翻译家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽）(转帖)

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翻译家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽）

; h' n7 ^" \5 q1 T家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽)
1 p+ a& ~1 ~- u8 c* b3 Q0 s5 N　　香妃鸡(Steamed chicken with saltedsauce)
# s" G# H- E% u! A+ z　　糖醋鸡块（Chicken in sweet and sour sauce）
　　三杯鸡翼（Chicken wings in three cups sauce）
　　赛海蜇拌火鸭丝（Shredded roast deck with wnow fungus)
) p8 W1 E1 w# p' s' s  }  S3 A　　杂菜拌鸭脷(Duck tongues with assorted Vegetables)
　　卤炸乳鸽(Deep-frie pigeon in spiced sauce)
　　蜜糖子姜鸡（Honey chicken with ginger shoors)
5 r9 F" I; C, l　　苹果咖喱鸡(Curry chicken with apple)
2 W7 w4 c' b  h# O* Y　　百花凤翼（stuffed chicken wings with shrimp paste)
　　香荽鸭翼(Duck wings with coriander)
　　陈皮鸭脷(Fried duck tongues with tangerine peel)
　　
　　
　　
6 K- g( l' |! y* A2 L! O/ B+ D　　家庭特色菜(猪、牛)
　　镬仔叉烧(Roast pork in wok)
* ^- Q" O7 O% H* i　　菜薳滑肉片(Sliced pork with vegetable shoots)
; c1 K* I* Y+ R+ \1 Y6 O　　茄汁炆排骨(Stewed spare ribs with tomato sauce)
' G! M2 C) f- r9 u, Y　　酒醉排骨(Spart ribs in wine sauce)
, E/ ~' x; m; j7 m% ^, j! O　　香辣猪扒(Fried chilili pork chops)
　　云腿芥菜胆(Mustard green with ham)
/ \5 d3 ?) V) F8 I3 o" u4 v　　荔枝炒牛肉(Stir-fried beef with lychee)
+ S# P; o' y% o　　卤牛腩(Brisket of beef in spiced sauce)
　　菠萝牛仔骨(stir-fried ox ribs with pineapple)
8 D/ `8 S9 \7 ]. D6 b7 s　　核桃肉煲牛0汤(Beef shin soup with walnut)
　　
　　
　　
0 t# p! Q7 M) p) M3 _0 E　　家庭特色菜(鱼、虾、龙虾、蟹、膳)
　　蒸鱼尾(Steamed fish tail)
6 d. x+ p! B0 d6 m' b4 o　　椒盐焗0鱼(Baked pomeret with chilli and salt)
　　洋葱煮鱼(frie fish with onion)
* i( B/ u' B# a( }0 \8 N9 p% i　　咸酸菜煮鱼(Flsh with salted mustard cabbage)
　　酸菜鱼头煲(sour and chilli fish gead pot)
　　干炸多春鱼(Deep-fried snapper)
　　榄仁炒鱼环(Fried minced dace with olive seeds)
　　黑豆煲鱼头汤(Fish head soup with black beans)
7 Q3 h% n3 t% R) N9 e8 k　　苹果煲生鱼汤(Apple and San-yu soup)
　　北芪生鱼汤(Pak-kei and san-yu soup)
　　粟米鱼羹(Garoupa and sweet corns soup)
　　蒜蓉蟠龙虾(Prawns in garlic sauce)
　　辈翠玉如意(Stuffed yu-ear with shrimp paste)
$ O, c  V( n# g+ j7 t/ X0 ^　　黑白分明(Fried shrimp balls With black and white sesame seeds)
　　菜花虾羹(Shrimps and broccoli soup)
, V1 k& g( S+ ^7 U! s9 @　　京酱龙虾球(Lobster balls in sweet bean sauce)
1 X+ S1 f: i4 ?5 w( u! z; z　　炸酿龙虾(Fried stuffed lobsters)
% Q; e0 v- o8 p1 t% j5 L+ o% m　　辣椒炒蟹(Fried crabs in chilli sauce)
& C8 ]: O1 P% K5 |2 S+ v6 j2 r　　酱油蟹(Crabs in soy sauce)
　　醋溜蟹(Crabs in sour sauce)
　　清汤蟹肉(Chicken broth with crab meat)
　　黑椒善球(Eel balls with black pepper sauce)
　　
　　
　　
4 v8 C4 T4 L% n& z　　家庭特色菜(海味、蛋及其它)
　　鸭汁炆鱼唇STEWEN FISH SNOUT WITH DUCK SAUCE
　　鱼唇羹THICKENED FISH SNOUT SOUP
5 v  B& W: \' @2 B, x　　珧柱扒豆苗PEA SHOOTS WITH CONPOYS
( N& K4 ?0 p( H9 D　　蚝豉炆冬菇STEWED BLACK MUSHROOMS WITH DRIED OYSTERS
' L* N4 ?5 X" [7 [4 ^　　发财好市汤DRIED OYSTERS AND BLACK MOSS SOUP
　　XO辣椒酱 XO CHILLI SAUCE
　　马拉盏炒菜 FRIED VEGETABLES WITH SHRIMP PASTE
　　肉碎蒸滑蛋 STEAMED EGG CUSTARD WITH MINCED PORK
+ ^# z7 S* G6 y; B1 r　　雪中送炭 FRIED EGG WHITES WITH BLACK MUSHROOM AND HAM
　　白玉藏珍STUFFED BEANCURD WITH CONPOY AND HAM
　　素香粉丝 FRIED VERMICELLI IN HOT BEAN SAUCE
　　素什锦 MIXED MEGETABLES
. D2 N. K+ A: E& v9 ]; M　　香芒烧茄子 BRALSED EGGPLANTS WITH MANGO
　　雪菜拌花生 DEEP- FRIED RED-IN-SNOW AND PEANUT
+ l5 c% {+ I6 v* i+ u　　薯仔煲冬菇汤 POTATO AND BLACK MUSHROOM SOUP
. q  D- |# H, ?' `7 Z7 ^5 u　　
　　
' O) y/ N' l  q4 C　　
4 w, l" R5 w2 a" a( V: x　　中式午餐(Chinese Lunch)
* x. w3 l9 R8 H! E' V- ]1 a　　abalone鲍鱼
　　hot pot火锅
　　roast duck烤鸭
　　sea cucumber海参
/ E8 s  j4 k& p/ M- X- L　　cashew chicken腰果鸡丁
　　shark fin soup鱼翅汤
　　grouper石斑鱼
1 q& H7 r2 z" @5 B  A: t　　rice wine米酒
　　sautｅed prawns炸明虾
　　steamed rice饭
　　celery芹菜
　　crab蟹
. }8 f& R/ M" V1 J　　fish balls鱼丸
　　lobster龙虾
' g( r- l; s$ j　　shrimp虾子
　　roast suckling pig烤乳猪
4 U# ^" Z8 k! X! q　　Chinese mushroom香菇
　　hair vegetable发菜
/ B! W0 {. l; l# M; W: f　　lotus root莲藕
　　scallop干贝
　　sweet and sour pork糖醋排骨
　　carrot胡萝卜
; D5 ?. ?2 y4 R　　　
　　中式晚餐(Chinese Dinner)
　　almond junket杏仁豆腐
' q+ c0 g! P/ g9 r( A　　jellyfish海蜇
, P1 v. |5 }% b% z　　barbecued pork buns叉烧包
　　mustard芥末
- Q. Z, t8 Q0 O1 f0 V　　bean vermicelli粉丝
1 m$ a, \- O) P% @9 P　　chilli sauce辣酱
% \0 F7 Y$ N" @4 t! y" ?$ u　　oyster sauce蚝油
' `+ x: {; y" P, L2 C( q　　won ton云吞/馄饨
- S1 r+ |2 G9 m6 l1 q　　shrimp omelet虾仁炒蛋
' b- r/ b* B# U) m- a/ [+ _　　red bean dessert红豆汤
/ |# h& r' k- h5 q) @　　Chinese ham中国火腿
9 F+ `) g! A+ Q# _8 ^( I. p5 _　　steamed open dumplings烧卖
+ m* T7 s4 A: Q3 ^" F3 j　　Chinese sausage腊肠
1 d& g8 v7 F* V0 t* \& {　　1000 year old egg皮蛋
+ w5 t9 k  g8 I" ~5 ~　　custard tart蛋塔
( n3 v) e- U5 q; f7 c# P' Z　　glutinous rice糯米
　　spring rolls春卷
4 m2 o$ M2 O- `4 l8 [　　sweet soup balls汤圆
　　stuffed dumplings饺子
, z/ _% G! v! h) p6 D  d　　spare ribs排骨
0 p" I" m) `) `$ r! W　　　
3 U0 T9 {" B8 j　　西式午餐(Western Lunch)
9 A. z0 m; q8 `% y; K2 {　　apple pie苹果馅饼
4 b( o2 q: D. x* h　　chicken nugget炸鸡块
　　double cheeseburger双层奶酪汉堡
　　French fries炸薯条
! C- b+ F1 k* t& d　　hot dog热狗
　　ketchup蕃茄酱
* {$ }4 k5 ~! p4 t) o　　napkin纸巾
　　pizza披萨（意大利薄饼）
* ]% I% _# K' M2 q　　sandwich三明治
　　straw吸管
　　　
6 w2 Q$ ~- S$ Q3 ]　　biscuits小面包，甜饼干
5 e+ n$ Y1 R* N. u8 b1 P; f8 u　　cream奶油
; l/ [: J% ?/ P6 L　　doughnut炸面团
9 ]0 [/ Q- Y, a! D6 J% i　　hamburger汉堡
8 V) f* M2 o7 V6 C4 O  j$ E　　ice-cream sundae冰淇淋圣代
　　mill shake奶昔
　　pepper胡椒粉
& B4 G# Y! Y/ H  G0 q　　salt盐
　　sausage香肠
　　tray拖盘
: W& E' f' u6 q( R' o  D2 _　　
　　西式晚餐(Western Dinner)
' n& _  x+ O# N" r* I- y1 g　　baked potato烤马铃薯
# [  G) ~5 H& U  E& M　　cake蛋糕
- v; e0 a% i/ [; k5 n　　chocolate pudding巧克力布丁
　　corn-on-the-cob玉米棒
　　fish pie鱼馅饼
: }+ U! G/ `$ N* M! a3 K　　meatballs肉丸
+ D9 c1 t7 T1 ?8 h! K8 O. s8 Z　　roast beef烤牛肉
  ~6 a7 T1 u- d, M/ [  d; T　　salad色拉
　　spaghetti意大利面条
2 y3 X/ ~) w4 f0 c* s* O. m　　wine酒
- X& d! H- F/ y% l, p) K　　　
　　waiter服务生
- I, Q+ n/ }: @; r4 n　　cheese奶酪
, k  k# F' U3 S. _+ @2 Q　　coffee pot咖啡壶
