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腐乳汁炝虾 ZT

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发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。 1 h1 W$ w1 I7 Q+ `0 m
  k& N7 s* a& \% ^7 x% `  ]
  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。 / l; e$ D" M- R, P! D! Q; C/ t

6 L  }+ `( [& y$ U  [操作程序] ! A# g4 Y5 P3 b* F) Y

2 P4 ^2 o3 N0 S% v( n7 @  E3 K+ W1 {  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。
% B+ s+ d* w, h! E0 Y3 g/ Q- k- q3 q
  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。
- S) l' _: @; B( c; ~" b* ?+ z6 H: ]$ Q( B3 U
  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。   @/ Y2 A3 y( y( N

3 P+ v: s4 K- i) R, }' ~. H  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
275588.jpg
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发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......6 P: ]2 z; r4 ~/ \# f
+ G5 b5 Q0 E$ `4 q$ S( O
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P
4 f. C3 |( K; x3 }3 M没见过炝虾用死虾做的。
8 n; }. N5 B( \9 i7 C2 j! t8 D
9 K9 u. n1 b& J3 S, |$ x+ f[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
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发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
& l. W, u9 J+ a) j" c没办法~~
; Q; x& f; B5 k8 f' U4 S1 o8 p3 B
; A+ F4 @  `! w1 B/ ?4 M- n& A
就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
大型搬家
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