埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3816|回复: 15

[菜谱] 麻辣火锅鸡

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-5 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
制作材料:* `# I. n6 Q9 F  X4 f1 Y: ~( p
主料:童子鸡10008 m" x$ g$ E9 C
辅料:莴笋50,鳝鱼150,泥鳅100,猪肚150,鸭肠150,平菇100,香菇(鲜)150,青蒜150,芹菜50,香菜150,猪血150
! N- k# y; \0 @# @5 n3 t调料:白砂糖5,胡麻油50,豆瓣酱50,八角5,花椒50,桂皮8,豆豉35,料酒35,30,辣椒(红、尖、干)35,35,大蒜(白皮)15,植物油50
9 ?# O5 \9 f- C1 l7 m. R0 `1 L! x做法:
  A3 F( ?, }4 V0 {( G- j1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;! D$ _& Q8 u5 n: r0 E
2. 鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;# K# y( {" ?5 u+ [% O) C  {" R3 F
3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;/ }) Y- U: R  q) ^. v) k: C1 p, `
4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;
- d& ?- w- r0 D9 R  G! K5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡。- z& I  y& Z& f' I: `. H9 D& J
6. 将以上测菜分别加工,摆在火锅周围即可涮食,另上食者的味碟。
$ a. z) ]9 X, _  U8 X, K) c* J) `制作要诀:" R' g0 r( b) p
调料包:大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.' s% g4 x* l6 m& Q& W3 v
食物相克. @$ w  Y: H$ F: _6 |, [
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
* m5 {; j. e: y2 K0 t% J; w. {泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。4 C- Q4 g9 Q4 Y) [) R+ ^
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
  x4 E8 H1 K$ q3 ?4 D/ g猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。: W! W) J/ l# u$ h. S- x
文章来源:北美(中文)教育网
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-5 18:13 | 显示全部楼层
贴图贴图!
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-5 18:14 | 显示全部楼层
一说麻辣我就馋得慌
3 b& g! F9 P/ J+ \* h
1 |- L6 v% y; c+ y8 M" R2 k* R图片看不到啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-5 18:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
图片看不到
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-5 19:37 | 显示全部楼层
这道菜的辅料不容易找呀!(鳝鱼、泥鳅、鸭肠),另外要将土鸡现宰杀,这里只有冰冻的鸡,没有活鸡卖!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-8-7 16:59 | 显示全部楼层
图片7 f0 i( h$ x# k7 i0 W! @
- `  M( @" }' w0 H3 n) u% r
麻辣火锅鸡.jpg
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-8 19:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-17 21:15 | 显示全部楼层
原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
+ U. u( Q- M, B6 m  @4 o; k* Y; O6 s贴图贴图!
+ N8 E/ K6 Z# y2 H2 Y' f; x: G( G
嗯,嗯!要看图!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-23 12:13 | 显示全部楼层
图小了点。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-24 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-8-27 15:59 | 显示全部楼层
口水。。。口水。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 19:37 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
% W1 N" d; z0 @, T- a1 B制作材料:
/ J6 h  U) @# E5 h- H主料:童子鸡1000克# G6 x7 p& G2 L% Y& V! F
辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹 ...
9 e3 Y1 O7 Y/ W3 N% _2 |- ?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 19:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表 0 z$ ?+ D9 ~* Z! k1 }
制作材料:; z3 K3 g2 i0 K& ]* o9 o' [
主料:童子鸡1000克
" r* G: H; C5 e0 Q辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹 ...

8 S( @2 V$ F7 w9 M) W
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 23:54 | 显示全部楼层

回复 6楼 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,看着就有食欲~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-2 20:07 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表 3 O$ l4 P! S' v4 @9 S- G
制作材料:( g: Z: l  a: D% F  |* O% m4 a
主料:童子鸡1000克5 E  k0 C* v) g/ l1 ~
辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹 ...
$ y5 A) n- G- |, W" w9 h6 W4 Y3 }
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-2 18:11 , Processed in 0.184859 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表