 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！7 b" \& |) b" E! \, W7 O: ~3 O2 T
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
2 A. b$ i! S5 t5 W臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。2 z6 i/ I7 O) s# h$ c
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
0 V# P( Q- Z' P4 f1 `& Y7 t正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
! Q7 x: Q6 h$ f0 F) u8 O面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。 b# B/ I9 K) L- W* h6 C
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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) ?( ]$ _% i/ Q" N6 x先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
- v0 M- R5 w T2 C& T9 h$ [肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。2 R/ K" K% Z" M* r X
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炒好后盛出来是介个样子滴。3 W& m) R: c7 j K }
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1 } P/ y6 ^3 M+ @6 B油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。7 x" z/ R, Z) ]
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
, x4 L0 n% X; v) h% t出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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. Q) }( ]" h4 b/ {盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
2 ]' L( B' G3 t8 d; f5 \7 T我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。% B; j3 a, G k& w$ L
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
+ K" I' N0 v D ?! t2 b怎样！？ 很有食欲吧？！
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- w8 ^$ k. `. ?+ P1 }[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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