莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
: I9 ^- ~; z/ k0 V  N
7 I, N! v, e) X6 o [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

( n5 p+ Q- X9 ?+ l5 d) l9 g, } 做法:
. v' Q0 A( J5 m) q. P5 W2 ~. \
1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
/ v0 e+ a8 T/ v1 I) q6 [* ^
2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
! R$ y) ]5 ~) A2 @' E
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

8 \4 s: P/ V, P& ?% z 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
) Q/ x. S8 L0 J
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
) S+ W" H7 i* s: d& N
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
6 b; a- H/ b$ F' K
' ~) R2 Z0 b; ]3 e( W: I' C: i$ K 提示:
) l- _* I; k* [& d* n/ N
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
% P0 d. ]8 g  P
2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
/ L& M8 w3 s8 X4 m, k0 U$ N( r好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

: n5 o9 u2 x  o  y# X
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

6 E6 A- f9 P7 C4 m: `9 }呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
  k* q. u+ G  ?" o6 ]2 P
( Z, A5 U  |" a) r6 M( L7 o既然飘飘会作了，我就不学了