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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。. x" h' R3 G- I0 L: I0 R
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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9 s* l+ Z5 a1 L/ ]: r' D羊肉切片,大葱切滚刀块。
7 c8 G, W/ \1 j* X& p在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。! x, Q1 M5 Y" w. a
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。+ A, `- o+ h9 Z

0 ~; k: ]3 F* M4 t: K+ m$ C$ e- _) j0 \: o# i  Q2 F- D8 f& D
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。) ^" ^5 d4 E3 j6 {6 b) [4 b! N
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。) D: D, O; Z0 t$ X, O/ W$ \

3 D1 a) `: B3 p3 C) j. l# t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ( s* l2 H) r& J8 I& @
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。$ J, C6 A: ^6 I) `
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。0 E2 X9 v: F9 B7 |) ?
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羊肉切片,大葱切滚刀块。( n( P1 U4 s0 y; c; u
在羊肉片中方 ...
! M0 h( Y: S% ~- D3 s' x: m
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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