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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
) b$ t* C% |2 q- N8 t英文 中文
- m) E: Q( C" G: FAllspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒 6 [7 G. m* j4 ?( G7 Z
Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 0 b; ^* U/ y/ ^; w& V
Aniseed --------------- 大茴香子
" d& z6 U. j3 K) ^4 YBasil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
. u) B' I0 T% y9 N7 d' rBay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
2 Y. K) n4 w2 m' YCaper------------------ 马槟榔
" v" w# \# u! g: Y% W+ Z7 `9 DCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
+ Q% I7 f+ O: R* _* ]9 X' a0 a- VCardamom -------------- 小豆蔻 4 L$ h7 o" K% g- i; y
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 1 r+ y7 G6 h# r" T) k
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
4 M0 [  d; A7 ~' A' m! e/ ?- l+ \Cinnamon -------------- 肉桂
* k$ d. ]: ]* P; Y+ k+ fClove------------------ 丁香 : a7 D( N% F, t) V5 c) {
Coriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
+ o& A! E5 L3 `3 o0 ?Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
- L0 X$ w6 m8 i5 d! u! r) q4 R! ~$ \Dill ------------------ 莳萝
$ S( ]1 l" Z* n0 w/ tFennel----------------- 茴香 $ @9 A- d+ T' u% ~- _/ O' g
Fenugreek ------------- 胡芦巴 3 z: [. y2 K& j- B9 s! t1 v% }
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 / S/ }( o4 Z5 ]9 @
Horseradish------------ 山葵,辣根 % i: v5 ~$ |5 U+ P7 Y, K" E/ ?  H; V9 x
Laurel----------------- 月桂
/ k3 h; p! a' X2 nMint------------------- 薄荷
; }8 N  l# c+ Y) a0 Q7 sMustard---------------- 芥末
# L, {& ^: O  J4 y! Y# y- xNutmeg----------------- 肉豆蔻
  N7 b# X0 b# p# e& H( R5 MOregano---------------- 牛至 5 j5 }1 a+ ~0 o4 o7 C4 \! o8 J" v
Paprika---------------- 红辣椒粉 + a9 K2 d3 _: \
Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜
6 I+ @( E2 U3 L# G/ w' qPoppy seed ------------ 罂粟种子 # b) j5 h; c  q' X
Rosemary -------------- 迷迭香 ' w4 S- W' y, q: M) }3 g" _
Saffron --------------- 藏红花,番红花 ! @  V5 s  Q  {% d" K7 i
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草
% ~* ^/ |- n7 XTarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿 9 }) v) X0 s3 k5 _
Thyme ----------------- 百里香,麝香草 ) C" L0 `' I" d9 n* s! c) S
Turmeric -------------- 姜黄
% i, J/ w' L: {* {vanilla --------------- 香草,香子兰 8 o  K: Q+ [2 C1 O" ?
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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