/ n# R& h8 K) D7 Q2 G, t( }　　crackers咸饼干
　　mashed potato马铃薯泥
　　pork chop猪排
　　roast chicken烤鸡
　　soup汤
　　steak牛排
　　beer啤酒
  U: g5 b: B- r# }　　
! v( L* M- G! h& c$ v$ h　　台湾小吃(Taiwan Snack)--早餐类
( ~5 p6 v5 [* V# j; t　　台湾小吃(Taiwan Snack)--饭面类
9 ~& k5 r8 G# k5 n4 d　　rice porridge稀饭
( }" ~: w3 w* ]: L+ E　　glutinous oil rice油饭
　　braised pork rice卤肉饭
" s, I1 X. J0 ^, T　　sweet potato congee地瓜粥
1 V: P3 l& `) B　　wonton & noodles馄饨面
! ?8 K& [% p1 u* P2 m+ I7 ^8 q　　spicy hot noodles麻辣面
　　duck with noodles鸭肉面
　　eel noodles鳝鱼面
- [2 o$ K. u/ b& C2 v4 D' @' g, @　　pork, pickled mustard green noodles榨菜肉丝面
& H! O9 H! a5 H5 o6 |) n) @0 s/ E# P　　flat noodles板条
8 S9 d4 X: X4 a# b　　fried rice noodles炒米粉
　　　
　　clay oven rolls烧饼
　　fried bread stick油条
　　fried leek dumplings韭菜盒
　　boiled dumplings水饺
1 ^1 [, o2 A1 i  {6 n  h　　steamed dumplings蒸饺
3 Q1 o8 v1 A( y! Z# Y　　steamed buns馒头
+ {* l" M1 ]# p　　steamed sandwich割包
6 U7 o2 _; V" y  s9 d　　　
　　egg cakes蛋饼
) c/ b8 [( F1 y4 Q0 v- r4 F　　100-year egg皮蛋
& i& b& u( c' b/ v# U　　salted duck egg咸鸭蛋
　　soybean milk豆浆
　　rice & peanut milk米浆
% |* R& |9 ?, A5 u3 M　　rice and vegetable roll饭团
　　　
　　
. y" N; C& M3 Q, s3 B/ h2 P4 {+ z' J　　
　　plain white rice白饭
　　glutinous rice糯米饭
9 E) e# T& Y  D; L) Q　　fried rice with egg蛋炒饭
　　　
　　sliced noodles刀削面
1 Q4 x/ ]1 W6 o1 ~2 m& ^6 l　　sesame pasta noodles麻酱面
  T8 ^% p0 k4 z4 @4 ?% ]　　goose with noodles鹅肉面
　　seafood noodles乌龙面
1 U+ P! \" O7 _7 _# k/ i' A　　oyster thin noodles蚵仔面线
　　rice noodles米粉
　　green bean noodle冬粉
　　
' J% b# i) Q6 P2 ^　　台湾小吃(Taiwan Snack)--汤类
　　fish ball soup鱼丸汤
9 h, ~. r/ x7 }( J　　egg & vegetable soup蛋花汤
. ]2 I+ w0 M1 W; d  z　　oyster soup蚵仔汤
5 ?4 b9 W7 I" X# T9 O0 o( a　　sweet & sour soup酸辣汤
　　pork intestine soup猪肠汤
& f' I- k6 g. Q3 Q$ l4 c　　squid soup花枝汤
　　angelica duck当归鸭
: d8 Y; E0 W- ~. W! a8 o0 l　　　
" N$ V3 S+ p: l9 K8 {　　meat ball soup贡丸汤
　　clams soup蛤蜊汤
　　seaweed soup 紫菜汤
　　wonton soup馄饨汤
0 e6 P0 o* W+ f  `$ J) n- {　　pork thick soup肉羹汤
% \( N- L3 o6 E* b: p3 e  W2 E　　squid thick soup花枝羹
# n% [1 F1 c( d　　　
* h' O3 L4 \5 U0 @0 v2 ]* Z$ M　　
　　台湾小吃(Taiwan Snack)--冰饮甜点类
1 [- T5 d3 b" f. {5 Y　　vegetable gelatin爱玉
, t6 o' W2 J- @2 S' C) Z　　longevity peaches长寿桃
　　hemp flowers麻花
　　mein mein ice绵绵冰
　　sweet potato ice地瓜冰
5 t& O7 X, p) u0 O& f! h* p+ n　　eight treasures ice八宝冰
　　sugar cane juice甘蔗汁
9 o! U+ [1 e( k/ E0 p　　star fruit juice杨桃汁
# }' q! p3 Y7 a　　　
8 |4 Q" R' H8 ^& G' }, ~, f　　tomatoes on stick糖葫芦
　　glutinous rice sesame balls芝麻球
　　horse hooves双胞胎
) y! z. M  y( {: {9 D4 D+ R1 V　　oatmeal ice麦角冰
+ \; v1 V/ p; H　　red bean with milk ice红豆冰
　　tofu pudding豆花
. O9 _/ n+ n% `0 |　　plum juice酸梅汁
/ s- k9 y+ |7 P- b, f2 b5 f　　herb juice青草茶
　　
　　台湾小吃(Taiwan Snack)--点心类
" w+ ^+ e# S) ?　　oyster omelet蚵仔煎
　　stinky tofu臭豆腐
4 _+ G/ W6 l! d" b7 \# {　　spicy hot bean curd麻辣豆腐
& d* s$ ~; z6 t1 W1 `　　prawn cracker虾片
, q  s; F9 ^. ^, c　　spring rolls春卷
* P4 X  q' M; q　　salty rice pudding碗糕
( A6 i; J& y/ Y& q3 R　　red bean cake红豆糕
　　pig‘s blood cake猪血糕
　　fried white radish patty萝卜糕
; c- T; n% ?# X& d, t, s　　Taiwanese meatballs肉圆
+ z5 d! j: c$ M" a　　rice-meat dumplings肉丸
5 c) g" s; l4 u$ I( ^4 e8 ~% u　　betel nut槟榔
( W% {2 B( H  b1 C% L3 E; k  \　　　
　　coffin棺材板
2 Z, H" t! I5 _! @( f. w! f! _　　oily bean curd油豆腐
9 z. ~( Y( I7 p$ R* t　　tempura天妇罗
5 @  E/ s- W7 I: Z　　shrimp balls虾球
4 {. u" Z( {/ }　　chicken rolls鸡卷
　　rice tube pudding筒仔米糕
　　bean paste cake绿豆糕
; m8 k: p$ [" y3 f7 Q$ k- e　　glutinous rice cake糯米糕
　　taro cake芋头糕
　　pyramid dumplings水晶饺
　　dried tofu豆干
9 H; M* i2 i/ c* T/ T% i　　　
" |; K1 Q6 D; K0 g　　
　　俚语(Slang)
& l9 t/ {+ n/ G4 h# r  {3 ]) L$ O5 z/ K　　the apple of one‘s eye眼中的珍珠，掌上明珠
# H/ w! h6 a7 |3 Q　　butter someone up谄媚=flatter
　　a pie in the sky=impossible
& M# E5 q& e. ^& t" [　　a hot potato烫手山芋
$ g' J6 C3 E) g7 l　　small potatoes微不足道的小人物
　　Fruits 水果
+ a6 j' f' h3 I6 L! `　　
　　- Apple 苹果
　　- Durian 榴莲
　　- Orange 橙
* K. u9 h* }$ j" D8 G/ ^& Z　　- Mango 芒果
　　- Pear 梨
　　- Grapefruit 葡萄柚 (西柚)
　　- Nectarine 油桃
+ V% L/ h! q6 R# k　　- Peach 桃子
　　- Grape 葡萄
9 \* n) Y* J3 p　　- Apricot 杏
　　- Plum 梅子
　　- Strawberry 草莓
# P+ _0 u: k3 M2 Z　　- Blueberry 蓝草莓
; M) K) @8 J( j  Q. P& K1 R　　- Papaya 木瓜
( T& W1 c1 s# \; e2 G" t  t　　- Cantaloupe 哈蜜瓜 (皱皮瓜)
3 d% M8 u5 h9 y8 `# m% [/ F　　
　　- Honeydew 蜜瓜
　　- Watermelon 西瓜
　　- Tangerine 柑橘
　　- Lychee 荔枝
　　- Pineapple 菠萝 /菠萝
　　- Avocado 油梨
( y( ^% A# q$ X# m; S4 k3 U. V. Z　　- Kiwi fruit 奇异果 (奇伟果)
　　- Cherry 樱桃
' q+ R% B+ t8 s* Z9 ]　　- Lemon 柠檬
% K  M7 C7 d5 L) Q2 i! R5 {" t　　- Persimmon 柿子
　　- Banana 香蕉
( X) e7 a6 Y" x$ n2 M- s# h　　- Longan 龙眼
/ V7 @0 q/ h4 e! K　　
　　
6 L  l9 X7 D  j! M2 t  `( E$ J　　Desserts 甜品
# o& @# t* k3 V5 y; Y　　- Ice cream 雪糕
1 Z0 W0 B( Y) E* F8 y　　- Sundae 圣代
8 i' ?; o; i  m1 |+ S　　- Cheese cake 芝士蛋糕
% v' Y- H( L, y4 P+ e: y: `　　- Custard pudding 焗吉士布甸
　　- Fruit cake 水果蛋糕
　　- Chocolate cake 巧克力蛋糕
　　- Chocolate mousse 巧克力奶油冻
- M2 _; X* W6 h1 p3 \( u1 x" y　　- Jello 果冻
　　- Souffle 蛋奶酥
) ]+ y- w" _& C3 D; A' ^2 W0 V　　- Apple pie 苹果批
$ n$ n$ O- |/ D) R8 G/ ]! k: c　　- Cookies 曲奇饼
　　- Pancakes 薄煎饼
　　- Pumpkin pie 南瓜派
$ ^. d/ t% ~  Z% p1 a* x4 ^9 G! h　　- Key lime pie 酸橙派
　　- Doughnut 炸圈饼
% d6 O4 Z+ E7 d- H8 \　　- Tiramisu 意大利芝士饼
0 H- J$ T0 |6 z  _% O　　- Clafoutis (French cherry pudding)法式车厘子布甸
$ `3 l" B3 n+ n4 f- ^& p1 j* W& h　　- Danish pastry 丹麦糕饼
　　- Waffle 蛋奶格子饼
7 }# ~, M, X, ?% g0 h5 M　　- Pecan pie 美洲山核桃批
　　- Apple crumble 酥皮苹果点心
# e) n0 a3 K' e* m. G  C4 N　　- Blueberry cobbler 脆皮蓝草莓馅饼
  I8 m$ z6 ~0 C* X- b: O4 I$ e6 z* [　　- Coconut macaroons 蛋白椰子饼
  a; c- ~: c2 _: ]9 R　　- Rice krispies treats 米通
　　- Strawberry pie 草莓批
　　- Black forest cake 黑森林蛋糕
4 F7 b! y; l" n2 Y　　- Bananasplit 香蕉船
　　
; Z$ }6 `0 x9 W! l+ U# m" w8 x　　
　　Beverages 饮料
　　- Pop (Coke) 汽水 (可乐)
' e. L6 W9 Z- d5 V1 g7 {$ q　　- Tomato juice 西红柿汁
