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腐乳汁炝虾 ZT

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发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。
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  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。 + V0 D. d, W9 t

5 E1 `1 b0 U7 d: ]& u8 ?/ |7 M! D  [操作程序] % b* d" @$ X* }/ V1 w: h
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  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。 ' D) U: s8 G: Y/ a( H$ [. C& s
# H: c9 @5 Q7 L7 a
  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。
  T5 N; n: X  ~* R8 Z% f7 f6 h/ u+ f+ K
  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。 & [) m$ ]7 ?& k$ T! m4 D4 u
, r# i  r" s1 h. L
  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
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大型搬家
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发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......
, T1 f* u3 B+ A. ~7 U0 B
) |" a2 N: u8 a9 ]$ ?可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P8 w1 J, w& Z9 d3 B( k
没见过炝虾用死虾做的。" c" [, \) a. n  I! a8 n2 y4 h" u. ]
$ a$ s6 I7 D- ]! a& B3 I! d
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
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发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
' Z. X. p8 ^) ^$ T( G4 o' A" B+ C没办法~~
6 w3 y! r1 c# X/ q. G/ P; r

8 y$ w4 Z& s3 k就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
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