 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团3 n3 p( `0 }0 l7 ?
! F3 @; \3 h6 @, |. U/ X5 ^
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
' V. @" H# G0 N4 q' q ~: ~
5 T# T9 l- b7 f4 O 第二步，把花椒炸透。- T6 }$ s' \( D# `& P6 [0 _$ R7 @ R
0 N0 U+ I5 |) b2 ]% e 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
, j, l$ J* }! D3 H+ i/ q) [
0 f! e6 h, @$ C. B$ c# o 第四步，加砂糖，盐，料酒。! W" j1 q# f4 }& i, l; e
3 ~8 J1 R( a% d# ^
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
6 w- I. f( a6 ]# D8 W4 x9 Y5 z5 m" Z R
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
6 p& z" o& }, \9 h6 _- N) |+ w+ u$ @0 F; d9 P4 U) r, F
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）8 p) l! E& x: J, D5 [
, \0 T3 @& S# |4 s
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）- @! P/ X5 {- z" s6 z
4 _+ Q" @% r: F/ |0 G/ {/ ` 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！( N8 U9 p2 d0 o6 v
% @8 J/ g# O, k; R3 K8 j( ^) K/ m! g3 y 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
