玉米发糕

gilliangeng

* |, R* |, b1 {) P1 `7 j3 g1 v
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
* k* x/ H: ^7 L5 T* x& q6 @  A4 O
0 K" X9 |$ b- l2 p) }( Q
! ~- K: c% ^* H: P$ ^9 {) [本菜谱的营养成分
能量
1652.6
$ @6 V$ }  r) p3 U4 S5 h8 P# L千卡
维生素B6
1 j( a* {+ i5 R0.24
毫克
/ h9 P2 ]4 j* q蛋白质
* ^  w; i2 `* f0 {' d6 s30.26
克
6 y! f$ F! Y3 M" A6 y脂肪
4.67
克
5 u0 I# i3 n  r# M3 U/ H% F3 d碳水化合物
4 `. m) m1 ~' V. [389.6
$ w5 U7 S( u2 h克
3 L' D) Y# e# q  o9 s" J# S* P叶酸
# C3 g0 k  |0 v$ g5 D* j# ~160.71
微克
膳食纤维
17.29
5 h/ b* f' b1 @/ O* X' p* y克
# i' R. d4 T' [4 f, O维生素A
  f, r+ I' C* f21
$ \; s# H7 W% p0 ~1 ]微克
/ x/ h" x. @4 w5 z% T胡萝卜素
120
微克
' Y4 s1 o4 @% a' f, Z9 }% I) b硫胺素
% o0 }; j4 I, `# u# W8 i- v0.87
' }# E( v( e* Y- E0 O# }/ V毫克
& o3 l7 o' i8 C4 l9 R, f' T2 K核黄素
0.46
+ p; ^. n7 `" C! V  V毫克
烟酸
- W! p% x8 i. O  @8 m6 ?. ?4.76
毫克
, t+ D' z, s. l) d维生素E
4 Y* C5 t6 ~# n) e+ h2.94
/ z. D( E: V, n/ g8 w9 V毫克
$ b# h3 u" p- e3 j钙
  E- e* c- X& W$ r( H3 l106.6
( K( f5 w; V+ q) B/ w毫克
磷
789.3
7 e3 ~, `( J% F) i* v. z  f毫克
# x: ~  D* Y1 f) ?# V$ Q钾
$ z/ B. R% W# P+ z( u. }0 Y$ Z1 B754.5
7 _: n. S, o* C( H毫克
钠
% R8 w- Q1 N+ N0 {2 Y5 T( `7.5
' n6 H, K! z6 H& I0 I+ I1 _毫克
  {( q. G! O8 v+ q) e. Q镁
( N! q8 z/ O% z9 G$ |1 i256.5
7 H$ W9 H/ x0 k: z4 U" E毫克
铁
  d8 R) G0 q* ^9 T( G$ r3.92
% X) z, ?. ^) X+ T毫克
0 f4 |! q0 y, {  c锌
8 ?" S3 B4 i) t6 }0.33
毫克
+ M& Z6 c2 H, G2 e  B. a7 L+ F硒
8.04
微克
铜
7 a2 J7 I' H4 n5 u! @; ]0.09
, P4 p9 j! k0 A毫克
' w8 o$ a' t) E4 j锰
0.2
8 d+ [6 @" A/ D! N9 o" S/ g( i毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
2 _' S! F, B5 \) g9 R% N
玉米发糕
$ P0 C3 M$ n# E+ Q! g# m% R  O粗粮细做---奶香玉米面发糕
3 ?! Y+ {! c( `5 h5 ~! j
7 v: K$ {6 h; I8 [3 M) M. _原料：
# M7 K3 T7 |# m& q将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
  |9 J5 z5 Y8 I& o- T/ S普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
; s9 r* B9 q: o3 D葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
# z6 h+ t$ O. a. j9 B鸡蛋 (大) 1个
) \% ^0 A7 d# x2 d牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
8 d! ^: A0 z4 v1 M- s, i黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
0 r* ~8 L/ l( u! L, i) \
做法：
8 t2 f$ _- y7 A3 E- _1 u+ W! E" {0 k' c预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
等面糊发到两倍大
- X9 Z" o0 ?  X, S7 }. l倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
$ L$ q3 s- p- k3 h/ b
注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
$ x; v+ Q! k' _6 ?- L0 {2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
& g% g1 |4 N0 M* G3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
1 t" E) E: s4 I$ ?2 m. i
# L+ T, A8 }, A! X[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
3 P- y6 k- {' Q: k7 o9 L1 ?- O; s收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表

怎么样?

那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！