鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
5 i* s. M  q1 g# H& J做法：
' f' \% ?+ S& G( X1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
& N8 a% l5 k7 G  [% d3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
7 {7 ?8 `& E+ G6 I2 F4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
% m# E! w4 ^0 y: A5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

2 G; u# Q( {3 a* m这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
; g( ]2 p( g; ]& ~& D- Z# Qwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

; u6 U  {7 {" U3 w! h. YGood idea!
0 o9 B8 B2 f3 H5 R, @) @
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ [* W  s8 r2 _8 W: H# T8 w2 L
$ i1 w) e# }2 PGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
9 K3 k- A0 ?# S8 T" m' X& C
0 q! K# ?: Z0 f+ o0 n/ p
' Q5 x7 ~( u4 ~, _Good idea!
2 s0 a9 b+ {* C8 b+ m/ b
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

" ?4 S+ R, w& R8 E( P' V
' j  Z/ t! s! `6 p% A. r: z; d禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
9 Z; J6 P/ J5 r4 P选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



% }; Y/ O% Q+ d; V: t+ t8 ohttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1