鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
' M5 N8 N1 u, C  \, }( \& w" z( F2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
& D0 O0 d3 D+ s) c4 u3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
" C3 e( ?7 j* y: q4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
' n, H/ E# B2 o* [wow！这个面做容器有难度啊

, l/ G' H! J, D1 ^8 E" r7 o! {不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
& q/ Y' m" s$ n: r这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! J4 \9 H% ~7 w: v! J' d
4 C" |9 D# _1 ~+ O+ l; |8 E+ l  jGood idea!
# z; ?- h$ l% d! M3 f
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
  ?9 V5 q" C' z
! @! l$ r  l7 uGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

! Z2 N0 ~- b- k: D+ SGood idea!

6 k$ b5 J# [  a- E! Q9 s
) F  f( ^3 p& A0 d
" X% q; Q: T3 p1 ]禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
5 w0 h5 F& t! o; W$ W2 J“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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