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介绍一款简单沙拉

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-2-17 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天作的很好吃,介绍一下, `. G: R6 B" k: T5 \! [

5 A( ^- Y7 C8 V. B0 |9 k特点:青菜类,简单,爽口( r) t9 f* t" C& ?/ X3 P
) D& B! h: w: {2 H: Z- F
1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)1 y1 F6 B8 c: ]8 \4 ]# R$ K- t; \
说明:
8 i: d# s7 `. x  k, l! {芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。$ z3 N0 G. B' a- H

' V* c9 A  Q! w1 N2)幅料:黄瓜片,甜橙切成粒1 r6 Z2 `) V8 T! M- n+ G- X  \
说明:! ?0 P4 n) o( `& g/ o+ e0 }8 X  J
通常的搭配还可以添加松子,cranberry rasin。
# }$ _; M, t7 f2 v0 D/ j如果没有甜橙,可以用罐装的中国橘子代替, l9 q# R1 ^, \- G! f3 r7 H# f9 M

# k$ v' O3 v1 n( z( M3 e3)佐料:橄榄油,日本醋,白糖一点,salt and pepper少许( a# L" g+ x$ N$ `2 A* Y* f
说明:
5 D  O& e5 X) O可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例,中国凉拌菜通常是5:5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
4 i6 h0 z  ?9 @0 d$ e6 ~3 u橄榄油多搅拌,把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放,你会发现,其实根本用不了几勺。: P2 s* W' d& _; n3 ^
通常白醋,果醋都可以。我家常备日本醋,就用了。不要用中国的黑色醋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 17:58 | 显示全部楼层
在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
& _; m0 C: }: [  m6 q在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
大汗大汗啊!对,就是1:1。/ v+ I: B# t! b2 P, B3 G% q  |
! V7 P! m8 Q7 F
哈哈哈哈哈哈哈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表 ) l4 q8 C- N4 {9 L9 |, w
大汗大汗啊!对,就是1:1。) Z: Q3 x+ v% G1 f. w% t* Y$ g

  X5 }' ?' D/ c% s哈哈哈哈哈哈哈

2 i4 B$ m. c2 N! e+ I2 A+ O0 ~" b$ _呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:56 | 显示全部楼层
来张图图看看呀~~
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:28 | 显示全部楼层
听起来很不错!
! e" H, O" y1 r6 K2 W4 z三大妈,给个片片吧,芝麻菜长什么样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃光了都。搜索个照片
7 @6 Z1 L7 D, \/ i9 ?+ T6 O/ A- k) e2 {% D
这个是芝麻菜的样子* E$ w! U4 {3 Y5 _" {/ U

* w6 a/ i. v$ I& E* w) w2 |7 R) `# q+ V5 X
沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。, N9 s5 E# F' t. ?; r" _; d
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
8 t( F; H+ v' [' G1 e# E1 W2 z& \
# x% y; {+ l: T9 H想到的还能放的比如西红柿,干西红柿,石榴籽,薰三文鱼,培根丁,洋葱等等。调味佐料其实也有太多种,市场上可以买到成品,我还没有碰到特别喜欢的,自己做的话还有一些需要打浆,我觉得复杂了点。我这个就是简单,容易。
8 y; L$ t. `  v1 B1 R+ n0 c& |" [7 E6 h
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
6 y$ w2 @5 H. _2 ~0 X) W2 a+ m- B+ ]; a5 k! A3 M; |6 C) x) W
呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
1 P" W+ Z; a. D: l! B2 U4 q
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好, 收藏.
  ?8 R; J3 N$ d6 ^( G5 d) D' u# h. x最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
( m+ c1 x6 y, s7 Y9 o
, V( R$ I$ O4 n% F: x9 n昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
9 A- e3 |" B9 G  Q  W0 w2 L0 d6 ?8 s, ^& W% |9 i9 `  `  d
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

* A/ K( ?, b& G/ d/ _那倒不会,没那个5比5经典
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:00 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
$ e  e5 X( E( c, l2 u" A0 R: y' h, M好, 收藏.
$ M( _, _; K# W6 {  b* N最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
( }7 {5 p; d* P5 x
# p9 t5 ?$ Q4 }  x" w1 z6 K昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
9 z8 A: o" R. h0 z9 O6 m) N

: L! B$ h6 M) \. }0 Y' g我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2008-2-18 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
. }3 x8 |( R$ [1 R* g1 ^* D好, 收藏.8 \5 E1 `  f/ p" u
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.+ u7 T' O$ u1 F3 S8 _" _

( Y4 L* D6 c& I; R3 F4 o昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

1 N5 E4 ~5 a+ W6 {/ a蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表 : `+ ?6 g- b' C+ t6 x' T2 C1 B- g
吃光了都。搜索个照片3 x: ?* v0 z) A- @' s' S( ?1 G

# d9 r( i+ O1 i, u& G这个是芝麻菜的样子
7 [$ F4 D8 ]: ]9 |% P1 A
$ z) Z$ W! s4 R1 j: I7 N( T6 I/ l
8 D3 V+ L0 z( Q( e% B沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。
1 s- |7 x/ ]0 Y2 ~% Q! m* O+ Fhttp://www.flickr.com/photos/n ...

