 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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主料:鱼中段(草鱼最好,我用的是花鲢)5 Y$ K! U6 d0 d m0 @! h
辅料:蒜、姜、淀粉、面粉、蛋、胡椒粉、白酒、糖、醋、盐、生抽、清水、香油, q6 O' o" ^+ z6 m7 l: R
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% W. W, `3 \- u c1、 将鱼中段由背部剖开成两半、除去中间大骨,切成合适大小,加白酒、盐、胡椒粉腌半个小时。! D" ]# V- q' Q, | D t

9 F. ~. ]& L& I! p! X. `2 c 2、 面粉、淀粉、蛋调成糊状;糖、醋、清水、生抽、白酒、淀粉、盐、香油调成调味料。
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6 u. V5 `: e' b. \: e) p }# Q% C3、 鱼片挂糊用小火炸熟,捞出后把油烧热用大火再炸几秒钟,捞出待用。
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2 h$ s2 P2 l7 J* H4 X8 e 4、 锅入油爆香蒜、姜末。9 j/ m6 p* @. Y; H! F1 R, r
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5、 将调味汁倒入锅内,大火炒煮,见汁变粘稠时,迅速将鱼片入锅,略拌匀即可。
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7 H% i4 f: Y C2 ^, x) N; [装盘就ok了
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