 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团* z# u. E& D, B1 B' ^
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第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
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2 L/ x: x9 R( D9 P# P( O, l3 Q" ~ 第二步,把花椒炸透。) M; \2 l. a( M, K: y+ W
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第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)1 U: j) L9 ?. a/ A; u2 Z
. \- `) ~ M, l; I 第四步,加砂糖,盐,料酒。0 E- b3 P0 o* z5 ~
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第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)( E% [4 x9 o- a/ q; c
; S9 t, z- y& g0 O9 a* ` 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
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% _( M$ b5 P3 u$ r2 e& _; q 第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!)
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G6 R$ A; Y3 X2 R7 |) I5 R 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)) y. x4 q( i; Y
- p9 a1 i+ m6 i4 T& c' y 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!
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/ o! e' Z$ Q8 S/ u' F. V! c- S 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求? |
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