 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: |1 x4 L5 n! H: \1 q: a* x+ X1 X; U
) Y+ n% K/ I9 d4 G+ E6 ~; m玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收6 w" \8 w! t3 z& l% f6 g4 m
* y4 ^& P3 C( J4 s( B, Y, X: U) ?, D# Q/ B0 o" w+ @
本菜谱的营养成分' W' c& k; V) Q8 O: M1 y
能量
( r" s9 v4 L; ?, P1652.6
" J* }, W+ X8 |千卡
/ S! x4 X( v; X维生素B6
- }5 k" Q- f0 ]$ }8 i: C0.24" S E! B& n. U( G9 O
毫克' B# I. ~+ C" l
蛋白质
- A" Y% m i* U6 S' I30.26
* ?+ R7 O ?2 V7 R1 H克
; |: ~( V6 X" c- ?9 M脂肪
! z' M( v3 O1 w4 r, N9 k4.678 s$ }' v2 ^ T6 L" f6 y! B
克8 q9 o) Q+ Q& j+ G2 I5 V5 k
碳水化合物
9 w( k+ ]/ P: |389.6: z6 e0 |& L' g- H
克
6 e, N/ K7 m Q7 ?3 g9 C. Z叶酸/ l [- s. V, o+ a% ^! v1 \
160.71
# ]' O. {* E: n微克
9 L4 u; ?7 r) U- X3 U5 T! a7 Y膳食纤维
+ |+ y4 J7 P# Y17.29. r# |. R% O( _2 S/ d8 N
克
! t5 @; r! M) |$ @( h% e6 W维生素A
" D* H& V0 ` M0 z6 l21( ~" c8 g/ n6 z [! |! T0 P1 Q0 P
微克+ H# g' t% m6 B( `" Y6 p% ~
胡萝卜素5 ]6 P; g4 ]0 @+ Z9 M& T
120
& u# b+ W/ Y: X微克" h) a, g* z& e0 @- ]
硫胺素! F/ U. w3 o) [2 h$ L/ A2 I, i1 [; p
0.87
- C. H6 u/ {' j! b. T7 C" y# r毫克$ B0 `1 U) E. s. J# V0 B
核黄素4 R2 h9 B5 d+ J3 q' Y" ~0 C- x
0.46
\+ s; i2 \' A8 Q, M) p/ ]毫克% r9 u& o) z' M
烟酸8 F r3 |. \4 Y2 j7 I0 l
4.76
" Q+ F0 P" F, C毫克' {; B9 Z1 g0 D: ]+ z8 p5 A
维生素E1 n# E) ?# O! \# F) e4 e3 A- l, }; _
2.94
7 H2 b6 G( F4 m3 U毫克3 Z. s0 `4 E: ^' ?# S b4 n
钙
* O# c1 l/ @7 C106.6
6 ]# r n' R3 V6 R毫克( X0 h6 ~; O8 F1 x' g! A
磷
, X* ~; N) [" p# _789.3
- U, U9 t/ v# n毫克: P. m3 R t" A% G- U, X
钾2 B5 B7 d5 H5 H1 T0 i
754.5
- e* y+ t( S% Z9 x3 B毫克
5 Z8 n9 S7 ~, f: Y0 K0 ~$ V钠 Y1 K8 p G1 Y5 n
7.51 W+ S% t/ s! N' {
毫克/ r; O# y: }3 K- P, S3 s
镁
- A7 ^3 i! c& Y6 d3 y256.5: Z8 l& g& X6 K# Y% k- |) Y! }8 Q
毫克! o$ T" ?# x3 R, c8 X* `6 |, G
铁, M# O/ ]) Y( O/ E
3.925 \5 v/ i* U/ A, R$ ^8 o
毫克
- P6 p- |6 H' v( t' h( `# u a锌
8 g" m- K* \3 { g) C. o1 h4 y0.331 ?% }" o6 `7 ~
毫克
2 V$ @% W7 c9 F. [$ A# {! f硒. [ F7 @9 T5 j2 q X0 r& e+ p
8.04
5 t6 Y# T5 X# Q: l微克- i- e& ]* m" T! S2 L
铜' g* q% ~) u) o6 B f
0.09
$ ^) p- D; E7 }( T; E- [; Y毫克
# O8 ^* j) I2 j. ?6 U# a锰+ f; B, Y$ L3 X( Q* }1 w3 T
0.2* C3 e4 k9 w7 U# F6 t
毫克7 h: c; W' ^# N# e
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。: z! g; W& Q/ p3 j& V& C# S
' V+ y g6 S9 U" y) Z
玉米发糕6 Z( }, P+ w: ]$ A
粗粮细做---奶香玉米面发糕( i- Y* d/ V" o8 [8 G9 K6 \
7 K8 h7 t! I! W& Y原料:; e. L: Q1 L$ F
将下述“干” 料放入一容器内拌匀:
3 Q; O2 U9 O) s$ ~3 C黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
% b5 r) c2 `8 J- I3 z普通白面 (All-purpose flour) 1 杯$ N! P* D7 |1 X; [6 U# p3 o
糖(sugar) 1/2 杯
" ]+ s9 y' w# u, m1 S泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)7 d! h q, u0 ~* D
盐 1/2 小勺(teaspoons)+ j6 t3 ]( \2 D: O6 U6 ^) x: D& y
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
) G1 g/ ^8 v/ v- k3 }) e* I0 v2 j6 e7 z+ @/ r. ~; |. `
另准备一容器放入“液体” 原料打匀:
6 {( E1 |9 E6 V$ V- [) a* y鸡蛋 (大) 1个1 C b7 h% w, x% E5 \- S
牛奶 1杯 加到微热,放YEAST 1小勺
) b* o8 s4 K, q" W' |油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯1 _; g$ c- H' d, W7 N, I- H' \) r
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
+ H+ R8 {( @ t+ c7 F& g5 W2 |% Z# M0 \0 r/ t
做法:
5 t6 G2 o3 j, h! j$ Z' k" v预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可),; C; B' |- T& _. A3 G" T/ o) z
等面糊发到两倍大; b& q4 d7 Q( K2 b% p% L8 _
倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ,放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
4 q2 T3 T( n* w$ M! f# N
1 I% k L7 N. J9 b注意:# K- J" X. O0 L( O. O9 I4 ?
1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀 。* g' t/ _$ x$ u5 {% p9 r
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。# g0 j8 Y/ u. f' H# f3 i
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
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) u5 D1 i* D; G G* u0 ], {0 K[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ] |
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