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食物调料
1 q. Q7 \/ T8 E# z, b' y英文 中文
) c1 ?' O; k s! _Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
, N# Y# c: R0 O& G! ?' ?# _) p' DAnise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
; H, [$ p7 b) ], r7 qAniseed --------------- 大茴香子
9 A0 P2 W8 V4 `Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔 ; \9 B+ U' O" M/ i% Z) c( Z% S0 i
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
" w) X$ o& V4 P8 G5 hCaper------------------ 马槟榔
4 f/ q9 v+ H7 V, ^2 Z) fCaraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿 & u/ ]& K" C6 V/ K' w$ K; G
Cardamom -------------- 小豆蔻 3 F& {" z3 {+ I7 {9 g7 J% o3 ?% {
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒 ; n0 b7 t2 Z* L+ m: w0 [5 U
Chive ----------------- 细香葱， 虾夷葱 ' ~' L* `1 Y( W
Cinnamon -------------- 肉桂
, ^: v0 ~1 d0 ]Clove------------------ 丁香 6 c5 L/ o3 E1 Z- L' l' a6 K9 ^ R' a
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫 # ^: w; k! n* Q8 [+ a! X
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
6 q0 K4 X+ H3 R6 ~, k( ADill ------------------ 莳萝 " V( n* }2 n6 U2 A
Fennel----------------- 茴香
' S2 g: i+ i, i, e6 [9 [; FFenugreek ------------- 胡芦巴
w1 c* r& X3 j* ~8 J; _* q$ dHop-------------------- 忽布，啤酒花 6 F5 |% L% C4 T1 h) n' j
Horseradish------------ 山葵，辣根 4 s* |8 h9 b$ S9 T* c) [' `
Laurel----------------- 月桂 1 m+ f# y! q3 I! a: y9 e8 k) B7 L) {7 U
Mint------------------- 薄荷
1 [- A8 y. b. k6 o( R" Y3 cMustard---------------- 芥末 5 l8 G2 x- J7 A$ C2 {- ^
Nutmeg----------------- 肉豆蔻 7 @$ p/ g6 s5 j
Oregano---------------- 牛至 2 ]* C. Q3 P! B4 s, w
Paprika---------------- 红辣椒粉 5 r7 N9 a* |* U C2 Z$ K
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜 * s0 q, @! N5 ?% ^4 }5 S5 Z }2 }
Poppy seed ------------ 罂粟种子 ) o' y& H) a/ w
Rosemary -------------- 迷迭香 & N7 W/ H4 `2 B
Saffron --------------- 藏红花，番红花
1 t9 j x( H) U ]. zSage------------------- 鼠尾草，洋苏草 - V8 @$ C# N3 R4 ]4 ]5 i3 g* @
Tarragon--------------- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿 & v' n% M) Y7 P9 G+ o
Thyme ----------------- 百里香，麝香草
* D/ i4 m( G9 g7 c6 f/ QTurmeric -------------- 姜黄
7 o7 _, ]# z, A" v2 \$ ]. C* ]vanilla --------------- 香草，香子兰
4 P& U# m$ r* y# m, B1 yWormwood -------------- 苦艾，蒿 |
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发表于 2005-1-11 20:41
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