6 _/ ~8 b  X+ A0 R+ R2 Z这不就是蒲公英嘛?
7 P: c  t) h  F! \: o- o* I3 n别唬她们了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表 1 B+ Y/ k, d) A
+ I, }! I+ ]; X0 Z1 a
3 H8 r- B' i2 R; {2 d; q. W
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。

8 B- R) O5 w; m% F4 B好像没, 要不介绍一下?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
  ?: w, P# s1 J5 c
. r& v0 g! e" D4 B' Z1 h蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
; [. c6 ], q) B8 i) _/ a! q
+ T* W! w" Y+ M4 O9 e
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
) u0 z; u6 H" O6 b1 T+ o( n# s! w$ m* q3 b8 X- T8 {
这不就是蒲公英嘛?5 P- ^. {; G" f1 T/ n7 M. ]
别唬她们了。
! A2 n' G9 G3 P" i9 N9 y/ h* M& J
不是蒲公英,蒲公英矮,芝麻菜高
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 ' Y6 `( S8 q0 V% @4 U+ t
4 i6 y3 |! S7 [0 g
好像没, 要不介绍一下?
) \* t* U, n$ T& {
回头发你菜谱,我都是照着菜谱作的
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
+ M$ \3 \+ I9 ~" m0 Y1 e3 h, |4 g5 F3 J) J# M6 n: {/ }
3 U0 D& [5 R; r+ p& l7 w
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.
. r0 [) a, ^7 }- W7 N
好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西,放一天就变味了。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 10:35 | 显示全部楼层
也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过superstore的oriental dressing,跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 20:14 | 显示全部楼层

崇拜三思

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。 + k/ `. b4 Q5 v% `% \# |& R  m
; M9 r- _: _/ d
[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
7 n: b+ S' e  @也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过sup ...
" ~( u3 Z) i; N: N( a( |- P
还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。* Z8 O) N% p. S6 B" h2 X

& o/ G& c. y( X0 z+ |0 W! @我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱,是姜味咸鲜口味的,非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的,保质期很短,当然也说明不含任何防腐剂。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
& K  h+ G! N5 L4 ~; k. C( B- o$ @; I, A# ^8 y/ d5 |
好像没, 要不介绍一下?
  }& p* W, H+ W4 v3 l: X# b6 z/ Q
凯撒沙拉酱市场上有的是,但是都是为了迎合大众口味的,吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的,特别新鲜爽口,味道也稍微独特一点。
/ M$ \# z$ q2 B2 k9 Q9 g  ~7 C4 W7 d6 y$ e7 R+ N
Salad Dressing -Caesar's
5 k. D! ?5 m) E7 f9 U5 I4 t% R0 Q$ X! K8 G
Olive oil: 1 cup& [9 e0 c7 ?# X9 ^5 T
egg : 1
3 S( @9 [% a! W, L, h/ qlemons: 1-2  ^! w2 w& b2 q% w( D3 W+ D8 a
garlic: 1-2 large cloves
9 f6 W2 _- V/ g! ITabasco: 10 drops (to taste)* o' Y% x( n! [
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
: o% u; d+ U* j# }anchovies: 1 tiny tin: Z& m" i, d/ }
- Q4 e; b, ?$ v! E) k
Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表 - T5 H* w; z6 ^: q) n) I
文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。
. M  ?% E. u, P

6 u1 f. g- f1 x我有胃动力啊!; o6 h. R6 u' P; E9 n$ a' v$ Z5 X

/ L5 p: |" a( @6 N0 \说实在的,菜谱有菜谱英文单词,第一次看可能晕,但是你真要是做几个菜,熟悉了那些单词,佐料,菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗?那菜谱赶上短篇小说了!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
) i  V" x: m- C/ j6 Z今天作的很好吃,介绍一下% S8 c& f) \$ y; x

1 o9 }; o% n$ _/ \$ B) i  @特点:青菜类,简单,爽口$ P2 t) P1 c  n( {6 Z7 O& b

6 Y* |5 ^, k! A( d- \1 p, R5 Y1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)8 t0 ^/ Q0 n6 q% R* s8 t
说明:
& b# ^% u- {! C3 q( s: N: A0 x芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的 ...
8 Y6 p. c5 F/ g. @

3 {$ A) @; O! [6 @. N' R对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表 # m, U# l. m* [

& N$ v5 \/ J' r. C6 |2 {9 }1 c( E
对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
6 x/ C: P% s# z* h
一点恐怕不够你尝。5 S& B# I1 p" U" k1 g  w/ b: _

0 [( J3 d7 e( `7 n) a三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 23:23 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
, v0 Z2 w( o/ n) S* [; S6 u& H. [* z7 v$ K& G
一点恐怕不够你尝。& l! l# q9 `6 u! m; q& X$ E" |/ S) j: Y

9 F- C% P9 e6 u  ]1 H2 T三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。

5 u; _; o$ }% T  D" I; \. N* p0 t- Q. b) v- z0 \5 t' f
请三大妈按飞刀的建议执行~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:28 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
- G: A* r, L4 `/ v
7 h1 N3 o2 ]: ], h- G7 ?$ V" V3 X- p2 ?3 K
请三大妈按飞刀的建议执行~
- K! G' D2 V$ }
对了,给我也留点。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-19 08:47 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 + b7 f/ J9 t( u& ]
- B% `/ `7 `2 @
一点恐怕不够你尝。5 X5 g; a9 I/ g5 J& ?$ u
4 s: H8 u0 @9 P. S4 f- y
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。

* x7 |5 x( G8 l! o好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-19 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表 2 [! C0 l, p% K+ g
9 l6 G& \) k0 |
好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!

) Y& [8 g" K# o, U' Q) H
6 B+ {- y! V8 Z9 t先别剔,忍几天,下周俺和飞刀过去拿~
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-19 21:09 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表 - ^) Z$ Z- `% T# X
! S& [7 j7 N) s
还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。% `: }5 ~$ y- s6 J5 n# J7 ]& O8 T
6 c! h5 X4 y* b1 x2 \* K- M1 a
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...
% V) S3 [9 S. V6 U2 A9 B
实际上并不单独外卖,你就跟他们说就买这种salad dressing,他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的,但决不是一个味道,只有wendy的好吃。
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