莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

- N' ]8 K1 m$ ^- @" r [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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6 m2 T4 y5 d3 Y$ y [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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7 [1 v3 m7 d5 ]' k9 W2 q [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

做法:
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- b0 o3 Z" C3 `3 C* f8 W 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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+ g/ M+ {  ~5 h! P 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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7 J2 G5 q9 B$ ^5 O* h( ^ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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0 N5 @, [! a. |, a  Z6 Z 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

& ^& s& i! ^" b: W. y 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
) U6 q9 g3 L1 U: ~5 W0 S 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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$ |; j. [1 ^' N+ j$ z5 J 提示:

" C# z7 z0 a9 ?: p1 v/ B 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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% h8 s7 Q/ E7 _ 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

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+ Y& c. x. H$ m( G; c- g& L谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
1 w7 ~% q4 A8 k, D9 m挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

  J- c6 Y3 u0 j8 m  W) c
! i% n$ |0 d; X: X8 l4 C0 ~呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了