介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
; H8 l' W3 e/ i4 Y1 I, s
特点：青菜类，简单，爽口
) z4 s' D4 c8 F/ i; b
- H. `+ I- m7 y" E1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
) J* H+ C1 D" k2 |5 m! ]" z+ y芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
" n% z, O; \! W' n) q1 r
) \1 S6 Y% k' X" Q7 Y, K2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
5 l7 P1 t7 x9 w# \! ]8 n% o6 f& d通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

5 a, p" [# {) e3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
, T+ m0 l5 n1 e: t8 ~1 K/ H说明：
5 _' D/ I# S% v可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
4 e& f1 m+ t- w$ v  `& X6 m) {在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
  {. u. S! w: Z+ G$ {. m6 v  I
5 h3 d* v  Y" P! F9 b. |2 n哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

. ~3 s9 O8 ~2 F4 q呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
: ^/ c, ?" c2 \# \5 ]! }
. K! g/ n$ z  S. Y* |: ^这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
! n3 W8 V- k. f8 [* Fhttp://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
) l: w% m" Q& g( U3 z$ k4 T+ E# x- I
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
/ k+ c9 l$ e1 D% s* `7 u
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
, t/ s  h. p) B" |7 P
3 }# e+ y  f5 E+ i呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
$ n- r  G" |$ E6 {* f最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
- p# S" [. c' e& \* k( G& z& C
( W7 s9 |' [5 K4 b昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
& f" d, p3 S% G* F  H* e7 ~3 m3 O
& n* E# P' |  v2 ^! C: g我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
5 a; k' V5 d7 L
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

9 i  d2 _' m: Y0 a: k
! g6 X* O' C6 v9 L- X我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
6 M, |9 d& b; N% E好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
4 v4 J1 C' y* h5 I* V% {( {( K
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

/ b* Y! x, z. R- Y2 f7 a蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
+ h8 A0 V- P) i  w# d# d4 Q吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
# z6 R6 Q- b" |# z4 A0 p
: S% p' d! _7 G0 M- A  Q0 [
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表


3 q6 N/ }$ Y( t4 H& ^6 [我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
' O, L: s- f7 r  N: q' p
8 u8 o2 D# |' C+ k7 a蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

+ J. D; o( d$ Y& ]: S/ I6 b
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

. L" t, g" X# {: _: v这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

0 K# j" `- G& |3 Q" E) v( {  U不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
5 R0 W/ I2 C+ X4 b% V
7 f3 v$ ?) }" H0 M; T好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

8 n( e  H3 k7 m: I4 `& y3 Z; V$ F* q' {4 k
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

+ Y2 ~0 k" w5 r" w$ A: f& W! `好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

$ K& X, x* k3 U/ O+ v7 z' y[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
9 {( g. N2 f- L也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

# m( X3 o; u0 [: F# U还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
1 n) i$ u/ O3 V/ X& E
: w: L/ w- J! W- _' i: f$ f& `) I) B我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
3 Z3 c  p: A0 l: G& o# y; w% a
+ m/ Z+ t: Q. t$ F7 S0 f: _$ p# b好像没, 要不介绍一下?

9 B6 ]0 i0 @- [& x0 t凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

2 L% l' q: A4 r+ {% OSalad Dressing -Caesar's
: _, Q4 k5 ~4 @# p8 _+ [7 G
Olive oil: 1 cup
4 T* I3 K# D( J) Q% g4 ^/ Kegg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
- J9 _/ C) a2 ~  Z: p. Ianchovies: 1 tiny tin

: ?! c3 Y: I' r- V; UMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
6 j  k! V( i& b! L! Y: w9 d文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

+ \$ D$ M7 I! f) p* D
我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
7 n: U+ G- {  X( l% J+ c1 Y) c今天作的很好吃，介绍一下
6 z; f& E3 L* A
3 L7 z* H! n0 |  S1 Q9 e6 o特点：青菜类，简单，爽口
: X% f3 r4 I4 w. e/ H: g* @
1 F* o; H; a  ~/ S& f) B: g1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
9 N8 S0 v8 Z3 T* }( ]: `芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

! z  G  I/ F  r1 Y1 I0 l) z2 w
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
" k- ]( A: T3 r: X" P
5 X; X, a; i8 d: @5 B3 Z7 h( `
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

  m# Q" `  _8 R( O一点恐怕不够你尝。

* v' K6 F8 ]4 w/ I1 l1 W( I三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

3 f* F& W3 _( _, K' n一点恐怕不够你尝。
7 w- v3 O5 B, k7 C
/ r3 i/ j  J% c; u7 i$ f0 X3 Y三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

/ l# S4 W# n+ n' n+ T4 W" w
) Z  X& I" `' L% r9 `请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表


请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

" {+ l! W4 ~( v% y, ^9 y* u好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
! B7 f7 e' X/ @" K" f4 \
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

# s! a6 |  x, n: T% D  _* M
先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
( s9 [1 N6 q& c( M7 w4 k  M
+ V8 v3 f- K! V% w- t' z还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

4 q6 }: i' [, Q+ A我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

/ m" `1 P  E+ S3 E: b实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。