 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系：鲁菜
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7 r3 k/ ]1 E+ e+ |( o原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量& d3 Y1 B, Y/ N( \* A1 h. d
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制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；' q$ b, t: G) {5 z( l
% F5 ?; V7 \0 f& B+ n2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；# _; Z5 a: V$ J1 c4 W
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3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
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4 w. R- Z( b, g; E1 n* G4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。7 @7 H* O @5 a2 ^* @2 \, C, d2 z
2 {/ U0 R6 l8 I6 N配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。