莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

6 q& C, ^+ }$ K2 v [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

, d' B, m. I$ j1 k% b) `3 O6 ?1 T0 ^) W$ [ [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

2 v# K- y/ m$ B1 t 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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6 Z0 i" @0 J% Y5 L' q 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

8 G, ?& z3 U9 A. Y0 h& H! R 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

# k9 x8 ?" _! L5 l# ] 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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! d  u$ \# U: d 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7 s% G; b3 K# a# T+ ~1 p 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

' _5 i/ t* A* b$ @- D 提示:
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3 J1 C. Q* r4 H# @ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

3 w$ M  }0 E- Y# `" ~% v- l6 t谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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既然飘飘会作了，我就不学了