美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
$ t0 s& n0 k2 ?* |2 v* b3 {

* B! t8 z9 ~# B2 ]5 @
; F. Y* F5 j# X. i　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

9 _6 }3 a; w' t, i2 F. d　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
% B' u, M9 O$ c8 C" o
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)

  F) s/ K" Z, C　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
9 \: ]( n6 P+ u


1 g( z$ m) K2 `$ s. }　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

7 s$ u$ f  i% ]9 v　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。
* }4 F2 t8 h7 z! d
" W0 V: ^9 d5 N, b　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。
; m$ G/ ^8 v( B. u  n, n, L4 [
! M( ^( n' e. [/ O. c& _　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

& Z2 H6 G" @3 W( L) D* Z  f: R4 l2 R6 [　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
$ }' x, E, j% d, P" U+ g

: N7 u# N' `2 v: V9 E: j

厨神贴士
9 ^: h# N9 z% X
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
# f8 _( ~& t! I( n5 d: J
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
* {! g1 {0 u. ]" Q; {' R# D& F
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。

　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。


MORE
6 @; ^' L* k: T: _$ ~5 A* r/ `9 J
- X6 P5 I5 E4 n  R# N美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
/ V6 e+ d8 R* F, ^) Q% q. B7 K
美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
7 ^9 Y! u- r6 x3 t: a
" j7 z! h' L2 M) l0 o* X9 V+ a; l美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)

　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下