鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
' e0 o) k+ n% R. y6 w3 U2 M做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
! a: Q7 a2 M( j; f3 X2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
4 d+ M  g) s( |5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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3 K( x2 m/ I' p4 w: E" h2 B这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
0 e$ h' q" j5 t# w$ `6 bwow！这个面做容器有难度啊

& A8 S. h' g' z/ a
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

/ n, ~; o# x* y* W5 T3 {
Good idea!

- h% S" T; G) D用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

6 Y8 w! q- u$ y0 {% o
Good idea!
) j/ I: \! w8 C" m: L- V
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 s' N8 j& d: @" o8 O* _% Q5 L& v
Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
& W! a1 W1 ^* Y& P9 r5 c选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
" W, v) Y) L6 ^2 y4 c! z/ y0 x" O真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
" p, D& j0 S. r  b1 S( i

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1