 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。
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1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用( R( m# K0 V1 h' x6 S1 W5 l
2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）% `' ^; i, j; e9 `, P$ L: l
3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜9 p/ ?, \% i7 i; {3 [( ~8 Z
有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香
6 p* C# d3 y5 L" g; V& z" d3 R4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国) W2 s9 {0 W: q
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这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢
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2 p0 a" ]4 Q* V. \[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
