 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 ! i+ c. x6 T5 G7 W4 k
" Z' Y- [+ p0 M' A [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 ) q+ ?$ l. i, g
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[操作程序]
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1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 , ]9 m& J. Y: E4 A8 L3 L% B
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 * }8 w4 t( ^1 F# N5 L# Y8 o2 I
' {7 S, W4 H( C 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 & ^$ E7 J+ |! X! j1 |6 H
% e, e0 ^9 |6 ]; @ [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 ; F5 S4 H- n* G: ^* M& P n
* \5 N- W( O* a3 y! z" U' W [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
