 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！ ~9 W: V. f! c/ p% \
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
' v5 I$ N7 Z- E臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。; w# g+ k( O3 T/ ~# p
% r6 _) `( O* P, t$ e我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
6 g, G' C" R1 I. K) M8 J* W正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。9 h7 q; Q* h0 U
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。 D8 z, j- J# J( S- L
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3 q8 c, ?) r6 I7 G' W+ O以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。& w- r' x$ G: [* q3 K7 N5 ~* r& U
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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7 I2 Q# _) M8 F先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。/ o/ C2 [) G4 }$ E j" @
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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! T _6 D, S; d) r3 ^% n0 v油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。: E. G4 Z$ U `" |+ X
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）2 Y p1 X3 s" |1 ?0 V s% H
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。6 o0 e% ?9 t0 S. F
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！$ {3 k& q1 M% w) V& j
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！/ i i3 P: r1 P" ^- E+ W t% c
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
/ }2 {9 S [* v. f+ v4 ^8 {8 J P: X怎样！？ 很有食欲吧？！ [% g) w8 q0 l4 n$ ~) n- W
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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