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介绍一款简单沙拉

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-2-17 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天作的很好吃,介绍一下
* a% S6 F( J4 E% Y( b% B) M4 ^% e# B* x) R+ p" N" K
特点:青菜类,简单,爽口0 o0 A, i% k8 k, F; b5 x
1 _  ]! N1 a/ T" B( A
1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)
8 W8 y! p) u8 p/ M说明:
. o/ s- B" Z8 Z2 v/ Z" y9 @' l, s芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。' |0 I; Q+ q& L- c

* v5 \' E/ n' m" H2)幅料:黄瓜片,甜橙切成粒
3 Y; }. B8 U2 U0 ^0 i说明:
8 k5 e5 c4 E# M9 v6 G7 I- c通常的搭配还可以添加松子,cranberry rasin。9 z, W3 _. e3 X0 w. ?7 J7 b5 n
如果没有甜橙,可以用罐装的中国橘子代替
) x) `/ C- t# O; U/ s' \1 V; H& o4 m
3)佐料:橄榄油,日本醋,白糖一点,salt and pepper少许/ a7 m" G1 h6 a0 {3 E, S9 d
说明:1 @# s% C4 H0 Y1 {4 g9 [0 i
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例,中国凉拌菜通常是5:5。这个沙拉里糖的比例还要小些。/ B6 ]' d0 c' @4 \
橄榄油多搅拌,把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放,你会发现,其实根本用不了几勺。
6 T: _; d2 Q# U, Y: u, |& ]通常白醋,果醋都可以。我家常备日本醋,就用了。不要用中国的黑色醋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 17:58 | 显示全部楼层
在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
# R/ v3 K* s2 l% ^8 v在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
大汗大汗啊!对,就是1:1。  V" m; b2 S1 ^) A3 }( ?( ?

6 i; k$ C* a  \2 w* G) K哈哈哈哈哈哈哈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
$ i  X2 G8 |# D大汗大汗啊!对,就是1:1。) o6 `+ ?5 I2 M) H, e  B
8 m# d$ ?- @0 K0 T2 V
哈哈哈哈哈哈哈
1 t' z. \8 j, f# C  q/ f; P+ H
呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:56 | 显示全部楼层
来张图图看看呀~~
理袁律师事务所
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:28 | 显示全部楼层
听起来很不错!. F: Q' J2 v9 x) E2 G/ M
三大妈,给个片片吧,芝麻菜长什么样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃光了都。搜索个照片
- ?3 Z* I2 u" Q
" G* \- b7 D/ z; e9 _  q& O' Y这个是芝麻菜的样子/ j% o0 l+ G$ L; k* a4 Y0 K3 M
6 x* ]0 y. S" b$ x

* E- m* p4 w( [2 k/ K8 ~1 b沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。  |( I% v* p" ~3 T( ~
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/4 W9 A3 l" _! O$ Z; b) R

: @8 f% [1 a, X( f: n( F想到的还能放的比如西红柿,干西红柿,石榴籽,薰三文鱼,培根丁,洋葱等等。调味佐料其实也有太多种,市场上可以买到成品,我还没有碰到特别喜欢的,自己做的话还有一些需要打浆,我觉得复杂了点。我这个就是简单,容易。
( e& y' _' D& d. m& K: K$ w# N& ?9 Y) E- z+ B
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
, N/ e% u3 p* Z5 I
, |' _# z% Z  ?  |. `( @2 e  H呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
( {6 M7 w4 p- Q5 F
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:46 | 显示全部楼层
好, 收藏.# M) {) G# q; W( v% Z
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.% D& O7 D. f* e7 m. p5 O1 N/ n6 m

8 ]( P7 p: {. q5 Q昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表 ; M  F- Z3 c" W% f8 z

