 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:2 C& r+ |: P* ^( s3 n: [" e
& F1 G/ C- `' C. t# A [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市 Y4 I; _# j' L; F7 `" ^
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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4 e6 O! ` d( X5 b; E [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:. Q, z5 O. _. v) ^
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个. J, z/ |) c8 ~ M7 v9 p0 ]
9 C! S# _% c5 z& A3 k 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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+ [3 O2 D) F7 S( {" ]( o 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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8 B( [% U) v+ _" x 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.% G$ ^0 h+ T$ H) O
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。1 o4 g ^- M* y2 }8 _
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提示:
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# T! t$ n" ?8 D; W 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 9 O% q7 w4 \6 {" l
9 Q6 l8 G% ^4 X; x8 b5 O+ V 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
