 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！: s5 C7 F( z' ~8 s( }" y$ h& B( b
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
2 \; n, ]9 U. D& P! k* d臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
% `, ~) K6 \" ^& s正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。$ S; M3 x2 G$ S+ ^% R4 p; ]5 _
8 v2 ?: R" u! _$ `. i+ ^8 U7 {先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。) ?" K Q4 o# R
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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8 P" q D: _5 T* E以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。1 y" y: Q$ }1 O# M: m% {" |
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。, I4 |: l; V6 _ {4 }" u9 H% V ~
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。1 n* J& ^5 d# E
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。" v6 u4 b( Y& t( n% G
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. ~+ I& K: x7 d4 h# o7 b! h3 V炒好后盛出来是介个样子滴。- q# b+ h5 o4 T5 D( i; R+ H
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7 R M4 t' V/ d3 l, B/ ^# x油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。3 M' l, k, j4 P6 s% ~) \* g. Y
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）4 V+ y `6 `! R4 \$ _
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& i J/ B3 c) \3 X( b再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。* h: @) c/ Y$ G9 ?
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！1 _- t: O) x2 S* n# I+ K
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, b: W m( W1 c; p盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！& `- U8 X3 F% f
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。/ W6 x3 K9 W6 E
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4 H5 ~# `5 S W. U4 _还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
2 e& U% s& N+ u f7 Y怎样！？ 很有食欲吧？！
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p5 |6 {4 {4 U$ U[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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