莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
1 ^( n( a) @+ o( w" e: P# M! Y
[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

, K3 h. C2 D& ]7 G3 T [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

) r6 B' }0 [, n3 B; c 做法:
- X! t$ ?, E) p3 h/ C9 e
: {" g! v$ v7 O4 m. }& B; y 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
* q6 k1 @5 {/ F8 ~/ u1 e
9 q! V) I$ m6 O, d: y2 v 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
' U# [2 g8 q( D7 L- W% E8 Q
/ x' [1 x+ `5 o2 E6 F 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
" x8 L% E7 |, w
; T+ L8 `# v* F0 U# o1 G 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
  S. e/ H- [7 g$ j4 R: E
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
/ G) S# s! N8 X 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

& {; e; R* L$ J% \3 ~ 提示:
# K( i8 ?& ]& c# M( c
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
- _4 }$ x% I+ X; L
  R9 |$ a, W2 _6 E  t6 m 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
/ B) a9 L0 |9 T2 ]3 ~% X; p好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

+ _! r3 K9 U( h0 \- H: y9 x
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
3 Y/ U+ r: g) k( X挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

6 |' R5 x$ |$ N' ~  `. V
& @. {1 G  [( V% i3 g% o! `# l呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
; i! j* e/ G+ e! W2 U
/ S: ^5 j; O2 t. e7 A既然飘飘会作了，我就不学了