4 G0 Q" R- v# U" W0 Z( I　　- Grape juice 葡萄汁
% _3 B1 V5 V7 B8 l- l　　- Orange juice 橙汁
　　- Milk 牛奶
　　- Water 水
　　- Coffee 咖啡
　　- Tea 茶
& U$ R. N- }2 w2 z: ]' u7 w　　- Cocoa 热巧克力饮料
  p, n6 |5 ?8 W* h5 @　　- Apple juice 苹果汁
4 `% }$ u: \% U; J# P% ]1 k' t　　- Iced tea 柠檬茶
　　- Milkshake 奶昔
+ B  R0 R- L. @* e8 M0 U( J　　- Honey 蜜糖水
　　- Fruit juice 什果汁
　　- Fruit Punch 什果宾治
5 h; E" L8 M! R; A" N: K% y　　- Cappuccino (Italian coffee)卡普契诺咖啡
" R2 X, M+ [# Z1 z* h　　- Grapefruit juice 葡萄柚汁(西柚汁)
　　- Cranberry juice 越橘汁
7 a5 U( z& ~% x9 b8 T2 V! s! J　　- Carrot juice 胡萝卜汁
1 b) T( g2 ^( R, O　　- Lemonade 柠檬水
4 ]) [* Z; t3 ~3 I# S　　- Champagne 香槟
　　- Rum 兰姆酒
7 l/ a2 }6 V) p% A* F( [& Y1 E　　- Whisky 威士忌
　　- Brandy 白兰地
2 [& ?- M5 g! J+ r6 u2 F1 K% Y  E　　- Cocktail 鸡尾酒
　　- Wine 酒
) D. a" z7 r8 f6 \5 Q2 [1 g　　- Gin and tonic 碳酸琴酒
! f9 E3 {7 s! G9 k　　- Martini 马丁尼酒
. g- u7 _& j% [; N　　- Manhattan 曼哈顿鸡尾酒
　　- Tequila 龙舌兰酒
+ v2 _8 f! F) C" @0 ^# M8 g　　- Vermouth 味美思酒 (一种开胃酒)
& ~& O# v9 U! s　　
　　Dim Sum 点心
0 u* e+ y" ?1 r3 W4 p. _　　- Shrimp dumplings 虾饺
　　- Shark-fin dumpling in soup 鱼翅灌汤饺
' t  s7 ?2 }4 `7 V　　- Fried sweet bun 炸馒头
8 O0 y% Z; s  a　　- Red bean mash puff 豆沙锅饼
( s( W- P8 y$ U: O　　- Steamed sweet bun 蒸馒头
* w; b4 p, }9 ^+ q4 |- m. M- n　　- Sesame seed ball 香麻煎堆球
* g" U) k' e: m$ ]" P4 p, Z　　- Shrimp stuffed fresh mushroom 百花酿鲜菇
+ u/ U5 D" u" `5 N. s' s　　- Pork dumplings (Shiu Mai) 烧卖
$ L% D* x& `4 S$ T. O　　- Steamed pork and veggi dumplings 菜肉蒸饺
　　- Custard bun 奶黄饱
　　- Bean curd skin roll 鲜竹卷
! X) b  N; Z% N- N) R　　- Zhiu zhou dumpling 潮州粉果
: J5 \( Q) m& \) _　　- Steamed peking dumplings 北京蒸饺
　　- Pan fried pork bun 生煎饱
　　- Bee‘s nest taro puff 蜂巢香竽角
　　- Pan fried bean curd skin 鲜虾腐皮卷
　　- Sticky rice in lotus leaf 糯米鸡
1 G& \1 ]0 G* ]7 S/ _　　- Black sesame soft ball 擂沙汤圆
　　- Turnip pudding 萝卜糕
　　- Fried spring roll 炸春卷
9 L% s, [; }! H　　- Beef rice noodle roll 牛肉肠粉
7 T$ S* K9 f* r　　
, A: X9 m% `1 s6 H; Y) `8 N5 y　　
" W3 d, z3 Y4 q- {# C4 k　　Fast Food 快餐
　　- French fries 薯条
　　- Hamburger 汉堡饱
, h/ _' W5 P: m2 L　　- Cheeseburger 芝士汉堡饱
  [) ?, u- t4 {. ?% V) W　　- Hash brown 炸薯饼
) ^1 ?/ I7 @: s' I$ t1 R　　- Corn on the cob (corn-cob) 玉米棒子
8 x- D  x" I- H* D* K　　- Hot dog 热狗
( r3 x5 w% \+ {" X　　- Fried chicken 炸鸡
3 ]' @9 I; i3 N7 O7 u# c　　- Bagel 圈状硬面饱
; P0 u) j4 |5 D% w1 O6 @6 `　　- Muffins 松饼
　　- Fish burger 鱼柳饱
( g4 ?5 |" v0 A1 D( L　　- Baked potato 焗马铃薯
# F. h- q+ d9 u$ Y2 I　　- Onion rings 洋葱圈
　　- Submarine sandwich 潜艇三文治
　　- Pretzels 椒盐脆饼干
　　- Shepherd‘s pie 羊倌肉饼
　　- Chicken pot pie 鸡派
$ d4 c9 }& e' c6 [( N" Y- v' ]　　
　　
　　Salad / Salad Dressing 沙律 / 沙律酱
　　- Garden salad 田园沙律
　　- Potato salad 薯仔沙律
　　- Caesar salad 西泽沙律
　　- Cole slaw 凉拌生菜丝
　　- Egg salad 鸡蛋沙律
　　- Green salad 青菜沙律
; Y) x& o9 [0 C8 Z1 b　　- Chef salad 厨师沙律
  x4 f6 W7 h" U# K. |: c1 O! @　　- Fruit salad 水果沙律
7 d& U" K% h" ?( c& d　　- Macaroni salad 通心粉沙律
　　- Thousand island dressing 千岛沙律酱
　　- Avocado salad 油梨沙律
5 V* k- {5 o2 f; D2 ~　　- Pineapple salad 菠萝沙律
　　- Spinach salad 菠菜沙律
' O0 D6 x7 W) U% a" S& S　　- Chicken Salad 鸡肉沙律
　　- French dressing 法国沙律酱
( @& M' |& b' ^, c1 k3 v　　- Vegetable salad 什菜沙律
　　- Shrimp salad 虾沙律
$ \# ?8 y( b) Y- M/ X4 u5 \7 }　　
; r! J6 H7 f/ W- {( i6 F　　
　　Sandwiches 三文治
- _( p5 c" R1 Z3 c- _　　- Club sandwich 公司三文治
8 N7 D, t3 V+ p' l) P2 L) v　　- Ham sandwich 火腿三文治
　　- Ham and egg sandwich 火腿鸡蛋三文治
　　- Egg salad sandwich 鸡蛋沙律三文治
　　- Roast chicken sandwich 鸡肉三文治
　　- Roast beef sandwich 烤牛肉三文治
7 R4 d( ~! r( O0 P; _1 F$ z9 X　　- Tuna sandwich 吞拿鱼三文治
　　- Tomato sandwich 西红柿三文治
2 @& r7 W# u2 P9 K　　- Meatball sandwich with cheese 芝士肉丸三文治
　　- Turkey sandwich 火鸡三文治
　　- B.L.T. (Bacon, lettuce and tomato) sandwich 烟肉,生菜,西红柿三文治
  N4 Q7 ]" C; O& d. ?　　
　　Soup 汤
　　- Potato soup 马铃薯汤
　　- Tomato soup 西红柿汤
　　- Vegetable soup 蔬菜汤
　　- French onion soup 法国洋葱汤
/ U( l: i- l' L+ F4 N. R9 [' q  t　　- Chicken soup 鸡汤
　　- Cream of mushroom soup 忌廉蘑菇汤
% I! v' A0 ^9 X0 t* X- W. x; R: D　　- Oxtail soup 牛尾汤
5 y: X. ]4 K, J( d$ E　　- Cream of tomato soup 忌廉西红柿汤
　　- Cream of spinach soup 忌廉菠菜汤
　　- Cream of broccoli soup 忌廉西兰花汤
　　- Clam chowder soup 周打蚬汤
　　- Minestrone soup 什菜汤
　　- Corn and pea soup 玉米青豆汤
　　- Vegetarian split pea soup 蔬菜什豆汤
　　
　　
　　
　　Greek Food 希腊食品
　　- Tzaziki (sauce) 希腊酱汁
# o# j0 |! I7 y- f　　- Melitzanosalata (eggplant salad) 茄子沙律
8 N# T1 C" v( e' R+ m  v　　- Horiatiki (Greek salad) 希腊沙律
8 @) A2 X% B' `! x　　- Tyropita (cheese pie) 芝士批
4 P1 X# ^9 h& j' r5 p$ z& ^  |$ z　　- Keftedes (meatballs) 肉丸
　　- Giouvetsi (lamb stew) 焖羊肉
% }, [- O9 p% @7 d　　- Taskebap (stewed meat) 焖肉
! |! m, X& i. r: J　　- Galaktoboureko (milk cake) 牛奶蛋糕
8 [  z* t; H+ J3 S+ l0 j- K　　- Olives 橄榄
* D: A' R9 o7 R' l; D　　- Olive oil 橄榄油
　　- Pita bread 全麦中东包
　　- Spanakopita (spinach pie) 菠菜批
; U' {) A; y! Q  ?9 _　　- Greek spinach salad 希腊菠菜沙律
　　
　　
　　
9 l' N  G1 N" S) Z　　Mexican Food 墨西哥食品
　　- Ensalada de pollo (chicken salad) 鸡肉沙律
% x8 _* o7 H+ b0 [　　- Mexican Salad 墨西哥沙律
3 V5 ~; H  ~$ P4 @　　- Ensalada de pepinos (cucumber salad) 青瓜沙律
　　- Eggplant au gratin 炸茄子
; y5 \- o8 i4 N$ H+ w$ h1 ]　　- Dulce de mango (mango pudding) 芒果布丁
　　- Pastel de fresa (strawberry cake) 草莓蛋糕
　　- Chocolate Mexicano (Mexican hot chocolate) 墨西哥热巧克力
  ?& l! S7 ]* m　　- Manzanas al Horno (baked apples) 焗苹果
　　- Postre de Limon (lemon pie) 柠檬批
( E3 k5 w7 L3 i# j　　
　　
　　
' d# L6 c) S# N: k: O3 b* [　　Italian Food 意大利食品
: g/ O- C/ P! @; I! R5 E　　- Baked ziti (pasta baked in the oven)
% L/ h: B6 g. Z9 v& l　　- Spaghetti with meatballs 意式肉丸意粉
6 N5 K8 }9 |# o, p* ]9 Y3 @　　- Garlic bread 香蒜饱
　　- Chicken rice doria 意式鸡皇焗饭
　　- Veal parmigian (veal topped with sauce and cheese) 芝士小牛肉
　　- Shrimp marinara (tantalizing prawns with spaghetti) 大虾意粉
  r; I5 t$ K2 V　　- Cold seafood salad 海鲜沙律
　　- Fettuccine alla carbonara (spaghetti with a creamy white sauce) 白汁意大利面食
