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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
  @* n. |1 }2 W+ |肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。! s" H# N/ v, c! J3 q& H
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" A2 ]5 P  Q+ U* K" ]  ^; z羊肉切片,大葱切滚刀块。/ y0 V$ n; P4 a1 A
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。8 ~8 S; c. |( O$ R( I
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。! [. B) ^2 w( X: b, _4 H

3 F! X" v4 O. |% t8 u& d
+ b1 E  V  H7 e炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
  u# ~" g$ y. D% |3 |% n2 h& u: b延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 9 J3 Z5 {, ?1 M8 T
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。1 K2 g8 N5 ~( l: E
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。- N3 H# n7 c5 z/ S# `, v

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羊肉切片,大葱切滚刀块。; G" h6 `; Y3 R% V* A# F
在羊肉片中方 ...

( [1 `% e4 e( ~) yit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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