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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。: m( V5 K- p5 l+ p
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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0 c1 E- C5 ~- T6 u羊肉切片,大葱切滚刀块。
8 i. c2 [! y, I5 ^: d& R) a! L在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。# i% R/ [! J5 ^
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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" A1 I( A' G/ m1 M( P- ]: y炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
, h) j& X3 H% x; d$ ~8 B" P延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。0 |0 W, N5 D! q# y4 G6 M
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
/ O. Z8 X8 o  ^7 f: }, y; W天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
! X$ j' H6 N* _4 x! u肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。% J" a- S$ F0 z; x4 {5 V2 Y

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羊肉切片,大葱切滚刀块。
- F& J. F" h+ v8 k* l& Z3 c在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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