　　- Pizza 意大利式烤馅饼
　　- Lasagna (flat pasta noodle with meat sauce) 意式千层阔面
　　- Spaghetti with meat sauce 意式肉酱意粉
+ H* b+ T( h8 P4 z% @　　- Spaghetti with tomato sauce 蕃茄酱意粉
　　- Spaghetti alla bucaniera (spaghetti with seafood) 海鲜意粉
　　- Salami 萨拉米香肠
　　- Pasta alfredo 白汁意大利面食
6 y- M% `$ K! q+ ^) z# R　　- Caffe Americano (American-style coffee, but stronger) 美式咖啡
　　- Fishermans rizotto (seafood with rice) 意式海鲜饭
" x8 |3 d( N% c% z" p　　
　　French Food 法国食品
. ?5 |5 `( t% y+ l" w　　- Escargot (snails) 法国蜗牛
　　- Potato croquettes 法式炸马铃薯肉饼
+ x* ~0 `$ m+ P9 q# a9 i1 n　　- Crisp mushroom and chestnut pastries 蘑菇栗子酥皮点心
# E8 A0 J" m- e5 @# ?　　- Crusty French bread 法式面包
$ }3 s- A7 L+ y% @3 ^1 D  W　　- French apple tart 法式苹果挞
　　- Potato omelet 马铃薯奄列
  E4 ~- I, q  ?, I* }1 |　　- Potato and Spinach Croquettes 法式炸马铃薯菠菜肉饼
5 P2 f1 |$ U' w/ {, K　　- Seafood coconut soup海鲜椰子汤
) O& P; F+ D- @" M　　- Salade hermine (chicken salad) 鸡肉沙律
　　- Omelette aux fines herbes (fresh herb omelette) 香草奄列
  U, P1 K1 v0 ?" X- X! H　　- Paves de rumsteak au poivre vert sirlon steaks with green peppercorns) 黑椒西冷牛扒
. k9 r, \* q$ c* q! r, l　　- Feuilletes de saumon (salmon with lime sauce) 烤三文鱼伴青柠汁
* f  j. m* e6 U( s. Z　　- Concorde (chocolate meringue cake filled with chocolate mousse) 巧克力蛋白甜饼
　　- Croissant 牛角包
　　- Gratine a l‘‘oignon (classic onion soup) 法国洋葱汤
+ L8 n5 z+ }6 o' W2 S' i3 ^, T* K　　- Hors d‘‘oeuvres (starters) 开胃品
　　- French mixed vegetable soup 法式杂菜汤
　　- Goat cheese salad 暖羊奶芝士沙
! v6 E$ S: X# v1 T3 E0 J　　- Chutney veal curry French style 法国查尼酱小牛肉咖喱
( ^3 H* M, k* X9 i7 w　　- Braised tripe in red wine 芥酱红酒牛肚
) d* T) S$ M2 E  \4 B8 ?　　- Creme caramel (caramel custards) 焦糖软冻
　　- Grilled lamb chops 烧羊扒
* g# Y( S6 p% m  M# `0 l3 |1 e; ?　　- French toast 西多士
" p) c& H7 f, }7 z6 s: U3 W! X, e　　- Apple gateau 苹果蛋糕
　　
, H8 S$ X$ [5 L4 y2 K　　
1 ^6 C9 A/ b; ~8 w( W7 a2 T2 N　　Japanese Food 日本食品
　　- Sake 日本米酒
　　- Shabu-shabu (quick-cooked beef) 牛肉什锦铁锅 / 涮涮锅
　　- Oyako-donburi (chicken and egg over rice) 鸡扒滑蛋饭
　　- Satoimo 日式芋头煲
　　- Tempura (deep fried vegetables) 天妇罗
% P, _4 I/ I% C) ~9 ]( J6 y8 v5 z; m　　- Niku-jaga (beef and potato stew) 牛肉焖马铃薯
　　- Huyashi-chuuka (cold Chinese-style noodles) 冷面
* A- i  l# [; k7 t　　- Chawan (egg custard) 茶碗蒸蛋
　　- Tamago (egg sushi) 日式煎蛋寿司
　　- Takoyaki (octopus balls) 日式墨鱼丸
　　- Oshinko (pickled Chinese cabbage) 日式泡菜
　　- Okonomiyaki 日式烧饼
$ w; G* d: X/ j1 ^$ E# z　　- Unadon (grilled eel over rice) 日式鳗鱼饭
4 i. _7 q' N) V3 Z　　- Yakitori (grilled chicken) 日式烤鸡
3 h& N  L* W! x" G1 c: q　　- Sashimi (raw fish) 鱼生
" S: V2 p# n5 `6 Q+ S; r0 Y　　- Maguro (raw tuna with seasoned rice) 黑鲔寿司
　　- Tekkamaki (tuna and seasoned rice rolled in seaweed) 海苔鲔鱼细卷
# `1 L# H, P2 {* c8 p　　- Green tea 绿茶
　　- Sushi 寿司
　　- Simmer pumpkin 日式煮南瓜
% h( n3 C) o- }2 o! C: A! N　　- Peony mochi 日式糯米饭团
　　
　　
　　
　　Finnish Food 芬兰食品
6 D# \* Z5 Z+ ~: E　　- Graavilohi (Smoked Salted Salmon) 烟三文鱼
' r! J9 ]/ Z, V. ~0 o1 J' y2 \　　- Kaalikaaryleet (Cabbage Rolls) 椰菜卷
5 E& x6 t3 N$ y) n+ F　　- Pulla (coffee bread) 咖啡面包
* k4 ^& d4 h9 r( p& B　　
　　
: E/ w% k9 u) ^# e& l6 A　　German Food 德国食品
% d$ h1 u+ L) q5 y; Q- c　　
- J, ?! W1 F! l　　- German sausage 德国肠
　　- Schweinebraten (German pork roast) 德式烤肉
　　- Roast nuernberger sausages 龙堡猪肉肠
　　- Vegetable strudel 蔬菜馅卷饼
4 S0 p) R& Y; C8 h  W, R$ W* E　　- German-style chicken 德式焗鸡
　　
" T' }# t" s8 m6 v  W: F  o　　
2 G, p+ f9 j& u  n* p0 \　　
　　Canton Food 广东食品
　　- Steamed fish 蒸鱼
3 K* \% `8 R) Y　　- Scallops potage with egg white slices 蛋白蒸干贝
* x) H# g+ \6 r& F% w　　- Steamed green scallops 蒸青口
) |! G  E/ |4 H2 w  K　　- Stewed shark‘s fin 炖鱼翅
　　- Steamed lobster 蒸龙虾
% C2 u" ?. M, O2 ]　　- Stewed duck 炖焖鸭
　　- Bamboo shoots in chili sauce 辣椒炒竹笋
+ b: {" f5 ]8 T5 e/ G2 j　　- Assorted vegetarian delicacies 什锦素食
　　- Pork satay 猪肉沙嗲
+ O  e7 M$ j8 o! h　　- Fresh snow peas and sausages 雪豆炒腊肠
　　- Stuffed coconut 海南椰子盅
　　- Diced chicken with chili pepper 辣椒炒鸡粒
# V: D# X5 ^- X9 V/ e/ i. g　　- Sweet and soup carp 糖醋鱼
　　- Deep-fried assorted vegetable rolls 酥炸什菜卷
& _8 [& {$ t( e; l3 I' F　　- Minced chicken balls with mushroom 冬菇鸡球
6 B* W/ T* T( j$ U$ @　　- Curried beef 咖喱牛肉
8 U/ {5 Q0 p6 x, P0 L' N" Q9 W$ m　　- Congee 粥
　　- Steamed chicken with oyster sauce蒸豉油鸡
) w& |4 o; D1 x! O+ c$ a9 @) }　　- Creamy curried chicken 咖喱鸡
　　- Sweet and sour pork 糖醋咕噜肉
# k7 ~2 D& m+ L0 Q7 `" Z7 K  {　　- Chinese tea 中国茶
　　
2 Q9 P- E2 D. z- B　　
" U) i  \8 X9 l$ d& U　　Shanghai Food 上海食品
# B0 e6 @' g" b! P7 {+ s1 i$ z　　- Fried eel slices 炒鳝鱼
　　- Braised chicken 焖鸡
! l1 R! Y5 ^( R　　- Liquor-soaked chicken 醉鸡
　　- Roast pig 烧乳猪
. x5 N3 z2 V( p; n　　- Fried pigeon 烧乳鸽
　　- Baked abalone 焗鲍鱼
　　- Fried big prawns 炸大虾
　　- Stir-fried spinach 炒菠菜
0 Z, t( D" R& ]1 b$ i# m　　- Steamed crabs 蒸蟹
1 V+ V. J0 B/ n+ C　　- Pepper-salt spareribs 椒盐排骨
" w; ]; A8 z0 ^) q3 R　　- Sweet and sour soup 酸辣汤
　　
  d6 }" _! H' |+ z/ g　　
　　
　　Beijing Food 北京食品
# T* l! H  c0 N( e8 {　　- Stir-fried pork cubes with green peppers 青椒炒肉粒
　　- Stewed chicken drumsticks 焖鸡腿
$ b$ O9 }5 H4 |( U2 J　　- Steamed spareribs 蒸排骨
5 Q, T4 |7 d& y) d. @/ C0 ?4 d　　- Braised chicken with chestnuts 栗子焖鸡
　　- Scrambled eggs with tomatoes 西红柿炒鸡蛋
　　- Egg pancake 鸡蛋煎薄饼
　　- Peking duck 北京填鸭
$ R% O2 R- m8 w: _. H　　- Steamed egg custard 蒸水蛋
! L8 _/ U+ Q+ \' f7 |　　- Oil-braised prawns 焖大虾
! g* b+ e: {2 f  K　　- Stir-fried soy bean sprouts炒豆芽菜
　　- Deep-fried bean curd 炸豆腐
　　- Noodles with fried bean-paste sauce 担担面
4 z6 ?. u" D+ Z9 H) A( l　　- Deep-fried dough sticks 炸油条
　　
* ]* s! {9 L# V6 s　　
　　 1 烹调方式 Cooking Method
　　
　　　　fried... 煎... deep fried... 炸（干炸）...
( ]: X3 H0 u9 F: d$ q8 b　　　　quick-fried/stir-fried... （爆）炒... braised... 炖（烧）...
% @7 S) W% G4 m2 I　　　　stewed... 闷（炖、煨）... steamed... 蒸...
+ A5 d1 U+ p8 d2 m) Q) d% O( I　　　　smoked... 熏... roast... 烤...
