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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香
' G' m) u0 m5 C3 D! E9 N1 s% @& t1 ^做法:3 f- K! p& `+ l9 e! w
1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。! I, a( `8 w( P, i0 y: p
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。9 W5 g- A5 r# ?  |' d5 D- y
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。7 |8 \* h* n. u0 D. V' [
4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。
2 w. E3 i: z8 x) h& \5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。+ a+ ^$ Q- B& W- Y/ [" U
' L8 I' K" f- i9 e: m
这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
8 o3 q7 Z4 c6 N" \: @! w2 ewow!这个面做容器有难度啊

8 Z& j; ?* H$ k8 F7 J% U- \4 E3 _
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" d# M3 G2 x' R这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

7 h; ^- d) X! R/ B- p, X4 L, G3 ~
* u9 i# z1 a% G8 v2 K( o# YGood idea!
. y# ~6 B% z) Y/ R; ^% |( n7 Y# w0 {8 Q
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" `4 p: e  a* ^8 y% _
' H! r6 b, p9 w. W$ P- xGood idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表 6 k; e4 q4 n" A# R
: f! U+ ?  {6 A" A5 u6 }

- a2 i5 |( ~0 AGood idea!& _0 |3 F2 L/ V# R; f+ C# S

4 x  l6 D  A- t+ r9 C用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
5 y4 K5 i  ?" p4 Q& x
  d2 h5 ^; ^5 \% p) A( n% v5 `Good idea!

* X8 ?: O$ _4 o
. Q# o* h0 m, n( ]) G  I5 o; k4 d0 |
$ _" M2 H( @: P/ I% L4 n禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。 5 y" @# @" T( t" x
选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。( U. X4 Z  ^4 {0 n
真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。
: \& b( {( x: a1 V! m“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片2 k7 @8 ~# @3 ^5 J# K, I

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" w6 k1 F8 _! c+ P: k
0 I* P! o' I% khttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
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