麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
- o& Q1 ~+ M5 `( T$ u主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
3 x5 l* H: O1 U" f, y4 b调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
2 M) c& b+ ^2 {1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
. c+ L5 K! B, B; l# w3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
' ^7 S7 i3 ]6 K4 `) g2 [5 n. q制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
* r: e6 H8 S+ o4 C食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
5 ^1 \5 K! j( A- F2 o6 O泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
8 P( _( V8 ^* x1 q) y香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
5 y7 A9 |2 W: d# z1 v猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
- D" h) w/ J. p  | 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

4 ]0 S$ t+ B8 F7 k8 M. i. c& O图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

5 |& q9 K$ [5 }4 A' D1 @4 }

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
. o: n3 H* o2 u  R; `贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
7 s: n0 s; h" K: ^. k制作材料：
0 G) I/ ]+ B: E1 z/ a主料：童子鸡1000克
- ?5 s: V7 ?. M# s+ B6 ]辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

* ?; a1 R9 m* D1 |0 `

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
; ]5 C  z2 ^7 ]% t辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

' u' Q% J/ M4 J

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
  g8 _, m; q# c8 z5 `制作材料：
( r$ b, b7 C( c* T/ f主料：童子鸡1000克
1 V- O: [- k1 Q- [, y/ ^& p辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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