埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3059|回复: 7

酱汁猪蹄 (图)

[复制链接]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-24 11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酱汁猪蹄 (图)
3 I+ D/ K  _( R( W* I+ V/ A! L* n6 {7 L
--------------------------------------------------------------------------------
8 P( R- D5 [4 O% C0 O5 n( ]; `- k4 n7 L

" o# `! k+ z% C' ?9 n- S5 c% l; A原料: . Q( |) ]7 F7 L$ L
猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 干辣椒, 花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油 ' N5 `" n2 E. Q* [" F* M
+ Q# Z' }1 T9 q
做法: # x6 s; G. e5 P" u# ~: q
1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
  K* D5 J; c( G$ G0 q% W2. 姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少) ) S0 Y- Y* G; b" g- W
3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可. / L* |! S/ o- N* T. D& Y' Z
% f* ^* K  [2 E+ e) w
! [3 @' z, `' `

+ R2 B" F% D& g# _- n* ~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-24 11:56 | 显示全部楼层
晕,告诉我我也不会做怎么办啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-9 13:59 | 显示全部楼层

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-10 22:08 | 显示全部楼层

顶!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-12 18:54 | 显示全部楼层
绝对是一道上品佳肴。Ding----------------------------------------------.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-12 22:10 | 显示全部楼层
看着就好吃啊,但是的确是有难度啊,对于留学生,一个人哪有那份心情啊。! M3 R/ w, F- i0 H4 x4 Y
^_^,太麻烦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-16 18:13 | 显示全部楼层

摆明的馋我!!!!!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-20 06:21 | 显示全部楼层
小心哪,会发胖的啊!!!!!!!!!!!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-2 17:09 , Processed in 0.138601 second(s), 25 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表