鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
' E8 J# S5 {8 x( N1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
5 a! h7 R( Z# X* ~4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
0 \* l" V8 @4 gwow！这个面做容器有难度啊

0 [! S) \) H: A3 b, \: z
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

+ _, ~: a$ Q6 b2 TGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

/ W+ @0 @0 S7 n- d2 ?Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
) u; U$ e/ r, ?- |/ b# B# u5 S9 L
! g" F2 `- W+ p+ g; u% w# G. p6 g
! X; f3 H3 W( S- Q: n2 XGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
% l) s+ m9 a1 t' [
Good idea!

5 b" X" A, ^- B6 r
) S/ @( s- ~. ~4 y* \) g5 B# Z禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
0 ?' h6 @, k% E7 Q7 v% }2 ?真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
$ B8 ^5 O8 [& l  i9 |" q$ ?3 i- D0 Q“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1