8 U  F! D/ U* p8 r, A, o我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

- Q& b. R% n6 |那倒不会,没那个5比5经典
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:00 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
- Z2 t' D( Z: _3 j7 v3 O1 M: E9 R好, 收藏./ q7 T! ^/ Z" k3 @
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.4 X! N3 ?: t- y9 E5 A

4 J9 {- h: y7 h; `. Y; E# T昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
. B% i- }" @' G4 @% @( L+ ?& m6 M

9 {- U- [2 u2 i' |; y& N$ m我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2008-2-18 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
# H4 e9 d+ C- x好, 收藏.
7 B% D2 A3 p8 B最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
( r8 v+ t" ^6 _2 K% }  K
" t6 h4 I/ r+ d% G( T昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
7 f) N8 h2 S$ ]) S
蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表 9 a7 u5 Z7 ?, d" d: z( J
吃光了都。搜索个照片
2 b+ \3 w$ f3 `( H
7 g3 D0 k- |' Q% p# x这个是芝麻菜的样子
* b8 Q0 \* G% P+ Y. G! I( Y4 Q3 X: o
4 a) v# p1 [2 w
沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。1 p/ C9 B" L: v6 g
http://www.flickr.com/photos/n ...

$ h% C  \0 W/ Z& ]# D3 ], t# [8 R9 u这不就是蒲公英嘛?
+ N; ?" L" l0 h别唬她们了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
4 o6 V) n5 S% Z+ s8 m+ P/ e4 \. Q: d( Q, O
3 M2 G; b# x- ^% V' r" E
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
. H2 b# Y3 \: _9 N$ A
好像没, 要不介绍一下?
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表 & f* ]! n; S. T$ T! B1 b* _

+ r% D4 `% \2 U* H# g) M+ K蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
- ^, p; H+ P& H7 o7 c' N
9 j2 q5 B4 m5 H. H& e. Y
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表 + K. c% q! `' x0 w+ O

7 ]: ?1 V. e- i0 b$ y) h这不就是蒲公英嘛?& U- D, \( X# V5 `$ j
别唬她们了。

& x9 w. ]+ f0 L7 n1 i( B& l, q0 @7 X不是蒲公英,蒲公英矮,芝麻菜高
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 # S: i$ O. F& X4 T
* R% Q% L# \0 d( t; X
好像没, 要不介绍一下?

+ L7 x6 S5 Q, }  D/ q7 K. g2 h* X; u回头发你菜谱,我都是照着菜谱作的
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
0 }  V  H% H; }3 Y4 F1 D# ^  `- S3 ^7 A/ h3 o* Q8 @6 i" \( n
! o, q7 l& K* p/ ^* S1 W
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

" m1 T# \8 i5 Q: e: o好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西,放一天就变味了。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 10:35 | 显示全部楼层
也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过superstore的oriental dressing,跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 20:14 | 显示全部楼层

崇拜三思

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。
+ U% J0 `/ |5 M1 P" [* d
0 W! r8 o( F8 p3 R, d[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表 % _% n# e  h( t  ]( L
也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过sup ...

2 S# F5 Z- K; @, g还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。' Y! m; J7 D" h  |) e6 l4 \

) R( ?0 w. {% ]3 e3 ~+ G- _, ]我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱,是姜味咸鲜口味的,非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的,保质期很短,当然也说明不含任何防腐剂。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 4 g" ~" T6 o  Q* V9 ^5 ]

$ B' F9 l' Y3 x2 u好像没, 要不介绍一下?

