葱爆羊肉

秀色可餐 · 发表于 2008-3-21 04:32

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears · 发表于 2008-3-21 06:25

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ! b4 l4 ~$ W  s4 U# N
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。) D1 ^7 v  P$ f' p0 @
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
& A+ m6 b) s9 o7 S  F6 \' L3 e1 ^, O8 w1 x$ g1 H- q
3 m8 V3 V  z' }2 b- l" }1 D
羊肉切片，大葱切滚刀块。
' u6 C5 c8 [! f7 ^8 i$ o: A, Y在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy · 发表于 2008-3-21 22:07

upupup!

西红柿酸 · 发表于 2008-3-22 19:05

账号		自动登录	找回密码
密码			注册