 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉" J" c4 a+ D9 _+ d& ~! g
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后,朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市,走到很靠里的架子上,指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。) i i. k" Y1 J- h
) F8 q; O+ Z* D6 N回家以后想想感觉还是心里没有底,于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵,然后试验就此开始。0 @& J! z6 {. E, h4 C+ S) E
$ ]% V9 S2 O) Y& u# c) F0 N7 e5 i% O过程如下:
1 e9 _' y! c1 H1)盛小半碗那个白白的粉粉;* @; C' d: o8 x. c
2)1:6的比例加入水,调匀;) y* k& @" {2 ]) D4 ^$ R' }/ R! S
3)开大火煮,并不时搅拌;(因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷,所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子,这样就不会被溅到了)
) `$ ]: K/ E/ m' v: i4 R4)煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠,并变成像凝胶状的样子;
# t5 K4 h7 R. E" l6 f; H/ s5)随着凝胶越来越半透明状,向外喷溅得情况也会愈发严重,一定要小心不要被烫伤了;
9 Z- ]0 }8 g% Z$ |9 D. u( ~# I$ C6)感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火;5 G7 f2 r/ T; b! l
7)将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。9 U/ U4 N8 ?% i& A
至此,制作过程结束,等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。# W/ {0 j! B9 V* G8 p" W6 a5 l2 _
& j x, z5 s7 i不过,看那个样子,不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样?
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder(好像是这么写,待确认)的粉才能做成功,看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。, b; o/ g3 p: o( k V
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将做好的成块状的凉粉切丝,加黄瓜丝啊,辣椒丝啊,金针菇啊,再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵,成功! |
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