 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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原帖由 如花 于 2008-8-19 12:35 发表 " T& j9 c- I1 x0 M: T& R5 I
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7 i& R, ?. x3 P" T+ ]+ l2 N不是要买有一大块脂肪的,是要买有像雪花点那样的' V. S; g, N6 t) O* t
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1,煎起来香0 t8 g8 `/ {+ ?$ Y- g( ?6 B% i. J0 E* e
2,纤维组织松散,不会韧
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如果你不想买带脂肪的,买带T骨的也行 2 W. Q2 U( U' [% H* i2 d8 _. M
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我儿子最喜欢T骨了,觉得T骨是最难弄得好吃。每次用油煎,油溅起来都烫到手,T骨薄的地方很容易熟透,中间的骨头还很生。
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' z8 L0 E0 C1 k# T; Y+ C; D听你这么说,马上去了DOWNTOWN的SAVE ON FOOD,看见有一种是Bone in simmering braising short rids.就是雪花很多的牛肉。 |
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