莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

: T; G0 V, e: z$ V0 C5 } [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

/ v0 ?2 T6 `; v$ I- C [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

0 _9 d( f, C$ H; Z/ b0 ?0 L3 C! T 做法:

  A, O9 |; s* C# N, D 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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8 d7 n& A/ w" P+ | 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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  L: z3 N+ Y! p9 d 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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0 |7 o* _: @  [3 y# y 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 A" @! e0 |5 k- l 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

4 i# F, D4 I" g- H6 f6 A 提示:

1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

/ y( L  d0 X! t! i1 f4 `, }
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
( J# E3 o5 q; C$ s/ P挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

/ V8 w/ _8 r; a- v/ r0 G" o呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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既然飘飘会作了，我就不学了