鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
9 C9 n: ?$ F/ l( F3 f: L0 t1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
0 U( V% m. S( b2 g2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
6 U. p* @3 D  \& K* i4 l% d4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
9 P  D; `( }: c$ r8 ~1 B" S
& s) @0 u, ?  D  t0 F( B这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

! C' e) j  L" D  k2 v
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" T7 M: I5 M& B' H8 n这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
' U5 L( ?- g# z# ^+ r) m4 X
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
! [4 ~: G* E  ^( h( t4 G
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


; V) g9 a" X1 v% i; GGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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Good idea!

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+ f' l& K+ S& a# A3 a% y禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
+ N9 T$ |$ `& @2 J- w9 V. O1 W选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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