葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
: |' M" ]5 S, k肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


/ }# G3 k/ m( b/ f5 X羊肉切片，大葱切滚刀块。
- K1 F+ }1 J- }8 t! i: R2 U. _在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
5 j! q- r* ^2 }1 l, J: k) K' u4 Q: [$ h

炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
9 ?: ]* [9 [3 h2 K8 f1 r# f' L8 H天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

! o; n/ b* o4 V8 }5 F1 ]8 j( pit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