鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
" b2 D: H* \8 @# W" K, x做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
. {, d9 I2 x5 R6 }4 G1 M5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
7 ]% S3 n8 C4 E& h4 t5 K% T3 gwow！这个面做容器有难度啊

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不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
1 G" P2 z7 J$ m; ^9 L- f2 z这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, l1 e$ J' w' s- P+ b+ c1 k: j- r7 W
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

: ~+ z! u! K5 L( B
" A5 j* c& r) cGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

8 P' b2 G) i8 M+ J; uGood idea!

; k, k- T% ]5 n& ]

, h; l: p  C' D禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
2 U3 H3 j/ r2 k: `2 P“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


. A$ D( M/ i' J$ I( f
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