麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
0 l9 N: q: M* w" Q  I6 y' f/ s主料：童子鸡1000克
- u! Q" N1 [% v3 ?+ v辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
& j/ L8 a/ J/ j/ }% }4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
% Y' I+ r' i; \1 b$ z, t5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
' b- ~; u; c3 [0 _# e6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
9 H9 I8 c2 k4 {4 }8 m/ }7 B0 z% w; h制作要诀：
5 `: D" n* h% f- E/ E6 |: ?调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
  B% m/ a  A/ k9 u* M鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
6 y3 ?9 |' |5 l! o7 _/ Y8 c猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
" v! F1 \5 a  J* r9 y
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
0 h% y+ Q: g$ N( b1 ^0 u9 K2 M贴图贴图！

& J3 [+ z: j4 }" e! Z+ S4 E6 f: z嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
0 \' q6 t2 z* `7 G主料：童子鸡1000克
2 i, s, y9 q7 ]+ W辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
/ c" c1 X" p5 L+ L制作材料：
主料：童子鸡1000克
4 W  g' e5 j. n( ]2 Y$ S( @/ v1 n, @辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
+ h1 R( V7 q! T5 l7 O" R' O制作材料：
6 k+ e% a( Q$ e7 a: k' T; Y主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...