鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
- {6 Z; k. U9 f8 k) V$ a2 j$ N& U5 C6 s3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
$ q8 t* @! @; m% }0 T1 c4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
/ H& P9 ^2 v# Y5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

3 n* ^& k4 t0 l/ I! z% e2 U3 g( G这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
) r* V4 R) z- ^  l' d& ^wow！这个面做容器有难度啊

9 S/ }, d& h' b$ F7 E/ D# c: ^
/ M0 U  q$ _9 E" t3 U不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
# K6 {2 l  O( h% A) b这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

9 Y9 ]* w6 |9 M/ a/ m2 b用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
( f+ ?7 Q& Z; y+ C/ u
) N! v2 ]6 E& ?0 HGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

$ I: E+ Y) l* f$ l& J
0 b5 n; h5 R5 G# u' R! E3 r( d0 bGood idea!
3 u( x; w% f2 R, N) A9 o
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
8 x8 B7 y7 A7 N) _
Good idea!

8 S% r, ~8 r9 T3 c

7 ]5 Z5 d9 G, v* e禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
1 R8 n7 B" x1 [! @( Z( T2 \. ?真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1