3 y8 p7 S5 c' y+ e7 T# y　　　　grilled... 烤... crisp... 香酥...
( a/ p3 Q; o* D9 F& X$ c) m9 W　　　　spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝...
　　　　toffee... 拔丝... dices... ...丁
- F  X# {  T1 G. F! C: Y" j! s0 {  G　　　　mashed... ...馅、泥
　　　　...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁...
! g3 @+ ]9 W, ?  w, H5 B/ [) R2 l　　　　...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁...
　　　　...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜...
　　　　...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋...
; L" F4 f% M. l& o2 P　　　　...in soup 汆... ...shreds ...丝
* G+ |' ]6 B4 x: C5 b　　　　...slices ...片 ...cubes ...块
　　　　
7 Q7 n; h' S. t, ~3 c) V　　　　
  I( d" v2 E) C. [  q# o　　　　2 调味品 Condiments
) i1 M3 L% N' k+ C- r- @　　　　
　　　　table salt 食盐 sugar 白糖 cheese 奶酪/干酪
　　　　vinegar 醋 butter 黄油 pepper 胡椒
/ Z, z1 e! r' q$ l/ C8 |0 {1 i　　　　soy sauce 酱油 cream 奶油 curry 咖哩
" W: `) n- e$ `1 A　　　　mustard 芥茉 tomato sauce 蕃茄酱 honey 蜂蜜
1 t' W' s7 M, n- s　　　　gravy 肉汁 jam 果酱 cube sugar 方糖
　　　　ginger 姜 garlic 大蒜 shallot 大葱
　　　　mayonnaise 蛋黄酱 sweet soybean paste 甜面酱
　　　　
　　　　
) o2 t! y* ^6 V# w　　　　3 汤类 Soup
" N. J# J  P9 V6 R" Z: M　　　　clear soup/thin soup/consomme 清汤 pottage/thick soup 浓汤
3 O: R6 Q% D% J( u' x　　　　broth 肉汤 beef soup 牛肉汤
　　　　tomato soup 西红柿汤 cabbage soup 洋白菜汤
- Z1 ~0 ]  P9 p　　　　vegetable soup 菜汤 chicken soup 鸡汤
　　　　creamed chicken soup 奶油鸡汤 fish and tomato soup 红鱼汤
　　　　creamed ham soup 奶油火腿汤 beef balls soup 牛肉丸子汤
, A( i5 t* \6 ?  y　　　　creamed prawn soup 奶油虾汤 beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤
4 z3 z. {) h* w5 H" P$ h　　　　creamed spinach soup 奶油菠菜汤 hot and sour soup 酸辣汤
, _2 ~  ]: T& }; w　　　　minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤 curry chicken soup 咖哩鸡汤
: l1 }( ~2 v& A$ Q" B　　　　
　　　　
　　　　4 主食 Staple food
1 g# e7 y7 y% |# ~& D　　　　中餐主食Chinese Food
' s- I; L6 \% x3 p# w# m　　　　rice gruel/porridge 大米粥 millet gruel 小米粥
　　　　steamed bun/steamed bread 馒头 steamed twisted roll 花卷
6 d5 U( Z3 ~- p. L　　　　meat pie 馅饼 pancake 煎饼
4 N8 Y* ~" }7 f  ?' ~- S0 C　　　　meatbun/steamed bread with stuffings 包子 dumpling 饺子
: V: {3 G+ m' [4 l* h　　　　wonton/dumpling soup 馄饨 noodles 面条
9 O8 [, a% M& J! e& j2 `　　　　sichuan style noodles with peppery sauce 担担面 fried noodles 炒面
　　　　stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面
　　　　noodles with soybean paste 炸酱面 beef noodles 牛肉面
　　　　spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线
1 f( h$ L  E7 j　　　　sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭
1 k9 }3 [" M# ]" A$ ?: m9 @! H9 q$ R　　　　deep-fried dough sticks 油条 soybean milk 豆浆
　　　　muffin 松糕/饼 cruller 油饼
& l+ p2 k' ^" R; n: e) M7 G　　　　
　　　　西餐主食Western Food
　　　　bread 面包 toast 烤面包/土司
# ~# k1 ~7 w$ c8 W1 r　　　　rye bread 黑麦面包 bun 小圆面包
　　　　hamburger 汉堡包 bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包
　　　　sandwich 三明治 tuna sandwich 金枪鱼三明治
% j# K$ l, ~: \3 }; {: `　　　　hotdog 热狗 biscuits/crackers/cookies 饼干
- B) o/ Z& l! k, u+ Y　　　　pancake 烤饼/薄饼 pizza 比萨饼
8 m0 S- n/ c( x. j& p4 E4 X　　　　meat-pie 肉馅饼
　　　　barley gruel 大麦粥 oatmeal 燕麦粥
% T2 D4 _$ m$ P; j( `. M　　　　French fries 炸薯条 pudding 布丁
5 e, m- X; U; k　　　　macaroni 通心面 spaghetti 意大利面条
% v7 k* \! j7 F6 ?　　　　
1 O( J& |( ]0 }. J: F% ^　　　　
　　　　5 主菜 Entrees
　　　　西餐主菜Western Entrees
　　　　beef steak 牛排 (rare) 半熟的（牛排）
( w3 O% q. f! \) Z6 ~) x4 W4 y　　　　roast beef 烤牛排 (medium-rare) 适中偏生的（牛排）
　　　　curry beef 咖哩牛排 (medium) 适中的（牛排）
& c) J0 H! R0 A8 E　　　　real cutlet/veal chop 小牛排 (medium-well done) 适中偏熟的（牛排）
　　　　roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排）
　　　　spiced beef 五香牛排 braised beef 焖牛排
　　　　roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排
% V  q  m" M7 c- ^7 l' S　　　　porp chop 猪排 sliced ham 火腿片
. r% m! }" j$ F- H　　　　roast turkey 烤火鸡 roast chicken 烤油鸡
6 Q8 h* V- {) _& Q/ s8 A, D　　　　curried chicken 咖哩鸡 roast duck 烤鸭
　　　　smoked carp 熏鲤鱼 sardine 沙丁鱼
4 c# v  q7 n. t0 e, _: e# D, N　　　　fried fish 炸鱼 fried eggs 煎鸡蛋
3 T. a3 p, A! R' O% |　　　　boiled eggs 煮鸡蛋 poached eggs 荷包蛋
& O+ |! l* `$ m+ {3 T　　　　omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黄瓜
) `& K# [& V: a! r, Q7 k! ~- N　　　　salad 色拉 salad dressing 色拉酱
( K0 Y. k8 m6 J　　　　chicken salad 鸡色拉 French 法式（色拉酱）
5 T* K: @, B$ N; |　　　　vegebable salad 素菜色拉 Italian 意大利式（色拉酱）
* ~! w" U$ F* q5 Q( ~　　　　ham salad 火腿色拉 Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱）
' j3 s0 f, ]# D8 B9 t# Q2 @　　　　 Russian 俄式（色拉酱）
* [( R7 Z+ _6 y- _; M' a7 a　　　　backed potato 烤土豆 mashed potato 土豆泥
　　　　
5 P- H9 C! a* H" h( N　　　　中餐主菜Chinese Dishes
　　　　bean curb 豆腐 beansprouts 豆芽
　　　　steamed chicken 清蒸鸡 braised chicken 焖鸡
7 [, ~& b: o. H( M% V　　　　Beijing roast duck 北京烤鸭 preserved eggs 松花蛋
. c, H& f" g7 Q, o% m- r- {, [. C( s　　　　braised pork 红烧扣肉 red-cooked pork 红烧肉
　　　　sweet-sour pork 糖醋肉 broiled beef slices 烤牛肉片
' e; f1 P: m4 _1 s　　　　chop suey 炒杂碎 stir-fried liver 炒猪肝
　　　　sweet-and-sour fish 糖醋鱼 meat balls 肉丸子
　　　　fried prawns 炸大虾 steamed turtle 炖甲鱼
　　　　
+ i2 O; y" f6 w, k　　　　
　　　　6 甜点 Dessert
　　　　cake 蛋糕 cream cake 奶油蛋糕
( R! g1 _) j5 A* d5 K　　　　ice-cream 冰淇淋 pie 馅饼
　　　　vanilla ice-cream 香草冰淇淋 shortcake 松饼
　　　　chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋 tart 果馅饼
$ Z# U' p3 K# `5 K; N+ g' ]　　　　strawberry ice-cream 草霉冰淇淋 apple pie 苹果馅饼
2 r: r" o' q$ {+ T! b　　　　ice sucker 冰棍 jello 冰糕
　　　　pastry 点心 yam 甜薯
. I& e$ H" x' ~+ l$ r7 k& [　　　　sweet potato 番薯 raisin 葡萄干
. x; d& o4 x: }　　　　
- V& k+ W) p6 y; q# D　　　　
　　　　7 酒水 DRINKS
　　　　软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages
7 N" U6 O; o' x6 V5 M　　　　coffee 咖啡 black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡
　　　　decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡 white coffee 牛奶咖啡
% I6 D' d5 ~! |　　　　coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡 instant coffee 速溶咖啡
　　　　plain coffee 纯咖啡 milk 牛奶
　　　　tea 茶 green tea 绿茶
" {" M, V* C  U% x, Z# B4 l9 S) {( q$ b　　　　black tea 红茶 jasmine tea 茉莉花茶
: j$ @9 V8 m& t　　　　tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶
; f9 `- f* I; f. y$ O6 c4 H8 ^　　　　cocacola/coke/cocoa 可口可乐 7-up 七喜
　　　　Pepsi Cola 百事可乐 Diet Pepsi 无糖百事可乐
" d7 h0 V- R8 C: d3 G　　　　Sprite 雪碧 fruit juice 水果汁
) ]! ~" H$ ?7 R2 _6 x  n6 ~　　　　lemonade 柠檬汁 orangeade 桔子汁
　　　　mineral water 矿泉水 soda water 汽水
