美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
2 i* |. i* ^2 R: t3 w  W


2 |) D8 X2 E$ ^" ~, [9 G  C　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米
; D5 p; p% ]2 S' i9 l
8 @8 y! Z6 v- ?: U) Y( ~7 ?　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

- f1 b0 A3 D! Y" d　　烹制材料(三人份)

' }( ^; {, h; E2 }5 i4 i* a　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)

- H/ w6 E% D4 X5 u; t% [　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
! `3 b+ y6 ~/ T" c, @) r
$ D  t$ A1 A0 i1 X　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
# S/ A  W2 Q7 S& Y$ k; H


　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

) }; u9 s& Z: b7 K4 X　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
# F& ]$ k; @- r2 w

' N8 o% T) d9 L" f+ a
) G+ a, t/ w. z" k
厨神贴士
8 R3 C% b, z/ a! L  j7 h- y
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
2 e- ?7 s- @7 O' X1 q/ h
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
% g9 J' |- ]* J1 r. a+ E* K
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。

/ ]" i9 r! b3 S1 Q( d　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
9 T! |( |0 U/ H% ~3 j3 C& [

( C0 R! N: a6 W+ U# ^MORE

美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
( e; `5 H! ]6 X
美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
9 L1 X2 \% Y; c! }
) j# M& W8 w$ K5 B. j. w美女厨房：沙茶鱼头煲(图)
9 d4 H: a, B9 }; r, T; ~5 T7 k
美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)

9 j( p* P+ p8 ?　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下