 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:6 j- q+ _7 Q# m; g! Q
, a& ~! q3 t5 w7 B7 F [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市- b; d: l9 G1 _: e, q' K) J
7 m% `+ ^9 H* T5 h& L. @- t- I1 E [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110" U- b" n+ U6 Z' h/ b% Q
. u- k& s8 s) M) V" e6 F9 @ [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克) j1 V5 k! ]1 d6 d. e: B) |
+ t8 |6 T: D! T 做法:
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+ x2 c$ m* ?. B, V+ H, e 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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" w! b- A- I0 F 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.& M6 ?; \( K8 R# K) P
, T, f# O( s+ Q3 _# K 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.3 m6 N* @6 N5 a! ]. ]
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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' A- b' b* m5 f6 L 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.. B' ?5 c. W( H6 I
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。0 g5 ?9 C( N( e* y
0 M8 N8 H; n/ ~: M 提示:: ?5 \% G; H- ?$ `3 H/ L
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 9 W2 o- [: J; R$ U' G( w2 y4 |4 [
& |$ a. Q# n, w' M9 G+ o/ f" B 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