) v- N8 S# W- V0 Q0 n. _) L$ K+ A　　　　fresh orange juice 鲜桔子汁 Fruit Punch 水果混合饮料
　　　　beer 啤酒 light beer 淡啤酒
　　　　draught beer 扎啤
1 L, s9 _/ U; d, ?+ i　　　　开胃酒 aperitive/apertif
　　　　wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒
　　　　red wine/port 红葡萄酒/红酒 sherry 雪利酒
　　　　champagne 香槟酒 cocktail 鸡尾酒
* b- k+ y' R  i　　　　non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒 martini 马丁尼鸡尾酒
　　　　punch 潘趣酒 vermouth 味美思酒/苦艾酒
/ G. ~! C7 b0 _" Q6 B) ?" j$ D　　　　rose liquor 玫瑰酒 cider 苹果酒
　　　　烈性酒 liquor/spirit
6 W, N" j* h6 c　　　　whisky 威士忌 brandy 白兰地
& W9 W/ Y1 ?$ b　　　　scotch 苏格兰威士忌 vodka 伏特
" \+ \1 w& N& f& Z　　　　
( U: R) ~" f$ S3 W$ I　　　　小菜 APPETIZER
0 Z! K3 I" i, q/ B. N　　
' ^6 ?1 @' u; {/ r+ q' |! d　　　　白切猪腿 SLICED BOILED PORK DIAPHRAGM $3.95
　　　　白切腮幇肉 SLICED BOILED PORK CHEEK MEAT $3.95
　　　　台南白切大肠 TAINAN SLICED BOILED CHITTERLING $3.95
　　　　台南白切鱿鱼 TAINAN SLICED BOILED SQUID $3.95
* b0 h. i- B( Y  |　　　　白切猪心 SLICED BOILED PIG HEART $3.95
5 v7 a; ]. R' g% j8 p. I: D　　　　台南白切鹅肉 TAINAN CHOPPED GOOSE MEAT $6.95
* F/ Z" l* ^/ Z) c; O　　　　卤猪脚 SIMMERED PIG FEET $3.50
　　　　卤牛肚 SIMMERED BEEF TRIPE $2.50
　　　　卤牛腱 SIMMERED BEEF SHANK $2.95
　　　　台南卤猪耳 TAINAN SIMMERED PIG EARS $1.50
# J( _. |) i9 p; _　　　　台南卤豆干 TAINAN SIMMERED BEAN CURD $1.50
　　　　台南卤海带 TAINAN SIMMERED SEAWEED $1.50
8 a# }& ?* g% T2 p! K7 d: C　　　　台南卤蛋 TAINAN SIMMERED EGG $1.00
　　　　凉拌小黄瓜 "HOUSE SPECIAL" CUCUMBER $1.75
& K9 u. m4 p: ]3 @5 Y: o8 j# u　　　　脆荀 CHILI BAMBOO SHOOTS $1.75
( p' p/ F- m+ q% ]2 m　　　　白切生肠 SLICES BOILED PORK UTERI $3.95
; E9 c# W7 Z; D9 H# `　　　　白切口头肉 SLICES BOILED PORK TONGUE $3.95
9 J# Q# Z9 M& p$ s　　
2 a5 G* ?3 T2 S3 b  A　　　　小吃 SNACKS
　　
# c, X1 L% a- C# l1 r, |; Z& k　　　　彰化肉圆 TAINAN STEAMED MEAT BALL $2.50
　　　　台南碗粿 TAINAN GLUTINOUS RICE WITH MEAN IN BOWL $2.50
5 j" H6 F) n3 F　　　　台南刈包 TAIWANESE HAMBURGER $2.50
　　　　台南烧肉粽 TAINAN GLUTINOUS RICE WRAPPED WITH BAMBOO LEAVES $2.50
2 o8 [) B' P" j7 g0 \/ i: U2 }: G　　　　台南筒仔糕 TAINAN RICE CAKE COOKED IN BARREL $2.50
. s5 _, S/ l! k0 F! ^7 j7 t　　　　台南炸豆腐 TAINAN DEEP FRIED TO-FU $2.75
　　　　台南鸡卷 TAINAN DEEP FRIED GROUND PORK ONION ROLL $2.75
- |: q' k/ j  S) y& P8 P+ g6 F0 }　　　　台南臭豆腐 TAINAN DEEP FRIED STINKY TOFU $3.25
8 f) X& {7 e% f7 l; U　　　　台南猪血糕 TAINAN RICE CAKE STEAMED WITH PORK BLOOD $3.50
4 d4 \$ `8 l+ y( L　　　　台南糯米大肠 TAINAN SWEET RICE STUFFED IN PORK CHITTERLING $3.75
3 X1 Z& Q* h/ U' @. ]8 h8 `/ w　　　　台南甜不辣 TAINAN FRIED TEMPURA $3.75
3 u% D9 d  H9 c( X) Y6 k8 S  Z" L  a+ G　　　　台南黑轮 TAINAN TEMPURA COMBINATION $3.75
　　　　台南蚵仔煎 TAINAN OYSTER PAN CAKE $4.25
4 o" d6 s0 }, O( U( K4 T　　　　台南虾仁煎 TAINAN SHRIMP PAN CAKE $4.50
　　　　盐酥鸡 "HOUSE SPECIAL" FRIED SPICY CHICKEN BREAST $4.75
; |  _# J& w  P% \2 o　　　　台南招牌肉饼 TAINAN HOUSE SPECIAL "TAINAN" MEAT CAKE $4.50
　　　　美味秋刀鱼 BAKE PINE MARKELE $3.25
( o, Y+ X# a1 O) f8 f9 N　　　　台南煎萝卜糕 TAINAN PAN FRIED DAIKON CAKE $3.25
4 u  s# M$ u# m% X　　　　香煎白带鱼 FRIED BELT FISH $3.50
　　　　炸花枝丸 FRIED OCTOPUS BALL $3.75
# G/ o5 ?* z9 d. ^　　　　炸大肠 DEEP FRIED CHITTERLING $4.50
4 B  d% s+ l2 L　　　　炸鸡腿 DEEP FRIED CHICKEN DRUMSTICK $3.25
　　　　炸排骨 DEEP FRIED PORK CHOP $3.25
0 B4 w8 y5 K5 t* r7 H* Q' X　　
. H, {/ r% l. S' @8 x/ i　　　　汤 SOUP
　　
( @- v9 _! A4 l+ S8 c- U　　　　台南贡丸汤 TAINAN MEAT BALL SOUP $1.95
　　　　台南鱼丸汤 TAINAN FISH BALL SOUP $1.95
　　　　四色丸汤 COMBINATION BALL SOUP $2.50
　　　　扁食汤 WONTON SOP $2.95
　　　　台南肉羹汤 TAINAN PORK POTAGE SOUP $3.25
　　　　台南鱿鱼羹汤 TAINAN SQUID POTAGE SOUP $3.75
8 J5 [" i6 i* L　　　　台南四神汤 TAINAN FOUR FLAVOR HERB SOUP $3.25
( {7 J! v& {- Z- ]8 p/ R& m: d1 _0 M　　　　下水汤 CHICKEN GIZZARD AND LIVER SOUP $3.25
　　　　萝卜排骨汤 DAIKON & SPARERIB SOUP $3.50
　　　　芋头排骨汤 FRIED TARO AND SPARERIB SOUP $3.75
　　　　竹笋排骨汤 BAMBOO SHOOTS AND SPARERIB SOUP $3.75
　　　　金针排骨汤 LILY FLOWER AND SPARERIB SOUP $3.75
　　　　苦瓜排骨汤 BITTER MELLON AND SPARERIB SOUP $3.75
　　　　台南当归鸭汤 TAINAN "DON QUE" DUCK SOUP $4.50
　　　　 / 面线 /VERMICELLI $5.50
( I$ s- F& g$ ^6 P4 K) X　　　　台南麻油土鸡汤 TAINAN SESAME OIL, WINE CHICKEN SOUP $4.95
　　　　 / 面线 /VERMICELLI $5.95
　　　　台南酸菜肚片汤 TAINAN PRESERVED VEGETABLE WITH PIG STOMACH SOUP $3.75
" g" U& ?* b' B- _! D) {- N; u' m+ _- d* I　　　　台南大肠猪血汤 TAINAN PRESERVED VEGETABLE, PORK BLOOD AND CHITTERLING SOUP $3.75
: v& v- F* m$ `1 p. Q) E　　　　台南红烧牛肉汤 TAINAN "HOUSE SPECIAL" BEEF SOUP $3.75
　　　　腰花清汤 PORK KIDNEY SOUP $4.50
4 N. y& y' M. O8 ^9 L- U0 |8 q　　　　全酒猪肝汤 PORK LIVER WITH WINE SOUP $4.50
　　　　 / 面线 /VERMICELLI $5.50
　　　　全酒腰花汤 PORK KIDNEY WITH WINE SOUP $5.25
' b& o7 K" g! u) J, S. V, ~3 z　　　　 / 面线 /VERMICELLI $6.25
6 a, e7 n- k7 [/ U( v　　　　全酒鸡腰汤 COOKED TESTICLE SOUP $6.00
! ^" q5 m# p5 [3 t/ I9 _# Y+ ?! w  N　　　　 / 面线 /VERMICELLI $7.00
) d* d& f( k' m8 o1 b% ]　　　　菠菜猪肝汤 PORK LIVER W/ SPINACH SOUP $3.75
　　　　客家咸汤圆 DUMPLING SOUP $3.95
　　　　全酒腰花猪肝汤 PORK KIDNEY AND LIVER W/ WINE SOUP $5.75
　　　　 / 面线 / VERMICELLI $6.75
( {( d5 u+ T4 @: H- f7 a* W　　
　　　　热炒 PAN FRIED
3 g9 X6 e; s8 l5 e　　
6 }, W4 ]/ B+ k) G　　　　炒时菜 SAUTÉED SEASONAL VEGETABLE $4.25
　　　　炒腰花 SAUTÉED PORK KIDNEY WITH SESAME OIL $6.95
　　　　炒猪肝 SAUTÉED PORK LIVER WITH SESAME OIL $6.50
　　　　炒鸡腰 SAUTÉED COCK TESTICLE WITH SESAME OIL $6.50
8 B) B" q8 h- V0 E7 a  s8 Z　　　　炒猪血 SAUTÉED PORK BLOOD $6.00
4 G3 M. Y( @% p3 x0 L　　　　剑笋炒肉丝 SAUTÉED PORK WITH BAMBOO SHOOT $6.25
　　　　台南酸菜炒大肠 TAINAN PRESERVED VEGETABLE WITH CHITTERLING $6.50
! ~- @5 m/ a- Y* T  [　　　　酸菜炒猪肚 PRESERVED VEGETABLE WITH PORK STOMACH $6.50
　　　　生炒花枝 SAUTÉED OCTOPUS $6.95
4 W' M/ y& e* m　　　　笋干扣肉 BAMBOO SHOOT WITH ROAST PORK $6.50
* w5 y8 M) K, E) Q9 B' \　　　　香酥鱿香 HOUSE SPECIAL FRIED SQUID $6.95
　　　　九层塔炒鱼肚 SAUTÉED FISH BELLY WITH BASIL $7.95
　　　　台式五更肠旺 CHITTERLING IN POT TAIWANESE style $7.95
　　　　台南椒盐虾 TAINAN SHRIMP WITH PEPPER AND SALT $7.95
3 Y( Z7 k0 j- k4 I# l' d8 T　　　　台南三杯鸡 TAINAN "HOUSE SPECIAL" CHICKEN IN POT $7.95
2 J7 ?" L* R  E# d" c2 l　　　　台南三杯小卷 TAINAN "HOUSE SPECIAL" SQUID IN POT $7.95
/ R% U+ J  l* d% _3 ]　　　　台南沙茶牛肉/羊肉 TAINAN SAUTÉED BEEF OR LAMB W/ BBQ SAUCE $7.95
　　　　孜然牛/羊肉 PRESERVED VEGETABLE BEEF OR LAMB WITH CUMIN SAUCE $7.95
5 Y+ Q8 I7 j! x) i* h, O　　　　扁鱼白菜卤 PRESERVED VEGETABLE DR FISH AND NAPA IN POT $5.95
* s9 F. q% `8 o$ {6 @5 x　　　　九层塔炒螺肉 SAUTÉED PERIWINKLE WITH BASIL $7.95
# i) c) n6 \8 I# K8 n! _　　　　荫豉蚵 SAUTÉED OYSTER WITH SPECIAL SAUCE $7.95
( U6 U) C: d4 ?# b3 X* l6 B1 w1 _　　　　炒粽合 (腰花、猪肝) SAUTÉED PORK KIDNEY AND LIVER WITH SESAME OIL $7.95
