鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
& Y# R+ g9 s# N, W/ w4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
: ]* E2 t0 c9 q& C& G3 U5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" G5 S% G1 J" D% k: @* m# H这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

0 h* _# \0 B- n- i! y0 R* X7 D
Good idea!
& ]. I$ t! Z+ I9 ^2 d, H5 l
+ b# r/ X/ E5 u3 b/ g5 g( a2 t! p用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
! D: J" K- R- M# `# f4 O9 O" x
: o3 E; ^$ t# h+ DGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
4 T/ S/ r/ S8 p4 P/ t8 J* p6 W

. E7 b, i7 f) w& GGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
  L3 J1 H4 v" N+ g: E  ?  ]- @* s  v
Good idea!

# U% N/ ^: T5 A
3 ]4 z/ l+ s0 q2 w5 p$ |& \禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
. L6 g& v* r; m' M; n5 S真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
+ K4 }( w4 N6 J6 _, I2 h“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1