9 l: ]: z# G2 L% Z1 t9 r" Z9 P凯撒沙拉酱市场上有的是,但是都是为了迎合大众口味的,吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的,特别新鲜爽口,味道也稍微独特一点。  a3 D( y6 N( j
; b: y" T6 Q7 r: g
Salad Dressing -Caesar's
  \/ n( V4 |  D$ t1 W
" V0 k; D- z* W/ h3 pOlive oil: 1 cup8 N6 T. L( x3 J7 J$ l+ {# N
egg : 12 m0 f3 d' V  a: W% i1 C
lemons: 1-2
( E. f$ }0 W% t% \" ?" ^9 ~garlic: 1-2 large cloves- b  q0 _4 }1 O# G6 W1 i; W2 K
Tabasco: 10 drops (to taste)
! x+ F5 g* h8 b8 c$ Yworstershire sauce: 10 drops (to taste)
; l7 T# S: j# b4 X; Q5 Yanchovies: 1 tiny tin
+ `7 a9 F% ~+ m8 f6 c9 ~: L) S* K
4 G3 B6 u  x- Q3 FMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
% i% N$ _8 C, r文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。
3 p& w$ L0 F2 [; _' h2 W( @' D  V8 G

0 X9 x" `2 N7 m# O* |8 m我有胃动力啊!: s! k3 x& ?, P2 s  d1 T  Y1 ?
4 |7 y) k) H3 a0 l8 V6 `5 _' G
说实在的,菜谱有菜谱英文单词,第一次看可能晕,但是你真要是做几个菜,熟悉了那些单词,佐料,菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗?那菜谱赶上短篇小说了!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
' Y# r/ R. M$ }$ l, M今天作的很好吃,介绍一下% `' |8 D; J, T& k- U- s

2 e  O; [4 v1 [* N. u- z. K( J特点:青菜类,简单,爽口3 x/ T8 s6 g) `
6 a! H4 u: I% C) j8 _) F
1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)
9 ]) d, p- }4 X说明:
5 _, k+ E/ ~; ^& M8 t7 H8 Y/ i% o芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的 ...
0 e) ?5 L- D  T& n

/ [' ^3 ]# H5 x6 g3 F, Q对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
% {3 E- \3 e# @( w) B. W" [
$ O& Z' }. @& `9 f+ E# q  E
1 J0 g; S' p4 S7 t/ ?8 ?6 f对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~

( p& N! u2 B5 ^3 I1 u一点恐怕不够你尝。
1 L% j0 T/ C8 [: O3 F/ U7 P) \; q; C+ i
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 23:23 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 2 X( Q* x4 B* Y5 a/ I: F: ?  W
0 q: E3 L* o1 o5 S  f: v, X
一点恐怕不够你尝。
% P7 {0 |7 M9 O7 l3 Q( R
. G; j, |) }5 M* M' X! D% u三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
* Q! ~# _4 M3 {+ Z: d% _
8 F; D5 P7 u2 ~; g4 k
请三大妈按飞刀的建议执行~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:28 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表 " J/ E$ O$ V8 g, A8 T' h
: g0 n4 H6 N+ p8 W! S- ?: H

! y. B( X5 g: G+ Z) |0 ?$ q请三大妈按飞刀的建议执行~

/ x# E# M9 L% \* V对了,给我也留点。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-19 08:47 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
( L0 {) a7 b& F2 a' E% j
; @9 X0 V+ {. S6 \一点恐怕不够你尝。5 Y1 n' e" J0 X0 Q

) x0 ], E* ]4 @$ R三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
- b* K3 ^# R, y( e$ W7 `% I1 s
好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-19 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
7 R3 V; E) A4 s( Y- Q" w  g9 _" b" H! b; f" G7 R8 H
好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!
" G7 F: P$ ^* C

' G1 ?4 |; @; E- E# E  M4 G$ {先别剔,忍几天,下周俺和飞刀过去拿~
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-19 21:09 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表 " ^) P; g/ E' f* F2 |/ Q3 W

) u6 E2 a7 f2 E还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
/ F9 W' H$ H5 Q, ^# j1 F/ ~" u) l
+ K+ O6 I9 f3 u+ k! V* z  I' \我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...
4 Y8 ~* _; s: j. y! i5 i! J
实际上并不单独外卖,你就跟他们说就买这种salad dressing,他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的,但决不是一个味道,只有wendy的好吃。
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