　　　　美味双珍 SAUTÉED CHICKEN GIZZARD AND LIVER $7.95
　　　　蚵仔酥 DEEP FRIED OYSTER $6.95
　　
　　　　饭 RICE/ FRIED RICE
/ A* x) H. D. [1 V  L* b　　
" x+ F1 i' ^& p　　　　台南知高饭 TAINAN "G KO" PORK WITH RICE $3.50
6 B* q. E9 e- P& `　　　　台南肉燥饭 TAINAN GROUND PORK & MUSHROOM WITH RICE $2.95
　　　　台南鸡腿饭 TAINAN CHICKEN DRUMSTICK WITH RICE $3.95
　　　　台南排骨饭 TAINAN FRIED PORK-CHOP WITH RICE $3.95
　　　　肉丝蛋炒饭 PORK AND EGG FRIED RICE $4.25
　　　　火腿蛋炒饭 HAM AND EGG FRIED RICE $4.25
& L6 ~) L' Q" u9 X- L　　　　香肠蛋炒饭 "HOUSE SPECIAL" SAUSAGE AND EGG FRIED RICE $4.50
9 U1 Z2 u6 I/ l9 @. x2 ~* v　　　　蛋包饭 OMELET RICE $4.50
　　　　台南什锦烩饭 TAINAN CHIEF COMBINATION RICE WITH GRAVY $4.50
$ ?% P6 C, R: G# h9 t　　　　台南虾仁蛋炒饭 TAINAN SHRIMP AND EGG FRIED RICE $4.50
* t! P8 X1 C  R; N　　　　海鲜粥 SEAFOOD CONGEE $4.25
( j; f4 S1 X8 P/ i5 c. s# L　　　　什锦炒饭 CHIEF COMBINATION FRIED RICE $4.50
　　　　干面/炒面/米粉 Dry Noodle/Chow Mein/Rice Noodle
　　　　台南切仔干面/米粉 TAINAN "CHECK-R" DRY NOODLE/RICE NOODLE $2.95
　　　　台南肉燥干面/米粉 TAINAN GROUND PORK WITH MUSHROOM DRY NOODLE/RICE NOODLE $2.95
　　　　台南切仔干粿条/米苔目 TAINAN "CHECK-R" DRY WIDE RICE NOODLE/RICE NOODLE $3.50
　　　　台南招牌凉面 TAINAN GROUND PORK AND MUSHROOM WIDE RICE $3.50
　　　　台南炸酱面 TAINAN NOODLE WITH SPICY BEAN SAUCE $3.50
2 Q* P( R( C! h- u　　　　台南肉丝炒面/米粉 TAINAN PORK CHOW MEIN / RICE NOODLE $3.75
7 O- ~) X  p& W! ?! l% D: j　　　　台南什锦炒面/米粉 TAINAN CHIEF COMBINATION CHOW MEIN /RICE NOODLE $4.25
5 ^$ X% H2 M/ a5 ^. M　　　　台南沙茶炒面 TAINAN "SHA-CHA" CHOW MEIN $4.50
$ {) x$ S, o8 M3 V3 a- t　　　　台南鳝鱼面 TAINAN SAUTÉED EEL NOODLE $5.95
　　　　台南大肠米粉汤 TAINAN RICE NOODLE WITH CHITTERLING $3.50
　　　　台南大肠面线 TAINAN STEW VERMICELLI WITH CHITTERLING $3.50
& ^& h& \; l9 u8 r　　　　台南蚵仔面线 TAINAN STEW VERMICELLI WITH OYSTER $3.95
' M$ j& O: W3 F  |　　　　台南切仔面/切仔米粉 TAINAN "CHECK-R" NOODLE / RICE NOODLE $2.95
+ E: x: B& x- F( ~4 P9 j% F　　　　台南担仔面/担仔米粉 TAINAN "PEDDLER" NOODLE / RICE NOODLE $3.50
　　　　台南切仔粿条/切仔米苔目 TAINAN "CHECK-R" WIDE RICE NOODLE / RICE STICK NOODLE $3.50
' L2 z9 D! |+ K　　　　台南担仔面/担仔米苔目 TAINAN "PEDDLER" WIDE RICE NOODLE / RICE STICK NOODLE $3.95
　　　　台南贡丸冬粉 TAINAN MEAT BALL WITH TRANSPARENT VERMICELLI $3.25
8 P2 a5 V' ]6 e! R2 j' A- C& U( S  A　　　　台南扁食汤面/米粉 TAINAN WONTON NOODLE / RICE NOODLE $3.50
% X" i: O6 V# y3 E　　　　台南肉羹面/米粉/饭 TAINAN PORK POTAGE NOODLE / RICE NOODLE / RICE $3.95
　　　　鸭肉冬粉/米粉 DUCK MEAT WITH TRANSPARENT VERMICELLI / RICE NOODLE $4.25
　　　　鱿鱼羹面/米粉/饭 SQUID POTAGE NOODLE / RICE NOODLE / RICE $4.50
. \4 v# E) I8 A7 Q( D　　　　猪肝煮面/米粉 PORK LIVER WITH NOODLE / RICE NOODLE $4.25
　　　　台南榨菜肉丝面 TAINAN PRESERVED VEGETABLE & MEAT WITH NOODLE/RICE NOODLE $4.25
　　　　猪脚面/面线 PORK FEET NOODLE / VERMICELLI $4.25
　　　　台南什锦煮面/米粉 TAINAN CHIEF COMBINATION NOODLE / RICE NOODLE $4.50
2 ~. B6 N8 F4 l　　　　台南锅烧乌龙面 TAINAN UDON NOODLE IN POT $4.50
6 a9 D/ a' h8 Z　　　　芋头排骨冬粉 FRIED TARO & SPARERIB WITH TRANSPARENT VERMICELLI $4.50
　　　　肉丝煮面 PORK NOODLE / RICE NOODLE $4.25
　　　　炒年糕 SAUTÉED RICE CAKE WITH PORK $4.50
　　
6 l4 L4 E! x( d' s8 d& j0 a2 n6 \　　　　素食 VEGETARIAN
　　
　　　　素面/米粉/饭 VEGETARIAN FRIED NOODLE / RICE NOODLE/ RICE $4.50
4 T9 k* s# G2 F( d4 g. O　　　　素汤面/米粉 VEGETARIAN NOODLE / RICE NOODLE $4.50
! c# u# ^$ A: l- x4 i3 N　　
; G# @. a) O, X' _9 f　　　　冷饮 DRINKS
8 N6 E3 p# z9 p% K' {　　
　　　　台南泡沫红茶 TAINAN ICE TEA $2.00
　　　　台南泡沫奶茶 TAINAN ICE MILK TEA $2.00
; k3 A! O4 d/ d9 Z) D　　　　台南冰咖啡 TAINAN ICE COFFEE $2.00
　　　　台南鸳鸯奶茶 TAINAN ICE COFFEE AND MILK TEA $2.00
　　　　台南波霸奶茶 TAINAN ICE TEA WITH TAPIOCA $2.75
　　　　台南波霸咖啡 TAINAN ICE MILK COFFEE WITH TAPIOCA $2.75
" Y% Z' g: ]) w- [　　　　台南波霸鸳鸯 TAINAN ICE COFFEE WITH MILK TEA WITH TAPIOCA $2.75
　　　　汽水 SODA $1.00
　　　　啤酒 BEER $2.50
% j& J( N5 O4 I2 T1 x9 V1 ]　　
" [6 e* C6 L* e& {2 j5 ^# u　　 冷菜 Cold Appetizers
　　
+ n2 N. K( c/ C# l- b7 w: X! u　　　　绍兴醉鸡 Wine Chicken
: o, J; @0 ~1 H; b( h) D% _　　　　Poached chicken, marinated in Shaoxing wine sauce 6.75
  h' X2 P% F- G/ ?0 N　　　　嵩山素鸡 Vegetarian Chicken
- [! z) q! l' g3 G　　　　Tofu skin wraps served with ginger and scallions sauce 6.75
　　　　江南熏鱼 Shanghai Smoked Fish
* Q: N/ z2 E  W9 x8 O1 u　　　　Fried fish slices glazed with sweet ginger sauce 6.75
( q6 r8 R) N5 K; J8 S9 M: o7 m　　　　镇江肴肉 Savory Pork Aspic 6.75
　　　　五香牛肉 Five Spice Beef 6.75
　　　　凉拌蜇皮 Jelly Fish Tossed with Scallion Oil 6.75
" m5 S! Q# z0 @" `9 I6 Q' {　　　　盐水鸭 Poached Chilled Duck with Pepper Corn 6.75
  l) O2 W( S1 L+ |; b& i　　　　生菜鸡沙拉 Shanghai style Chicken Salad 6.75
6 \3 |- h: B* S+ i. u, F　　　　沙葛核桃沙拉 Jicama Salad with Candied Walnuts and Red Cabbage 6.75
　　　　
: b0 ?" @& C, K$ {, E" ^& N　　 热 菜 Hot Appetizers
　　
* S4 l& |: Y5 d( b　　　　小笼包 Shanghai Juicy Steamed Buns (8) 　　Thin skinned, pork filled with ginger ( allow12 minutes) 4.50
, [6 A. U' Q3 e% e, |　　　　生煎锅贴 Pot Stickers (8) 4.50
& F; ?5 G8 w4 a. l　　　　素锅贴 Vegetable Pot Stickers (8) 4.50
　　　　春卷 Spring Rolls (4) 4.00
1 R1 N$ z& L+ [( E! ]8 i, o　　　　糖烤子鱼 Honey Glazed Phoenix Tail Fish 6.75
. y( C7 T0 \) W- V. ^1 N! u+ c　　　　麻辣豆鱼 Spicy Vegetarian Fish 　　Fried tofu skin rolls served with spicy garlic sauce 6.25
　　　　红油炒手 Spicy Won Tons (10) 4.50
　　　　汤 及 砂 锅 Soup & Clay Pot Soup
8 e  ^$ |2 H5 U' N- [3 C+ X　　　　腌笃鲜汤 Shanghai Pot-Au-Feu Rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots 7.50
% a1 u8 P* c9 B1 ?- Y　　　　三鲜锅巴汤 Seafood Sizzling Rice Soup 7.00
8 n1 o" V  l8 Z* C　　　　黄鱼羹 Shanghai King Fish Chowder 7.00
　　　　火腿冬瓜汤 Winter Melon and Ham Soup 7.00
3 v  O  S: H9 y9 [. g  g　　　　酸辣汤 Hot and Sour Soup 5.00
　　　　馄吞汤 Won Ton Soup 5.00
　　　　鸡茸玉米羹 Chicken and Cream Corn Chowder 6.00
- n; Y% T- W1 F. q　　　　西湖牛肉羹 West Lake Chowder 　　Minced beef, crabmeat, egg drop and Chinese parsley 6.00
　　　　鸡丝鱼翅羹 Chicken Shark‘s Fin Soup (for two) 15.00
: q$ U- F5 U6 F4 W) N　　　　蟹肉鱼翅羹 Crabmeat Shar‘s Fin Soup (for two) 16.00
　　　　狮子头砂锅 Lion‘s Head Clay Pot 　　Pork meatballs in rich broth with Chinese cabbage and cellophane noodles 9.00/13.00
! }1 |/ X# O) J3 {　　　　腌笃鲜砂锅 Shanghai Pot-Au-Feu 　　Rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots in clay pot 13.00/18.00
　　　　什锦砂锅 Seafood & Meat Clay Pot 8.50/12.00
　　　　白菜豆腐砂锅 Cabbage Clay Pot 7.00/10.00
# w, t$ T- o$ P0 t) l' ~　　　　酸白菜川丸子砂锅 Sour Cabbage & Poached Meat Balls Clay Pot 8.50/12.00
　　　　
2 V4 C0 j/ o& c* p0 R9 H　　 海 鲜 Seafood
1 M1 P  m) a5 F* f) k　　　　
