葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
& E, g0 A) _' B0 ?: x在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
9 T! u2 E0 R* b9 \: J9 m盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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; E7 }9 h2 F5 f炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
/ {3 h2 n9 u) ^, t, \" B9 K7 V延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
2 v  p& M+ k3 G* k肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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: e, C; q- O) X& D- F羊肉切片，大葱切滚刀块。
+ u# t0 O8 M! x1 a* c3 s在羊肉片中方 ...

$ N, [; L9 j+ bit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