊。

lookfrank

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表
4 ?, q! N5 @& Z% d. A
" D: q1 B; B* X- O
: i( r# T! O! e% Y1 h) O唉，不如咱俩结伴去上个西点班吧？我现在挺喜欢做东西吃，哪天跟你切磋切磋。

. a) q* \) U$ X) i; s/ G好啊!见面再聊!正闲的发慌!

悦耳的鸟

很赞！！！

山河

油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃

金币

不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢!
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另外,底下殿的叶子哪里找?
. V2 _' q+ ~1 [  B" z! k  w
& A9 ?/ B9 ~9 L  y2 O[ 本帖最后由 金币 于 2008-9-8 10:15 编辑 ]

smartcooky

楼主啊，能不能登门讨教啊，我这个人手比较笨，脑子也笨，分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了！

大华

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表
参考配方：http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html

材料：糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许，糕粉适量。
- J: Y% z1 J9 F" X. g馅料：就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见：htt ...

小叶子

学习中...

平安即福

小猪豆豆

朱顺顺

还是不放色素的好， 自己做的宁可牺牲卖相，吃的健康！

小美猪

楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~