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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料 ) N+ D& ^1 |& F0 V  y; g
英文 中文 6 Z  |4 R/ p' G) O6 O
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
; X6 w  G% W3 ]9 S9 OAnise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
  D& n$ m; _' s: [9 W. ~0 @3 pAniseed --------------- 大茴香子 " x/ q4 N: k: t0 S5 i" |
Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
! C$ g5 g$ i+ a- T5 A, y5 ~1 EBay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
3 H) L8 i% ^: g5 o; W; {" O: }Caper------------------ 马槟榔
9 S$ c$ u- |( LCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
$ o9 o+ ~& ^0 r8 \5 Q( uCardamom -------------- 小豆蔻 ' r( y5 {5 u# A2 s" v7 k
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 9 J) u" a% d1 K9 n7 d1 w3 M
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱   _" Y% M& v" ^' _- i9 X' n6 o
Cinnamon -------------- 肉桂
0 a% M, u" p% P* P/ @& HClove------------------ 丁香
, b+ H8 L4 y) y) G3 f8 SCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫   N( k8 Z* j9 V$ [7 g) }
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
4 L6 {7 Y. ?/ _% |# b; _5 }/ ?Dill ------------------ 莳萝
4 [9 Q( j  e& U, M, E8 g; _& U. UFennel----------------- 茴香
, v" F' ]- x# ^Fenugreek ------------- 胡芦巴 " p2 \9 W# y0 q
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 4 z* L$ F% P/ Z8 K
Horseradish------------ 山葵,辣根 0 w( v; E& e( y* e+ @) q3 ]$ a% d- ~
Laurel----------------- 月桂
/ s5 q( N, C. N% M9 A) tMint------------------- 薄荷
  e+ @, c* _$ q) S- P; W8 t! YMustard---------------- 芥末
- u. B+ D& l+ b5 m- ~Nutmeg----------------- 肉豆蔻
  v) r3 B3 }! ]# Z  J/ i9 B, @Oregano---------------- 牛至
+ E$ M" {" S4 B2 [2 |* s; Z! M" RPaprika---------------- 红辣椒粉 ( _7 l' _1 |8 \, x7 |/ _1 ?
Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜
3 T* M; V6 k, V) Z2 gPoppy seed ------------ 罂粟种子
, g1 s1 J' c' \$ u; h5 J2 eRosemary -------------- 迷迭香 8 B3 q1 \, X6 ~4 t( B9 Y. m
Saffron --------------- 藏红花,番红花 , M& W; n. K4 x7 Z; q+ R
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草 ) E( ^. E" |8 p$ f, ?+ g, N
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
; Q, X$ v/ c" f+ O5 _2 CThyme ----------------- 百里香,麝香草 ( |. a7 h% l) U
Turmeric -------------- 姜黄 , O' R6 Z( m* G% E. D' D
vanilla --------------- 香草,香子兰 # ^, ~: ^/ ?0 s1 p( [
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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