 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜名：木须肉5 S* t0 Q# t% m2 o( j
6 z# i) K- t9 ~* h原 料：
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法：
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. D: G. s" P6 k5 k% P- B, o& @1.把黑木耳、黄花泡开备用;
: ? W2 }. w; T2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; ' J1 I/ M# A, j/ `9 N0 e
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4 a; O! f8 N" L( a6 F8 ?4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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7 s% } ^% P: u/ c$ X) E% p4 G背景知识：
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 " e ^( ` p$ x; f1 a0 M7 U$ Y4 ~
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营养成分：
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% E5 N3 [; B& d: ^9 H, z胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。* B; E( l" d, k, N0 \$ N, @
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0 y, j" e1 i* U7 h文章来源：北美中文教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-7-9 18:15
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楼主
菜名：木须肉3 S& w8 g. g9 `- j$ a
