鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
' G' m) u0 m5 C3 D! E9 N1 s% @& t1 ^做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
2 w. E3 i: z8 x) h& \5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
8 o3 q7 Z4 c6 N" \: @! w2 ewow！这个面做容器有难度啊

8 Z& j; ?* H$ k8 F
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" d# M3 G2 x' R这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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* u9 i# z1 a% G8 v2 K( o# YGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" `4 p: e  a* ^8 y% _
' H! r6 b, p9 w. W$ P- xGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


- a2 i5 |( ~0 AGood idea!

4 x  l6 D  A- t+ r9 C用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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$ _" M2 H( @: P/ I% L4 n禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
: \& b( {( x: a1 V! m“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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