$ f5 V$ ~* a, X　　　　干烧虾 / 干贝 Hot Braised Prawns or Scallops 　　Rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots 9.00
  j6 o& v7 G8 n3 q　　　　绍溜虾 Prawns in Shaoxing Wine 　　Prawns sauteed with tree ear mushrooms and tossed in Shaoxing wine sauce 9.00
0 s+ b" L- H$ }$ B, V1 W. Y　　　　干烹虾 Garlic Fried Prawns 　　Prawns lightly fried, tossed with chili flakes, garlic and scallions 9.00
　　　　宫保虾 / 干贝 Kung Pao Prawns or Scallops 　　Prawns or scallops stir-fried with bamboo shoots, peanuts and chili peppers 9.00
1 R1 d. }( A4 ~. k8 i　　　　清炒虾仁 Baby Shrimps Sauteed 　　Baby shrimps, lightly stir-fried, topped with shredded scallions 12.00
5 m4 I# N9 x% o1 L6 X3 }" d　　　　豆苗虾仁 Baby Shrimps with Pea Greens 12.00
　　　　鱼香虾 / 干贝 Prawns or scallops in Garlic Sauce 　　Foil baked prawns or scallops in rich spicy garlic sauce with tree ear mushrooms and baby corn 9.00
1 u: f5 B) _) ~0 y, @　　　　豆豉虾 / 干贝 Prawns or Scallops in Black Bean Sauce 　　Prawns or Scallops stir-fried in black bean sauce with onions and sweet bell peppers 9.00
( f. Z# O; U9 m( s% u$ x' B　　　　铁板虾 Iron Platter Prawns 　　Prawns stir-fried with baby corn, broccoli, straw mushrooms, and served on hot iron platter with julienne onions 9.50
: g+ n0 i! X; S5 O) G7 ~/ ^; N- n　　　　檬辣虾 Garlic Lemon Prawns 　　Prawns lightly fried, tossed in lemon sauce with garlic and chili flakes 9.00
0 |" X! M+ }2 p7 m7 I　　　　宫保鲜尤 Kung Pao Calamari 　　Fresh calamari stir-fried with bamboo shoots, peanuts and dry chili peppers 8.50
3 k% j! E" J' X9 A1 S% Z　　　　酸白菜辣尤鱼 Spicy Calamari with Sour Chinese Cabbage 8.50
' \8 e' t' [- f) o  `7 x6 k  j　　　　虾子乌参 Sea Cucumbers with Shrimp Roe 　　Fine quality sea cucumbers braised with shrimp roe in luscious brown sauce 11.00
& D* V- G+ ^) s% K+ a　　　　红烧乌参 Sea Cucumbers with Pork 11.00
　　　　五更海鲜 Seafood Fire Pot 　　Prawns, scallops, calamari, fish fillets and clams stir-fried with pickled mustard greens and soft tofu in chili garlic sauce, serve in fire pot 11.00
3 I7 I' Q" j- b' e6 F/ V) w　　　　鲜菇鳝糊 Eel with Shiitake Mushrooms in Heated Garlic Oil 11.00
　　　　韭黄鳝糊 Eel with Yellow Garlic Chives with Heated Garlic Oil 11.00
2 T# h- v) T5 _0 G1 b' R4 q　　　　生炒鱼片 Fish Fillet with Vegetables 8.00
　　　　醋溜鱼片 Sweet and Sour Fish Fillets 8.00
  f9 k; ?2 x' ~# _! d1 G! u$ o　　　　豉汁炒蚬 Clams with Black Bean Sauce 8.50
) `8 A- v! c+ a7 i1 Y1 m& }　　　　九层塔炒蚬 Clams with Fresh Basil 9.00
7 y% f6 x4 }) b0 ]7 D　　　　豆酥雪鱼 Poached Sable Fish with Garlic Crisp 17.00
　　　　豆瓣全鱼 Spicy Fish in Doe Bon Sauce with Garlic seasonal
　　　　松鼠全鱼 Crispy Sweet and Sour Fish seasonal
" G$ O% Q/ x" r1 `- D　　　　湖南脆皮全鱼 Hunan Crispy Fish 　　Fresh whole fish deep fried until crispy, topped with spicy sweet garlic sauce seasonal
! B% I' G5 e1 G- E　　　　清蒸全鱼 Steamed Fish seasonal
　　　　鲶鱼两吃 Two-Dish Cat Fish 　　Live catfish prepared in two different dishes of your choice (ask your waiter for suggestions) seasonal
" A" @9 {0 `/ a0 b# \/ \2 B　　　　各式螃蟹 Live Crab 　　Choice of styles: Shanghai bean sauce; spicy garlic fried; steamed; ginger and scallion sauce; creamy foo yung sauce or black bean sauce seasonal
　　　　各式龙虾 Live Lobster 　　Choice of styles: Ginger and scallion sauce; Shaoxing wine sauce; or braised in light stock seasonal
　　　　
　　 家禽 Fowl
& \% O9 O. t6 H  X% X4 a　　　　
　　　　宫保鸡丁 Kung Pao Chicken 　　Diced chicken stir-fried with peanuts, bamboo shoots and chili pepper 6.50
　　　　柠檬鸡 Lemon Chicken 　　Deep-fried chicken breast topped with lemon sauce 7.50
　　　　豆豉鸡丁 Black Bean Sauce Chicken 6.50
  Z1 Z) x+ l1 I2 `7 b7 s8 Z* Q　　　　杏仁/腰果鸡丁 Almond or Cashew Chicken 6.50
　　　　铁板鸡丁 Iron Platter Chicken 　　Diced chicken stir-fried with baby corn, broccoli, straw mushrooms and served on hot iron platter with julienne onions 7.50
6 @  v3 o) H9 q* Q　　　　陈皮鸡 Spicy Orange Chicken 　　Chicken cooked over high heat, tossed in spicy tangy sauce with orange peel, garlic and chili peppers 7.50
　　　　麻辣鸡片 Spicy Pepper Chicken 　　Chicken breast fillet stir-fried with bamboo shoot tips, green & red bell peppers in spicy Szechwan pepper sauce 7.50
/ i0 s  `& g0 x* |8 F4 l8 f　　　　炒鸡虾片 Spicy Hunan Chicken and Shrimps 8.75
9 _/ B/ q  U/ X　　　　姜葱鸡片 Chicken & Ginger with Straw Mushrooms 7.50
　　　　鲜菇鸡丝 Shredded Chicken with Fresh Black Mushrooms 8.50
　　　　小煎鸡米 　　 Sauteed Minced Chicken 　　Minced chicken breasts, marinated and stir-fried lightly with scallions & chili flakes 8.00
8 r% d5 h) K9 R& h* [　　　　五香脆皮鸡 Aromatic Chicken (Half or Whole) 　　Fresh chicken, poached in five spice broth, lightly fried and served with shrimp chips 7.50/14.00
4 g" @; S7 w1 c- L/ S" J　　　　香酥鸭 Shanghai Pepper Duck (Half or Whole) 　　Fresh duck steamed with Szechwan peppers, ginger and scallions until tender, lightly fried and served with plum sauce and steamed bread 10.00/19.00
! r5 ~: N+ `1 Z) H% J　　　　北京鸭 Peking Duck 24.00
# |; C+ C) }; P8 {7 X% P# I　　　　京葱扒鸭 Braised Duck with Roasted Scallions (Half or Whole) 11.00/20.00
6 L3 D2 Z, f! L0 t　　　
& d, [- L7 \$ ~# [8 i- e& g0 [- _　　 　猪 肉 Pork
# `) H" w! L: Q& E　　　　
　　　　红烧狮子头 Lion‘s Head Meat Balls 　　Pork meatballs lightly fried then steamed with ginger and scallions and served over a bed of baby greens with reduced meat juice 8.50
　　　　木须肉 Moo Shu Pork (4 pan cakes) 7.00
3 ?  q. N3 p+ T3 w( H　　　　葱烤排骨 Tender Pork Ribs with Roasted Scallions 　　Meaty pork ribs braised until very tender in pork stock with roasted scallion. 8.50
% Y% y: d; p/ W　　　　无锡排骨 Shanghai Spareribs 　　Meaty pork ribs braised in luscious brown sauce until tender, served over a bed of spinach 8.50
　　　　雪菜百叶肉丝 Pickled Greens with Pork 　　Shredded pork and tofu skin stir-fried with pickled greens, a delightful Shanghai specialty 7.00
1 v3 W0 U/ n  L+ a! \2 Z" A　　　　豆干肉丝 Pork and Pressed Bean Curds 　　Shredded pork and pressed tofu, stir-fried with chili and scallions 7.00
% y7 ?5 K/ y3 a) a5 o　　　　韭黄豆干肉丝 Pork and Pressed Bean Curds with Garlic Chives 　　Shredded pork and pressed tofu, stir-fried with garlic chives 8.50
　　　　五更肠旺 Pork Intestines Fire Pot 　　Pork intestines with salted mustard greens, soft tofu in chili and garlic sauce 8.00
3 i. l7 d# U; I　　　　梅菜扣肉 Steamed Pork Belly with Preserved Greens 7.00
　　　　糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Ribs 8.50
　　　　湖南腊肉 Hunan Smoked Pork with Leeks 8.00
　　

ISIS

哇，都详细到价格了