 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
1 ?0 k, w" u. ]4 b/ a; B2 Y5 X. J% A, f1 p. a% U2 d ?
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。& f% P& K) {3 J, R; \
, D7 {! H# U" H
第二步，把花椒炸透。0 {$ d/ Q) ?! P3 L
# {% o; u! H+ `7 d. S# w) P
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
7 Y" f& w4 [* w3 z l) ^ P6 [9 f$ ?, s$ g! x
第四步，加砂糖，盐，料酒。+ z8 }' q8 f& W( t: g& o" K
% m+ w- g- H3 _6 g: L+ U" X1 U
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） p8 G2 m" }0 _: p
, Q4 k) c5 I, E+ v" `/ W+ n 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
( S3 X! ^4 u, X( V6 j+ H6 i2 M) ?" ?- j6 @! P
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
! v) k W' j4 L7 D5 c; z, T, h0 B+ @& R3 a5 D& L
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）$ F! d8 f# E q, Z
# w' ~: o9 j0 | ?0 v0 }( ~5 A
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！% p9 h& e" U) l5 U5 j
. o$ X* u2 ~1 p& Q- \3 O i8 ~, O
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
