 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！, @4 ]% W6 t* D
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。" u; @8 h) W O- e" e
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。7 I7 {: B7 l5 t
6 p" H6 \9 T$ b% m' b! ^我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
8 q: S7 @2 }, F4 I正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。% I0 w4 W/ M9 c
2 C6 s- L) @/ V3 B. X `/ O先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。' h1 ?6 d& [; V
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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$ O# x1 O4 t0 z2 |$ w, s以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
' Y- L- f( |9 [ T5 o4 G- S l2 c白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。# i: J" C4 U8 W4 r
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- s$ g' l& Z* E% Z! |. G* M9 _9 d先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。) G A- f- R+ J" a4 N& ]
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。9 H6 k, e* p% X0 g4 ~5 r4 A
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。& y; r2 m( ~) v" i6 ? A
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
+ U( a3 Y [9 p# s; }' t" \3 [4 \# b出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！) E* E4 T& \9 t0 O7 I2 }: I5 k
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！- I/ y1 v, H$ G! W: p
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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3 U; m4 W& h# a( Y, R E还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
$ L, ]' |1 Q, F怎样！？ 很有食欲吧？！5 M3 G5 N! D9 |8 b
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! i. j9 K& D! \, A' f4 a[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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