简易臊子面

FuzzyBear

中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
0 [$ G: s* U3 D9 H% s8 z1 _于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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" G9 B! E7 x: d# H* K我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
0 O1 `$ Z: C: Z正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。

0 f1 L$ \- V0 p$ @! r4 `% K先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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: x; D; A5 i6 W9 K8 z, z  X+ v, X以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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; {3 v# I: d: R0 N  j3 G# [先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
" P! ~8 T% h" R( G% X3 d9 d. h% j肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。


油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
! F& d% d( ]" d1 L（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）

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5 e* Y- P+ x2 F2 B8 r4 [6 Z再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！


盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。

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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
怎样！？ 很有食欲吧？！
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5 c5 @# L0 s( p( U- m[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ]

精品中年老男人

秋水怡人

虎吼西风

因地制宜,值得推广.

# ]6 k) y# X& P7 Z. K0 a/ L5 \! k; k送花!

echo247

哈哈，哨子面，想家里的哨子面

归去来

看着是相当的不错。你那个透明的大碗哪里能买到？

FuzzyBear

原帖由 归去来 于 2008-6-11 22:45 发表
3 q  M5 J) v8 u6 a% b1 j  i看着是相当的不错。你那个透明的大碗哪里能买到？

# u& W7 Q7 z" L) b: g0 |9 W3 {
4 K3 m/ }3 j* V2 _6 Z; r! I我是在$1店里买的，在downtown 的City Center 地下一层。西茂也有一间。

那里的碗碟品种很多，质量也不错，刚来为了省钱，是不错的选择！

FuzzyBear

原帖由 虎吼西风 于 2008-6-11 22:09 发表
4 Y; @8 a% ]! g7 n8 q) V' @: Z因地制宜,值得推广.
. I7 b8 C9 X8 W+ L4 R
送花!

9 d* i( M/ _7 b: t/ P. o5 z, K# e( I
谢谢虎大哥的鲜花，我会更加努力！

Lazycat

我记得四川的臊子面(还是哨子面?)是要用芽菜做的.

lunik

原来臊子面是这样的啊。。。听说过没吃过

echo247

哨子面分很多种，各地的长的都不一样，
0 Y1 y* j& Q* N- }西安的就跟这个不一样，菜切的比较小，一般生日当长寿面吃，红白事也都要做的，还有过年也必须吃。
陕西还有著名的歧山哨子面，是一定要用歧山的醋的。

小美猪

原帖由 lunik 于 2008-6-13 17:29 发表
原来臊子面是这样的啊。。。听说过没吃过

陕西媳妇改正下哈,这个是楼主改良的啊,不是正宗的哈.

小美猪

原帖由 echo247 于 2008-6-13 21:49 发表
3 {. L9 m% {1 |  c' O哨子面分很多种，各地的长的都不一样，
% e1 h' M" k, A7 r% l2 y  \西安的就跟这个不一样，菜切的比较小，一般生日当长寿面吃，红白事也都要做的，还有过年也必须吃。
陕西还有著名的歧山哨子面，是一定要用歧山的醋的。

串亲戚也要吃的,不管是不是饭点,家里来人就先吃面~~
我结婚的时候回去走亲戚,哎呀我的妈呀,那碗那个大,那面那个多~~吃的我呀~~

流年明媚

营养应该很丰富啊，哎呀，我想家里的脆哨面了！
ps：看见楼主的锅了，刚想问哪里买的，就看见锅盖上的爱仕达了！

流年明媚

原帖由 小美猪 于 2008-6-17 18:56 发表

串亲戚也要吃的,不管是不是饭点,家里来人就先吃面~~
0 H8 ~5 L; r$ L我结婚的时候回去走亲戚,哎呀我的妈呀,那碗那个大,那面那个多~~吃的我呀~~

% T: P/ u/ @* x/ D$ u哈哈，小美居然也有吃得害怕的时候～～～

流年明媚

原帖由 Lazycat 于 2008-6-12 11:55 发表
我记得四川的臊子面(还是哨子面?)是要用芽菜做的.

1 E# Z- ~. |. E5 J$ q是臊子面，用半肥瘦的肉末和芽菜一起炒的！