麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
; z( C/ O+ }4 n0 O0 M1 ?" U, u调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
0 G/ p" }$ K8 k! H: [( @做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
/ d0 u- X5 j" U; B" i% s; J4 g# X' i2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
9 v$ S. ~8 c# w& e# a! V( G3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
! L# A2 G$ |( K4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
# o% i+ s, v- F5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
" f+ O( Q: f: |( Q6 a3 G6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
9 o% J3 d: n  ~4 r调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
# O5 D! s: Q: _3 ?5 x1 U7 `4 S食物相克
3 }5 k" P$ G1 ~, A3 T% p7 H7 x鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
/ N# [  p  j/ D" R  `  t; ]( {香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
) e7 t2 Y/ D; X: U! S  j' ^9 @猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

3 E) u' j8 c, [

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
8 o% k& M' W: Z0 w1 G贴图贴图！

7 X) ^% Z) s1 h  ?; x嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
1 p% V* S/ [" C. i. R" x/ G/ ^$ N制作材料：
主料：童子鸡1000克
, ^- r9 U' z) l' ~% X' T2 Y9 D7 Q/ U辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
, v9 T7 ?9 g' r辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
) ?" \/ B: T$ R, e9 j9 d3 r制作材料：
主料：童子鸡1000克
% t3 k# n; L! L7 h% U, s" }& {9 Z- w. V6 d辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

) K* a3 P( ]. Q/ M/ ?